第452章 进击的BLUE赛（二）
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依旧是一个东京为舞台的美食殿堂，端庄的高级餐厅。
「就是这里吗？」
林司星拎着自己的箱子，里面可是装着自己的几把宝贝菜刀，第一次参加BLUE赛，虽然有些紧张，但有着同伴们的寄托和希望，自己得振作点。
走进这庄严的餐厅，起码五星级豪华大酒店，一般五星级酒店可不容易评比的，能上三星级都很厉害了，因为这得根据酒店综合水平达五星的酒店才可以。
酒店星级的划分以酒店的建筑、设施设备、功能及管理、服务水平为依据，具体的评定办法是按照国家旅游局颁发的设施设备评定标准、设施设备的维修保养评定标准、清洁卫生评定标准，宾客意见评定标准等执行的，如果没有他们的评比，一般豪华的酒店是三星级就很吸引人了。
在这酒店内部环视一圈，总体都能知道这酒店功能划分合理、设施使用方便、安全，电梯扶手梯还有空间布局都很精美。
而且酒店室内外装修高档、建筑及装修都是选用豪华材料，毕竟要成为五星级，并非是卫生好就行的。
林司星估计在酒店内部公共信息图形符号是符合LB/AT001标准的了，更是具备有中央空调系统，一进酒店就能听到动听柔和的背景音响，后面可得有个系统。
还有一个条件就算得有与五星级酒店相适应的计算机管理系统才能被评为最高级的五星级。
从进来接待大厅的时候，可以感受到酒店宽敞、装修豪华、光线充足，规模极大、以及五星级相适应的总服务台，总服务台有中英文标志、分区段设置接待、问讯、结帐。
不用说都是会有二十四小时工作人员在岗，林司星不是很清楚，但住过一次三星级便可了解，提供留言服务、一次性总帐单结帐服务、信用卡服务、二十四小时提供外币兑换服务都是最基本的高级酒店需要具备的。
要知道总服务台提供酒店服务项目宣传品、酒店价目表、中英文本市交通地图，全国旅游交通地图、本市和全国旅游景点介绍、各种交通工具时刻表、报刊杂志等都很能帮助得到客人，更可在八小时直接接受国内、国际客房预订，有酒店和客人同时开启的保险箱、设门卫应接员、专职行李员、值班经理、大堂经理。
所有设置一应俱全，有了这些东西，根本不怕没有最高级的称号吧！
而且在非经营区中，设有客人休息场所、提供店内寻人服务和安排出租车服务、门厅及主要公共区域有残疾人出入坡道、配备轮椅，这些都是林司星瞥眼能见到的，在头顶上方的标牌有多方语言，至少能用两种外语提供服务，当然，英语是必备语种。
在总机中，至少能用三种外语提供服务，各种指示用和服务用文字至少用日英文同时表示。
能在日本旅游的，大多数还是会一些日语才可以，特别是在这阔大的东京，自然得懂一些。
来到正式比赛的大厅和厨房之间，林司星随意的看了看，大概在这里有布局合理、装饰豪华的日式料理餐厅，至少能提供两种风味的日式料理餐。
更是有布局合理、装饰豪华的西餐厅，配专门的西餐厨房，还有独具特色，格调高雅的咖啡厅，能提供自助早餐、西餐正餐。
并且能开设适当的小宴会厅，有封闭的酒吧间，这让林司星不禁感叹，五星级酒店果然厉害，餐厅、酒吧的主管、领班和服务员能用英语提供服务。
走到厨房，看了看冷菜间、面点间是独立分割，有足够的冷气设备，而在冷菜间有空气消毒设施，粗加工间与操作间隔离，有足够的冷库，有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭，要知道，冷库是储存大量食材的地方，应有尽有。
一般小餐厅哪里会有这样的冷库设施，一般都是中等型，根本用不上那么大型，等于一个杂物间了。
