第56章 小孩子听不懂赶紧睡觉（第3页）

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    “加油，你今天要做最帅的男人！”
    郭教练激动地握住楚辞的手，点了点头。
    郭教练的亲戚来当帮工，加上小石头，够用了。
    “小石头，打开直播，准备炒菜！”
    “是，师父！”
    直播间开启，第一时间就有昨天的观众赶了过来，目的就是为了骂楚辞。
    “好小子，你还真敢开直播，看我不骂死你！”
    “这么早就直播，你要疯啊！”
    “就你也配叫食神？我呸！
    啊，已经是白天了吗？我又熬了个通宵！”
    楚辞这边开始做菜。
    第一道菜要做的就是最耗时的炖菜，红焖肉。
    肉要选择五花三层的好肉，楚辞昨天已经去过毛了。
    将肉切成四方块，开始焯水洗净。
    红焖肉的调料也不复杂，花椒大料，生抽老抽，盐，冰糖。
    在不同地区有不同的说法，猪不放椒，羊不放料。
    其实想放都可以放，没有大问题的。
    接下来起锅烧油，炒糖色，然后放入葱姜花椒大料，炒出香味。
    接下来放肉，要将肉和糖色炒匀，大概几分钟之后下入酱油，继续翻炒。
    之后加入清水，要没过猪肉。
    水开之后，加入盐，冰糖调口，白糖也可以。
    觉得颜色不够的，可以加入红曲米粉。
    这里楚辞是没有加的。
    接下来楚辞要将肉带着汤，放进高压锅里焖压。
    也是因为这里是食堂，有那么大的高压锅，不然楚辞就只能慢慢炖了。
    待他自熟莫催他，火候足时他自美。
    压熟之后也不必取出，关火闷在里面，让猪肉吸收汤汁的味道，更加软嫩。
    到了快上菜的时候，倒进锅里收一收汤就行了。
    这道菜其实在餐馆里很常见。
    用红焖肉可以搭配其他青菜。
    白菜，豆角，粉条，土豆都可以。
    风味百搭，香味浓郁，也深得食客喜欢。
    随着火焰的灼烧，高压锅里的汤汁开始沸腾，香味也弥漫出来。
    郭教练的亲戚们闻到香味，纷纷放下手中的工作，愣住了。
    这是什么菜，好香啊！