第23章 就是这个味
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“大哥，你咋的了，一惊一乍的？”戴眼镜的男子看着这大汉，忍不住问道。
那大汉笑了笑，夹起一筷子芥兰，塞进嘴里，嚼了两口，又坐下来，突然捂着脸，呜呜的哭了起来。
“这菜有毒？”眼镜男急忙夹过一些，放在盘子里，沾上点酱油尝了尝，清脆爽口，味道很不错啊，大哥怎么哭了呢？
“抱歉让兄弟们见笑了，我一吃这盘菜，就想起我妈了。”大汉见大伙都看着他，急忙抓过纸巾擤了下鼻涕，冲围观群众绕着圈的抱拳，“失态，失态，请勿介意。”
“小时候家门口有一小块菜地，种的就是芥兰，每天晚饭桌子上必有一盘，沾着一点酱油，我能吃三……三……”大汉想说能吃三碗饭，可声音哽咽，这个三字却怎么也说不出口。
“算了都过去的事了，大家都尝尝。”为了掩饰尴尬，他抓起盘子，给每个兄弟都拨了点，剩下的一股脑全倒在自己碗里，吃一口叹一口气。
“就是这个味儿……”大汉最后把盘子里的一点汁水都吃的干干净净，冲王远一抱拳，“兄弟，老哥谢谢你，让我在千里之外还能尝到十几年前的味道！”大汉从口袋里掏出厚厚一沓钱，从中抽出几张递给王远，“能再帮我做一份么，我带回去慢慢品尝。”
看他刚才失态的样子，应该是中年丧母，所以一夕找到似曾相识的味道，便情不自禁，故而流泪。
王远摆摆手，“不需要这么多的。”
大汉握着王远的手，激动得不知道说什么好，这么多年来，许多关于母亲的记忆或都随风淡去，唯独这盘中的味道，却久久不能忘怀。
而今日，竟然在远离家乡千里的地方，一个名不经传的小餐馆里，让他重新品味到了当年的味道。
看着大汉双手捧着简易餐盒，毕恭毕敬的走出云轩阁的样子，王远也不免感慨一番，他转过头去，发现江雪晴呆呆的站在一边，抿着嘴唇，一语不发。
她应该也想起自己的母亲了吧！
大汉三人来到外面，从口袋里掏出评分表，在云轩阁的位置上打下满分，评语只有寥寥一句：一个能够重温母爱味道的地方。
从早晨到现在，王远已经接了好几拨生客，一边吃一边品头论足，看样子都很专业。
王远猛然想起，这莫非就是楚湘灵说过的美食评审团？
新晚报的编辑室内，几个工作人员正在将美食评审团评判们汇集来的数据整理归档，楚湘灵站在一旁探头一看，不由得脑门流汗，为什么王远的云轩阁有几项评分都是零分？
“喂，你怎么搞的，今天是美食评审团实地评分的日子啊！”楚湘灵躲进卫生间悄悄给他打电话，王远一边擦汗一边说道，“没办法今天来的人太多了，而且点的菜也很古怪，根本不按照菜单出牌啊！”
“那你为什么不提早准备一下呢！你丫的是不是撸*多了把脑浆都S出来了？”楚湘灵愤愤挂断电话，混球！
看看评分表，目前排在首位的是百年老店一品居。
按照总编大人的意思，这回寻味美食行动采取美食评审团现场点评的方式进行，保证活动的公开公正，从店面环境、服务态度、食材品质、厨师手艺、菜品味道等五个环节进行点评，每项由两名裁判进行评分，每项二十分满分一百分。
五组美食评审团每组两人进行暗访，从这五个方面分别打分，最后按照总分决出前五名，再由淘汰的店铺中抽取两家作为幸运店家，晋级进入决赛。
而目前王远的店铺店面环境零分，服务态度零分，食材品质二十分。
这个分数基本上就是垫底了。
王远虽然嘴上说不紧张无所谓平常心，不过话又说回来，文无第一武无第二，同样是开店卖菜的，凭什么我的菜就比别人家的差？
还好，还有两项分数没有比试呢！
王远强迫自己紧张起来，还有菜品味道和厨师手艺两个环节，如果将这两个环节拿下，那么自己还有晋级的希望。
江雪晴也感觉到气氛的紧张，她擦了擦手，把长长的秀发扎在脑后，穿起白围裙，一脸认真的在后厨帮王远忙活。
