第564章 刺激的肉料理（二）
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「看来只能做牛肉饺子了！」
林司星心中有了这个想法，虽然只是个传统美食，但饺子是一种历史悠久的民间吃食，吃饺子也是自己国家在春节时特有的民俗传统。
因为取更岁交子之意，所以深受大家的欢迎，民间有好吃不过饺子的话语流传，每逢新春佳节的时候，饺子更成为一种必不可少的佳肴。
在自己老家许多地方中，除夕守岁吃饺子，是任何山珍海味都无法替代的重要美食。
除了北方将饺子作为节日美食外，林司星作为南方人也在一定的场合做过饺子，要知道饺子起源于古代医圣张仲景的时代，饺子又名交子或者娇耳，是新旧交替之意的说法。
当然也是秉承上苍之意，是必须要吃的一道大宴美食，否则，上苍会在阴阳界中除去你的名字，死后会变成不在册的孤魂野鬼。
嘛，虽然是个传说，但仔细想想，自己国家祖先对此是非常重视的，无论怎样，为除掉一年的晦气，也要在除夕吃一顿饺子。
远方的人们都会跋山涉水回乡和家人过冬节吃饺子，以示有个圆满的归宿。
不过，也不是死规定一定要，因为饺子是北方人年夜饭桌上必不可少的，所以北方通常会保持。
在自己国家大部分地区主要是北方，包饺子、吃饺子，已经成为大多数家庭欢度除夕的一个重要活动。
就好俗话说，大寒小寒，吃饺子过年。
因为过年，是中国一年一度最隆重的节日，为了过好年，旧时农家一进腊月的门槛，就开始忙着过年。
但从腊月二十三，俗称小年的时候起，就进入了过年的倒计时，张彩灯、忙着贴对联、大家打扫庭院，准备迎接远方的亲人，过个团圆年。
而在北方，到了大年三十的晚上，最重要的活动就是全家老小一起包饺子，再说了，年夜饭有吃饺子的传统，但各地吃饺子的习俗亦不相同。
有的地方除夕夜吃饺子，有的地方初一吃饺子，吃饺子是表达人们辞旧迎新之际祈求愿望的特有方式。
饺子的谐音交子，即新年与旧年相交的时刻，所以过春节吃饺子意味着大吉大利，另外饺子形状像元宝，包饺子意味着包住福运。
而平时吃饺子是因为很久没吃过，特别是饺子可以用多种馅儿做成，这次的料理要求是肉料理，还要带有刺激，林司星就想到了肉汁，饺子里所包含的馅儿附带鲜汁。
每一口都能感受到汁的美味，用到牛肉，是由于含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，特别在寒冬未过的时候品味牛肉，有暖胃作用，也是为寒冬补益佳品。
为了提高刺激的效果，当然就不能缺少重要的食材配料了，那便是萝卜，有很高的营养价值，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高十倍左右。
而萝卜不含草酸，不仅不会与食物中的钙结合，是更有利于钙的吸收的食材，萝卜所含的纤维木质素有较强的抗癌作用，狠这就是为什么很多人生吃，毕竟效果会更好，而辣是气味感官上，最好选择色绿、水分多、辣味轻、甜味重的萝卜。
这样一来，可以提高肉料理的刺激感官，而要把料理做得更具刺激，炸鸡可以，油腻程度会比较高，风见悠的料理正是在做着天妇罗，要不同于别人，林司星只能够选择饺子。
牛肉饺子是由牛肉、白萝卜等作为主要食材，十三香、花椒油、酱油等作为主要调料所做成的一道菜肴，这道菜品是通过包起来的做法制作而成的，刚好这里准备得充分，有饺子皮，其他什么的就简单多了。
「那就决定是你了，白萝卜！」
林司星拿了一条肥大的白萝卜，按照正常的方法切丝，然后剁成粒，牛肉的话，自然就是需要经过捶打，酱筋肉都锤碎，然后做成肉泥。
至于为什么要选花椒油，那是因为要具备麻、香，是黄绿色或黄色油状液体，可有微量原料性沉淀，具有花椒特有的香气和麻味。
但是花椒和藤椒之间有区别，毕竟藤椒与花椒从外观上看是一样的，所以有好多人分不清楚藤椒和花椒，张冠李戴是常有的事，藤椒在树上结的仔是像葡萄一样一串一串的，藤椒为绿色或说青色，因为花椒在树上结的仔是一攥一攥的，花椒为绿色或说青色和暗红色。
