第二百一十七章 要做海鲜啦（求订阅）
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“行，你别挣扎，越挣扎，螃蟹会越紧张，夹得也就越紧！”
张山止住笑声，旋即走过去，一把握住高高媛媛被沙蟹夹住的右手。
不知怎么回事儿，高媛媛只感觉被他的手一握，心里就不那么慌了。
接下来，张山捏着她的手，缓缓地放入展示柜的水中，那夹在她手指上的小沙蟹，一接触到水，两只眼睛左右一动，似乎是感觉回到了家中，便慢慢松开了鳌足。
“好了！”
张山松开手，嘻嘻一笑。
高媛媛看着手指上那一点红色的夹痕，眼泪都挤出了几滴，“你还好意思笑，你看，都夹肿了！”
“不能吧？一只小沙蟹而已，有那么大力量？”
张山眉毛一挑，有些不信。
“哼，反正就是肿了！”
高媛媛看不得张山得意的样子，气得小胸脯鼓鼓的。
“好好好！”
张山一副被你打败了的样子，旋即抓起她的小手，放在嘴边，轻轻地吹了几下，“这回行了吧？”
高媛媛只感觉手心被那股热气，吹得痒痒的，有些羞涩，“好……好了……”
海鲜汤的主食材，张山都已经采购完毕，随后又从海鲜区买了三条鲫鱼，留着给高媛媛做杀生鱼，跟着，便来到了果蔬区。
看着五颜六色而又好看的水果蔬菜，高媛媛的心情也不自主地跟着愉悦起来，张山推着购物车边挑，也讲解一些怎么挑选的小技巧，她听完，就在旁边跟着捣乱，时不时地拿着大茄子偷偷捅张山一下，似乎是为了报刚才的“沙蟹之仇”。
结完账，他拿了两瓶矿泉水，出了超市。
高媛媛深吸了口气，旋即笑道：“啊，好久都没有这么开心地买东西了！”
张山淡笑一声，不禁有些明白，其实有些明星，虽然外表上看起来光鲜亮丽，但背地里，付出艰辛跟刻苦，都是常人无法承受的。
就连普通人下班买菜这种稀松平常的事情，也许在她们眼中，都变成了一种排压减负的放松。
到了高媛媛的家中，一进门，倒是没有灰尘漫天的那种感觉，看来，她不在的这段时间，保姆也有经常来收拾。
“我先去换身衣服，一会儿过来帮你，厨房上左手的第二个柜子里有围裙，你别忘了系上，省得弄脏衣服。”
高媛媛一进屋，放下包，脱下鞋，便拉着手提箱，去了卧室。
“行！”
张山点了点头，旋即将果蔬干调放在了桌子上，又从柜子里找出了个不锈钢盆，分别接上了水，然后将螃蟹、斑节虾、蛤蜊、鲫鱼，分别放入了水中。
海产品就是这样，如果不及时做保鲜处理，一旦它们死掉，会影响肉质跟口感，尤其是螃蟹，常人都明白，吃死螃蟹，是会食物中毒，产生严重腹泻的。
接着，张山按着高媛媛说的，从柜子里翻出了围裙，没有想到的是，这围裙竟然还挺萌，是粉色的，上面还画着一只小兔子。
他只好哭笑不得地穿上，随后将锅打开，将买来的矿泉水打开，全部倒入锅内。
这个时候，高媛媛正好从卧室走出来，换了一身宽松的T恤跟短裤，见到张山的举动，顿时愣住了，“张山，什么情况，家里停水了？”
“没有。”
高媛媛不解，“那你为什么不用自来水，倒什么矿泉水啊？”
“这你就不懂了吧，自来水里面还有化学消毒剂，而且是生水，口感不好，做汤类美食，对水质的要求是最高的，找不到极品水源，所以我只好选用了矿泉水代替。”
张山笑着解释了两句。
“原来如此，我还以为你买矿泉水是用来喝的呢，怪不得你能做出来那么好吃的美食，你对食材的细节选择，真是精益求精！”
高媛媛有些崇拜地看着张山，可下一秒，当她的眼神落到张山的围裙上时，顿时忍不住，“噗嗤”一声，乐了出来。
“哈哈哈，张山你真是，真是太萌了……”
