九十七、牡丹燕菜
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古玩城临门就是步行街，一顺儿全是仿古的建筑，各色小吃店应有尽有，别看门面都不大，但都有几十年的传承，食客众多，每家门店都坐满了人，但最有名的当属水席，水席是一系菜的总称，因为每道菜都带汤带水，而且上菜度很快，如流水一般，故被称为水席。
水席里最有名的一道菜，也是开席上的第一道菜，叫牡丹燕菜。牡丹燕菜之所以有名，是因为跟历史上一位名人有关，这个人就是中国历史上第一位女皇帝武则天。
相传武则天登基初年，老天爷特别给面子，风调雨顺，秋后粮食丰收，洛央东关的一块菜地上，一位菜农挖出了一颗特大的萝卜，重约四十斤，当地人把它视为奇物，当做吉祥物进献到皇宫，武则天龙颜大悦，重赏了菜农，并命御膳房以此为材，做一道菜。
御膳房的厨子们看着这颗大萝卜为了难，这玩意再大也是萝卜，做成饭前开胃的小菜行，当成主菜还真没有人尝试过。想那武则天贵为天子，什么美味佳肴没吃过，萝卜做得再好，又怎能入她的法眼？
不过再难也要做，皇上交待下来的，谁敢抗命？最后实在没办法了，几个厨子一合计，选用最好的鸡鸭各二只，先用大火煮了二个时辰，再佐以人参、灵芝、雪燕、冬虫草、山药等辅料，改成文火慢慢熬了十二个时辰，制成一道高汤，用细纱布将汤滤出，就见这汤乳白如奶，芳香扑鼻。
高汤初成，把萝卜切成细丝放入，再加入虾仁、煎好的鸡蛋丝等物，慢慢加热，待萝卜八成熟，起锅盛入食碟中，再撒上牡丹花瓣，牡丹花瓣，据本草纲目记载，有活血安神，通络疏经之效。至此，一道新菜全部完工，太监捧着食盒，小心翼翼地走了，几个大厨心里七上八下，不知接下来是福还是祸。
有人可能不以为然，不就一道菜，至于如此大费周章，这么紧张吗？好吃就多吃几口，不好吃不吃呗。殊不知自古伴君如伴虎，即便是这小小的一道菜，如果不对皇上的胃口，很可能会掉脑袋的。
现在正在播一部关于武则天的剧，剧中把武则天描写的那叫一个善良，仿佛如孔孟再世，整个一古代的活雷锋。可是真实的武则天却并非如此。政治斗争本就残酷，做为一个女子，能夺权上位，在众多男性竞争者中脱颖而出，心不黑手不辣估计连死都不知道怎么死的。
举个最简单的例子,历史记载中，武则天还是少女时，曾经有过一则杀马的轶事。这件事在剧里描写成了武则天为了救人，迫不得以而为之；但翻看所有的史书，写的都一样，李世民得一烈马，名曰雪骢，性烈难训，很多人尝试都失败了，彼时武则天请准，李世民问她需要何物，武则天答道只需要三样物品，一鞭二锤三刃。李世民不解问何故？武则天是这样回答的：第一次骑如不听话，以鞭鞑之皮肉，不灵则以锤击之椎骨，若还不能训服，便刃之。
当时武则天刚满十六岁，便有此心肠，李世民心生警惕，以后便对她日见疏远，武则天因其锋芒错过了第一次上位的好机会。
冒着热气的菜肴摆在武则天面前，她仔细看去，正是“汤白丝青花正鲜，一珍胜过千家宴。”她拿起玉筷，轻轻夹起一束，放入口中，脆中带着绵软，香里伴着甘甜，忍不住又吃了几口，才道，“这是什么菜？”
太监低身道，“回圣上，正是前日子民进献的萝卜。”
武则天大为惊讶，没想到区区一个平常的萝卜竟然能做得如此美味，当下龙心大悦，为这道菜起了一个名字叫“燕菜”，又因为最初做这道菜的时候，伴有牡丹花瓣，后世便俗称为牡丹燕菜。
杜年要吃的，就是这道菜，古玩城两边卖水席的馆子很多，做得都很地道，三人也不走远，就在旁边挑了一家走了进去。