「你们已经到齐了，等会你们要做的料理将会在外面料理，具体要求是，以全力做出你们的料理，配得上五星级酒店的美味料理！」
由于是在五星级酒店，端出来的料理都是超一流水平的，当初的林司星料理还没达到，但如今的料理早就已经达标，但能厉害到哪里去，这得看自己发挥。
站在他身边的是两男两女，都是彼为年轻的厨师，林司星突然发现，参加BLUE赛的都是二十出头的厨师，只有自己是16岁，果然自己还是太嫩了吗？
「主题是什么？」
一名少女好奇的问道。
为林司星等人介绍的正是比赛的主持人，也是经理，在这酒店中，他熟悉的东西和程序最多。
「等你们到外面之后，我会告诉你们的，这是BLUE赛，荣耀之赛，你们要发挥好，机会只有一次！」
那个经理说的这些话，林司星等人自然是明白的，来这里之前，自己等人早就了解过，因为在外面的那些人都是上流社会以及一些美食家，有他们的赏识，对一名厨师来说其实很有帮助。
BLUE赛就是为了给那些美食家，上流社会挖掘有才华的厨师，然后可以给他们做美食，拿来享受，名气自然就会高很多。
BLUE赛为什么要选定年轻人呢，挖掘人才，只能是这个原因，老一辈的已经成名，大多数是为了寻求新人吧！
林司星也不算非常清楚，唯一可能知道的是这些，不管怎样，自己都得全力以赴做到最好，如此一来就不需要为自己不努力而遗憾了。
「现在差不多可以开始出去了，人已经到齐了！」
经理看了看外面，观众席上的人已经坐满，而前面的三位评审员也在场了。
虽说可以出去了，但林司星等人还是被留在里面，要等经理喊出来才可以。
只见经理走了出去，林司星和那些厨师面面相觑，表面上没什么，但每个人心中都有着一定的竞争想法。
大厅中。
「欢迎大家的到来，这一届的BLUE赛在本酒店举行，实属荣幸，从各地区挑选的精英厨师等会要为大家呈现的是夏天最美味的料理，一共会分为一菜一汤一素组合，要完全符合夏季的美味，各位美食家评审员，希望你们能够好好享受，选取最为优秀的厨师出来！」
随着经理话音刚落，拍拍手掌，这就是让林司星等人出来的信号。
在经理说出那些话的时候，林司星还在想，这主题模式只是定个素材，然后其他就由自己自主发挥吗？
可以说，想要做怎样的一道料理都可以，其实也没多大关系。
只要符合一菜一汤一素便可以了，那自己能够仔细回想起樱庭雪儿所说的，然后做出美味的料理来，那就不需要担心别的问题了。
走到料理台前，一个人一个料理台，而在一旁是从冷库里取出的丰富食材。
换做在好几年前，一般吃到的都是应季的食材，并没有反季节蔬菜这一说，而现在大部分蔬菜都变成了一年四季可以吃到，由温室大棚来生产供应。
林司星认为这里很多食材都是这样，用前后两个对比而言，林司星觉得还是小时候记忆中的味道更为鲜香。
至少在中国，是讲究按照节气进行食材选择，人体、气候天气之间是有内在呼应的是，只有按照规律，才品尝得到最鲜美、最健康的食物，因此没必要吃反季节食物。
就比如现在的时节，夏天云南的一些食材正当时，林司星还记得自己就拿新鲜的松茸搭配肉末、素菜一起上锅蒸，衬托出食材的原味，好吃又健康。
当然了，这次夏天的季节，要做出美味的料理，也不是那么容易的，不过，也不算很困难就是。
毕竟是这BLUE赛上，还是在五星级酒店中举行，虽说观众不多，却有着很令人激动的场面。
「这一届的厨师是不是有些气势弱了？」
「说的也是呢！比起以前那些要弱上不止一点！」
「看看吧，这一届BLUE赛能拿出令人回味无穷的料理来吗？」
一些富豪观众看着出场的林司星一干人等，感觉比起以前的每一届要弱很多，在气势上没有任何的令人感受到强大的特征。
