第551章 香辛料理（一）
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「对于你们而言，料理是什么？」
距离挑战赛还有二十分钟。
主持人是绘里奈大人，她此时此刻正站在舞台中央，而在她前面全是一帮五湖四海的厨师，当然，大部分是学园三大区域的，其他即使不是学园的十杰，都听过绘里奈的名声。
拥有「神之舌」的女人，相当于自带了美食分析设备，吃过什么都马上知道料理的烹调手法和材料，只要累积足够的经验，在神之舌面前任何料理技术都瞒不过她的感官。
如果是闻风丧胆的话，自然是想瞒天过海的厨师，只要神之舌碰过的料理，就知道好吃还是不好吃了。
「料理就是美食！我们所做的菜肴！」
一名年轻的厨师应声回答。
「很好，那么，对于美食和菜肴，你们又是有怎样的感想？」
接着，绘里奈又继续问道。
一般来说，料理都是日本叫法，不同的国家只会叫美食、菜肴，这点众所周知，但是何为美食，只有好吃就行了吗？
虽说日本料理是被公认烹调一丝不苟的国际美食，但一位好的料理师必须成为食用者与大自然之间的桥梁，在料理师用心细致的烹调下，让客人尝到最地道的天然美味，这样才算是美食。
因为日本料理烹调的特色着重自然的原味，不容置疑的，原味是日本料理首要的精神。
烹调方式十分细腻精致，从数小时慢火熬制的高汤、调味与烹调手法，均以保留食物的原味为前提。
美味的秘诀基本上是以糖、醋、味精、酱油、柴鱼、昆布等为主要的调味料，除了品尝香味以外，味觉、触觉、视觉、嗅觉等亦不容忽视。
除了烹调色以外，吃也有学问，一定要热的料理趁热吃、冰的料理趁冰吃如此便能够在口感、时间与料理食材上才能相互辉映，达到百分之百的绝妙口感。
「美食就是将厨师的所有贡献在上面，料理的手法，做一道料理的心情，以及想要带给食客怎样一个感受。」
林司星毫不犹豫的说道，自己做料理的初衷就是如此，虽然不知道这个回答行不行，按照自己的想法去回答，应该不会有错吧！
「算是答对一半，但最完整的回答是，你们每个人的心中所想的美食不一样，但最基础的就是把自己所学的东西全部融入于料理当中，然后呈现给别人。」
「原来如此！」
「好像明白了！」
巧可拉和蓝小绊囫囵吞枣般点了点头，看着似乎是懂了又不懂的模样，在她们心中，做的美食只要让人觉得好吃，开心，幸福就足够。
其实林司星很清楚绘里奈想要说的是什么，不是说一定要按照死规矩去做，更多的是内心想要把料理以怎样的方式去带给人们。
何为厨师，厨师就是生产劳动者，厨师的劳动有其自身的发展，厨师的劳动产物就是美食，是销售或者赠予给人们享受的，为顾客提供精美佳肴，是厨师原本目的。
虽说它它具有商业服务性特征，因为这一特征要求厨师具有全心全意为人民服务的良好品德、顾客利益至上的态度、以及甘于奉献的牺牲的精神。
在入学园的时候，有着厨师的准则，无论是从事商业或者是自己想要自娱自乐，可要做的料理依然是厨师的本质。
如果是厨师为消费者提供服务的同时，又要千方百计地为自己的企业赢得经济效率，为自己未来积累资金，增加财富，这就是要求厨师们通过优质服务，赢得顾客，通过增产节约，为自己增加更多的效益，这两者是矛盾的，但更是快捷统一。
厨师虽说有烹饪一门技艺，以手工操作为主技术工作，从原料的鉴别到初加工，从手工切配到掌握火候、调味，都是其特定的技术要求和操作难度。
除了技术要素外，烹饪要以一门科学和一门以食物造型为主要表现形式的艺术，在食戟王座挑战赛中，厨师所做的料理都将是这三者的有机统一体。
而厨师的料理过程，实质上就是将这三者有机结合的过程罢了，还需要有最基础的摆设来增加对美食的好感。
因为随着人们生活水平的提高，美食的火爆已经开始发展，厨师这职业得到了人们的尊重和重视，社会地位发生了翻天覆地的变化。
今天的厨师中，有的为了自己未来的声誉，有的为了饭店的总经理或部门负责人，有的成为劳动模范，有的还走上了高等学府的讲坛，更有的是为了达到自己必须做到的抱负。
至少随着厨师社会地位的改变，厨师做出来的料理是具备意义，也是人们所理解、认识的。
厨师创造美食，满足消费需要的同时，还会为增强人的体制，促进人的健康，保证人们有更多的精力、更强的体魄投入到工作中和享受中去。
