第八章 绝味板面诞生
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杨正东满脸纠结,不过他也知道,这也就是想想罢了,还真让他去振兴华夏教育,华夏民族那么多能人呢,哪能轮得到他啊。
时间还早,他又翻了一下其他王朝的历史,竟然又有了不小的发现。
秦汉之前的历史基本上和地球一样,不过后来这些朝代,包括最璀璨的唐宋时期,文化上都有不少的缺失,一些脍炙人口的文章和诗篇,竟然许多都没有流传下来,而且很多文化大牛竟然完全没有提到。
杨正东怀疑,蓝星这里要么是历史从秦汉就开始偏移了,要么就是那三百年的“混乱时代”,许多珍贵的文化遗失了,无论哪一种在他看来都是蓝星这里华夏民族,乃至全世界的巨大损失。
翻阅着华夏历史,杨正东一边看一边叹息,这里的华夏曾经的辉煌,比之地球中华还要灿烂的多,不过如今的华夏却比之地球中华还要凄惨。
“正东,我回来了,你看书也不打开灯,这黑咕隆咚的不怕把眼睛看瞎啊你!”
杨正东看的入神,不知不觉竟然看了几个小时,天色已经到了下午,房子矮小光线已经偏暗。
王栋拎着一大堆东西进来,看到杨正东在这种环境看书,忍不住大声斥责道。
“哦?天怎么这么快就黑了?你把东西买回来了?”
杨正东抬头看着门口的黑影,辨认了一下才发现是王栋这个黑胖子,揉了揉有些发酸的眼睛问道。
“都四点了快,我还能把东西准备不好啊,你不会一直看书了吧?中午饭也没吃?”
“看书忘记了……”
杨正东摸了摸后脑勺笑着回答说,他也没想到一看竟然看了这么久。
“真是服了你了,正好我也没吃,咱俩一块吧,这些东西你看一下,跑了不少地方才弄来的!”
王栋拉过一把凳子,随意的坐在屋子里,把地上的袋子打开让杨正东看。
“这是两斤牛肉,这是半斤羊油,还有这些肉料、辣椒,我还从乡里老黑的肉摊上顺了一截牛腿骨,你看看怎么样?”
杨正东扒拉着王栋带过来的这些东西,闻了闻味道,还都挺新鲜。肉料和干辣椒质量也都不错,味道很浓郁,看起来比地球上那些后期“加工”过的要好不少。
“挺好的,今天我就教你做板面,咱们先熬汤料,时间比较长,熬上你来盯着,我再去和面。”
杨正东带着王栋走出去,指导他去清洗食材,而他则把葬礼上煮菜用的那口大锅刷出来,又弄了一些木柴过来,准备熬制板面汤料。
等王栋洗完,他把东西分别装在几个箩筐里,就点火开始热锅,没有了水渍以后开始放油,在王栋惊讶的眼神里,两斤多的油倒进了锅里,弄了整整大半锅。
杨正东又把半斤羊油煮了进去,等油热了之后,把里面的羊油渣子捞出来,开始下香料。
王栋在旁边看着,也不敢打扰问话,看着杨正东如行云流水一般,把香料炸香捞出来,又放别的料进去,不由得想起一个问题,这正东啥时候会做饭了?貌似他除了会炒个白菜土豆这种家常菜之外,不会做别的啊。
等到最后辣椒炸完捞出来,把油弄出一些,开始爆炒牛肉,然后又用干辣椒盖在上面,吩咐王栋守着,多长时间将油淋一次,他才有机会问出口。
“就这个事啊?这几年在外面学的,上学碰到一个退休的老师傅,跟他学了两招。这板面重要的就是料和面,其实也没什么太大门道,你先记下来,练几次就熟了,我一会教你和面。”
杨正东说完走进去拎出半袋白面,又拿出和面的盆和一些配料出来,摆在一旁给王栋演示和面。
“这板面的面也有讲究,板面的名字就是因为这面是在案板上摔打成面,所以得名的……”
“和面要加食盐和水搅拌,揉面要揉出筋,再把它们搓成这种均匀的小面棒,抹上香油码好……”
“等用的时候,把面这样边摔边拉,然后就成板面了,下锅煮好的面清白润滑、晶莹透亮,最后煮好的面加一些焯过的小青菜……”
杨正东边做边讲解,面团在他手中仿佛有了灵性一般,不断变换着形状,看的王栋忍不住都想自个下手试试,加上正在熬制的卤汤,浓香的味道不断刺激他的唾液腺,不停的咽着口水,恨不得立刻能够吃上。
“正东,这快好了吗?”
