第八章肥料和豆腐
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第二天早食过后，周二召集各家老少到晒谷场上开起了动员大会。等众人到齐了之后，他大声说道：“阿淳昨日跟我说，他从书上找到一个增加稻谷亩产的法子。大伙都知道阿淳这娃子读书识字，他从书上看来的法子定然不会错的，所以从今日起他会教我们如何制作那个叫什么农肥的，大伙可一定要听从阿淳的安排。”
马淳父子自从到了石峡里后，为村人治病救伤，村民们对他们一家很是感激。再加上马淳是个读书人，在古代文盲遍地的农村，对读书人天然的敬畏有加，而且马淳小小年纪就能救了毒蛇咬伤的周三的命，又在闲暇时教导村民子弟读书识字，村民早就在背地里尊他为“小马师”。
如今听说马淳在书上找到增加作物亩产的法子，当然深信不疑，纷纷拍着胸口保证听从马淳的指挥。一个说：“阿淳，你只管吩咐下来就是，我木子别的没有，一身力气还是有的。”那个说：“只要每亩能多收个三五斗，小马师你家的地我阿山全包了。”
马淳见大伙只是听说他有增产的办法，就毫无保留的愿意听从他的吩咐行事，心中有些感动。便道：“这肥料制作并不难，只三五日就可完成，做好之后施在田里，等早稻成熟便可知道效果如何。”清了清嗓子，马淳接着道：“还有我需要一具石磨和一些豆菽制作一点东西。”
这石磨北方比较常见，南方却是少有，不过村民阿山做过石匠，以前在山阴城见过石磨的样子，他当即请缨接下这个任务。马淳又跟他细细说了石磨的构造和注意点，阿山带着几个小子回家拿工具上山采石做石磨。
交代完石磨的事情，马淳带着周家父子兄弟和村中几个壮年男子来到村民用来便溺的茅坑。古时的农村，如果天下太平时节，每家每户会在房屋西边挖个深坑，坑上盖个茅棚，坑里即可给家人便溺，也可养猪。所以上流社会大户人家是不吃猪肉的，因为猪棚是和粪坑合二为一的，被他们认为这是不洁之食。
而现在马淳所处的时代是三国乱世时期，人们连饭都吃不饱，哪有余粮喂猪，所以村里只好集中盖个茅棚作为便溺之所。当然很多时候为了方便，大多数村民是随便找个隐秘角落解决问题，所以村中卫生状况并不太好，导致了经常有人无缘无故生病腹泻。
不过改变现状也不是不可能，只要用粪便制成的肥料取得成功，村民们自然会认为粪便珍贵，不会随意大小便了。
虽然村民在茅坑方便的时候不多，但好些年下来也积起了厚厚的粪便。马淳叫人在茅坑旁边挖了一个浅坑，然后找来一些树叶枯草填在坑底，上面堆上粪便，再细细撒上一层黄土，如此这般堆了几层粪便。这就完成了第一步工作。
随后几天老天作美，也没下雨，等土肥稍微干透了一些之后，马淳又叫人把肥料挖出来捣碎，均匀的撒在稻田里。
农肥施到田里后就不用理会了，平常只要不定时的去田里除草浇水，等到早稻收割时节自然就知道农肥的威力了。到时候马淳也能顺势让村民们加强防疫卫生工作。
随后没几日，阿山带着做好的石磨来到马淳的院子里，马淳见这石磨与记忆中的样子非常相似，很是高兴。对阿山道：“山叔，多谢你做出石磨，等我明日做出那样事物，定当邀请大家品尝。”
阿山摆摆手道：“小马师不用多谢，也就是一把力气的事，比不得小马师教我家小娃识字。”说完也不多留，转身带着几个小子走了。
马淳送走阿山几人，回到院中，叫成伯取出十来斤周二赠送的豆菽，两人轮番动手磨起了豆子。等豆子磨好，放入陶釜加水煮熟，煮熟后倒入干净的细麻布上挤出豆浆。把豆渣放在一边，这个豆渣加油脂蒸煮后味道也是极美，也是佐餐佳肴之一。
挤出的豆浆放在木盆中冷凝，等温度差不多的时候再滴入石膏水，这个才是做豆腐关键工艺。