水席的做法跟其它菜系不同，它所有菜的材料都是事先准备好的，顾客点的时候只需要加上高汤或上笼一蒸就行。三人点好菜没几分钟，几道菜便流水般端了上来，第一道菜当然就是燕菜。
三人都不是外人，逛了一上午也都饿了，当下不再客气，拿起筷子就吃了起来。待有七八分饱意，欧阳贝儿开口了，“杜爷爷，你快给我说说那个活动是怎么回事？”
杜年点点头，侃侃道来，“去年古玩城为了增加人气，提高销售额，联合商家搞了一个促销活动，没想到活动很成功，便索性每月举行一次，整成了一个长期活动。其实活动也很简单，就是抽奖，但方式很新颖，所以吸引了不少顾客，连一些老玩家也对它很感觉兴趣。”
余弦和欧阳贝儿放下筷子，静静地听着。
“每次活动，由古玩城的商家自愿报名，从中随机选出二十名商家，他们每家拿出一件古玩，价值有高有低。现场把古玩分别放到二十个盒子中，让顾客随机挑选并进行拍卖。”
“拍卖的东西，会有一个名录公示出来，但因为东西被盒子盖着，具体哪个盒子里是什么，没人知道，买贵买贱全凭运气，如果运气好，极可能花很少的钱买到价值很高的东西，曾经就有人花了五千元，买到一本三万元的宋本书，所以很多人会在活动时候过来试试运气，看能不能捡个漏。”
“太好了，小弦子，你快点吃，吃完咱们也去捡。”欧阳贝儿兴奋地一拍余弦，余弦正喝着茶水，呛得咳嗽了几下，他白了欧阳贝儿一眼，“捡？你以为是捡钱呢？你没听杜老师说吗？东西是看不见的，咱们哪有那么好的运气。”
欧阳贝儿哼了一声，“你不是会算吗？到那儿一算就行了。”
余弦哭笑不得，她还真信了。
三人吃完饭，在附近街上转了转，看看时间差不多了，便径直回到古玩城，直奔活动现场。
现场已围了不少人，都在抬头盯着一个巨大的电子显示屏。余弦抬头看去，见显示屏上有二十行字，前面是物品的名称，后面跟着一个数字，这应该就是本次活动要拍卖的古玩了。
古玩城临门就是步行街，一顺儿全是仿古的建筑，各色小吃店应有尽有，别看门面都不大，但都有几十年的传承，食客众多，每家门店都坐满了人，但最有名的当属水席，水席是一系菜的总称，因为每道菜都带汤带水，而且上菜度很快，如流水一般，故被称为水席。
水席里最有名的一道菜，也是开席上的第一道菜，叫牡丹燕菜。牡丹燕菜之所以有名，是因为跟历史上一位名人有关，这个人就是中国历史上第一位女皇帝武则天。
相传武则天登基初年，老天爷特别给面子，风调雨顺，秋后粮食丰收，洛央东关的一块菜地上，一位菜农挖出了一颗特大的萝卜，重约四十斤，当地人把它视为奇物，当做吉祥物进献到皇宫，武则天龙颜大悦，重赏了菜农，并命御膳房以此为材，做一道菜。
御膳房的厨子们看着这颗大萝卜为了难，这玩意再大也是萝卜，做成饭前开胃的小菜行，当成主菜还真没有人尝试过。想那武则天贵为天子，什么美味佳肴没吃过，萝卜做得再好，又怎能入她的法眼？
不过再难也要做，皇上交待下来的，谁敢抗命？最后实在没办法了，几个厨子一合计，选用最好的鸡鸭各二只，先用大火煮了二个时辰，再佐以人参、灵芝、雪燕、冬虫草、山药等辅料，改成文火慢慢熬了十二个时辰，制成一道高汤，用细纱布将汤滤出，就见这汤乳白如奶，芳香扑鼻。
高汤初成，把萝卜切成细丝放入，再加入虾仁、煎好的鸡蛋丝等物，慢慢加热，待萝卜八成熟，起锅盛入食碟中，再撒上牡丹花瓣，牡丹花瓣，据本草纲目记载，有活血安神，通络疏经之效。至此，一道新菜全部完工，太监捧着食盒，小心翼翼地走了，几个大厨心里七上八下，不知接下来是福还是祸。