此时小店里坐着两个中年妇女，一个胖胖的，三角眼，横眉立目，凶恶劲儿比钱二嫂有过之而不无极。
另外一个慈眉善目，耷拉着眼，神情倦怠，似睡非睡。
她们点的菜是树椒土豆丝。
越简单的素菜，越能看出厨师的手艺。
王远深吸一口气，抓起涎墨菜刀，先在空中挥舞两下，试试手感。
“哥哥你当心点，别砍着人！”江雪晴吓得往旁边一闪。
“闪远一点，你哥哥我要开始装B了！”
王远抓起一个削好皮的土豆，手起刀落，江雪晴耳边只闻得爆豆般的响声，涎墨湛蓝色的刀锋闪烁成一片光影，根本看不出下刀的次数！
“哥哥的刀工，什么时候变得这么厉害了？”江雪晴明明记得，刚开店时，哥哥笨得连菜刀都拿不稳的。
啪！
涎墨不轻不重的拍在切好的土豆片上，哗的一下呈层状散开，王远左手一抓，土豆片乖乖的收拢到掌心之下，涎墨刀寒锋闪烁，快到极致。
从他的手指尖飞快的吐出一丝丝的土豆丝，细如发丝，不沾不连，恰似一大堆散开的牙签，让江雪晴忍不住抓过一根细细端详。
土豆丝的切面是标准的菱形，切面光滑，担在指尖，两头耷拉下去，却没有断折，显然这根土豆丝头尾一边粗细，绝无偏差。
如果说一根土豆丝切成这样，或许甚是容易，但现在摆在紫檀木菜板上的土豆丝足有上千根，根根如此，毫无二致，这就只能说厨师的刀工已经臻于化境。
“哥哥好棒啊！”江雪晴看看王远正认真的切土豆丝，心中暗暗想到。
土豆丝切好，菜刀一甩，上千根土豆丝如发丝般在滚热的油锅里绽开，配合着早已下锅，炒得正香的树椒，丝丝的辣味从锅中爆开，刺激着人的味蕾。
两个美食家正坐在门口的桌子上大眼瞪小眼，忽然一股带着辣味的香气从厨房飘散开来，她俩的精神顿时为之一振。
此人还是有些手段的！
三角眼妇女嘀咕一声。
哗！
一瓢水冲进滚热的铁锅，激起无数的油花，炒好的树椒土豆丝整齐的排放在案板上的盘子里，黄色的土豆丝红色的小辣椒交相辉映，色泽明快，油光闪烁，透着一股别样的香味。
“两位，慢用！”王远将盘子放在两人面前，擦了擦手。
“大哥，你咋的了，一惊一乍的？”戴眼镜的男子看着这大汉，忍不住问道。
那大汉笑了笑，夹起一筷子芥兰，塞进嘴里，嚼了两口，又坐下来，突然捂着脸，呜呜的哭了起来。
“这菜有毒？”眼镜男急忙夹过一些，放在盘子里，沾上点酱油尝了尝，清脆爽口，味道很不错啊，大哥怎么哭了呢？
“抱歉让兄弟们见笑了，我一吃这盘菜，就想起我妈了。”大汉见大伙都看着他，急忙抓过纸巾擤了下鼻涕，冲围观群众绕着圈的抱拳，“失态，失态，请勿介意。”
“小时候家门口有一小块菜地，种的就是芥兰，每天晚饭桌子上必有一盘，沾着一点酱油，我能吃三……三……”大汉想说能吃三碗饭，可声音哽咽，这个三字却怎么也说不出口。
“算了都过去的事了，大家都尝尝。”为了掩饰尴尬，他抓起盘子，给每个兄弟都拨了点，剩下的一股脑全倒在自己碗里，吃一口叹一口气。
“就是这个味儿……”大汉最后把盘子里的一点汁水都吃的干干净净，冲王远一抱拳，“兄弟，老哥谢谢你，让我在千里之外还能尝到十几年前的味道！”大汉从口袋里掏出厚厚一沓钱，从中抽出几张递给王远，“能再帮我做一份么，我带回去慢慢品尝。”
看他刚才失态的样子，应该是中年丧母，所以一夕找到似曾相识的味道，便情不自禁，故而流泪。
王远摆摆手，“不需要这么多的。”
大汉握着王远的手，激动得不知道说什么好，这么多年来，许多关于母亲的记忆或都随风淡去，唯独这盘中的味道，却久久不能忘怀。
而今日，竟然在远离家乡千里的地方，一个名不经传的小餐馆里，让他重新品味到了当年的味道。
看着大汉双手捧着简易餐盒，毕恭毕敬的走出云轩阁的样子，王远也不免感慨一番，他转过头去，发现江雪晴呆呆的站在一边，抿着嘴唇，一语不发。
她应该也想起自己的母亲了吧！
