第450章 BLUE赛前的准备（二）
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「好了，大家请放开胃口吃吧！」
经过一个多小时的烹饪，林司星也将要做的料理全部做好了。
两素、一荤一汤一饭组合，汤是冬瓜虾仁丸子汤，肉丸是采用鸡胸肉做成的，而鸡胸肉是鸡身上最大的两块肉。
常见鸡肉，鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠，所以叫胸脯肉，由于肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身，所以很多孩子是喜欢吃的，因为肉多没有筋在里面，松软可口。
煮出来的汤都是清澈见底，而且一股海鲜虾仁风味，伴随着清香的冬瓜气味传了出来。
而齐双叶感到吃惊的是，林司星的料理手法似乎比起以前更加强烈，至于怎样一个强烈，那可就不是那么简单可以解释的。
就好比拿这个汤来说，酱鸡胸切碎切蓉后加入鸡蛋，盐，生抽顺时针搅拌均匀，其次就是加入淀粉，鸡精，黑胡椒粉拌匀，另外海虾去皮，挑去虾线的速度和精准无疑比起以前要好很多，虽说林司星没挑过虾线，但那手速和判断力确实厉害了。
一瞬间就知道自己如何去做，如果是齐双叶反问自己，可能会稍微差一点，单单是差这么一点就已经很可怕了。
把冬瓜洗净切片，在锅中放入洗净的虾头，煮开后放入西红柿片，冬瓜片，每个步骤都很按顺序，丝毫不急，就好像樱庭雪儿那般，料理手法实在太棒了。
特别是在鸡肉用勺子挖出圆形放入锅中，以及捞出虾头，放入虾仁，林司星都表现得十分突出，虽说这料理只需要一分钟关火，可他却做得十足十的好。
而肉类料理自然就是林司星最拿手的粤菜，红烧黄花鱼，是一道最平凡的家常菜，隐瞒我主料是黄花鱼，配以青菜、猪肉等烧制而成。
不过黄花鱼含丰富的蛋白质和维生素，体质虚弱者应多食，正常食用对身体预防其他疾病也有一点帮助。
「快吃吧！」
林司星催促着，看到他们还在惊叹中，都替菜凉而担心了，要知道，这几道菜可是现做现吃才会有最好的滋味，不然可吃不到这么美味的料理。
「好！」
面对简简单单的几道料理，却引起美绪和小林建一的欲罢不能，只要是好吃的，他们才不想错过，更何况是林司星做的，而且，林司星的料理手法是谁都能知道厉害了。
做鱼是林司星不擅长，但也不差，洗净膛好的黄花鱼，加入三分之一汤匙盐抹匀，往鱼腹内塞入姜丝，腌制十五分钟。
要让味道与鱼融为一体才算是最正确的，青红椒切成滚刀块，香菜切成末，土豆去皮，放入沸水中煮十分钟再捞起过冷河沥干水，切成滚刀块。
樱庭雪儿说过，怎么做，最终也会决定料理的味道如何，所以自己什么都要正确使用，得当才算完美。
在做鱼料理前，林司星可是先用厨房纸吸干鱼身上的水分，再拍上一层干面粉待用，其次就是取一平底锅，烧热五汤匙油，放入黄花鱼，以中火煎至双面呈金黄色，捞起沥干油。
取一炒锅，烧热两汤匙油，炒香葱蒜末、姜丝和八角，加入1汤匙郫县豆瓣酱炒匀，倒入青红椒和土豆拌炒一分钟。
而注入多少杯高汤，加入多少汤匙白糖和多少汤匙鸡粉调味，放入黄花鱼轻轻翻动，让鱼身裹上酱汁，这就得提前算计好，不然最终做出的料理都是很难吃的。
如果以上步骤没问题的话，就可以加盖大火煮沸，改小火焖煮五分钟这样，就可以洒上香菜末，出锅便可。
林司星所展示的料理手法，并不是以速度为胜，而是要用让人惊叹的来对比。