有人可能不以为然，不就一道菜，至于如此大费周章，这么紧张吗？好吃就多吃几口，不好吃不吃呗。殊不知自古伴君如伴虎，即便是这小小的一道菜，如果不对皇上的胃口，很可能会掉脑袋的。
现在正在播一部关于武则天的剧，剧中把武则天描写的那叫一个善良，仿佛如孔孟再世，整个一古代的活雷锋。可是真实的武则天却并非如此。政治斗争本就残酷，做为一个女子，能夺权上位，在众多男性竞争者中脱颖而出，心不黑手不辣估计连死都不知道怎么死的。
举个最简单的例子,历史记载中，武则天还是少女时，曾经有过一则杀马的轶事。这件事在剧里描写成了武则天为了救人，迫不得以而为之；但翻看所有的史书，写的都一样，李世民得一烈马，名曰雪骢，性烈难训，很多人尝试都失败了，彼时武则天请准，李世民问她需要何物，武则天答道只需要三样物品，一鞭二锤三刃。李世民不解问何故？武则天是这样回答的：第一次骑如不听话，以鞭鞑之皮肉，不灵则以锤击之椎骨，若还不能训服，便刃之。
当时武则天刚满十六岁，便有此心肠，李世民心生警惕，以后便对她日见疏远，武则天因其锋芒错过了第一次上位的好机会。
冒着热气的菜肴摆在武则天面前，她仔细看去，正是“汤白丝青花正鲜，一珍胜过千家宴。”她拿起玉筷，轻轻夹起一束，放入口中，脆中带着绵软，香里伴着甘甜，忍不住又吃了几口，才道，“这是什么菜？”
太监低身道，“回圣上，正是前日子民进献的萝卜。”
武则天大为惊讶，没想到区区一个平常的萝卜竟然能做得如此美味，当下龙心大悦，为这道菜起了一个名字叫“燕菜”，又因为最初做这道菜的时候，伴有牡丹花瓣，后世便俗称为牡丹燕菜。
杜年要吃的，就是这道菜，古玩城两边卖水席的馆子很多，做得都很地道，三人也不走远，就在旁边挑了一家走了进去。
水席的做法跟其它菜系不同，它所有菜的材料都是事先准备好的，顾客点的时候只需要加上高汤或上笼一蒸就行。三人点好菜没几分钟，几道菜便流水般端了上来，第一道菜当然就是燕菜。
三人都不是外人，逛了一上午也都饿了，当下不再客气，拿起筷子就吃了起来。待有七八分饱意，欧阳贝儿开口了，“杜爷爷，你快给我说说那个活动是怎么回事？”
杜年点点头，侃侃道来，“去年古玩城为了增加人气，提高销售额，联合商家搞了一个促销活动，没想到活动很成功，便索性每月举行一次，整成了一个长期活动。其实活动也很简单，就是抽奖，但方式很新颖，所以吸引了不少顾客，连一些老玩家也对它很感觉兴趣。”
余弦和欧阳贝儿放下筷子，静静地听着。
“每次活动，由古玩城的商家自愿报名，从中随机选出二十名商家，他们每家拿出一件古玩，价值有高有低。现场把古玩分别放到二十个盒子中，让顾客随机挑选并进行拍卖。”
“拍卖的东西，会有一个名录公示出来，但因为东西被盒子盖着，具体哪个盒子里是什么，没人知道，买贵买贱全凭运气，如果运气好，极可能花很少的钱买到价值很高的东西，曾经就有人花了五千元，买到一本三万元的宋本书，所以很多人会在活动时候过来试试运气，看能不能捡个漏。”
“太好了，小弦子，你快点吃，吃完咱们也去捡。”欧阳贝儿兴奋地一拍余弦，余弦正喝着茶水，呛得咳嗽了几下，他白了欧阳贝儿一眼，“捡？你以为是捡钱呢？你没听杜老师说吗？东西是看不见的，咱们哪有那么好的运气。”
欧阳贝儿哼了一声，“你不是会算吗？到那儿一算就行了。”
余弦哭笑不得，她还真信了。
三人吃完饭，在附近街上转了转，看看时间差不多了，便径直回到古玩城，直奔活动现场。
现场已围了不少人，都在抬头盯着一个巨大的电子显示屏。余弦抬头看去，见显示屏上有二十行字，前面是物品的名称，后面跟着一个数字，这应该就是本次活动要拍卖的古玩了。