只是藤椒与青花椒相比，具有麻得纯正，没有青花椒等苦涩味，而且特别香，香味飘的很远，让人有一种闻香食欲大开的感觉，口味上藤椒比花椒更好。
知道花椒的人远比知道藤椒的人要多很多，提起藤椒很多人都不知道是什么，藤椒是花椒的新品种，出道的时间也就最近几年的事吧，怪不得很多人都不知道这藤椒，但现在这藤椒也像花椒一样人人皆知。
这藤椒、藤椒油还是这餐桌上面上好的调味佳品，也是将会取代花椒的市场。
在现场调味料中，藤椒虽然不是辣，但味道很有麻的味道，麻辣麻辣的叫法就是麻并且辣，但麻油本身就具备一种似辣非辣的感觉，吃起来也会有一种刺激般的感觉。
当然了，麻有很多意思，如果是麻油，是名字上，也代表是芝麻油，一般黑芝麻食用，白芝麻榨油，它是从胡科植物芝麻种子榨取的脂肪油，亦称胡麻、油麻、巨胜、脂麻、香油等。
正因为是香而麻，也有地方的麻油定义为炸或者浸过花椒的芝麻油。
胡油自古以来民间百姓视为美味食品，无论是制点心，还是打饼子，只要是用胡油加工的均被视为上品。不过麻油有很醇香无比，回味悠长，在饺子中加入这些香而麻的味道，林司星才有这个想法，一来可以让食客品味到不辣而麻，香而刺激的感觉，虽然不知道其他人的料理怎样，但林司星至少在这方面可以肯定做得完美。
「嘭嘭嘭……」
林司星马上就开始了自己的料理，还有一个半小时，萝卜切好，牛肉只要锤好，做成肉泥，后面就准备调味加馅儿。
「他是在做什么？」
「想要炸牛排？」
「不对，牛排要是裹上面包糠炸的话是很美味，但萝卜切成粒是干嘛的？」
听着轰轰的锤牛肉声，很多观众不由得看向了林司星，不仅如此，就连齐双叶等人都一脸疑惑的看向林司星。
不过，厨师的话，大概猜一下就知道林司星接下来是想要做怎样的料理了，除了牛肉饺子，恐怕是不会有别的，饺子皮，牛肉泥，萝卜粒，全是做饺子必备的食材。
「牛肉饺子馅儿吗？很有趣，但你光凭饺子的美味，是做不出肉的刺激感。」
「别这么说嘛，西条君，虽然鹿肉的美味很胜一筹，可最终食材和做的差别很大，这点要了解哦！」
面对久保西条绝对自信的话，林司星并不会因此而感到畏惧，反而迎面挑战。
「看来只能做牛肉饺子了！」
林司星心中有了这个想法，虽然只是个传统美食，但饺子是一种历史悠久的民间吃食，吃饺子也是自己国家在春节时特有的民俗传统。
因为取更岁交子之意，所以深受大家的欢迎，民间有好吃不过饺子的话语流传，每逢新春佳节的时候，饺子更成为一种必不可少的佳肴。
在自己老家许多地方中，除夕守岁吃饺子，是任何山珍海味都无法替代的重要美食。
除了北方将饺子作为节日美食外，林司星作为南方人也在一定的场合做过饺子，要知道饺子起源于古代医圣张仲景的时代，饺子又名交子或者娇耳，是新旧交替之意的说法。
当然也是秉承上苍之意，是必须要吃的一道大宴美食，否则，上苍会在阴阳界中除去你的名字，死后会变成不在册的孤魂野鬼。
嘛，虽然是个传说，但仔细想想，自己国家祖先对此是非常重视的，无论怎样，为除掉一年的晦气，也要在除夕吃一顿饺子。
远方的人们都会跋山涉水回乡和家人过冬节吃饺子，以示有个圆满的归宿。
不过，也不是死规定一定要，因为饺子是北方人年夜饭桌上必不可少的，所以北方通常会保持。
在自己国家大部分地区主要是北方，包饺子、吃饺子，已经成为大多数家庭欢度除夕的一个重要活动。
就好俗话说，大寒小寒，吃饺子过年。
因为过年，是中国一年一度最隆重的节日，为了过好年，旧时农家一进腊月的门槛，就开始忙着过年。
但从腊月二十三，俗称小年的时候起，就进入了过年的倒计时，张彩灯、忙着贴对联、大家打扫庭院，准备迎接远方的亲人，过个团圆年。
而在北方，到了大年三十的晚上，最重要的活动就是全家老小一起包饺子，再说了，年夜饭有吃饺子的传统，但各地吃饺子的习俗亦不相同。
有的地方除夕夜吃饺子，有的地方初一吃饺子，吃饺子是表达人们辞旧迎新之际祈求愿望的特有方式。
饺子的谐音交子，即新年与旧年相交的时刻，所以过春节吃饺子意味着大吉大利，另外饺子形状像元宝，包饺子意味着包住福运。
