第5章 做卤肉
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黎语和韩小梅把猪下水洗了许多遍，一直到没有任何问题了才停手。
韩小梅和韩铮只吃过一次猪下水，由于做法错误，有浓重的怪味，于是二人都不太能理解黎语为什么要买这个东西。
黎语对此没有多说，只让他们等着。
*
怕卤制期间柴火不够，卤制前黎语跟韩小梅又去捡了不少柴火，回来的路上碰到村里买菜的王老太，黎语便趁机问有没有土豆。
“还有十几个，你要吗？”王老太激动不已，最近镇上多了好几家卖菜的，她的菜总是卖不完，生意越来越难做。
黎语道：“如果都是好的，那我全都要。”
“你放心，我的土豆又大又好吃，若是不好，我送给你，不要你的钱。”
见王老太双眸明亮，衣着干净，黎语便说好，然后让王老太等一下，她把柴火送回家后，直接去买一些。
“不麻烦你去了。”王老太说：“我给你送家去。”
“那多麻烦您。”
“不麻烦不麻烦。”
“对了，您家有没有鸡蛋，我也想买一些。”
“有！你要多少？”
“二十个。”
王老太喜滋滋道：“我们家的鸡蛋够，你等着，我一起给你拿来。”
*
王老太住村里，四面都有邻居，正是半下午，几个邻居坐在一起谈天说地，看到王老太喜不自胜的模样，住王老太东面的钱大嫂故意道：“王大娘，您这是做什么去了？今天我看你的菜没卖完啊！”
王老太翻个白眼，这姓钱的，不好好过自己的日子，整天盯着她，真是没意思。
菜能不能卖完跟她有什么关系？！
扭头，王老太笑的见牙不见眼：“我的菜当然卖完了，这不，修文媳妇买了十几个土豆和二十个鸡蛋，我得给她送过去。”
钱大嫂：“……”
王老太一股风似的回家，又一股风似的出去，钱大嫂咬牙切齿，“不就是几个土豆和鸡蛋吗？不知道的还以为她挣大钱了。”
其他几人笑着附和，随即说起黎语，“修文家的那个一看就不是个会过日子的，时下野菜那么多，她却买土豆，还买鸡蛋吃，真是败家。”
“可不是。”
*
黎语在家歇了没多会儿，王老太就赶过来了，她确实没说谎，十几个土豆都是好的，一看便是才从地里挖出来没多久。至于鸡蛋，干干净净的，个头不小，看得出王老太费了心思。
黎语连忙道谢，按着市价给了王老太钱，随后把院门关上，先煮鸡蛋，接着炒料。
锅烧热后依次倒入油、花椒、干辣椒、葱姜、八角、桂皮等十几种香料，炒香后倒入清水、洗好的五花肉和肥肠以外的内脏，盖上锅盖炖煮。
空气中漂浮着刺激但好闻的味道，韩小梅使劲吸了吸鼻子。
她有种预感，二嫂做的猪下水一定很好吃。
黎语一共卤了两锅，等最后的肥肠出锅，已经是傍晚了。
整个小院内弥漫着肉的香气，因生病食欲不怎么好的韩铮闻着这个味道，不自觉起了吃饭的心思。
厨房内，黎语切了些肉，又夹出三个鸡蛋，一起放到碗里。
“小梅，你把这些给吴叔送过去。”
香气争先恐后地往鼻子里钻，韩小梅深吸一口气，接过碗往外跑。
看着她走远，黎语回到厨房，把剩余的肉夹到干净的洗菜盆里，连着汤也一起倒进去，麻利地刷锅煮米。
太阳完全落下时，韩小梅端着碗，提着一大捆菜进门了。
“这是吴婶给的。”韩小梅累的呼呼喘气，“她说给咱们吃。”
黎语扫了一眼，认出这是时下不怎么好挖、但味道极好的野菜，心道吴叔太客气了，一般人可不舍得给这些。
不过他给了，她便不客气收下，以后再多给他们一些卤味便是。
收回目光，黎语端着碗往堂屋走：“你先把野菜放那里吧，把大门关好，准备吃晚饭了。”
韩小梅开心地叫一声，火速关门洗手。
晚饭是卤肉、卤土豆和卤鸡蛋，五花肉，猪心，猪肺、猪肝、猪肥肠黎语都切了一些，摆在一起，色泽诱人。
“都吃吧，尝尝味道。”黎语给二人一人夹了一筷子五花肉。