「那么，现在大家准备好，食材应有尽有，你们想做怎样的美食都可以，前提要呼应主题！」
「是！」
随着经理的一声「开始」，所有的厨师开始了选取食材。
而林司星还丝毫没有所动，这里的比赛和普通的比赛不一样，林司星认为家里做饭用时的菜式或者是平时做出来的美味，放在高级餐厅的话会在卖相和香气下弱上一筹，要是令食材加传统口味再加之创新手法可以成就最完美的味道的话，或许可以试一试。
而做美食绝对不是要用名贵的东西才能做出来，而且厨具也不是一定要用精密厨具，在自己老家中，中餐粤菜的烹制过程不是做分子料理，和巧可拉的差别很大，因为分子料理都是以低温液氮来处理，但自己老家的名料理是只要炉具齐全，蒸箱火力够，比如正常蒸条鱼，五分钟搞定，如果只有小火慢慢蒸要半个小时才能好那就不行。
有时候中餐基础的内容是在家里完全可以掌握的，新鲜的蔬菜加上厨师丰富经验，用心烹饪，就可以做得很好，林司星老家的料理已经熟练，唯独是在外面的新料理，虽说也有一大部分熟悉，但要做起来真的不能马虎。
林司星知道家庭烹饪与社会餐饮并不是一对矛盾存在方式，其实料理之间是相辅相成的，一般所有的饮食都需要这两部分共同协力完成，这些可是在自家国内比较有名的五星级酒店大厨所说，林司星哪怕不怎么看电视，但也对一些厨师所说的记录在心中。
因为那就是一份经验，对于寻常家庭来说，在餐厅中吃到让人享受的美食，可能就会激发在家中琢磨怎么做出更好吃食物的窍门，如果人们在家一直能吃到好的食物，那么在外面吃饭的时候他们也不会去到不干净的餐厅而是会自然而然的选择更好的餐厅去吃。
五星级酒店也是如此，做出来的料理基本都是接近顶级了，只要在不同的料理上改造创新，不定期更新菜品，其实时令食材不一定是很贵也能做出美味的料理。
就像像夏季时令蔬菜的冬瓜、苦瓜、蒲瓜和鲜菌类，都是很便宜也很易得的蔬果，在老家里的主厨多多利用这些材料，在家也能做出时令鲜美味道。
依旧是一个东京为舞台的美食殿堂，端庄的高级餐厅。
「就是这里吗？」
林司星拎着自己的箱子，里面可是装着自己的几把宝贝菜刀，第一次参加BLUE赛，虽然有些紧张，但有着同伴们的寄托和希望，自己得振作点。
走进这庄严的餐厅，起码五星级豪华大酒店，一般五星级酒店可不容易评比的，能上三星级都很厉害了，因为这得根据酒店综合水平达五星的酒店才可以。
酒店星级的划分以酒店的建筑、设施设备、功能及管理、服务水平为依据，具体的评定办法是按照国家旅游局颁发的设施设备评定标准、设施设备的维修保养评定标准、清洁卫生评定标准，宾客意见评定标准等执行的，如果没有他们的评比，一般豪华的酒店是三星级就很吸引人了。
在这酒店内部环视一圈，总体都能知道这酒店功能划分合理、设施使用方便、安全，电梯扶手梯还有空间布局都很精美。
而且酒店室内外装修高档、建筑及装修都是选用豪华材料，毕竟要成为五星级，并非是卫生好就行的。
林司星估计在酒店内部公共信息图形符号是符合LB/AT001标准的了，更是具备有中央空调系统，一进酒店就能听到动听柔和的背景音响，后面可得有个系统。
还有一个条件就算得有与五星级酒店相适应的计算机管理系统才能被评为最高级的五星级。
从进来接待大厅的时候，可以感受到酒店宽敞、装修豪华、光线充足，规模极大、以及五星级相适应的总服务台，总服务台有中英文标志、分区段设置接待、问讯、结帐。
不用说都是会有二十四小时工作人员在岗，林司星不是很清楚，但住过一次三星级便可了解，提供留言服务、一次性总帐单结帐服务、信用卡服务、二十四小时提供外币兑换服务都是最基本的高级酒店需要具备的。