不过做这类料理，不熟悉的人也不一定会做这条鱼类美味，怎么说，黄鱼要用盐腌入味之后，才可抹上面粉，否则煎好的鱼会淡而无味。
煎鱼宜用中火，先将一面煎至金黄色，再翻面续煎至金黄色即成，期间不可随意翻鱼，以免将鱼肉弄碎。
所以厨师做什么料理都容易，唯独鱼是最难料理的，比起一般的食材处理要麻烦得多。
有时候鱼的做法有很多，红烧、清蒸、水煮、烤鱼、香煎等等，每个人喜欢做的鱼也会不同，像林司星家这个鱼是红烧，所以会复杂很多，如果有人比较喜欢吃煎的鱼，小鱼煎煎，撒一些配料，连鱼骨都不用吐。很多人总是说，煎鱼煎不好，不是鱼不好，而是自己做法不对！
把腌制好的鱼或洗好的鱼，在下锅前一定要沥干水分，可以自然风干，也可以用厨房用纸或干净的毛巾吸干水分。
这样做既可以保证煎鱼的时候不会溅出油来伤人，也可以有效防止鱼皮粘锅而导致破皮，影响卖相，不过，这是出售给餐厅的。
远月学园做的料理，永远都是为了美观和美味为主，一般没什么特别的情况，是不会变动美味料理的。
有很多做饭的都喜欢等到油热至七八成熟的时候下锅煎鱼，其实这样煎鱼鱼皮很容易粘在锅上，而是应该等到锅烧热，倒油等到又热的时候再下鱼煎！
鱼下锅后也不能马上翻面，这是最基本的了解，因为贴近锅底的鱼皮鱼肉还没有来得及受热定型，特别容易破裂，等到底面的鱼皮变黄再翻面。
因为这样做不仅可以使鱼皮受热均匀剪得更透，还可以保证鱼皮不糊不破。
林司星虽说不擅长做鱼料理，但因为鱼肉不但营养丰富，而且特别容易消化，出来老人和孩子吃起来也是很方便的，年轻人吃鱼不怕胖。
鱼本来肉质细嫩，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品，而且鱼肉的脂肪含量低，有益气养血，柔筋利骨等功能。
唯独鱼料理对病人不太友好，毕竟腥味鱼是对生病有促进作用。
极星寮没人生病，那么这红烧黄花鱼就很值得品尝了，将煎好的鱼下锅烧煮时，只需将汤汁淋在鱼身上便可，要减少给鱼翻身的次数，免得鱼身断裂。
然后用厨房纸吸干鱼身的水分，再抹入少许面粉，这样煎鱼时，鱼皮就不容易粘锅，不用粘性较大的生粉。
加上土豆比较难熟，林司星可是先用水煮至八成熟，捞起切块后，再下锅与黄花鱼同焖，可使土豆变得软滑入味，如此一来，就会非常好吃。
「好吃~」
众人的第一口感觉就是宛如跳进大海游泳那般清爽美妙，只是一小口就能发挥如此的美味效果，可见一道好吃的料理会是多吸引人。
「前辈，这鸡肉丸好好吃！话说，司星前辈的手艺越来越好了。」
如月舞知道林司星是跟谁学的，但料理本身确实令她差点没陶醉其中。
「你们喜欢就好，金针菇也很美味呢，多吃点，对身体百利无一害！」
金针菇可是菌类料理，而且没有毒，十分适合食用。
其次就是黄瓜，鲜嫩带白霜，特别是以顶花带刺为最佳，瓜体直，不过能均匀整齐的无折断损伤被切成片，皮薄肉厚的黄瓜真的很清香爽脆，也是无苦味无病虫害
不得不说，黄瓜很有魅力，以至于林司星紧握也差点那它来当主角了。
「没想到你的厨艺在这么短时间赶得上一年的进步了。」
这时，齐双叶尝了一口美妙的鱼肉，整个人眼睛变得雪亮，可不想林司星因为这样而洋洋得意，沾沾自喜，她又是一个鼻哼。
「这……」
「就算你不说，我们也知道这时你跟雪儿前辈学的，你能学到前辈的三份之一都不错了！」
齐双叶坦白的说道。
