26.第26章 望海楼
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月港做为闽南一大都会，福建著名的外贸大商港，其店肆鳞次栉比，商贾咸聚云集。当时有诗赞月港：“市镇繁华甲一方，古称月港小苏杭”，由此可见其繁盛程度。其中豆巷又是月港中最热闹的贸易集市。
沐璟和汪雪娇、刘小洋带着各自随从正穿行在豆巷中。“望海楼”酒家就位于巷口临岸边，它是一栋三层的小楼，楼下大堂，楼上两层皆是雅座。
沐璟月港吃的第一顿饭就是在“望海楼”，他对这里的蟹黄汤包赞不绝口。做为标准的大明吃货，其随后又多次光顾，对这里的环境已经颇为熟捻，今天他是反客为主，引得众人直接上到三楼最大的雅间“听雨轩”。
店里的小二对璟少早就熟悉了，不待其开口，已经热情地泡上了一壶极品“大红袍”，然后恭敬地询问道：“璟少，您今天想尝尝什么？”
沐璟略一思索，然后对小二说道：“这蟹黄汤包肯定是少不了的，一家来一份；再给我上鱼酿豆腐、荔枝肉、佛跳墙、醉糟鸡、鸡汤氽海蚌、海参羹、凉拌血蚶。好了，暂时先上这些吧！”
“好嘞，几位公子、小姐请稍等片刻，菜很快就上齐。”店小二记下菜名后，转身退出雅间，将门带上。
待店小二下楼了，沐璟继续向对面的汪雪娇和刘小洋介绍道，“听说这望海楼老板娘梅二姐，当年可是福王府上的一名厨娘，色艺双绝，烧得一手好菜，深得王爷喜爱。后来不知怎的嫁给了一位大海商，前年来此地开了这家望海楼，生意红火非比寻常啊！
这蟹黄汤包可是她的招牌菜。等会儿蒸熟的汤包端上来，你们就知道什么叫‘雪白晶莹，皮薄如纸’了。那汤包用筷子稍稍一动弹，便可看见里面的汤汁在轻轻地晃动，简直是一种吹弹即破的柔嫩。”
汪雪娇听着眼睛瞪得老大，“璟少，真有这么绝啊？”
“那是当然咯！我数了数，每个汤包折皱都在30个以上，且个个细巧均匀，这包包子的手艺可不简单呐。
说到馅料，那就更有讲究了。先要将精选的老母鸡、猪膀骨焯水洗净，下锅加水、姜、葱、料酒一起熬汤至肉烂，然后用漏勺捞出；
接着将洗净后的猪肉皮放入鸡汤锅中煮至八成熟捞起剁碎，再放入鸡汤中熬制沸腾后，去净浮沫熬至粘稠，盛入干净的容器中冷却，凝固成皮冻，搅碎待用；
最后将新鲜猪腿肉剁碎用调味品搅匀，同鸡肉、蟹肉、蟹黄和皮冻一起拌匀，这才制成蟹黄汤包馅。”
汪雪娇听沐璟在那绘声绘色地描述着，自己忍不住咽了一下口水。旁边的刘小洋就是本地人，对望海楼蟹黄汤包的典故自然是知晓的，不过出于礼貌还是很认真地听着。
见某人经受不住美食的诱惑，他心里也是好笑。不过，想想人家一个普通的渔家女从小没见识过这些，有此反应也属正常。
正说着，那店小二端着一个木托盘进来了，上面摆放着三盘蟹黄汤包。
汪雪娇见每个盘里就放着一只蟹黄汤包，不过个头比一般的包子大多了，确实如沐璟所言雪白晶莹，皮薄如纸，吹弹可破。
这下有口福了！她心里说道。
月港做为闽南一大都会，福建著名的外贸大商港，其店肆鳞次栉比，商贾咸聚云集。当时有诗赞月港：“市镇繁华甲一方，古称月港小苏杭”，由此可见其繁盛程度。其中豆巷又是月港中最热闹的贸易集市。
沐璟和汪雪娇、刘小洋带着各自随从正穿行在豆巷中。“望海楼”酒家就位于巷口临岸边，它是一栋三层的小楼，楼下大堂，楼上两层皆是雅座。
沐璟月港吃的第一顿饭就是在“望海楼”，他对这里的蟹黄汤包赞不绝口。做为标准的大明吃货，其随后又多次光顾，对这里的环境已经颇为熟捻，今天他是反客为主，引得众人直接上到三楼最大的雅间“听雨轩”。
店里的小二对璟少早就熟悉了，不待其开口，已经热情地泡上了一壶极品“大红袍”，然后恭敬地询问道：“璟少，您今天想尝尝什么？”
沐璟略一思索，然后对小二说道：“这蟹黄汤包肯定是少不了的，一家来一份；再给我上鱼酿豆腐、荔枝肉、佛跳墙、醉糟鸡、鸡汤氽海蚌、海参羹、凉拌血蚶。好了，暂时先上这些吧！”
“好嘞，几位公子、小姐请稍等片刻，菜很快就上齐。”店小二记下菜名后，转身退出雅间，将门带上。
待店小二下楼了，沐璟继续向对面的汪雪娇和刘小洋介绍道，“听说这望海楼老板娘梅二姐，当年可是福王府上的一名厨娘，色艺双绝，烧得一手好菜，深得王爷喜爱。后来不知怎的嫁给了一位大海商，前年来此地开了这家望海楼，生意红火非比寻常啊！
这蟹黄汤包可是她的招牌菜。等会儿蒸熟的汤包端上来，你们就知道什么叫‘雪白晶莹，皮薄如纸’了。那汤包用筷子稍稍一动弹，便可看见里面的汤汁在轻轻地晃动，简直是一种吹弹即破的柔嫩。”
汪雪娇听着眼睛瞪得老大，“璟少，真有这么绝啊？”
“那是当然咯！我数了数，每个汤包折皱都在30个以上，且个个细巧均匀，这包包子的手艺可不简单呐。
说到馅料，那就更有讲究了。先要将精选的老母鸡、猪膀骨焯水洗净，下锅加水、姜、葱、料酒一起熬汤至肉烂，然后用漏勺捞出；
接着将洗净后的猪肉皮放入鸡汤锅中煮至八成熟捞起剁碎，再放入鸡汤中熬制沸腾后，去净浮沫熬至粘稠，盛入干净的容器中冷却，凝固成皮冻，搅碎待用；
最后将新鲜猪腿肉剁碎用调味品搅匀，同鸡肉、蟹肉、蟹黄和皮冻一起拌匀，这才制成蟹黄汤包馅。”
汪雪娇听沐璟在那绘声绘色地描述着，自己忍不住咽了一下口水。旁边的刘小洋就是本地人，对望海楼蟹黄汤包的典故自然是知晓的，不过出于礼貌还是很认真地听着。
见某人经受不住美食的诱惑，他心里也是好笑。不过，想想人家一个普通的渔家女从小没见识过这些，有此反应也属正常。
正说着，那店小二端着一个木托盘进来了，上面摆放着三盘蟹黄汤包。
汪雪娇见每个盘里就放着一只蟹黄汤包，不过个头比一般的包子大多了，确实如沐璟所言雪白晶莹，皮薄如纸，吹弹可破。
这下有口福了！她心里说道。