王栋说着肚子里很配合的,响起一阵响亮的咕噜声,两人没忍住笑了出来。
“快了,再有半个小时就差不多了,记住,板面要想好吃,卤汤和面缺一不可,卤汤又是重中之重,不然不入味面做的再好也白搭。”
“诶,记住了!”
两个人一个教一个学,不知不觉日头开始偏西,快要落入远处的山后了,杨正东拿出两个大碗开始盛面,放上几根青菜,又从熬制好的卤汤中挖出些牛肉碎,配着鲜红的辣椒和汤汁浇上,顿时蓝星第一碗牛肉板面火热出炉。
“哎呀,你俩这是弄啥呢?味道可真香啊!”
王栋端起碗还没等把面放进嘴里,门外传来一个洪亮的声音,来者不等回答,就把杨正东家的栅栏们打开,小跑着凑了过来。
“我说耗子你这鼻子真够灵的,真对得起你也名字起的,面刚出锅你就闻着味跑过来了,想吃自个去屋里拿碗和筷子去!”
王栋看着跑进来的青年,没好气的骂道。
叫耗子的青年嬉皮笑脸的也不在意,跟杨正东打了个招呼,直接跑屋里取碗和筷子,回来就给自个捞了一大碗,杨正东笑着把卤给他浇上。
来的这个青年杨正东自然是认识的,大名叫做王浩,耗子是他的外号。算是胖子王栋的叔伯兄弟,也就是堂弟,比王栋小一岁,跟杨正东倒是同岁,平时也是一块玩的比较好的小伙伴。
“嘶……哈……好辣……”
“嘶……哈……香!真香!”
王栋和王浩捧着碗,基本上一个表情,大口的吃着面,嘴里不停的发出嘶哈、嘶哈的声响,但就是舍不得停下。尤其是王浩,嘴都被辣椒给辣红了,眼泪混着汗珠不听的往下趟。
“太好吃了这面,哥,再给我来一碗!”
王浩嘴巴都快成香肠了,还是眼泪汪汪的端着碗,眼巴巴的看着杨正东,要接着再来一碗。
“行,别着急,面多的是,足够你吃。去喝口水,不然一会嘴都肿了。”
杨正东接过碗,笑着拉了几根面煮进去,两分钟后捞到碗里,一勺牛肉一勺红汤浇下,一大碗板面又新鲜又好了。
这次板面味道还不错,杨正东没想到系统给的“板面大王”这个技能这么好用,脑子里凭空多出来许多板面和食材的知识,做起板面来就像做了多年的熟手一样,而且味道比他地球吃过的还要好不少。
怪不得能算是大师级呢,他这不知不觉也成了板面大师了,等老师做不下去,不行去卖板面去。那会在地球就总看新闻,说板面日收入三千、煎饼月收入三万,把他都羡慕的不行不行的。
这次杨正东和了差不多四五斤面,他这只不过吃了一大碗,剩下的都进王栋和王浩这哥俩肚子里面了。最后,俩人坐在板凳上都坐不住了,只能站起来挺着肚子吃,凉水不要钱的往肚里灌。
让他都怀疑,这么多面再配上小半缸的水,这俩人是怎么灌进肚子里的,别吃个板面给撑死了。
“我说你俩别吃了,这东西好吃但总得消化不是,别把胃给撑破了,以后想吃再做不就得了!”
杨正东看着好像怀孕六个月以上的王栋,赶紧苦口婆心的劝道。
“哎呀,主要是太好吃了!正东,我就跟你学这板面了,也觉得肯定能火!”