林司星也知道这萝莉说话是绝对的不放水，特别是现在拉开那么大距离的实力，现在她自己不一定能赢自己。
「呃呃……确实是这样没错！」
林司星无奈的回答，早就被她知道，自己也不需要再做其他的狡辩。
厨，也就是大家平时所知道与厨房相关的东西，但是扩展一下可以延伸到厨房以外的很多东西，比如美食，吃的文化，以及厨房里的每一件厨房设备，小到锅、碗、瓢、盆大到整体橱柜。
又能是每一个调料油、盐、酱、醋，辣椒、花椒等等，每一件东西都是一个艺术品，三分烹调七分刀功。
而刀功是最讲究，其次就是烹调，如果没有这种实力，可是做不好一道料理的。
所以做饭的人所以去做饭是因为饿要吃饭、要生存，但是很少人会想到做饭其实也是一件很快乐的事情，也是在像创造艺术品一样创作美食。
为什么厨房到厨艺是一个质的改变，大家都可以理解到这一点，那就是下厨做饭不仅仅是为了吃饭，更为了享受创作艺术品的乐趣，享受生活，品味生活。
把厨房里的每一件厨具、调味品都看成是一件艺术品，那么生活才会更有滋味，生活各个角落将充满艺术元素，厨师就是艺术家，所以才会有BLUE赛，听起来很有艺术性，就是因为要求厨师做出有价值的美食。
在指导期间，林司星可是做的酸甜苦辣甜，以及各式各样的料理，都有着一定的艺术创造性美食，要知道，美食涉及方方面面。
传统流传下来的食调艺术是厨房必不可少的，也是厨艺的灵魂之所在，料理不仅是吃，还要美观，好看的食物自然也就很想吃，让人看了食欲大增，口水都滴到菜里，也提高了档次、厨师的手艺和厨房艺术之美。
而樱庭雪儿做到了这点，林司星只是在努力朝这方面完善，不过自己被齐双叶这萝莉说教还真的有点无奈。
既然知道她的脾气，林司星自然就不会计较，看她能吃得开心，估计这萝莉就是口是心非罢了。
为了BLUE赛的准备，林司星丝毫没有保留实力的去完成这些料理。
「好了，大家请放开胃口吃吧！」
经过一个多小时的烹饪，林司星也将要做的料理全部做好了。
两素、一荤一汤一饭组合，汤是冬瓜虾仁丸子汤，肉丸是采用鸡胸肉做成的，而鸡胸肉是鸡身上最大的两块肉。
常见鸡肉，鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠，所以叫胸脯肉，由于肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身，所以很多孩子是喜欢吃的，因为肉多没有筋在里面，松软可口。
煮出来的汤都是清澈见底，而且一股海鲜虾仁风味，伴随着清香的冬瓜气味传了出来。
而齐双叶感到吃惊的是，林司星的料理手法似乎比起以前更加强烈，至于怎样一个强烈，那可就不是那么简单可以解释的。
就好比拿这个汤来说，酱鸡胸切碎切蓉后加入鸡蛋，盐，生抽顺时针搅拌均匀，其次就是加入淀粉，鸡精，黑胡椒粉拌匀，另外海虾去皮，挑去虾线的速度和精准无疑比起以前要好很多，虽说林司星没挑过虾线，但那手速和判断力确实厉害了。
一瞬间就知道自己如何去做，如果是齐双叶反问自己，可能会稍微差一点，单单是差这么一点就已经很可怕了。
把冬瓜洗净切片，在锅中放入洗净的虾头，煮开后放入西红柿片，冬瓜片，每个步骤都很按顺序，丝毫不急，就好像樱庭雪儿那般，料理手法实在太棒了。
特别是在鸡肉用勺子挖出圆形放入锅中，以及捞出虾头，放入虾仁，林司星都表现得十分突出，虽说这料理只需要一分钟关火，可他却做得十足十的好。
