齐心协力2
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半天,大师傅没有回应,慕秋语也不急,没有催促,还是垂手而立,站在旁边,态度十分谦恭。
“总管,您看这样行不行?”大师傅才说话。
“大师傅请说!”慕秋语眼前一亮,可能有转机。
“所谓酸得有层次感,那么,这肯定是要放几样东西,只是一样醋,味道就是单一的。那么,我们必须换几样味道柔和的不同种类的东西,来提它的酸味。”
“师傅高见。”慕秋语豁然开朗,这大师傅的意思是,老婆婆的酸辣粉,只是看起来简单,仅仅一个酸味,就是不同的东西做出来的。“那师傅有什么好的建议?”
“奴才以前在御膳房做事的时候,一位老师傅发明了一种酸酱,很特别。奴才可以用这个东西试试。”
“什么?”
“耗油酱,是从东边倭国进贡来的海产品。”大师傅回答。
“哦,可以一试。”慕秋语知道了,这个东西,在自己做妖精的那个年代,已经很常见了,海鲜酱的一种,味道确实酸酸甜甜的。
“奴才的想法是,酸味出层次,那么至少需要三样东□□调酸味。一样食醋,一样耗油酱,本来食醋味道较为直接和冲劲,但是耗油酱十分温和,带着的微微甜味吗,可以两样中和,奴才觉得是好办法。”
“嗯,大师傅说得有理。只是,另一种是什么?”慕秋语赞同这个,不过,第三种酸味,到底是什么?
“总管莫急,是泡椒。”大师傅拱手回答,“奴才觉得,这个泡椒,味道更冲,吃下去,第一口感觉到的,是泡椒的酸酸辣辣,很开胃。”
“有道理,就依师傅所言。”她恨不得拍手叫绝。
“是,奴才这就去办。”大师傅这回没有吩咐下面的助手,自己卷起袖子,自己开工。
慕秋语在一旁,坐回凳子上,东张西望,厨房里虽然很忙,有切菜的声音,有锅里兹兹的声音,有走动的声音,井井有条。、
她心里倒是欢腾,“师傅,别忘了给洗几片青菜,煮进去很好吃的。”
大师傅在瓶瓶罐罐里翻东西,也不忘回一句“知道了,总管!”
不到一分钟,大师傅的酸味就调好了,那个小碟端过来,“总管,尝尝。这我也没有尝过,也是第一次尝试,不知道行不行。”
“嗯嗯,公公我身先士卒,来尝尝。”慕秋语很开心,看着面前这色泽鲜艳,闻起来就很有感觉的酸味碟,拿起一根筷子试了试。
这味道,怎么说呢,奇怪了点。
入口就是泡椒的酸辣味,像海啸一样扑到嘴里,迎面扑来,自己的味蕾完全被调动起来,再一筷子,就是香醇的醋味,食而绵酸,醇厚柔和,酸甜适度,微鲜,口味绵长,浓郁、协调、细腻。再一筷子,是耗油酱的香甜,温润而爽口。
“师傅,这醋倒是好醋啊!”不得不说,这泡椒是开胃,这耗油是拖味,主要的还是这个醋,好醋也就是不一样啊。
半天,大师傅没有回应,慕秋语也不急,没有催促,还是垂手而立,站在旁边,态度十分谦恭。
“总管,您看这样行不行?”大师傅才说话。
“大师傅请说!”慕秋语眼前一亮,可能有转机。
“所谓酸得有层次感,那么,这肯定是要放几样东西,只是一样醋,味道就是单一的。那么,我们必须换几样味道柔和的不同种类的东西,来提它的酸味。”
“师傅高见。”慕秋语豁然开朗,这大师傅的意思是,老婆婆的酸辣粉,只是看起来简单,仅仅一个酸味,就是不同的东西做出来的。“那师傅有什么好的建议?”
“奴才以前在御膳房做事的时候,一位老师傅发明了一种酸酱,很特别。奴才可以用这个东西试试。”
“什么?”
“耗油酱,是从东边倭国进贡来的海产品。”大师傅回答。
“哦,可以一试。”慕秋语知道了,这个东西,在自己做妖精的那个年代,已经很常见了,海鲜酱的一种,味道确实酸酸甜甜的。
“奴才的想法是,酸味出层次,那么至少需要三样东□□调酸味。一样食醋,一样耗油酱,本来食醋味道较为直接和冲劲,但是耗油酱十分温和,带着的微微甜味吗,可以两样中和,奴才觉得是好办法。”
“嗯,大师傅说得有理。只是,另一种是什么?”慕秋语赞同这个,不过,第三种酸味,到底是什么?
“总管莫急,是泡椒。”大师傅拱手回答,“奴才觉得,这个泡椒,味道更冲,吃下去,第一口感觉到的,是泡椒的酸酸辣辣,很开胃。”
“有道理,就依师傅所言。”她恨不得拍手叫绝。
“是,奴才这就去办。”大师傅这回没有吩咐下面的助手,自己卷起袖子,自己开工。
慕秋语在一旁,坐回凳子上,东张西望,厨房里虽然很忙,有切菜的声音,有锅里兹兹的声音,有走动的声音,井井有条。、
她心里倒是欢腾,“师傅,别忘了给洗几片青菜,煮进去很好吃的。”
大师傅在瓶瓶罐罐里翻东西,也不忘回一句“知道了,总管!”
不到一分钟,大师傅的酸味就调好了,那个小碟端过来,“总管,尝尝。这我也没有尝过,也是第一次尝试,不知道行不行。”
“嗯嗯,公公我身先士卒,来尝尝。”慕秋语很开心,看着面前这色泽鲜艳,闻起来就很有感觉的酸味碟,拿起一根筷子试了试。
这味道,怎么说呢,奇怪了点。
入口就是泡椒的酸辣味,像海啸一样扑到嘴里,迎面扑来,自己的味蕾完全被调动起来,再一筷子,就是香醇的醋味,食而绵酸,醇厚柔和,酸甜适度,微鲜,口味绵长,浓郁、协调、细腻。再一筷子,是耗油酱的香甜,温润而爽口。
“师傅,这醋倒是好醋啊!”不得不说,这泡椒是开胃,这耗油是拖味,主要的还是这个醋,好醋也就是不一样啊。