而平时吃饺子是因为很久没吃过，特别是饺子可以用多种馅儿做成，这次的料理要求是肉料理，还要带有刺激，林司星就想到了肉汁，饺子里所包含的馅儿附带鲜汁。
每一口都能感受到汁的美味，用到牛肉，是由于含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，特别在寒冬未过的时候品味牛肉，有暖胃作用，也是为寒冬补益佳品。
为了提高刺激的效果，当然就不能缺少重要的食材配料了，那便是萝卜，有很高的营养价值，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高十倍左右。
而萝卜不含草酸，不仅不会与食物中的钙结合，是更有利于钙的吸收的食材，萝卜所含的纤维木质素有较强的抗癌作用，狠这就是为什么很多人生吃，毕竟效果会更好，而辣是气味感官上，最好选择色绿、水分多、辣味轻、甜味重的萝卜。
这样一来，可以提高肉料理的刺激感官，而要把料理做得更具刺激，炸鸡可以，油腻程度会比较高，风见悠的料理正是在做着天妇罗，要不同于别人，林司星只能够选择饺子。
牛肉饺子是由牛肉、白萝卜等作为主要食材，十三香、花椒油、酱油等作为主要调料所做成的一道菜肴，这道菜品是通过包起来的做法制作而成的，刚好这里准备得充分，有饺子皮，其他什么的就简单多了。
「那就决定是你了，白萝卜！」
林司星拿了一条肥大的白萝卜，按照正常的方法切丝，然后剁成粒，牛肉的话，自然就是需要经过捶打，酱筋肉都锤碎，然后做成肉泥。
至于为什么要选花椒油，那是因为要具备麻、香，是黄绿色或黄色油状液体，可有微量原料性沉淀，具有花椒特有的香气和麻味。
但是花椒和藤椒之间有区别，毕竟藤椒与花椒从外观上看是一样的，所以有好多人分不清楚藤椒和花椒，张冠李戴是常有的事，藤椒在树上结的仔是像葡萄一样一串一串的，藤椒为绿色或说青色，因为花椒在树上结的仔是一攥一攥的，花椒为绿色或说青色和暗红色。
只是藤椒与青花椒相比，具有麻得纯正，没有青花椒等苦涩味，而且特别香，香味飘的很远，让人有一种闻香食欲大开的感觉，口味上藤椒比花椒更好。
知道花椒的人远比知道藤椒的人要多很多，提起藤椒很多人都不知道是什么，藤椒是花椒的新品种，出道的时间也就最近几年的事吧，怪不得很多人都不知道这藤椒，但现在这藤椒也像花椒一样人人皆知。
这藤椒、藤椒油还是这餐桌上面上好的调味佳品，也是将会取代花椒的市场。
在现场调味料中，藤椒虽然不是辣，但味道很有麻的味道，麻辣麻辣的叫法就是麻并且辣，但麻油本身就具备一种似辣非辣的感觉，吃起来也会有一种刺激般的感觉。
当然了，麻有很多意思，如果是麻油，是名字上，也代表是芝麻油，一般黑芝麻食用，白芝麻榨油，它是从胡科植物芝麻种子榨取的脂肪油，亦称胡麻、油麻、巨胜、脂麻、香油等。
正因为是香而麻，也有地方的麻油定义为炸或者浸过花椒的芝麻油。
胡油自古以来民间百姓视为美味食品，无论是制点心，还是打饼子，只要是用胡油加工的均被视为上品。不过麻油有很醇香无比，回味悠长，在饺子中加入这些香而麻的味道，林司星才有这个想法，一来可以让食客品味到不辣而麻，香而刺激的感觉，虽然不知道其他人的料理怎样，但林司星至少在这方面可以肯定做得完美。
「嘭嘭嘭……」
林司星马上就开始了自己的料理，还有一个半小时，萝卜切好，牛肉只要锤好，做成肉泥，后面就准备调味加馅儿。
「他是在做什么？」
「想要炸牛排？」
「不对，牛排要是裹上面包糠炸的话是很美味，但萝卜切成粒是干嘛的？」
听着轰轰的锤牛肉声，很多观众不由得看向了林司星，不仅如此，就连齐双叶等人都一脸疑惑的看向林司星。
不过，厨师的话，大概猜一下就知道林司星接下来是想要做怎样的料理了，除了牛肉饺子，恐怕是不会有别的，饺子皮，牛肉泥，萝卜粒，全是做饺子必备的食材。
「牛肉饺子馅儿吗？很有趣，但你光凭饺子的美味，是做不出肉的刺激感。」
「别这么说嘛，西条君，虽然鹿肉的美味很胜一筹，可最终食材和做的差别很大，这点要了解哦！」
面对久保西条绝对自信的话，林司星并不会因此而感到畏惧，反而迎面挑战。