前世马淳是个吃货，很喜欢豆制品，但是市场上买的豆腐都是机器制作，吃不到小时候的味道。为此马淳特意找到制作传统豆腐的老师傅，几顿酒下来老师傅见他也不是想做豆腐生意，纯粹就是为了一口美食，也就把这个关键诀窍告诉了他。
石膏在钱塘山阴一带都有出产，古人叫做寒水石，因其性寒，当做去火的药材使用。马淳家传医术，当然知道寒水石就是石膏，也知道哪里能找到，而且他父亲马夏早年间就采过不少，家中多有存货。
马淳滴完石膏水，用一块木板做的盖子盖住木盆，吩咐成伯把木盆端到阴凉干燥的地方，出门去村口大桑树下继续教学生们读书习字。
其实豆腐的制法古已有之，相传是西汉淮南王刘安发明的，传说刘安在八公山炼丹之时偶然以石膏点豆汁从而发明豆腐。但当时的豆腐因为缺少将豆浆蒸煮的工艺，所以其凝固性和口味都不是很好，而且豆浆没有经过蒸煮，生食容易中毒，是以并没有流传开来。直到北宋年间，当时人们加上了这道工艺，豆腐才最终成为桌上佳肴。
次日一早，马淳邀请了里魁周二一家和石匠阿山，还有村里几个老人来到他家院子里。周二问道：“阿淳，是不是那件事物制作出来了？”马淳点点头，吩咐成伯从屋里端出那个大木盆，又从厨下端来几个大碗，碗里是加了油脂蒸好的豆渣。一股浓浓的香味顿时弥漫在众人鼻尖。
周良大叫道：“淳哥，这是什么事物？这么好闻？”
马淳不答，径自掀开盖着的木板，顿时整整一盆嫩白色散发着清香的事物展现在村民面前。马淳切了几大块放入陶釜隔水蒸了片刻取出，撒了一点盐粒，切开给每人分了一块，说道：“二叔，山叔，这个就是我用豆菽制成的食物，我把它叫做豆腐，边上碗里的是制作豆腐剩下的豆渣，你们先尝尝再说。”
周二伸出筷子夹起一块豆腐送入口中细细品味，又夹了一筷豆渣嚼了嚼咽下去，眼睛顿时亮了起来。说道：“阿淳，你真是好手段！没想到平时少有人食的老豆菽居然能做出如此美味的吃食。好吃！真是好吃！”
其他人也纷纷动手吃了起来，一时之间筷箸纷飞，众人一边高呼好吃，一边不停的把豆腐豆渣送入口中，转眼间碗中空空如也。
第二天早食过后，周二召集各家老少到晒谷场上开起了动员大会。等众人到齐了之后，他大声说道：“阿淳昨日跟我说，他从书上找到一个增加稻谷亩产的法子。大伙都知道阿淳这娃子读书识字，他从书上看来的法子定然不会错的，所以从今日起他会教我们如何制作那个叫什么农肥的，大伙可一定要听从阿淳的安排。”
马淳父子自从到了石峡里后，为村人治病救伤，村民们对他们一家很是感激。再加上马淳是个读书人，在古代文盲遍地的农村，对读书人天然的敬畏有加，而且马淳小小年纪就能救了毒蛇咬伤的周三的命，又在闲暇时教导村民子弟读书识字，村民早就在背地里尊他为“小马师”。
如今听说马淳在书上找到增加作物亩产的法子，当然深信不疑，纷纷拍着胸口保证听从马淳的指挥。一个说：“阿淳，你只管吩咐下来就是，我木子别的没有，一身力气还是有的。”那个说：“只要每亩能多收个三五斗，小马师你家的地我阿山全包了。”
马淳见大伙只是听说他有增产的办法，就毫无保留的愿意听从他的吩咐行事，心中有些感动。便道：“这肥料制作并不难，只三五日就可完成，做好之后施在田里，等早稻成熟便可知道效果如何。”清了清嗓子，马淳接着道：“还有我需要一具石磨和一些豆菽制作一点东西。”
这石磨北方比较常见，南方却是少有，不过村民阿山做过石匠，以前在山阴城见过石磨的样子，他当即请缨接下这个任务。马淳又跟他细细说了石磨的构造和注意点，阿山带着几个小子回家拿工具上山采石做石磨。
交代完石磨的事情，马淳带着周家父子兄弟和村中几个壮年男子来到村民用来便溺的茅坑。古时的农村，如果天下太平时节，每家每户会在房屋西边挖个深坑，坑上盖个茅棚，坑里即可给家人便溺，也可养猪。所以上流社会大户人家是不吃猪肉的，因为猪棚是和粪坑合二为一的，被他们认为这是不洁之食。