要知道总服务台提供酒店服务项目宣传品、酒店价目表、中英文本市交通地图，全国旅游交通地图、本市和全国旅游景点介绍、各种交通工具时刻表、报刊杂志等都很能帮助得到客人，更可在八小时直接接受国内、国际客房预订，有酒店和客人同时开启的保险箱、设门卫应接员、专职行李员、值班经理、大堂经理。
所有设置一应俱全，有了这些东西，根本不怕没有最高级的称号吧！
而且在非经营区中，设有客人休息场所、提供店内寻人服务和安排出租车服务、门厅及主要公共区域有残疾人出入坡道、配备轮椅，这些都是林司星瞥眼能见到的，在头顶上方的标牌有多方语言，至少能用两种外语提供服务，当然，英语是必备语种。
在总机中，至少能用三种外语提供服务，各种指示用和服务用文字至少用日英文同时表示。
能在日本旅游的，大多数还是会一些日语才可以，特别是在这阔大的东京，自然得懂一些。
来到正式比赛的大厅和厨房之间，林司星随意的看了看，大概在这里有布局合理、装饰豪华的日式料理餐厅，至少能提供两种风味的日式料理餐。
更是有布局合理、装饰豪华的西餐厅，配专门的西餐厨房，还有独具特色，格调高雅的咖啡厅，能提供自助早餐、西餐正餐。
并且能开设适当的小宴会厅，有封闭的酒吧间，这让林司星不禁感叹，五星级酒店果然厉害，餐厅、酒吧的主管、领班和服务员能用英语提供服务。
走到厨房，看了看冷菜间、面点间是独立分割，有足够的冷气设备，而在冷菜间有空气消毒设施，粗加工间与操作间隔离，有足够的冷库，有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭，要知道，冷库是储存大量食材的地方，应有尽有。
一般小餐厅哪里会有这样的冷库设施，一般都是中等型，根本用不上那么大型，等于一个杂物间了。
「你们已经到齐了，等会你们要做的料理将会在外面料理，具体要求是，以全力做出你们的料理，配得上五星级酒店的美味料理！」
由于是在五星级酒店，端出来的料理都是超一流水平的，当初的林司星料理还没达到，但如今的料理早就已经达标，但能厉害到哪里去，这得看自己发挥。
站在他身边的是两男两女，都是彼为年轻的厨师，林司星突然发现，参加BLUE赛的都是二十出头的厨师，只有自己是16岁，果然自己还是太嫩了吗？
「主题是什么？」
一名少女好奇的问道。
为林司星等人介绍的正是比赛的主持人，也是经理，在这酒店中，他熟悉的东西和程序最多。
「等你们到外面之后，我会告诉你们的，这是BLUE赛，荣耀之赛，你们要发挥好，机会只有一次！」
那个经理说的这些话，林司星等人自然是明白的，来这里之前，自己等人早就了解过，因为在外面的那些人都是上流社会以及一些美食家，有他们的赏识，对一名厨师来说其实很有帮助。
BLUE赛就是为了给那些美食家，上流社会挖掘有才华的厨师，然后可以给他们做美食，拿来享受，名气自然就会高很多。
BLUE赛为什么要选定年轻人呢，挖掘人才，只能是这个原因，老一辈的已经成名，大多数是为了寻求新人吧！
林司星也不算非常清楚，唯一可能知道的是这些，不管怎样，自己都得全力以赴做到最好，如此一来就不需要为自己不努力而遗憾了。
「现在差不多可以开始出去了，人已经到齐了！」
经理看了看外面，观众席上的人已经坐满，而前面的三位评审员也在场了。
虽说可以出去了，但林司星等人还是被留在里面，要等经理喊出来才可以。
只见经理走了出去，林司星和那些厨师面面相觑，表面上没什么，但每个人心中都有着一定的竞争想法。
大厅中。
「欢迎大家的到来，这一届的BLUE赛在本酒店举行，实属荣幸，从各地区挑选的精英厨师等会要为大家呈现的是夏天最美味的料理，一共会分为一菜一汤一素组合，要完全符合夏季的美味，各位美食家评审员，希望你们能够好好享受，选取最为优秀的厨师出来！」
