第164章 黄师父
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“总体来说味道还行，但要讲细节的话，还不够行。”
黄老板的嘴角，渐渐浮起了淡淡的笑意：“仔细说说？”
“好。”
于小暖也不矜持，指着桌上的菜，逐一品评起来。
第一道品评的，自然是那道看上去晶莹剔透的肉盘。
“先说这肘子，单看卖相的话，倒是颇合水晶肘子这个名字。只不过制作的过程中，恐怕不太讲究。这菜要加盖隔水蒸，那香浓的味道才会全部留存在皮肉之间。”
说着，于小暖又夹了一块出来，用筷头轻点边缘的位置：“花椒也是洒进去，等出锅之后才挑出来的，所以这里会有空洞，多少有点影响美观。”
黄老板点头，赞许地看了于小暖一眼：“你说得对。”
于小暖抿嘴笑了笑，继续点评起下一盘来。
“芙蓉鸡片，剁鸡肉泥的时候没有把筋膜挑出来，而且吊制鸡片的油温度也稍微高了点。你们看这里，因为温度太高，已经出蜂窝了。”
“可到了焦溜丸子这里，厨师反倒不敢用火了，失了这道菜最需要的外焦里嫩的感觉。”
“芫爆肚丝，肚爆老了，嚼起来有点费劲。”
说完这四道菜，黄老板已经彻底认可了于小暖在吃食上的造诣。
要知道，品菜并不是尝个咸淡就行的活计。不是个真吃货，是挑不出油温高低和有没有去筋膜这些细节的。
此时的黄老板，已经渐渐认可了于小暖盘下酒楼经营的想法。
于小暖看着若有所思的黄老板，放下筷子挑了挑眉：“要不剩下这两道你来？”
剩下的两道菜，都是黄老板单独点的，想必是有他的用意。
看着眼前这两道菜，黄老板深吸了一口气，试图平复自己的情绪。
这两道菜，正是小甲离开之前，他教过的最后两道。
黄老板先夹了块豆腐，放入口中重新抿了抿，轻轻摇了摇头：“一品豆腐，豆腐自然是主角。眼前这豆腐的外皮不够脆，挂的汤汁又不够鲜。里面的虾仁鲍鱼倒是舍得下本，可惜却是抢了豆腐的风头。”
于小暖笑了笑，对这哗众取宠的豆腐，她确实也有些厌烦。
“至于这份烧二冬么，”黄老板干脆放下了筷子，“吃的是鲜咸的香味。”
“冬笋焯水焯得不够，笋子还有些许的涩味。最后煨制的时候，也没有用吊好的高汤。”
小甲当年其实已经拿到了大部分的菜谱，只是这些需要时间积累的经验，他还没有学到位，便急匆匆地动了手。
而这些细节，才是能决定一道菜到底是尚可还是顶尖的关键！
老二和老三每样都吃了两口，脸上也都流露出失望的神色。
跟着于小暖吃了这么久的饭，他们的口味早就被养刁了。
二人放下筷子的时候，一名穿着厨师袍的瘦小青年刚好匆匆忙忙地从后边走了出来。
跟小二交头接耳说了两句，瘦小青年满脸堆笑地往于小暖这桌走了过来：“几位，味道可还满意么？”
听见他的声音，正背对着他的黄老板身子猛然一震。
于小暖瞥见他的动作，一下子反应过来。
这瘦小青年，应该就是黄老板说的小甲了！
想到这里，于小暖似笑非笑地看了瘦小青年一眼，往黄老板的方向扬了扬下巴：“不如问问这位？”
瘦小青年早听小二说了于小暖的脾气，生怕他们在店里吵吵嚷嚷地不太好看，这才从后厨赶过来说上几句。此时于小暖说让他找旁边那位，他自然乖乖应下。
“您看小店的饭菜……”脚步往旁边转了转，小甲看清了黄老板的脸，瞳孔登时缩成针尖大小。没说完的那半句话，顿时卡在他的喉咙里，呛得他几乎就要猛烈地咳嗽起来。
小甲的脸色变得惨白，黄老板的脸色同样不太好看。
“你可还认得我？”黄老板的脸绷得紧紧的。
小甲心底有愧，嗫喏了一阵子：“黄……师父。”
“别叫我师父，我当不起！”黄老板冷哼一声。
小甲心虚地舔了舔嘴唇：“黄老板。”