同时，在为人们提供优质服务的美食，又为自己获得一些人气或者竞技效益，尤其是指出的是厨师在经济、文化、外交活动中的中介作用是不可忽视的。
如今绘里奈说的是给所有人听，更是说给林司星听，因为厨师已经涉及到各方面领域，如果自己能够掌握得到这方面，未来必然会对自己很有帮助。
要知道在现代社会，许多交际活动都离不开餐饮，因此，从这个意义上讲，厨师的劳动已成为引导人们，推动美食发展的强大动力之一。
不用说都知道的是，在中国文化中，一个是烹饪，一个是中医，是值得大家自豪的东西，优秀的饮食文明和烹饪技术，靠谁去继承并发扬光大？
那必然主要靠厨师这一职业，中华文化在烹饪由传统的单纯的技术，逐步进入科学、艺术的店堂，这除了国家的重视之外，与所有厨师精心总结和辛勤劳动是分不开的。
无论在哪个国家，而今天，一批既具有精湛技艺，又具备烹饪科学知识、艺术理论的厨师已经成长起来。眼前的厨师已经成为烹饪文化的优秀继承人，无论是继承了中华料理、还是日本料理，又或者是说法式料理，都具备这深厚的意义。
大批厨师走出国门，迈向世界，将优秀的饮食文化传播到世界各地，并得到了举世的称赞，因此，可以毫不夸张地说，厨师在世界上已成为传播美食优秀文化的出色使者。
远月打造的精英厨师不正是如此吗？
「那么，话就说到这里，规则有三条，第一，首先食材任你们分配，应有尽有，但各位厨师不能干扰对手，这是其中一点！明白了吗？」
「明白！」
「很好，第二就是时间为两小时，在两小时内，你们可以随意做料理，失败也好，只要时间没结束，你们都可以继续做下去，我希望你们能够一次做到最完美，想清楚再做也没问题。」
「是！」
绘里奈的说法就是规则，不干扰，不超时，其他想怎么做就怎么做，当然，不能互相帮忙是铁定的规则，大家也很明白。
「最后，你们的主题就是香辛料理，在这个基础范围，你们爱做什么料理就做！记住了，今天的评审员是美食教会的人，绝对公平公正公开，挑选出八位选手晋级今晚的比赛，那么，我的话就说到这里，开始吧，选好食材，动手做料理得以时间开始为主！」
绘里奈不再多说什么，比赛还有五分钟，提前让他们准备一下也无妨，只要在料理时间开始做就可以了。
「对于你们而言，料理是什么？」
距离挑战赛还有二十分钟。
主持人是绘里奈大人，她此时此刻正站在舞台中央，而在她前面全是一帮五湖四海的厨师，当然，大部分是学园三大区域的，其他即使不是学园的十杰，都听过绘里奈的名声。
拥有「神之舌」的女人，相当于自带了美食分析设备，吃过什么都马上知道料理的烹调手法和材料，只要累积足够的经验，在神之舌面前任何料理技术都瞒不过她的感官。
如果是闻风丧胆的话，自然是想瞒天过海的厨师，只要神之舌碰过的料理，就知道好吃还是不好吃了。
「料理就是美食！我们所做的菜肴！」
一名年轻的厨师应声回答。
「很好，那么，对于美食和菜肴，你们又是有怎样的感想？」
接着，绘里奈又继续问道。
一般来说，料理都是日本叫法，不同的国家只会叫美食、菜肴，这点众所周知，但是何为美食，只有好吃就行了吗？
虽说日本料理是被公认烹调一丝不苟的国际美食，但一位好的料理师必须成为食用者与大自然之间的桥梁，在料理师用心细致的烹调下，让客人尝到最地道的天然美味，这样才算是美食。
因为日本料理烹调的特色着重自然的原味，不容置疑的，原味是日本料理首要的精神。
烹调方式十分细腻精致，从数小时慢火熬制的高汤、调味与烹调手法，均以保留食物的原味为前提。
美味的秘诀基本上是以糖、醋、味精、酱油、柴鱼、昆布等为主要的调味料，除了品尝香味以外，味觉、触觉、视觉、嗅觉等亦不容忽视。
除了烹调色以外，吃也有学问，一定要热的料理趁热吃、冰的料理趁冰吃如此便能够在口感、时间与料理食材上才能相互辉映，达到百分之百的绝妙口感。
「美食就是将厨师的所有贡献在上面，料理的手法，做一道料理的心情，以及想要带给食客怎样一个感受。」
林司星毫不犹豫的说道，自己做料理的初衷就是如此，虽然不知道这个回答行不行，按照自己的想法去回答，应该不会有错吧！
「算是答对一半，但最完整的回答是，你们每个人的心中所想的美食不一样，但最基础的就是把自己所学的东西全部融入于料理当中，然后呈现给别人。」
「原来如此！」
