第20章 爆米花
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于小暖笑着摸了摸小妹的头：“那是零食，做完随时都能吃的。”
正好动弹一下，消化消化。
只不过看到老三拿回来的几穗玉米时，于小暖还是稍微有些犯难。
她只在视频里见过别人搓玉米粒，真要动手的话，估计操作不来。
“嫂子，要帮忙吗？”老二的话算是解了围。
于小暖略带尴尬地笑笑：“把这些玉米粒搓下来吧。”
“好嘞！”
老二的动作飞快，也不见他怎么使劲，左右手间的玉米粒就纷纷如雨散落下来，只留下光溜溜的玉米芯。
小妹蹲在一旁，忙着驱赶过来凑热闹的鸡。
老三正站在冷怀逸旁边，兄弟二人不知在低声说些什么。
阳光落在院子里，一片岁月静好。
于小暖忽然想起，还有东西要转交给冷怀逸。
她三步并作两步进了屋，拿了两卷书出来，往冷怀逸的眼皮子底下一送：“昨天去书院告假，陆先生让我拿给你的。”
冷怀逸接过书来，对着于小暖客气地点点头：“多谢。”
少女蜜桃般的小脸迎着光，绒嘟嘟的煞是可爱，让冷怀逸不由得失了失神。
“嫂子，玉米粒好啦！”
老二的大嗓门拯救了冷怀逸的尴尬。
于小暖跑过去看了看，满意地捡了两把玉米粒放到小碗里。
这是经冬干燥了一季的玉米，也不需要额外晾晒，直接就可以下锅。
大锅烧到六七成热，在锅里倒上一小层油底。于小暖想了想，决定先爆一碗试试。
把玉米粒哗啦一下倒进锅里，快速搅动，让每一粒玉米都沾上油。
冷家三小只都目不转睛地盯着锅里的情况。
啪！
第一颗玉米忽然炸裂开来，膨成白白胖胖的一小团，煞是可爱。
于小暖眼疾手快地把锅盖按在锅上，紧紧地压住。
噼里啪啦的脆响，像是过年时的爆竹声一样，听得小妹合不拢嘴。
等到锅里的爆响渐渐消失，于小暖掀开锅盖，用铲子翻动了几下。
锅里的玉米粒几乎都爆开了。
于小暖又翻炒了十来下，让爆米花的表面变得干燥一些。
出锅的爆米花白白嫩嫩，散发着谷物独有的清香。
“嫂子，这就能吃了吗？”老三的好奇心强，直接问了出来。
于小暖点点头，又摇了摇头：“能吃倒是能吃，不过还差一道工序，处理之后才更好吃。”
小妹听到能吃，小心翼翼地看了看于小暖。在她鼓励的眼神下，轻轻拈起一粒，放到了嘴里。
温热的玉米香香脆脆，轻轻咀嚼之后，唇齿间都是淡淡的甜香。
小妹的眼睛亮得发光，再次拈起一颗，递到于小暖嘴边：“嫂子，你吃！”
于小暖微微张嘴，叼住那粒爆米花，轻轻咀嚼起来。
小妹这才又抓起一粒，送到冷怀逸面前：“大哥，你也吃。”
看着一家子兄友弟恭其乐融融，于小暖的眼睛弯了弯，准备进行下一步工作。
爆好的米花，要上了焦糖才好吃。
熬焦糖，其实是个手艺活。火候不够，就会返砂口感不好；?火候太大，糖浆就会彻底焦糊发苦，影响味道。
甜品爱好者于小暖，怎么可能会没有拿手的熬糖方子呢？
在锅里倒入砂糖和水，于小暖却没有把锅放到灶上加热，而是轻轻摇晃起来。砂糖吸收了水分，渐渐融成一锅清透的糖水。
于小暖这才开始真正煮糖。
灶下的火烧得旺旺的，轻轻晃动着锅子，于小暖仔细地观察着锅里的情况。
砂糖终于完全融了。
器材简单，于小暖也不挑剔，用炒菜的勺子不断搅动那一锅滚烫的糖水。
糖水越来越粘稠，微微有些发黄。于小暖这才往糖水里舀进些油去，继续搅拌。
边缘处的糖水，终于呈现出微微的浅棕色。淡淡的焦香传来，有点松木味，又像是轻浅的咖啡香。
于小暖把爆米花一下子倒进锅里，快速地翻炒着。
洁白如玉的米花上，包裹了琥珀般的糖浆，在阳光下闪闪发亮。