王栋听话的放下了碗,杨正东一看,得!这一大碗面又都吃肚里了,碗底只剩下一点汤。
“东哥,我也要学!我也要学!”
旁边吃的太多,只能仰着脖子说话的王浩,听到王栋要学做着板面,也赶紧的接话要学。
“这是独家秘方,传男不传女……不是,只传徒弟,你就种你的地去吧,凑什么热闹!”
王栋听到王浩嚷嚷要学,没好气的说道。
“凭什么你们学我就不能学,再说,我也可以拜东哥为师啊!”
王浩说完挺着个大肚子就要拜师,只不过吃的实在太多了,想跪也跪不下去。
蓝星华夏这一点还是很传统的,师徒传承比较重视,学手艺那是真得在地上磕头敬茶,以后这门手艺师傅让出去挣钱才能用,如果不让用来挣钱,学了也不能乱用去。
“哥屋恩,滚!瞎闹腾什么啊你,学这个还用磕头拜师啊,又不是老辈子的时候了。”
杨正东看到这模样,笑着一脚踢过去骂道。
“拜师学艺不就得磕头嘛!栋哥给你磕了没?没磕那我就是开山大弟子,他还得叫我师兄才行!”
王浩挨了一脚,也没真正磕下去,不过嘴里还是不算完,用话挤兑王栋。
“管你屁事!”
王栋也踹了一脚过去。
“你俩别闹了,耗子,你不适合做面食,养殖才是你的专长,胖子倒是挺适合做这板面的,我先教会了他,等以后你想学我再教你!”
杨正东已经用“名师之眼”看过了,王浩最适合的职业方向是养殖分项中的六畜饲养分项,也就是所谓的马牛羊鸡犬豕,不过眼下这技能他也不会。
“明天开始胖子你就来跟我学吧,我估计几天就差不多了,不过先说好,用的材料你自备才行哈!”
“好,那个正东,要不我拜你为师吧?毕竟祖宗规矩不好破!”
王栋说着一副纠结的表情,好像在不停的做着心理斗争,想是不是该给杨正东磕头。
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杨正东满脸纠结,不过他也知道,这也就是想想罢了,还真让他去振兴华夏教育,华夏民族那么多能人呢,哪能轮得到他啊。
时间还早,他又翻了一下其他王朝的历史,竟然又有了不小的发现。
秦汉之前的历史基本上和地球一样,不过后来这些朝代,包括最璀璨的唐宋时期,文化上都有不少的缺失,一些脍炙人口的文章和诗篇,竟然许多都没有流传下来,而且很多文化大牛竟然完全没有提到。
杨正东怀疑,蓝星这里要么是历史从秦汉就开始偏移了,要么就是那三百年的“混乱时代”,许多珍贵的文化遗失了,无论哪一种在他看来都是蓝星这里华夏民族,乃至全世界的巨大损失。
翻阅着华夏历史,杨正东一边看一边叹息,这里的华夏曾经的辉煌,比之地球中华还要灿烂的多,不过如今的华夏却比之地球中华还要凄惨。
“正东,我回来了,你看书也不打开灯,这黑咕隆咚的不怕把眼睛看瞎啊你!”
杨正东看的入神,不知不觉竟然看了几个小时,天色已经到了下午,房子矮小光线已经偏暗。
王栋拎着一大堆东西进来,看到杨正东在这种环境看书,忍不住大声斥责道。
“哦?天怎么这么快就黑了?你把东西买回来了?”
杨正东抬头看着门口的黑影,辨认了一下才发现是王栋这个黑胖子,揉了揉有些发酸的眼睛问道。
“都四点了快,我还能把东西准备不好啊,你不会一直看书了吧?中午饭也没吃?”
“看书忘记了……”
杨正东摸了摸后脑勺笑着回答说,他也没想到一看竟然看了这么久。
“真是服了你了,正好我也没吃,咱俩一块吧,这些东西你看一下,跑了不少地方才弄来的!”
王栋拉过一把凳子,随意的坐在屋子里,把地上的袋子打开让杨正东看。
“这是两斤牛肉,这是半斤羊油,还有这些肉料、辣椒,我还从乡里老黑的肉摊上顺了一截牛腿骨,你看看怎么样?”