“没办法啊，你家就只有这种围裙，谁能想到，堂堂华夏的大明星，竟然还这么少女心啊！”
张山也一副哭笑不得的样子。
“少女心怎么了，说明我还年轻！”
高媛媛哼哼一声，旋即也找出一条围裙系上，“需要我做什么？”
张山想了想，“把柠檬榨汁，西兰花跟草菇洗净，切半就行，海鲜我来处理。”
“好！”
高媛媛一口答应，正好，因为之前螃蟹的关系，她现在有些怕处理海鲜了。
矿泉水渐渐烧开，张山选了几块儿优质排骨放了进去，慢慢熬煮。
海鲜汤讲究一个“鲜”字，不能放人工豆油，否则会影响味道，但没有油星，难免会少了几分浓香，所以，排骨天然的油脂，是最好的辅料。
眼见锅中的水沸腾起来，几块排骨上半瘦不肥的猪肉开始慢慢变色，在清澈的矿泉水中，上下跳跃着，随之，一股若有若无的香醇，渐渐飘出。
张山来到了三盆海鲜面前，好在，高档生鲜超市就有这点好处，食材处理的都很干净，即使放在水中这么长时间，水质仍旧清澈。
不像普通海鲜市场中的虾、蟹，买回来，要先放在水里半个小时，让它们吐沙子。
张山小心地拿起斑节虾，用菜刀拍晕，然后用牙签，一一小心地挑着虾线。
处理完虾，他又拿起小沙蟹。
小沙蟹是温带海域潮汐蟹中的一种，一般居住在海滩沙坑中，个头较小，其特征是：一只鳌足明显比另一只大很多，味道鲜美，多用来制作沙蟹酱，也可用于海鲜汤增味儿。
张山将沙蟹的盖子打开一半，将肚子里表面上，像海绵一样的肠道轻轻拉出来，这里面都是污秽，会影响味道，随后，他又细细地刮着蟹盖上细小的黑色污垢。
沙蟹体型很小，小的两三厘米，大的也不过五六厘米，很难处理。
但这些，都难不倒厨艺加成高达三十多点的张山。
等处理完海鲜，这时，高媛媛这边也俏皮地举起了右手，“报告主厨，食材处理完毕！”
PS：感谢用户尧、无聊坑队友的打赏！
“行，你别挣扎，越挣扎，螃蟹会越紧张，夹得也就越紧！”
张山止住笑声，旋即走过去，一把握住高高媛媛被沙蟹夹住的右手。
不知怎么回事儿，高媛媛只感觉被他的手一握，心里就不那么慌了。
接下来，张山捏着她的手，缓缓地放入展示柜的水中，那夹在她手指上的小沙蟹，一接触到水，两只眼睛左右一动，似乎是感觉回到了家中，便慢慢松开了鳌足。
“好了！”
张山松开手，嘻嘻一笑。
高媛媛看着手指上那一点红色的夹痕，眼泪都挤出了几滴，“你还好意思笑，你看，都夹肿了！”
“不能吧？一只小沙蟹而已，有那么大力量？”
张山眉毛一挑，有些不信。
“哼，反正就是肿了！”
高媛媛看不得张山得意的样子，气得小胸脯鼓鼓的。
“好好好！”
张山一副被你打败了的样子，旋即抓起她的小手，放在嘴边，轻轻地吹了几下，“这回行了吧？”
高媛媛只感觉手心被那股热气，吹得痒痒的，有些羞涩，“好……好了……”
海鲜汤的主食材，张山都已经采购完毕，随后又从海鲜区买了三条鲫鱼，留着给高媛媛做杀生鱼，跟着，便来到了果蔬区。
看着五颜六色而又好看的水果蔬菜，高媛媛的心情也不自主地跟着愉悦起来，张山推着购物车边挑，也讲解一些怎么挑选的小技巧，她听完，就在旁边跟着捣乱，时不时地拿着大茄子偷偷捅张山一下，似乎是为了报刚才的“沙蟹之仇”。
结完账，他拿了两瓶矿泉水，出了超市。
高媛媛深吸了口气，旋即笑道：“啊，好久都没有这么开心地买东西了！”
张山淡笑一声，不禁有些明白，其实有些明星，虽然外表上看起来光鲜亮丽，但背地里，付出艰辛跟刻苦，都是常人无法承受的。
就连普通人下班买菜这种稀松平常的事情，也许在她们眼中，都变成了一种排压减负的放松。