「好像明白了！」
巧可拉和蓝小绊囫囵吞枣般点了点头，看着似乎是懂了又不懂的模样，在她们心中，做的美食只要让人觉得好吃，开心，幸福就足够。
其实林司星很清楚绘里奈想要说的是什么，不是说一定要按照死规矩去做，更多的是内心想要把料理以怎样的方式去带给人们。
何为厨师，厨师就是生产劳动者，厨师的劳动有其自身的发展，厨师的劳动产物就是美食，是销售或者赠予给人们享受的，为顾客提供精美佳肴，是厨师原本目的。
虽说它它具有商业服务性特征，因为这一特征要求厨师具有全心全意为人民服务的良好品德、顾客利益至上的态度、以及甘于奉献的牺牲的精神。
在入学园的时候，有着厨师的准则，无论是从事商业或者是自己想要自娱自乐，可要做的料理依然是厨师的本质。
如果是厨师为消费者提供服务的同时，又要千方百计地为自己的企业赢得经济效率，为自己未来积累资金，增加财富，这就是要求厨师们通过优质服务，赢得顾客，通过增产节约，为自己增加更多的效益，这两者是矛盾的，但更是快捷统一。
厨师虽说有烹饪一门技艺，以手工操作为主技术工作，从原料的鉴别到初加工，从手工切配到掌握火候、调味，都是其特定的技术要求和操作难度。
除了技术要素外，烹饪要以一门科学和一门以食物造型为主要表现形式的艺术，在食戟王座挑战赛中，厨师所做的料理都将是这三者的有机统一体。
而厨师的料理过程，实质上就是将这三者有机结合的过程罢了，还需要有最基础的摆设来增加对美食的好感。
因为随着人们生活水平的提高，美食的火爆已经开始发展，厨师这职业得到了人们的尊重和重视，社会地位发生了翻天覆地的变化。
今天的厨师中，有的为了自己未来的声誉，有的为了饭店的总经理或部门负责人，有的成为劳动模范，有的还走上了高等学府的讲坛，更有的是为了达到自己必须做到的抱负。
至少随着厨师社会地位的改变，厨师做出来的料理是具备意义，也是人们所理解、认识的。
厨师创造美食，满足消费需要的同时，还会为增强人的体制，促进人的健康，保证人们有更多的精力、更强的体魄投入到工作中和享受中去。
同时，在为人们提供优质服务的美食，又为自己获得一些人气或者竞技效益，尤其是指出的是厨师在经济、文化、外交活动中的中介作用是不可忽视的。
如今绘里奈说的是给所有人听，更是说给林司星听，因为厨师已经涉及到各方面领域，如果自己能够掌握得到这方面，未来必然会对自己很有帮助。
要知道在现代社会，许多交际活动都离不开餐饮，因此，从这个意义上讲，厨师的劳动已成为引导人们，推动美食发展的强大动力之一。
不用说都知道的是，在中国文化中，一个是烹饪，一个是中医，是值得大家自豪的东西，优秀的饮食文明和烹饪技术，靠谁去继承并发扬光大？
那必然主要靠厨师这一职业，中华文化在烹饪由传统的单纯的技术，逐步进入科学、艺术的店堂，这除了国家的重视之外，与所有厨师精心总结和辛勤劳动是分不开的。
无论在哪个国家，而今天，一批既具有精湛技艺，又具备烹饪科学知识、艺术理论的厨师已经成长起来。眼前的厨师已经成为烹饪文化的优秀继承人，无论是继承了中华料理、还是日本料理，又或者是说法式料理，都具备这深厚的意义。
大批厨师走出国门，迈向世界，将优秀的饮食文化传播到世界各地，并得到了举世的称赞，因此，可以毫不夸张地说，厨师在世界上已成为传播美食优秀文化的出色使者。
远月打造的精英厨师不正是如此吗？
「那么，话就说到这里，规则有三条，第一，首先食材任你们分配，应有尽有，但各位厨师不能干扰对手，这是其中一点！明白了吗？」
「明白！」
「很好，第二就是时间为两小时，在两小时内，你们可以随意做料理，失败也好，只要时间没结束，你们都可以继续做下去，我希望你们能够一次做到最完美，想清楚再做也没问题。」
「是！」
绘里奈的说法就是规则，不干扰，不超时，其他想怎么做就怎么做，当然，不能互相帮忙是铁定的规则，大家也很明白。
「最后，你们的主题就是香辛料理，在这个基础范围，你们爱做什么料理就做！记住了，今天的评审员是美食教会的人，绝对公平公正公开，挑选出八位选手晋级今晚的比赛，那么，我的话就说到这里，开始吧，选好食材，动手做料理得以时间开始为主！」
绘里奈不再多说什么，比赛还有五分钟，提前让他们准备一下也无妨，只要在料理时间开始做就可以了。