黄老板的心神，不由得飘回了初见小甲的那个时候。
那会儿正是冬天，趁着酒楼的生意不太忙，他贴出了招学徒的告示。
出乎他意料的是，当天下午，就有一个瘦瘦小小的男孩儿，跑到酒楼门口怯生生地往里面张望。
男孩全身瘦得没有三两肉，眼睛却又黑又亮如同琉璃。
他丢给男孩半个馒头：“去吧。”
男孩把馒头抄在手里紧紧地捏着，却不急着送入口中：“你们是不是在招学徒？”
“你太小了。”他上下打量了男孩几眼，挥了挥手就要拒绝。
男孩突然跑到柜台旁，紧挨着他的身子，仰起头直愣愣地看着他的眼睛：“我什么都肯干的，洗碗、择菜、跑堂，只要给我一口饭就行。”
看着男孩黑亮的眼睛，他突然心软起来，鬼使神差地将他收在了铺子里。
后来，男孩果然成了黄记酒楼里最有出息的学徒。
只可惜……
黄老板甩了甩头，将男孩的影子从脑海中抛了出去，嘴角挂起丝丝轻蔑：“福运楼的饭菜，不过如此。”
这句话像是踩了小甲的尾巴，让他一下子跳了起来：“不可能！”
“有什么不可能的？”黄老板静静地直视着小甲。
小甲的脸憋得通红，终于憋出了那一句：“你怎么可能吃得出来！”
“拜你所赐，在今日之前，我确实吃不出来。”黄老板的眼睛里，失望之意越来越浓。
这句话一出，小甲的脸由红转紫，脖子上的青筋都爆了起来：“还不都是因为你！是你逼我的！”
于小暖听了这句话，翻了个大大的白眼，对小甲的品性再无半分怀疑。
恐怕黄老板这次，确实是养了只白眼狼出来。
果然，黄老板听了这话，酸涩与愤恨几乎就要化为潮涌，从胸口处满溢出来：“小甲，我本以为你是误入歧途，万万没想到你居然……”
说着说着，黄老板的嗓子一哽，再也说不下去。
小甲的眉毛几乎都要立起，眼睛里血红一片：“误入歧途？”
他突然呵呵怪笑起来，将附近几桌的食客吓得干脆跑出了大堂。
“连菜谱都不愿意老老实实地给我，还怨我自己来拿？！”
“总体来说味道还行，但要讲细节的话，还不够行。”
黄老板的嘴角，渐渐浮起了淡淡的笑意：“仔细说说？”
“好。”
于小暖也不矜持，指着桌上的菜，逐一品评起来。
第一道品评的，自然是那道看上去晶莹剔透的肉盘。
“先说这肘子，单看卖相的话，倒是颇合水晶肘子这个名字。只不过制作的过程中，恐怕不太讲究。这菜要加盖隔水蒸，那香浓的味道才会全部留存在皮肉之间。”
说着，于小暖又夹了一块出来，用筷头轻点边缘的位置：“花椒也是洒进去，等出锅之后才挑出来的，所以这里会有空洞，多少有点影响美观。”
黄老板点头，赞许地看了于小暖一眼：“你说得对。”
于小暖抿嘴笑了笑，继续点评起下一盘来。
“芙蓉鸡片，剁鸡肉泥的时候没有把筋膜挑出来，而且吊制鸡片的油温度也稍微高了点。你们看这里，因为温度太高，已经出蜂窝了。”
“可到了焦溜丸子这里，厨师反倒不敢用火了，失了这道菜最需要的外焦里嫩的感觉。”
“芫爆肚丝，肚爆老了，嚼起来有点费劲。”
说完这四道菜，黄老板已经彻底认可了于小暖在吃食上的造诣。
要知道，品菜并不是尝个咸淡就行的活计。不是个真吃货，是挑不出油温高低和有没有去筋膜这些细节的。
此时的黄老板，已经渐渐认可了于小暖盘下酒楼经营的想法。
于小暖看着若有所思的黄老板，放下筷子挑了挑眉：“要不剩下这两道你来？”
剩下的两道菜，都是黄老板单独点的，想必是有他的用意。
看着眼前这两道菜，黄老板深吸了一口气，试图平复自己的情绪。
这两道菜，正是小甲离开之前，他教过的最后两道。
黄老板先夹了块豆腐，放入口中重新抿了抿，轻轻摇了摇头：“一品豆腐，豆腐自然是主角。眼前这豆腐的外皮不够脆，挂的汤汁又不够鲜。里面的虾仁鲍鱼倒是舍得下本，可惜却是抢了豆腐的风头。”