韩小梅连忙吃到嘴里，顷刻间，肉香充满口腔。不同于她过往吃过的肉，这次的肉咸香可口，带着一点点辣味，美味异常。
韩铮见韩小梅吃了，也不急不缓地夹着肉吃下去。
黎语紧紧盯着二人：“怎么样？”
韩小梅双眼放光，“好吃，二嫂，这是我吃过的最好吃的肉。”
韩铮跟着在旁边点头，“二嫂做的最好吃。”
黎语笑起来，别的不提，有了他们二人的肯定，她更有信心做好卤味生意了。
*
隔天，黎语肉用油纸包住，连着案板，切菜刀一起放到昨天下午就租来的板车上，和韩小梅一起推着车去镇上。
两人起得早，到镇上时还没有多少人，在镇子口交了三文钱的摊位费，黎语领着韩小梅找位置。
镇上的摊位不固定，谁来的早谁就能抢好位置，两人转了转，最后黎语把车停到一家卖烧饼的摊子旁边。
支好车子，黎语没立刻把肉摆出来，而是先去不远处的杂货店买了把秤，借着店家的水清洗之后，才放案板和肉。
肉在汤汁中浸泡了一夜，打开后香味扑鼻，有个买烧饼的中年男人闻到，忍不住往黎语的摊子上看。
注意到他的视线，黎语招呼道：“这位老爷要来一些吗？这些肉夹到烧饼里非常好吃。”
中年男人第一次见黎语，不太相信她的话，“你这些是猪下水吧，能好吃吗？”
“好吃，我二嫂做的卤猪下水天下第一好吃。”韩小梅抢着说道。
中年男人摇摇头，觉得韩小梅在说谎。他做生意去过州府，那边最好的酒楼醉香楼都做不好这猪下水，一个普通的小姑娘怎么可能做得好吃。
黎语见状，也不恼，只是道：“这位老爷，我这肉确实好吃，您若是不信可来尝尝，如果觉得不好吃，大可以不买，我也不要你的试吃钱。”
有其他几位买烧饼的客人听到这话，怂恿中年男人：“反正不要钱，您试试么。”
中年男人这才勉为其难地点头。
黎语和韩小梅把猪下水洗了许多遍，一直到没有任何问题了才停手。
韩小梅和韩铮只吃过一次猪下水，由于做法错误，有浓重的怪味，于是二人都不太能理解黎语为什么要买这个东西。
黎语对此没有多说，只让他们等着。
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怕卤制期间柴火不够，卤制前黎语跟韩小梅又去捡了不少柴火，回来的路上碰到村里买菜的王老太，黎语便趁机问有没有土豆。
“还有十几个，你要吗？”王老太激动不已，最近镇上多了好几家卖菜的，她的菜总是卖不完，生意越来越难做。
黎语道：“如果都是好的，那我全都要。”
“你放心，我的土豆又大又好吃，若是不好，我送给你，不要你的钱。”
见王老太双眸明亮，衣着干净，黎语便说好，然后让王老太等一下，她把柴火送回家后，直接去买一些。
“不麻烦你去了。”王老太说：“我给你送家去。”
“那多麻烦您。”
“不麻烦不麻烦。”
“对了，您家有没有鸡蛋，我也想买一些。”
“有！你要多少？”
“二十个。”
王老太喜滋滋道：“我们家的鸡蛋够，你等着，我一起给你拿来。”
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王老太住村里，四面都有邻居，正是半下午，几个邻居坐在一起谈天说地，看到王老太喜不自胜的模样，住王老太东面的钱大嫂故意道：“王大娘，您这是做什么去了？今天我看你的菜没卖完啊！”
王老太翻个白眼，这姓钱的，不好好过自己的日子，整天盯着她，真是没意思。
菜能不能卖完跟她有什么关系？！
扭头，王老太笑的见牙不见眼：“我的菜当然卖完了，这不，修文媳妇买了十几个土豆和二十个鸡蛋，我得给她送过去。”
钱大嫂：“……”
王老太一股风似的回家，又一股风似的出去，钱大嫂咬牙切齿，“不就是几个土豆和鸡蛋吗？不知道的还以为她挣大钱了。”
其他几人笑着附和，随即说起黎语，“修文家的那个一看就不是个会过日子的，时下野菜那么多，她却买土豆，还买鸡蛋吃，真是败家。”