随着经理话音刚落，拍拍手掌，这就是让林司星等人出来的信号。
在经理说出那些话的时候，林司星还在想，这主题模式只是定个素材，然后其他就由自己自主发挥吗？
可以说，想要做怎样的一道料理都可以，其实也没多大关系。
只要符合一菜一汤一素便可以了，那自己能够仔细回想起樱庭雪儿所说的，然后做出美味的料理来，那就不需要担心别的问题了。
走到料理台前，一个人一个料理台，而在一旁是从冷库里取出的丰富食材。
换做在好几年前，一般吃到的都是应季的食材，并没有反季节蔬菜这一说，而现在大部分蔬菜都变成了一年四季可以吃到，由温室大棚来生产供应。
林司星认为这里很多食材都是这样，用前后两个对比而言，林司星觉得还是小时候记忆中的味道更为鲜香。
至少在中国，是讲究按照节气进行食材选择，人体、气候天气之间是有内在呼应的是，只有按照规律，才品尝得到最鲜美、最健康的食物，因此没必要吃反季节食物。
就比如现在的时节，夏天云南的一些食材正当时，林司星还记得自己就拿新鲜的松茸搭配肉末、素菜一起上锅蒸，衬托出食材的原味，好吃又健康。
当然了，这次夏天的季节，要做出美味的料理，也不是那么容易的，不过，也不算很困难就是。
毕竟是这BLUE赛上，还是在五星级酒店中举行，虽说观众不多，却有着很令人激动的场面。
「这一届的厨师是不是有些气势弱了？」
「说的也是呢！比起以前那些要弱上不止一点！」
「看看吧，这一届BLUE赛能拿出令人回味无穷的料理来吗？」
一些富豪观众看着出场的林司星一干人等，感觉比起以前的每一届要弱很多，在气势上没有任何的令人感受到强大的特征。
「那么，现在大家准备好，食材应有尽有，你们想做怎样的美食都可以，前提要呼应主题！」
「是！」
随着经理的一声「开始」，所有的厨师开始了选取食材。
而林司星还丝毫没有所动，这里的比赛和普通的比赛不一样，林司星认为家里做饭用时的菜式或者是平时做出来的美味，放在高级餐厅的话会在卖相和香气下弱上一筹，要是令食材加传统口味再加之创新手法可以成就最完美的味道的话，或许可以试一试。
而做美食绝对不是要用名贵的东西才能做出来，而且厨具也不是一定要用精密厨具，在自己老家中，中餐粤菜的烹制过程不是做分子料理，和巧可拉的差别很大，因为分子料理都是以低温液氮来处理，但自己老家的名料理是只要炉具齐全，蒸箱火力够，比如正常蒸条鱼，五分钟搞定，如果只有小火慢慢蒸要半个小时才能好那就不行。
有时候中餐基础的内容是在家里完全可以掌握的，新鲜的蔬菜加上厨师丰富经验，用心烹饪，就可以做得很好，林司星老家的料理已经熟练，唯独是在外面的新料理，虽说也有一大部分熟悉，但要做起来真的不能马虎。
林司星知道家庭烹饪与社会餐饮并不是一对矛盾存在方式，其实料理之间是相辅相成的，一般所有的饮食都需要这两部分共同协力完成，这些可是在自家国内比较有名的五星级酒店大厨所说，林司星哪怕不怎么看电视，但也对一些厨师所说的记录在心中。
因为那就是一份经验，对于寻常家庭来说，在餐厅中吃到让人享受的美食，可能就会激发在家中琢磨怎么做出更好吃食物的窍门，如果人们在家一直能吃到好的食物，那么在外面吃饭的时候他们也不会去到不干净的餐厅而是会自然而然的选择更好的餐厅去吃。
五星级酒店也是如此，做出来的料理基本都是接近顶级了，只要在不同的料理上改造创新，不定期更新菜品，其实时令食材不一定是很贵也能做出美味的料理。
就像像夏季时令蔬菜的冬瓜、苦瓜、蒲瓜和鲜菌类，都是很便宜也很易得的蔬果，在老家里的主厨多多利用这些材料，在家也能做出时令鲜美味道。