而肉类料理自然就是林司星最拿手的粤菜，红烧黄花鱼，是一道最平凡的家常菜，隐瞒我主料是黄花鱼，配以青菜、猪肉等烧制而成。
不过黄花鱼含丰富的蛋白质和维生素，体质虚弱者应多食，正常食用对身体预防其他疾病也有一点帮助。
「快吃吧！」
林司星催促着，看到他们还在惊叹中，都替菜凉而担心了，要知道，这几道菜可是现做现吃才会有最好的滋味，不然可吃不到这么美味的料理。
「好！」
面对简简单单的几道料理，却引起美绪和小林建一的欲罢不能，只要是好吃的，他们才不想错过，更何况是林司星做的，而且，林司星的料理手法是谁都能知道厉害了。
做鱼是林司星不擅长，但也不差，洗净膛好的黄花鱼，加入三分之一汤匙盐抹匀，往鱼腹内塞入姜丝，腌制十五分钟。
要让味道与鱼融为一体才算是最正确的，青红椒切成滚刀块，香菜切成末，土豆去皮，放入沸水中煮十分钟再捞起过冷河沥干水，切成滚刀块。
樱庭雪儿说过，怎么做，最终也会决定料理的味道如何，所以自己什么都要正确使用，得当才算完美。
在做鱼料理前，林司星可是先用厨房纸吸干鱼身上的水分，再拍上一层干面粉待用，其次就是取一平底锅，烧热五汤匙油，放入黄花鱼，以中火煎至双面呈金黄色，捞起沥干油。
取一炒锅，烧热两汤匙油，炒香葱蒜末、姜丝和八角，加入1汤匙郫县豆瓣酱炒匀，倒入青红椒和土豆拌炒一分钟。
而注入多少杯高汤，加入多少汤匙白糖和多少汤匙鸡粉调味，放入黄花鱼轻轻翻动，让鱼身裹上酱汁，这就得提前算计好，不然最终做出的料理都是很难吃的。
如果以上步骤没问题的话，就可以加盖大火煮沸，改小火焖煮五分钟这样，就可以洒上香菜末，出锅便可。
林司星所展示的料理手法，并不是以速度为胜，而是要用让人惊叹的来对比。
不过做这类料理，不熟悉的人也不一定会做这条鱼类美味，怎么说，黄鱼要用盐腌入味之后，才可抹上面粉，否则煎好的鱼会淡而无味。
煎鱼宜用中火，先将一面煎至金黄色，再翻面续煎至金黄色即成，期间不可随意翻鱼，以免将鱼肉弄碎。
所以厨师做什么料理都容易，唯独鱼是最难料理的，比起一般的食材处理要麻烦得多。
有时候鱼的做法有很多，红烧、清蒸、水煮、烤鱼、香煎等等，每个人喜欢做的鱼也会不同，像林司星家这个鱼是红烧，所以会复杂很多，如果有人比较喜欢吃煎的鱼，小鱼煎煎，撒一些配料，连鱼骨都不用吐。很多人总是说，煎鱼煎不好，不是鱼不好，而是自己做法不对！
把腌制好的鱼或洗好的鱼，在下锅前一定要沥干水分，可以自然风干，也可以用厨房用纸或干净的毛巾吸干水分。
这样做既可以保证煎鱼的时候不会溅出油来伤人，也可以有效防止鱼皮粘锅而导致破皮，影响卖相，不过，这是出售给餐厅的。
远月学园做的料理，永远都是为了美观和美味为主，一般没什么特别的情况，是不会变动美味料理的。
有很多做饭的都喜欢等到油热至七八成熟的时候下锅煎鱼，其实这样煎鱼鱼皮很容易粘在锅上，而是应该等到锅烧热，倒油等到又热的时候再下鱼煎！
鱼下锅后也不能马上翻面，这是最基本的了解，因为贴近锅底的鱼皮鱼肉还没有来得及受热定型，特别容易破裂，等到底面的鱼皮变黄再翻面。
因为这样做不仅可以使鱼皮受热均匀剪得更透，还可以保证鱼皮不糊不破。
林司星虽说不擅长做鱼料理，但因为鱼肉不但营养丰富，而且特别容易消化，出来老人和孩子吃起来也是很方便的，年轻人吃鱼不怕胖。
鱼本来肉质细嫩，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品，而且鱼肉的脂肪含量低，有益气养血，柔筋利骨等功能。