大汉三人来到外面，从口袋里掏出评分表，在云轩阁的位置上打下满分，评语只有寥寥一句：一个能够重温母爱味道的地方。
从早晨到现在，王远已经接了好几拨生客，一边吃一边品头论足，看样子都很专业。
王远猛然想起，这莫非就是楚湘灵说过的美食评审团？
新晚报的编辑室内，几个工作人员正在将美食评审团评判们汇集来的数据整理归档，楚湘灵站在一旁探头一看，不由得脑门流汗，为什么王远的云轩阁有几项评分都是零分？
“喂，你怎么搞的，今天是美食评审团实地评分的日子啊！”楚湘灵躲进卫生间悄悄给他打电话，王远一边擦汗一边说道，“没办法今天来的人太多了，而且点的菜也很古怪，根本不按照菜单出牌啊！”
“那你为什么不提早准备一下呢！你丫的是不是撸*多了把脑浆都S出来了？”楚湘灵愤愤挂断电话，混球！
看看评分表，目前排在首位的是百年老店一品居。
按照总编大人的意思，这回寻味美食行动采取美食评审团现场点评的方式进行，保证活动的公开公正，从店面环境、服务态度、食材品质、厨师手艺、菜品味道等五个环节进行点评，每项由两名裁判进行评分，每项二十分满分一百分。
五组美食评审团每组两人进行暗访，从这五个方面分别打分，最后按照总分决出前五名，再由淘汰的店铺中抽取两家作为幸运店家，晋级进入决赛。
而目前王远的店铺店面环境零分，服务态度零分，食材品质二十分。
这个分数基本上就是垫底了。
王远虽然嘴上说不紧张无所谓平常心，不过话又说回来，文无第一武无第二，同样是开店卖菜的，凭什么我的菜就比别人家的差？
还好，还有两项分数没有比试呢！
王远强迫自己紧张起来，还有菜品味道和厨师手艺两个环节，如果将这两个环节拿下，那么自己还有晋级的希望。
江雪晴也感觉到气氛的紧张，她擦了擦手，把长长的秀发扎在脑后，穿起白围裙，一脸认真的在后厨帮王远忙活。
此时小店里坐着两个中年妇女，一个胖胖的，三角眼，横眉立目，凶恶劲儿比钱二嫂有过之而不无极。
另外一个慈眉善目，耷拉着眼，神情倦怠，似睡非睡。
她们点的菜是树椒土豆丝。
越简单的素菜，越能看出厨师的手艺。
王远深吸一口气，抓起涎墨菜刀，先在空中挥舞两下，试试手感。
“哥哥你当心点，别砍着人！”江雪晴吓得往旁边一闪。
“闪远一点，你哥哥我要开始装B了！”
王远抓起一个削好皮的土豆，手起刀落，江雪晴耳边只闻得爆豆般的响声，涎墨湛蓝色的刀锋闪烁成一片光影，根本看不出下刀的次数！
“哥哥的刀工，什么时候变得这么厉害了？”江雪晴明明记得，刚开店时，哥哥笨得连菜刀都拿不稳的。
啪！
涎墨不轻不重的拍在切好的土豆片上，哗的一下呈层状散开，王远左手一抓，土豆片乖乖的收拢到掌心之下，涎墨刀寒锋闪烁，快到极致。
从他的手指尖飞快的吐出一丝丝的土豆丝，细如发丝，不沾不连，恰似一大堆散开的牙签，让江雪晴忍不住抓过一根细细端详。
土豆丝的切面是标准的菱形，切面光滑，担在指尖，两头耷拉下去，却没有断折，显然这根土豆丝头尾一边粗细，绝无偏差。
如果说一根土豆丝切成这样，或许甚是容易，但现在摆在紫檀木菜板上的土豆丝足有上千根，根根如此，毫无二致，这就只能说厨师的刀工已经臻于化境。
“哥哥好棒啊！”江雪晴看看王远正认真的切土豆丝，心中暗暗想到。
土豆丝切好，菜刀一甩，上千根土豆丝如发丝般在滚热的油锅里绽开，配合着早已下锅，炒得正香的树椒，丝丝的辣味从锅中爆开，刺激着人的味蕾。
两个美食家正坐在门口的桌子上大眼瞪小眼，忽然一股带着辣味的香气从厨房飘散开来，她俩的精神顿时为之一振。
此人还是有些手段的！
三角眼妇女嘀咕一声。
哗！
一瓢水冲进滚热的铁锅，激起无数的油花，炒好的树椒土豆丝整齐的排放在案板上的盘子里，黄色的土豆丝红色的小辣椒交相辉映，色泽明快，油光闪烁，透着一股别样的香味。
“两位，慢用！”王远将盘子放在两人面前，擦了擦手。