而现在马淳所处的时代是三国乱世时期，人们连饭都吃不饱，哪有余粮喂猪，所以村里只好集中盖个茅棚作为便溺之所。当然很多时候为了方便，大多数村民是随便找个隐秘角落解决问题，所以村中卫生状况并不太好，导致了经常有人无缘无故生病腹泻。
不过改变现状也不是不可能，只要用粪便制成的肥料取得成功，村民们自然会认为粪便珍贵，不会随意大小便了。
虽然村民在茅坑方便的时候不多，但好些年下来也积起了厚厚的粪便。马淳叫人在茅坑旁边挖了一个浅坑，然后找来一些树叶枯草填在坑底，上面堆上粪便，再细细撒上一层黄土，如此这般堆了几层粪便。这就完成了第一步工作。
随后几天老天作美，也没下雨，等土肥稍微干透了一些之后，马淳又叫人把肥料挖出来捣碎，均匀的撒在稻田里。
农肥施到田里后就不用理会了，平常只要不定时的去田里除草浇水，等到早稻收割时节自然就知道农肥的威力了。到时候马淳也能顺势让村民们加强防疫卫生工作。
随后没几日，阿山带着做好的石磨来到马淳的院子里，马淳见这石磨与记忆中的样子非常相似，很是高兴。对阿山道：“山叔，多谢你做出石磨，等我明日做出那样事物，定当邀请大家品尝。”
阿山摆摆手道：“小马师不用多谢，也就是一把力气的事，比不得小马师教我家小娃识字。”说完也不多留，转身带着几个小子走了。
马淳送走阿山几人，回到院中，叫成伯取出十来斤周二赠送的豆菽，两人轮番动手磨起了豆子。等豆子磨好，放入陶釜加水煮熟，煮熟后倒入干净的细麻布上挤出豆浆。把豆渣放在一边，这个豆渣加油脂蒸煮后味道也是极美，也是佐餐佳肴之一。
挤出的豆浆放在木盆中冷凝，等温度差不多的时候再滴入石膏水，这个才是做豆腐关键工艺。
前世马淳是个吃货，很喜欢豆制品，但是市场上买的豆腐都是机器制作，吃不到小时候的味道。为此马淳特意找到制作传统豆腐的老师傅，几顿酒下来老师傅见他也不是想做豆腐生意，纯粹就是为了一口美食，也就把这个关键诀窍告诉了他。
石膏在钱塘山阴一带都有出产，古人叫做寒水石，因其性寒，当做去火的药材使用。马淳家传医术，当然知道寒水石就是石膏，也知道哪里能找到，而且他父亲马夏早年间就采过不少，家中多有存货。
马淳滴完石膏水，用一块木板做的盖子盖住木盆，吩咐成伯把木盆端到阴凉干燥的地方，出门去村口大桑树下继续教学生们读书习字。
其实豆腐的制法古已有之，相传是西汉淮南王刘安发明的，传说刘安在八公山炼丹之时偶然以石膏点豆汁从而发明豆腐。但当时的豆腐因为缺少将豆浆蒸煮的工艺，所以其凝固性和口味都不是很好，而且豆浆没有经过蒸煮，生食容易中毒，是以并没有流传开来。直到北宋年间，当时人们加上了这道工艺，豆腐才最终成为桌上佳肴。
次日一早，马淳邀请了里魁周二一家和石匠阿山，还有村里几个老人来到他家院子里。周二问道：“阿淳，是不是那件事物制作出来了？”马淳点点头，吩咐成伯从屋里端出那个大木盆，又从厨下端来几个大碗，碗里是加了油脂蒸好的豆渣。一股浓浓的香味顿时弥漫在众人鼻尖。
周良大叫道：“淳哥，这是什么事物？这么好闻？”
马淳不答，径自掀开盖着的木板，顿时整整一盆嫩白色散发着清香的事物展现在村民面前。马淳切了几大块放入陶釜隔水蒸了片刻取出，撒了一点盐粒，切开给每人分了一块，说道：“二叔，山叔，这个就是我用豆菽制成的食物，我把它叫做豆腐，边上碗里的是制作豆腐剩下的豆渣，你们先尝尝再说。”
周二伸出筷子夹起一块豆腐送入口中细细品味，又夹了一筷豆渣嚼了嚼咽下去，眼睛顿时亮了起来。说道：“阿淳，你真是好手段！没想到平时少有人食的老豆菽居然能做出如此美味的吃食。好吃！真是好吃！”
其他人也纷纷动手吃了起来，一时之间筷箸纷飞，众人一边高呼好吃，一边不停的把豆腐豆渣送入口中，转眼间碗中空空如也。