唯独鱼料理对病人不太友好，毕竟腥味鱼是对生病有促进作用。
极星寮没人生病，那么这红烧黄花鱼就很值得品尝了，将煎好的鱼下锅烧煮时，只需将汤汁淋在鱼身上便可，要减少给鱼翻身的次数，免得鱼身断裂。
然后用厨房纸吸干鱼身的水分，再抹入少许面粉，这样煎鱼时，鱼皮就不容易粘锅，不用粘性较大的生粉。
加上土豆比较难熟，林司星可是先用水煮至八成熟，捞起切块后，再下锅与黄花鱼同焖，可使土豆变得软滑入味，如此一来，就会非常好吃。
「好吃~」
众人的第一口感觉就是宛如跳进大海游泳那般清爽美妙，只是一小口就能发挥如此的美味效果，可见一道好吃的料理会是多吸引人。
「前辈，这鸡肉丸好好吃！话说，司星前辈的手艺越来越好了。」
如月舞知道林司星是跟谁学的，但料理本身确实令她差点没陶醉其中。
「你们喜欢就好，金针菇也很美味呢，多吃点，对身体百利无一害！」
金针菇可是菌类料理，而且没有毒，十分适合食用。
其次就是黄瓜，鲜嫩带白霜，特别是以顶花带刺为最佳，瓜体直，不过能均匀整齐的无折断损伤被切成片，皮薄肉厚的黄瓜真的很清香爽脆，也是无苦味无病虫害
不得不说，黄瓜很有魅力，以至于林司星紧握也差点那它来当主角了。
「没想到你的厨艺在这么短时间赶得上一年的进步了。」
这时，齐双叶尝了一口美妙的鱼肉，整个人眼睛变得雪亮，可不想林司星因为这样而洋洋得意，沾沾自喜，她又是一个鼻哼。
「这……」
「就算你不说，我们也知道这时你跟雪儿前辈学的，你能学到前辈的三份之一都不错了！」
齐双叶坦白的说道。
林司星也知道这萝莉说话是绝对的不放水，特别是现在拉开那么大距离的实力，现在她自己不一定能赢自己。
「呃呃……确实是这样没错！」
林司星无奈的回答，早就被她知道，自己也不需要再做其他的狡辩。
厨，也就是大家平时所知道与厨房相关的东西，但是扩展一下可以延伸到厨房以外的很多东西，比如美食，吃的文化，以及厨房里的每一件厨房设备，小到锅、碗、瓢、盆大到整体橱柜。
又能是每一个调料油、盐、酱、醋，辣椒、花椒等等，每一件东西都是一个艺术品，三分烹调七分刀功。
而刀功是最讲究，其次就是烹调，如果没有这种实力，可是做不好一道料理的。
所以做饭的人所以去做饭是因为饿要吃饭、要生存，但是很少人会想到做饭其实也是一件很快乐的事情，也是在像创造艺术品一样创作美食。
为什么厨房到厨艺是一个质的改变，大家都可以理解到这一点，那就是下厨做饭不仅仅是为了吃饭，更为了享受创作艺术品的乐趣，享受生活，品味生活。
把厨房里的每一件厨具、调味品都看成是一件艺术品，那么生活才会更有滋味，生活各个角落将充满艺术元素，厨师就是艺术家，所以才会有BLUE赛，听起来很有艺术性，就是因为要求厨师做出有价值的美食。
在指导期间，林司星可是做的酸甜苦辣甜，以及各式各样的料理，都有着一定的艺术创造性美食，要知道，美食涉及方方面面。
传统流传下来的食调艺术是厨房必不可少的，也是厨艺的灵魂之所在，料理不仅是吃，还要美观，好看的食物自然也就很想吃，让人看了食欲大增，口水都滴到菜里，也提高了档次、厨师的手艺和厨房艺术之美。
而樱庭雪儿做到了这点，林司星只是在努力朝这方面完善，不过自己被齐双叶这萝莉说教还真的有点无奈。
既然知道她的脾气，林司星自然就不会计较，看她能吃得开心，估计这萝莉就是口是心非罢了。
为了BLUE赛的准备，林司星丝毫没有保留实力的去完成这些料理。