到了高媛媛的家中，一进门，倒是没有灰尘漫天的那种感觉，看来，她不在的这段时间，保姆也有经常来收拾。
“我先去换身衣服，一会儿过来帮你，厨房上左手的第二个柜子里有围裙，你别忘了系上，省得弄脏衣服。”
高媛媛一进屋，放下包，脱下鞋，便拉着手提箱，去了卧室。
“行！”
张山点了点头，旋即将果蔬干调放在了桌子上，又从柜子里找出了个不锈钢盆，分别接上了水，然后将螃蟹、斑节虾、蛤蜊、鲫鱼，分别放入了水中。
海产品就是这样，如果不及时做保鲜处理，一旦它们死掉，会影响肉质跟口感，尤其是螃蟹，常人都明白，吃死螃蟹，是会食物中毒，产生严重腹泻的。
接着，张山按着高媛媛说的，从柜子里翻出了围裙，没有想到的是，这围裙竟然还挺萌，是粉色的，上面还画着一只小兔子。
他只好哭笑不得地穿上，随后将锅打开，将买来的矿泉水打开，全部倒入锅内。
这个时候，高媛媛正好从卧室走出来，换了一身宽松的T恤跟短裤，见到张山的举动，顿时愣住了，“张山，什么情况，家里停水了？”
“没有。”
高媛媛不解，“那你为什么不用自来水，倒什么矿泉水啊？”
“这你就不懂了吧，自来水里面还有化学消毒剂，而且是生水，口感不好，做汤类美食，对水质的要求是最高的，找不到极品水源，所以我只好选用了矿泉水代替。”
张山笑着解释了两句。
“原来如此，我还以为你买矿泉水是用来喝的呢，怪不得你能做出来那么好吃的美食，你对食材的细节选择，真是精益求精！”
高媛媛有些崇拜地看着张山，可下一秒，当她的眼神落到张山的围裙上时，顿时忍不住，“噗嗤”一声，乐了出来。
“哈哈哈，张山你真是，真是太萌了……”
“没办法啊，你家就只有这种围裙，谁能想到，堂堂华夏的大明星，竟然还这么少女心啊！”
张山也一副哭笑不得的样子。
“少女心怎么了，说明我还年轻！”
高媛媛哼哼一声，旋即也找出一条围裙系上，“需要我做什么？”
张山想了想，“把柠檬榨汁，西兰花跟草菇洗净，切半就行，海鲜我来处理。”
“好！”
高媛媛一口答应，正好，因为之前螃蟹的关系，她现在有些怕处理海鲜了。
矿泉水渐渐烧开，张山选了几块儿优质排骨放了进去，慢慢熬煮。
海鲜汤讲究一个“鲜”字，不能放人工豆油，否则会影响味道，但没有油星，难免会少了几分浓香，所以，排骨天然的油脂，是最好的辅料。
眼见锅中的水沸腾起来，几块排骨上半瘦不肥的猪肉开始慢慢变色，在清澈的矿泉水中，上下跳跃着，随之，一股若有若无的香醇，渐渐飘出。
张山来到了三盆海鲜面前，好在，高档生鲜超市就有这点好处，食材处理的都很干净，即使放在水中这么长时间，水质仍旧清澈。
不像普通海鲜市场中的虾、蟹，买回来，要先放在水里半个小时，让它们吐沙子。
张山小心地拿起斑节虾，用菜刀拍晕，然后用牙签，一一小心地挑着虾线。
处理完虾，他又拿起小沙蟹。
小沙蟹是温带海域潮汐蟹中的一种，一般居住在海滩沙坑中，个头较小，其特征是：一只鳌足明显比另一只大很多，味道鲜美，多用来制作沙蟹酱，也可用于海鲜汤增味儿。
张山将沙蟹的盖子打开一半，将肚子里表面上，像海绵一样的肠道轻轻拉出来，这里面都是污秽，会影响味道，随后，他又细细地刮着蟹盖上细小的黑色污垢。
沙蟹体型很小，小的两三厘米，大的也不过五六厘米，很难处理。
但这些，都难不倒厨艺加成高达三十多点的张山。
等处理完海鲜，这时，高媛媛这边也俏皮地举起了右手，“报告主厨，食材处理完毕！”
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