“出锅咯~”于小暖轻松地吆喝了一声，把爆米花倒了出来，散在大号的竹篦上。
满是甜意的焦香四散开来，传到三小只的鼻端，也勾得冷怀逸好奇心大起。
只是于小暖的后续工作还没完成。
天气微冷，爆米花的温度很快就会降下来。
等爆米花不再烫手，于小暖就趁热将爆米花分开。
“尝尝看，怎么样？”于小暖对着三小只笑眯眯的。
小妹早就眼巴巴地看着了，此时得了于小暖的允许，小心地拈起一颗放到嘴巴里。
咔！
脆生生的玉米外面，包裹着香甜诱人的糖浆。唇齿间的甜蜜，让周围的阳光都更明媚了些。
“好好吃！”三小只瞬间就被收服了。
于小暖对着冷怀逸挑了挑眉。
冷怀逸对焦糖的味道倒不反感。入口微苦，随后被甜意冲淡。这吃食，若是配上一盏绿茶，倒也算是个不错的消遣。
看着于小暖还在等着自己的反馈，冷怀逸的嘴角微微翘了翘：“尚可。”
只不过看着他又摸了两颗之后才拿着书回了屋的行为，于小暖忍不住腹谤起来。堂堂未来首辅，原来也是嘴上说不要，身体很诚实的嘛！
“嫂子，咱们是要去卖这个吗？”老三吃了两颗就停了手，问起最关心的问题来。
“对，就卖这个，你们看怎么样？”三小只是土生土长的林国人，对口味的判断自然要比于小暖准确。
老三转了转眼珠，盘算了一阵：“不如咱们也像栗子那样，用油纸包着卖。一包，十五文？”
玉米倒是成本不高，主要是糖和油贵。算下来一锅的成本也要三十文，能包个七八包的样子。再算上油纸钱，差不多净赚一半。
于小暖对老三的经营头脑格外放心：“行，就按你说的办。”
老三像是得了什么褒奖似的，笑得虎牙都露在外面：“那我一会就去镇上买油纸回来。”
于小暖赶紧拉住他：“不急，等明天去镇上给小妹取衣服的时候，一起买回来就行。”
老三这才勉强点了点头，惋惜地看着那一堆爆米花，像是丢了几两银子似的心疼。
于小暖赶紧分散三小只的注意力：“你们昨天不是说要去捞鱼？”
于小暖笑着摸了摸小妹的头：“那是零食，做完随时都能吃的。”
正好动弹一下，消化消化。
只不过看到老三拿回来的几穗玉米时，于小暖还是稍微有些犯难。
她只在视频里见过别人搓玉米粒，真要动手的话，估计操作不来。
“嫂子，要帮忙吗？”老二的话算是解了围。
于小暖略带尴尬地笑笑：“把这些玉米粒搓下来吧。”
“好嘞！”
老二的动作飞快，也不见他怎么使劲，左右手间的玉米粒就纷纷如雨散落下来，只留下光溜溜的玉米芯。
小妹蹲在一旁，忙着驱赶过来凑热闹的鸡。
老三正站在冷怀逸旁边，兄弟二人不知在低声说些什么。
阳光落在院子里，一片岁月静好。
于小暖忽然想起，还有东西要转交给冷怀逸。
她三步并作两步进了屋，拿了两卷书出来，往冷怀逸的眼皮子底下一送：“昨天去书院告假，陆先生让我拿给你的。”
冷怀逸接过书来，对着于小暖客气地点点头：“多谢。”
少女蜜桃般的小脸迎着光，绒嘟嘟的煞是可爱，让冷怀逸不由得失了失神。
“嫂子，玉米粒好啦！”
老二的大嗓门拯救了冷怀逸的尴尬。
于小暖跑过去看了看，满意地捡了两把玉米粒放到小碗里。
这是经冬干燥了一季的玉米，也不需要额外晾晒，直接就可以下锅。
大锅烧到六七成热，在锅里倒上一小层油底。于小暖想了想，决定先爆一碗试试。
把玉米粒哗啦一下倒进锅里，快速搅动，让每一粒玉米都沾上油。
冷家三小只都目不转睛地盯着锅里的情况。
啪！
第一颗玉米忽然炸裂开来，膨成白白胖胖的一小团，煞是可爱。
于小暖眼疾手快地把锅盖按在锅上，紧紧地压住。
噼里啪啦的脆响，像是过年时的爆竹声一样，听得小妹合不拢嘴。
等到锅里的爆响渐渐消失，于小暖掀开锅盖，用铲子翻动了几下。
锅里的玉米粒几乎都爆开了。