杨正东扒拉着王栋带过来的这些东西,闻了闻味道,还都挺新鲜。肉料和干辣椒质量也都不错,味道很浓郁,看起来比地球上那些后期“加工”过的要好不少。
“挺好的,今天我就教你做板面,咱们先熬汤料,时间比较长,熬上你来盯着,我再去和面。”
杨正东带着王栋走出去,指导他去清洗食材,而他则把葬礼上煮菜用的那口大锅刷出来,又弄了一些木柴过来,准备熬制板面汤料。
等王栋洗完,他把东西分别装在几个箩筐里,就点火开始热锅,没有了水渍以后开始放油,在王栋惊讶的眼神里,两斤多的油倒进了锅里,弄了整整大半锅。
杨正东又把半斤羊油煮了进去,等油热了之后,把里面的羊油渣子捞出来,开始下香料。
王栋在旁边看着,也不敢打扰问话,看着杨正东如行云流水一般,把香料炸香捞出来,又放别的料进去,不由得想起一个问题,这正东啥时候会做饭了?貌似他除了会炒个白菜土豆这种家常菜之外,不会做别的啊。
等到最后辣椒炸完捞出来,把油弄出一些,开始爆炒牛肉,然后又用干辣椒盖在上面,吩咐王栋守着,多长时间将油淋一次,他才有机会问出口。
“就这个事啊?这几年在外面学的,上学碰到一个退休的老师傅,跟他学了两招。这板面重要的就是料和面,其实也没什么太大门道,你先记下来,练几次就熟了,我一会教你和面。”
杨正东说完走进去拎出半袋白面,又拿出和面的盆和一些配料出来,摆在一旁给王栋演示和面。
“这板面的面也有讲究,板面的名字就是因为这面是在案板上摔打成面,所以得名的……”
“和面要加食盐和水搅拌,揉面要揉出筋,再把它们搓成这种均匀的小面棒,抹上香油码好……”
“等用的时候,把面这样边摔边拉,然后就成板面了,下锅煮好的面清白润滑、晶莹透亮,最后煮好的面加一些焯过的小青菜……”
杨正东边做边讲解,面团在他手中仿佛有了灵性一般,不断变换着形状,看的王栋忍不住都想自个下手试试,加上正在熬制的卤汤,浓香的味道不断刺激他的唾液腺,不停的咽着口水,恨不得立刻能够吃上。
“正东,这快好了吗?”
王栋说着肚子里很配合的,响起一阵响亮的咕噜声,两人没忍住笑了出来。
“快了,再有半个小时就差不多了,记住,板面要想好吃,卤汤和面缺一不可,卤汤又是重中之重,不然不入味面做的再好也白搭。”
“诶,记住了!”
两个人一个教一个学,不知不觉日头开始偏西,快要落入远处的山后了,杨正东拿出两个大碗开始盛面,放上几根青菜,又从熬制好的卤汤中挖出些牛肉碎,配着鲜红的辣椒和汤汁浇上,顿时蓝星第一碗牛肉板面火热出炉。
“哎呀,你俩这是弄啥呢?味道可真香啊!”
王栋端起碗还没等把面放进嘴里,门外传来一个洪亮的声音,来者不等回答,就把杨正东家的栅栏们打开,小跑着凑了过来。
“我说耗子你这鼻子真够灵的,真对得起你也名字起的,面刚出锅你就闻着味跑过来了,想吃自个去屋里拿碗和筷子去!”
王栋看着跑进来的青年,没好气的骂道。
叫耗子的青年嬉皮笑脸的也不在意,跟杨正东打了个招呼,直接跑屋里取碗和筷子,回来就给自个捞了一大碗,杨正东笑着把卤给他浇上。
来的这个青年杨正东自然是认识的,大名叫做王浩,耗子是他的外号。算是胖子王栋的叔伯兄弟,也就是堂弟,比王栋小一岁,跟杨正东倒是同岁,平时也是一块玩的比较好的小伙伴。
“嘶……哈……好辣……”
“嘶……哈……香!真香!”
