第571章 蓝小绊的法式美味（二）
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「随意想象和任意搭配，刚好发现这道料理很适合配搭成绝佳的美味，所以我就做了。」
蓝小绊回答得很自然，法国料理最重视「食材」的取用，什么「次等材料，做不出好菜」是法国料理的至理名言，也是铁等的道理。
因此对料理管理的规定也是最严格的，而法国料理就地取材的特色，要让各地口味不一，因此会有个「到什么地方吃什么菜、什么季节吃什么菜」的说法，尤为重要。
当然了，法式料理的精华重点在酱汁上面，因为对食材的讲究，蓝小绊使用酱汁佐料时，以不破坏食材原味为前提，只要好的酱汁，就可提升食物本身的风味、口感，因此如何调配出最佳的酱汁，就全看厨师自身的功力了!
此外，为什么说法国厨师十分优雅呢，因为法国美食是被喻为最能表现厨师内涵的料理，每一道菜对厨师而言，都是一项艺术的创作，并且厨艺表演都能让人大开眼界。
每一下都让人为之惊叹，是令人目瞪口呆的「表演」。
法式料理的基本规则是由味道淡的吃至味道重的，不过，法式套餐定位也有入门级，多考虑了客人可能不适应法国料理必须花时间等待，因此将上菜的顺序做了调整。
就好比考虑中午用餐时段，赶时间但又讲究精致的客人，在正式上菜之前，厨房会先出一道以腌制的无花果、水蜜桃及风干火腿组合的开胃前菜，让客人垫垫肚子，也很适合配香槟使用，这也符合法国人喝餐前酒的习惯。
因为多加了这一道开胃前菜，特别将出菜顺序做了调整，煮田螺鹅肝酱沙司往前调，让冷、热及口味浓、淡产生对比。
然后田螺、鹅肝为法式料理的代表，以蔬菜、白酒先煮过田螺，再以大蒜、白兰地炒香入味，法国鹅肝磨成泥加入鸡高汤成酱汁，为田螺附加了浓郁的口感，但不显油腻那种，让食客满意。
在这里，蓝小绊的法式醋鸡不单满足了视觉冲击，另外还增加了意大利特色以及沙拉风味。
以意大利各大区的地方传统风味菜、大餐为主,就西餐烹饪来讲，意大利就是老大，可以与法国和其它西欧国家的大餐媲美。
所以意大利人请客人吃意式大餐时也津津乐道，也因此为骄傲，其中也有一部分人喜欢中餐的话，尤其喜欢富有地方特色的北京烤鸭和清淡又略带酸甜的粤菜，也会学习。
法式料理和意大利料理之间都是互相借鉴、互相学习才能够一直屹立于世界美食的巅峰。
利用重视晚餐的意大利美食，蓝小绊通过他们重要的请客活动往往都安排在晚上，携配偶同往方式，毕竟中午一般称为工作餐，比较简单，一个小时结束，不带配偶。
而晚餐时间就比较长，用餐时往往边喝酒，边聊天，一顿饭要吃二个多小时甚至更长时间，他们比较推崇慢餐运动，认为那才是真正的饮食文化
利用多方面的分析组合，蓝小绊才做出了这么一道法式醋鸡三件套。
「很不错的料理，不知道以后还能不能吃到，那个，你叫蓝小绊是吧，将来有什么打算吗？」
周围的观众竟然惊讶地听到安所说那些话，居然是询问厨师本人将来打算做什么。
而影响到观众内心所想的是，这个厨师或许是被看好了，特别是那道法式醋鸡的美味确实吸引人，如果可以，他们也想尝尝鲜。
「是的，我叫蓝小绊，请问有什么事吗？」
蓝小绊没有过多疑虑，正常的点头回应，摘下猫耳耳机，她瞬间恢复正常的打瞌睡的样子。
所有的动力都是在于耳机和魔女之手，她的力量来自于这两方面，其次就是天才的脑袋和学习高潮的能力。
林司星知道这萝莉将来必然是能掀起一阵狂热浪潮的厨师，自己就算了，王座要是拿下来，或许有点机会，现在蓝小绊的料理超越其他人，甚至把自己超越了，那自己简直就是无法言喻。
「我想问问你将来的打算？」
安第二次问了，虽然不知道蓝小绊有没有理解自己的意思，可眼前这个了不起的萝莉确实不能放弃，难得一见的一流厨师，是多少「饕餮们」想要虎视眈眈的。
包括在场的人都想品尝这道法式醋鸡，可惜这是比赛的料理，外人是不能品味，如果他们想要品味，只能看蓝小绊将来在哪里做厨师，在哪里打算。