于小暖笑了笑，对这哗众取宠的豆腐，她确实也有些厌烦。
“至于这份烧二冬么，”黄老板干脆放下了筷子，“吃的是鲜咸的香味。”
“冬笋焯水焯得不够，笋子还有些许的涩味。最后煨制的时候，也没有用吊好的高汤。”
小甲当年其实已经拿到了大部分的菜谱，只是这些需要时间积累的经验，他还没有学到位，便急匆匆地动了手。
而这些细节，才是能决定一道菜到底是尚可还是顶尖的关键！
老二和老三每样都吃了两口，脸上也都流露出失望的神色。
跟着于小暖吃了这么久的饭，他们的口味早就被养刁了。
二人放下筷子的时候，一名穿着厨师袍的瘦小青年刚好匆匆忙忙地从后边走了出来。
跟小二交头接耳说了两句，瘦小青年满脸堆笑地往于小暖这桌走了过来：“几位，味道可还满意么？”
听见他的声音，正背对着他的黄老板身子猛然一震。
于小暖瞥见他的动作，一下子反应过来。
这瘦小青年，应该就是黄老板说的小甲了！
想到这里，于小暖似笑非笑地看了瘦小青年一眼，往黄老板的方向扬了扬下巴：“不如问问这位？”
瘦小青年早听小二说了于小暖的脾气，生怕他们在店里吵吵嚷嚷地不太好看，这才从后厨赶过来说上几句。此时于小暖说让他找旁边那位，他自然乖乖应下。
“您看小店的饭菜……”脚步往旁边转了转，小甲看清了黄老板的脸，瞳孔登时缩成针尖大小。没说完的那半句话，顿时卡在他的喉咙里，呛得他几乎就要猛烈地咳嗽起来。
小甲的脸色变得惨白，黄老板的脸色同样不太好看。
“你可还认得我？”黄老板的脸绷得紧紧的。
小甲心底有愧，嗫喏了一阵子：“黄……师父。”
“别叫我师父，我当不起！”黄老板冷哼一声。
小甲心虚地舔了舔嘴唇：“黄老板。”
黄老板的心神，不由得飘回了初见小甲的那个时候。
那会儿正是冬天，趁着酒楼的生意不太忙，他贴出了招学徒的告示。
出乎他意料的是，当天下午，就有一个瘦瘦小小的男孩儿，跑到酒楼门口怯生生地往里面张望。
男孩全身瘦得没有三两肉，眼睛却又黑又亮如同琉璃。
他丢给男孩半个馒头：“去吧。”
男孩把馒头抄在手里紧紧地捏着，却不急着送入口中：“你们是不是在招学徒？”
“你太小了。”他上下打量了男孩几眼，挥了挥手就要拒绝。
男孩突然跑到柜台旁，紧挨着他的身子，仰起头直愣愣地看着他的眼睛：“我什么都肯干的，洗碗、择菜、跑堂，只要给我一口饭就行。”
看着男孩黑亮的眼睛，他突然心软起来，鬼使神差地将他收在了铺子里。
后来，男孩果然成了黄记酒楼里最有出息的学徒。
只可惜……
黄老板甩了甩头，将男孩的影子从脑海中抛了出去，嘴角挂起丝丝轻蔑：“福运楼的饭菜，不过如此。”
这句话像是踩了小甲的尾巴，让他一下子跳了起来：“不可能！”
“有什么不可能的？”黄老板静静地直视着小甲。
小甲的脸憋得通红，终于憋出了那一句：“你怎么可能吃得出来！”
“拜你所赐，在今日之前，我确实吃不出来。”黄老板的眼睛里，失望之意越来越浓。
这句话一出，小甲的脸由红转紫，脖子上的青筋都爆了起来：“还不都是因为你！是你逼我的！”
于小暖听了这句话，翻了个大大的白眼，对小甲的品性再无半分怀疑。
恐怕黄老板这次，确实是养了只白眼狼出来。
果然，黄老板听了这话，酸涩与愤恨几乎就要化为潮涌，从胸口处满溢出来：“小甲，我本以为你是误入歧途，万万没想到你居然……”
说着说着，黄老板的嗓子一哽，再也说不下去。
小甲的眉毛几乎都要立起，眼睛里血红一片：“误入歧途？”
他突然呵呵怪笑起来，将附近几桌的食客吓得干脆跑出了大堂。
“连菜谱都不愿意老老实实地给我，还怨我自己来拿？！”