“可不是。”
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黎语在家歇了没多会儿，王老太就赶过来了，她确实没说谎，十几个土豆都是好的，一看便是才从地里挖出来没多久。至于鸡蛋，干干净净的，个头不小，看得出王老太费了心思。
黎语连忙道谢，按着市价给了王老太钱，随后把院门关上，先煮鸡蛋，接着炒料。
锅烧热后依次倒入油、花椒、干辣椒、葱姜、八角、桂皮等十几种香料，炒香后倒入清水、洗好的五花肉和肥肠以外的内脏，盖上锅盖炖煮。
空气中漂浮着刺激但好闻的味道，韩小梅使劲吸了吸鼻子。
她有种预感，二嫂做的猪下水一定很好吃。
黎语一共卤了两锅，等最后的肥肠出锅，已经是傍晚了。
整个小院内弥漫着肉的香气，因生病食欲不怎么好的韩铮闻着这个味道，不自觉起了吃饭的心思。
厨房内，黎语切了些肉，又夹出三个鸡蛋，一起放到碗里。
“小梅，你把这些给吴叔送过去。”
香气争先恐后地往鼻子里钻，韩小梅深吸一口气，接过碗往外跑。
看着她走远，黎语回到厨房，把剩余的肉夹到干净的洗菜盆里，连着汤也一起倒进去，麻利地刷锅煮米。
太阳完全落下时，韩小梅端着碗，提着一大捆菜进门了。
“这是吴婶给的。”韩小梅累的呼呼喘气，“她说给咱们吃。”
黎语扫了一眼，认出这是时下不怎么好挖、但味道极好的野菜，心道吴叔太客气了，一般人可不舍得给这些。
不过他给了，她便不客气收下，以后再多给他们一些卤味便是。
收回目光，黎语端着碗往堂屋走：“你先把野菜放那里吧，把大门关好，准备吃晚饭了。”
韩小梅开心地叫一声，火速关门洗手。
晚饭是卤肉、卤土豆和卤鸡蛋，五花肉，猪心，猪肺、猪肝、猪肥肠黎语都切了一些，摆在一起，色泽诱人。
“都吃吧，尝尝味道。”黎语给二人一人夹了一筷子五花肉。
韩小梅连忙吃到嘴里，顷刻间，肉香充满口腔。不同于她过往吃过的肉，这次的肉咸香可口，带着一点点辣味，美味异常。
韩铮见韩小梅吃了，也不急不缓地夹着肉吃下去。
黎语紧紧盯着二人：“怎么样？”
韩小梅双眼放光，“好吃，二嫂，这是我吃过的最好吃的肉。”
韩铮跟着在旁边点头，“二嫂做的最好吃。”
黎语笑起来，别的不提，有了他们二人的肯定，她更有信心做好卤味生意了。
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隔天，黎语肉用油纸包住，连着案板，切菜刀一起放到昨天下午就租来的板车上，和韩小梅一起推着车去镇上。
两人起得早，到镇上时还没有多少人，在镇子口交了三文钱的摊位费，黎语领着韩小梅找位置。
镇上的摊位不固定，谁来的早谁就能抢好位置，两人转了转，最后黎语把车停到一家卖烧饼的摊子旁边。
支好车子，黎语没立刻把肉摆出来，而是先去不远处的杂货店买了把秤，借着店家的水清洗之后，才放案板和肉。
肉在汤汁中浸泡了一夜，打开后香味扑鼻，有个买烧饼的中年男人闻到，忍不住往黎语的摊子上看。
注意到他的视线，黎语招呼道：“这位老爷要来一些吗？这些肉夹到烧饼里非常好吃。”
中年男人第一次见黎语，不太相信她的话，“你这些是猪下水吧，能好吃吗？”
“好吃，我二嫂做的卤猪下水天下第一好吃。”韩小梅抢着说道。
中年男人摇摇头，觉得韩小梅在说谎。他做生意去过州府，那边最好的酒楼醉香楼都做不好这猪下水，一个普通的小姑娘怎么可能做得好吃。
黎语见状，也不恼，只是道：“这位老爷，我这肉确实好吃，您若是不信可来尝尝，如果觉得不好吃，大可以不买，我也不要你的试吃钱。”
有其他几位买烧饼的客人听到这话，怂恿中年男人：“反正不要钱，您试试么。”
中年男人这才勉为其难地点头。