或许从事厨师职业，或许是其他，如果是继续走厨师道路，那么，现场的观众就能亲自去尝试她做的料理。
「将来？我……我打算在老家发展西式餐厅，如果可以，我希望我做的料理能让更多人尝到，露出更多笑容！」
蓝小绊现在所说的话都是来自内心的真实，没有任何一点的敷衍。
民以食为天，是恒古不变的真理，就算是餐饮业，作为一个关系民生的行业，随着经济的高速发展和人们生活水平的不断提高，有着十分广阔的发展前景。
而按照统计，餐饮业连续十几年保持百分之十五以上的发展高度，所以，看好餐饮业的发展强势，选择了就学厨师，一些专业化的烹饪学府，成为一个烹调专业的学生，为的是赶上这趟新世纪的快速列车，为自己的梦想找到一只航船。
在场的很多厨师不都是这样吗？林司星相信自己的梦想航船，会引领自己在艰难的厨师路上奋勇前行，走向最终的成功
更何况跨入远月学园大门的时候，林司星原以为，自己只不过来了一个普通的厨师大学园，将来是怎样的都靠自己。
可现在想起来，事情并非如此，一定要找到正确的奋斗方向，林司星意识到，如果自己比别人消耗更多的时间才能到达成功的彼岸，那自己会为自己的低效率而付出沉重代价。
哪怕在老师的指点迷津下，林司星每时每刻为自己制定了未来的规划，作为自己以后导航的方向盘。
所以，林司星对自己的厨师生涯是这样规划的，第一，近期目标是成为一名超一流的厨师，先为自主地做好打基础准备，处理好家乡那件麻烦事，为今后的厨师职业积累经验和资金。
其次，中期目标是成为一名餐厅的负责人，主厨，继承家里的餐馆，可以开一间规模大点的餐厅，在就业中开创一番事业、
最后，远景目标是做一名成功的厨师，达到自主成立事业第一部，走以后人生辉煌之路。
这一点，林司星相信，职业生涯规划一定会给自己带来圆满的成功。
「很不错的想法呢，我觉得你一定可以成功，如果说，这里没有任何料理超越你的话，那王座将会属于你自己的。」
安明确说出了自己的想法，很简单的一句话，除了林司星一人，其他参赛的厨师都震惊了，不仅是他们，就连观众都惊讶得合不拢嘴。
「随意想象和任意搭配，刚好发现这道料理很适合配搭成绝佳的美味，所以我就做了。」
蓝小绊回答得很自然，法国料理最重视「食材」的取用，什么「次等材料，做不出好菜」是法国料理的至理名言，也是铁等的道理。
因此对料理管理的规定也是最严格的，而法国料理就地取材的特色，要让各地口味不一，因此会有个「到什么地方吃什么菜、什么季节吃什么菜」的说法，尤为重要。
当然了，法式料理的精华重点在酱汁上面，因为对食材的讲究，蓝小绊使用酱汁佐料时，以不破坏食材原味为前提，只要好的酱汁，就可提升食物本身的风味、口感，因此如何调配出最佳的酱汁，就全看厨师自身的功力了!
此外，为什么说法国厨师十分优雅呢，因为法国美食是被喻为最能表现厨师内涵的料理，每一道菜对厨师而言，都是一项艺术的创作，并且厨艺表演都能让人大开眼界。
每一下都让人为之惊叹，是令人目瞪口呆的「表演」。
法式料理的基本规则是由味道淡的吃至味道重的，不过，法式套餐定位也有入门级，多考虑了客人可能不适应法国料理必须花时间等待，因此将上菜的顺序做了调整。
就好比考虑中午用餐时段，赶时间但又讲究精致的客人，在正式上菜之前，厨房会先出一道以腌制的无花果、水蜜桃及风干火腿组合的开胃前菜，让客人垫垫肚子，也很适合配香槟使用，这也符合法国人喝餐前酒的习惯。
因为多加了这一道开胃前菜，特别将出菜顺序做了调整，煮田螺鹅肝酱沙司往前调，让冷、热及口味浓、淡产生对比。
然后田螺、鹅肝为法式料理的代表，以蔬菜、白酒先煮过田螺，再以大蒜、白兰地炒香入味，法国鹅肝磨成泥加入鸡高汤成酱汁，为田螺附加了浓郁的口感，但不显油腻那种，让食客满意。
在这里，蓝小绊的法式醋鸡不单满足了视觉冲击，另外还增加了意大利特色以及沙拉风味。
以意大利各大区的地方传统风味菜、大餐为主,就西餐烹饪来讲，意大利就是老大，可以与法国和其它西欧国家的大餐媲美。