王栋和王浩捧着碗,基本上一个表情,大口的吃着面,嘴里不停的发出嘶哈、嘶哈的声响,但就是舍不得停下。尤其是王浩,嘴都被辣椒给辣红了,眼泪混着汗珠不听的往下趟。
“太好吃了这面,哥,再给我来一碗!”
王浩嘴巴都快成香肠了,还是眼泪汪汪的端着碗,眼巴巴的看着杨正东,要接着再来一碗。
“行,别着急,面多的是,足够你吃。去喝口水,不然一会嘴都肿了。”
杨正东接过碗,笑着拉了几根面煮进去,两分钟后捞到碗里,一勺牛肉一勺红汤浇下,一大碗板面又新鲜又好了。
这次板面味道还不错,杨正东没想到系统给的“板面大王”这个技能这么好用,脑子里凭空多出来许多板面和食材的知识,做起板面来就像做了多年的熟手一样,而且味道比他地球吃过的还要好不少。
怪不得能算是大师级呢,他这不知不觉也成了板面大师了,等老师做不下去,不行去卖板面去。那会在地球就总看新闻,说板面日收入三千、煎饼月收入三万,把他都羡慕的不行不行的。
这次杨正东和了差不多四五斤面,他这只不过吃了一大碗,剩下的都进王栋和王浩这哥俩肚子里面了。最后,俩人坐在板凳上都坐不住了,只能站起来挺着肚子吃,凉水不要钱的往肚里灌。
让他都怀疑,这么多面再配上小半缸的水,这俩人是怎么灌进肚子里的,别吃个板面给撑死了。
“我说你俩别吃了,这东西好吃但总得消化不是,别把胃给撑破了,以后想吃再做不就得了!”
杨正东看着好像怀孕六个月以上的王栋,赶紧苦口婆心的劝道。
“哎呀,主要是太好吃了!正东,我就跟你学这板面了,也觉得肯定能火!”
王栋听话的放下了碗,杨正东一看,得!这一大碗面又都吃肚里了,碗底只剩下一点汤。
“东哥,我也要学!我也要学!”
旁边吃的太多,只能仰着脖子说话的王浩,听到王栋要学做着板面,也赶紧的接话要学。
“这是独家秘方,传男不传女……不是,只传徒弟,你就种你的地去吧,凑什么热闹!”
王栋听到王浩嚷嚷要学,没好气的说道。
“凭什么你们学我就不能学,再说,我也可以拜东哥为师啊!”
王浩说完挺着个大肚子就要拜师,只不过吃的实在太多了,想跪也跪不下去。
蓝星华夏这一点还是很传统的,师徒传承比较重视,学手艺那是真得在地上磕头敬茶,以后这门手艺师傅让出去挣钱才能用,如果不让用来挣钱,学了也不能乱用去。
“哥屋恩,滚!瞎闹腾什么啊你,学这个还用磕头拜师啊,又不是老辈子的时候了。”
杨正东看到这模样,笑着一脚踢过去骂道。
“拜师学艺不就得磕头嘛!栋哥给你磕了没?没磕那我就是开山大弟子,他还得叫我师兄才行!”
王浩挨了一脚,也没真正磕下去,不过嘴里还是不算完,用话挤兑王栋。
“管你屁事!”
王栋也踹了一脚过去。
“你俩别闹了,耗子,你不适合做面食,养殖才是你的专长,胖子倒是挺适合做这板面的,我先教会了他,等以后你想学我再教你!”
杨正东已经用“名师之眼”看过了,王浩最适合的职业方向是养殖分项中的六畜饲养分项,也就是所谓的马牛羊鸡犬豕,不过眼下这技能他也不会。
“明天开始胖子你就来跟我学吧,我估计几天就差不多了,不过先说好,用的材料你自备才行哈!”
“好,那个正东,要不我拜你为师吧?毕竟祖宗规矩不好破!”
王栋说着一副纠结的表情,好像在不停的做着心理斗争,想是不是该给杨正东磕头。