于小暖又翻炒了十来下，让爆米花的表面变得干燥一些。
出锅的爆米花白白嫩嫩，散发着谷物独有的清香。
“嫂子，这就能吃了吗？”老三的好奇心强，直接问了出来。
于小暖点点头，又摇了摇头：“能吃倒是能吃，不过还差一道工序，处理之后才更好吃。”
小妹听到能吃，小心翼翼地看了看于小暖。在她鼓励的眼神下，轻轻拈起一粒，放到了嘴里。
温热的玉米香香脆脆，轻轻咀嚼之后，唇齿间都是淡淡的甜香。
小妹的眼睛亮得发光，再次拈起一颗，递到于小暖嘴边：“嫂子，你吃！”
于小暖微微张嘴，叼住那粒爆米花，轻轻咀嚼起来。
小妹这才又抓起一粒，送到冷怀逸面前：“大哥，你也吃。”
看着一家子兄友弟恭其乐融融，于小暖的眼睛弯了弯，准备进行下一步工作。
爆好的米花，要上了焦糖才好吃。
熬焦糖，其实是个手艺活。火候不够，就会返砂口感不好；?火候太大，糖浆就会彻底焦糊发苦，影响味道。
甜品爱好者于小暖，怎么可能会没有拿手的熬糖方子呢？
在锅里倒入砂糖和水，于小暖却没有把锅放到灶上加热，而是轻轻摇晃起来。砂糖吸收了水分，渐渐融成一锅清透的糖水。
于小暖这才开始真正煮糖。
灶下的火烧得旺旺的，轻轻晃动着锅子，于小暖仔细地观察着锅里的情况。
砂糖终于完全融了。
器材简单，于小暖也不挑剔，用炒菜的勺子不断搅动那一锅滚烫的糖水。
糖水越来越粘稠，微微有些发黄。于小暖这才往糖水里舀进些油去，继续搅拌。
边缘处的糖水，终于呈现出微微的浅棕色。淡淡的焦香传来，有点松木味，又像是轻浅的咖啡香。
于小暖把爆米花一下子倒进锅里，快速地翻炒着。
洁白如玉的米花上，包裹了琥珀般的糖浆，在阳光下闪闪发亮。
“出锅咯~”于小暖轻松地吆喝了一声，把爆米花倒了出来，散在大号的竹篦上。
满是甜意的焦香四散开来，传到三小只的鼻端，也勾得冷怀逸好奇心大起。
只是于小暖的后续工作还没完成。
天气微冷，爆米花的温度很快就会降下来。
等爆米花不再烫手，于小暖就趁热将爆米花分开。
“尝尝看，怎么样？”于小暖对着三小只笑眯眯的。
小妹早就眼巴巴地看着了，此时得了于小暖的允许，小心地拈起一颗放到嘴巴里。
咔！
脆生生的玉米外面，包裹着香甜诱人的糖浆。唇齿间的甜蜜，让周围的阳光都更明媚了些。
“好好吃！”三小只瞬间就被收服了。
于小暖对着冷怀逸挑了挑眉。
冷怀逸对焦糖的味道倒不反感。入口微苦，随后被甜意冲淡。这吃食，若是配上一盏绿茶，倒也算是个不错的消遣。
看着于小暖还在等着自己的反馈，冷怀逸的嘴角微微翘了翘：“尚可。”
只不过看着他又摸了两颗之后才拿着书回了屋的行为，于小暖忍不住腹谤起来。堂堂未来首辅，原来也是嘴上说不要，身体很诚实的嘛！
“嫂子，咱们是要去卖这个吗？”老三吃了两颗就停了手，问起最关心的问题来。
“对，就卖这个，你们看怎么样？”三小只是土生土长的林国人，对口味的判断自然要比于小暖准确。
老三转了转眼珠，盘算了一阵：“不如咱们也像栗子那样，用油纸包着卖。一包，十五文？”
玉米倒是成本不高，主要是糖和油贵。算下来一锅的成本也要三十文，能包个七八包的样子。再算上油纸钱，差不多净赚一半。
于小暖对老三的经营头脑格外放心：“行，就按你说的办。”
老三像是得了什么褒奖似的，笑得虎牙都露在外面：“那我一会就去镇上买油纸回来。”
于小暖赶紧拉住他：“不急，等明天去镇上给小妹取衣服的时候，一起买回来就行。”
老三这才勉强点了点头，惋惜地看着那一堆爆米花，像是丢了几两银子似的心疼。
于小暖赶紧分散三小只的注意力：“你们昨天不是说要去捞鱼？”