所以意大利人请客人吃意式大餐时也津津乐道，也因此为骄傲，其中也有一部分人喜欢中餐的话，尤其喜欢富有地方特色的北京烤鸭和清淡又略带酸甜的粤菜，也会学习。
法式料理和意大利料理之间都是互相借鉴、互相学习才能够一直屹立于世界美食的巅峰。
利用重视晚餐的意大利美食，蓝小绊通过他们重要的请客活动往往都安排在晚上，携配偶同往方式，毕竟中午一般称为工作餐，比较简单，一个小时结束，不带配偶。
而晚餐时间就比较长，用餐时往往边喝酒，边聊天，一顿饭要吃二个多小时甚至更长时间，他们比较推崇慢餐运动，认为那才是真正的饮食文化
利用多方面的分析组合，蓝小绊才做出了这么一道法式醋鸡三件套。
「很不错的料理，不知道以后还能不能吃到，那个，你叫蓝小绊是吧，将来有什么打算吗？」
周围的观众竟然惊讶地听到安所说那些话，居然是询问厨师本人将来打算做什么。
而影响到观众内心所想的是，这个厨师或许是被看好了，特别是那道法式醋鸡的美味确实吸引人，如果可以，他们也想尝尝鲜。
「是的，我叫蓝小绊，请问有什么事吗？」
蓝小绊没有过多疑虑，正常的点头回应，摘下猫耳耳机，她瞬间恢复正常的打瞌睡的样子。
所有的动力都是在于耳机和魔女之手，她的力量来自于这两方面，其次就是天才的脑袋和学习高潮的能力。
林司星知道这萝莉将来必然是能掀起一阵狂热浪潮的厨师，自己就算了，王座要是拿下来，或许有点机会，现在蓝小绊的料理超越其他人，甚至把自己超越了，那自己简直就是无法言喻。
「我想问问你将来的打算？」
安第二次问了，虽然不知道蓝小绊有没有理解自己的意思，可眼前这个了不起的萝莉确实不能放弃，难得一见的一流厨师，是多少「饕餮们」想要虎视眈眈的。
包括在场的人都想品尝这道法式醋鸡，可惜这是比赛的料理，外人是不能品味，如果他们想要品味，只能看蓝小绊将来在哪里做厨师，在哪里打算。
或许从事厨师职业，或许是其他，如果是继续走厨师道路，那么，现场的观众就能亲自去尝试她做的料理。
「将来？我……我打算在老家发展西式餐厅，如果可以，我希望我做的料理能让更多人尝到，露出更多笑容！」
蓝小绊现在所说的话都是来自内心的真实，没有任何一点的敷衍。
民以食为天，是恒古不变的真理，就算是餐饮业，作为一个关系民生的行业，随着经济的高速发展和人们生活水平的不断提高，有着十分广阔的发展前景。
而按照统计，餐饮业连续十几年保持百分之十五以上的发展高度，所以，看好餐饮业的发展强势，选择了就学厨师，一些专业化的烹饪学府，成为一个烹调专业的学生，为的是赶上这趟新世纪的快速列车，为自己的梦想找到一只航船。
在场的很多厨师不都是这样吗？林司星相信自己的梦想航船，会引领自己在艰难的厨师路上奋勇前行，走向最终的成功
更何况跨入远月学园大门的时候，林司星原以为，自己只不过来了一个普通的厨师大学园，将来是怎样的都靠自己。
可现在想起来，事情并非如此，一定要找到正确的奋斗方向，林司星意识到，如果自己比别人消耗更多的时间才能到达成功的彼岸，那自己会为自己的低效率而付出沉重代价。
哪怕在老师的指点迷津下，林司星每时每刻为自己制定了未来的规划，作为自己以后导航的方向盘。
所以，林司星对自己的厨师生涯是这样规划的，第一，近期目标是成为一名超一流的厨师，先为自主地做好打基础准备，处理好家乡那件麻烦事，为今后的厨师职业积累经验和资金。
其次，中期目标是成为一名餐厅的负责人，主厨，继承家里的餐馆，可以开一间规模大点的餐厅，在就业中开创一番事业、
最后，远景目标是做一名成功的厨师，达到自主成立事业第一部，走以后人生辉煌之路。
这一点，林司星相信，职业生涯规划一定会给自己带来圆满的成功。
「很不错的想法呢，我觉得你一定可以成功，如果说，这里没有任何料理超越你的话，那王座将会属于你自己的。」
安明确说出了自己的想法，很简单的一句话，除了林司星一人，其他参赛的厨师都震惊了，不仅是他们，就连观众都惊讶得合不拢嘴。