第401章 鲜活鲷鱼与地狱鳗鱼（一）
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「好香~」
「那孩子好像也不错呢，懂得利用芝麻来增加香味！」
日向子欢喜的盯着齐双叶，双马尾的女孩子很可爱，很合她的胃口，真的想让人一口咬上去。
不过比起欣赏，大家都比较在意鳗鱼肉上的白芝麻，能够散发出如此爆香，也都是因为它具备着含油量高、色泽洁白、籽粒饱满、种皮薄、口感好、口味香醇的特点。
特别吃芝麻更能养生，唯一缺点就是太过容易上火了，要知道白芝麻需要爆炒到熟透，然后再加在食材上，如果食材是熟的，并且能够将白芝麻本身的香醇释放，才是最吸引人的地方。
此时的齐双叶可是很有自信的料理着自己的鳗鱼饭，看着鳗鱼焦嫩的样子，很想是地狱那般，虽说现在香味四溢，但最重要的口感究竟会怎样，这才是重中之中。
「鳗鱼配饭吗？接下来她将会把米饭加工到与鳗鱼相配搭得一起！」
绘里奈淡淡的说道，要知道，单纯是白米饭配鳗鱼也很美味，可这不够强烈，一般大众吃法是那样，可这里不仅是比赛，还是原远月十杰来品尝，大众口味好吃，却不等于在高级餐厅里的口味，两者之间还是有差别的。
就好比在乡下开一家餐厅生意火爆，但与大城市对比，那还真的差异极大，最主要是利润上收入差别大，还有食客方面的不同。
就如绘里奈所说，齐双叶是绝对不会随便的把白米饭空出来，反而是对米饭进行了加工调味，只见齐双叶拿了一罐红红的调味料加入到米饭当中。
要知道鳗鱼营养丰富，而且极易消化，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，特别适合湿气太重或人食欲不振、身体比较虚弱时食用。
而吃鳗鱼时，大家总是和米饭搭配，将一大块鳗鱼放在米饭上，放上蔬菜，再浇上鳗鱼汁，鱼汁浸入米饭中，吃起来既有营养，又喷香味美。
但是，如果在米饭上再增添一些味道，那么一道鳗鱼饭将会更加可口，鳗鱼本身特殊的腥味会在高温和芝麻的作用下完全去除，从而达到吃起来香甜可口，在配饭吃更是一流，和饭粒的香甜搭配的天衣无缝。
齐双叶要做的正是这道日式料理中最值得学习的美食。
因为鳗鱼分为河鳗和海鳗两种，大多数时候吃的是海鳗，因为河鳗和海鳗营养价值有很大差别，河鳗是白鳝，在口感上海鳗和河鳗也不同，河鳗味道差很多。
而食品营养研究会曾经说过，海鳗丰富的脂肪中，大部分都是对人体有好处的不饱和脂肪，其中饱含对大脑机能有促进作用的DHA，那是一种人体必需脂肪酸，即俗称的脑黄金吧！
此外，其体内还含有一种稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，特别适合年轻男性食用，鳗鱼内还是富含钙质的水产品，经常食用能使血钙值有所增加，让身体更强壮。
在口感细腻上，是因为它所含有的氨基酸中，有一种能让其味道更柔和甜美，而且，鳗鱼全身脂肪多、水分少，所以有一种入口即化的感觉。
配上软硬得当的米饭是最佳配搭，如果单吃鳗鱼，味道是好吃，却少了一份嚼劲，正因为米饭是没有味道，才会突出鳗鱼的美味。
此时的齐双叶进行米饭加工，在不破坏米饭原本的味道基础上去处理的，为了迎合鳗鱼这道美味，她必须要做得更加美味诱人！
时间一分一秒的过去，一小时就去了五十人的料理品尝，大多数的分数比起平时更低，大多数之前在八十分的，现在只有七十分，接近九十分的，普遍都掉了好几分。
要知道，坐在评审员位置上的人都不是一般的美食家，都是曾经征服美食家的超一流厨师，顶点级别的大厨，特别是绘里奈总帅，「神之舌」可不那么简单就可以糊弄过去的。
「这个有点难度挑战了！」
林司星想着这个最后比赛那么困难，想必其他区域也正是这个情况。
B区域，评审员则为九十四期的远月毕业生！
C区域的评审员是九十三期的远月毕业生，剩下的两个区域也不例外，九十一和九十二期的远月毕业生评审，所有都是曾经站在顶点上的学生，对料理的追求和美味都是最为极致。
现在学生端出来的美食可就没那么厉害了，要有接近超一流料理才能获得高分，不然，普遍就会低分。
「司星，我已经完成了！」
「嗯，去吧，我相信你一定可以拿下很不错的分数！」
林司星话是这么说，可蓝小绊能拿下多少分，完全得看鲷鱼的味道究竟能达到怎样的境界。
「法式鲷鱼片！」
前菜是水果肉和红酒，还有高汤加鱼肉片，蓝小绊的法国套餐版。
「看起来很花里胡哨，不知道味道又如何呢？」
四宫小次郎丝毫不客气的点评了外表，虽然看起来很华丽，却没有那种充实感。
「你叫蓝小绊是吧，不用理他，他就是一个傲娇样，外表美丽也是厨师的基本之一！」
日向子并不是对料理流口水，反而是看着蓝小绊小小个，那么可爱，很想咬一口粉扑的小脸蛋。
「你说谁傲娇了！」
「我可没说你傲娇，你自己承认了？」
「……你要是想脑壳疼就继续！」
四宫小次郎突然被人耍了，顿时就气打一处来。
「就不说！」
「好了，我们还是早点品尝吧！」
水原冬美直接拿起刀叉，先品尝前菜，大致就是尝完水果肉，再喝一口红酒。
「味道很清甜，果然是有着法国餐厅中的高级料理，不过后面得看主菜了哦！」
日向子细微的品尝了一口，味道整体上不错，水果的清甜，肉的鲜嫩，再加上红酒的陶冶，确实有浪漫的气氛。
「前菜做得还算可以，味道没有那么浓，反而有清爽的口感！」
「看来很久不见，成长了呢，蓝小绊！」
得到了日向子、四宫小次郎、堂岛银的赞赏，蓝小绊稍微露出了一丝得意的笑容。
「谢谢评价！」
蓝小绊当初的料理实力还不够充分，直到如今已经很有成熟的气质和手艺了。
在吃主菜之前，酪梨沙拉是前奏曲，清爽十足的水果和肉搭配主厨特制酱汁，再淋上日本柚子酱汁及柠檬汁的新鲜生菜，创造出清新的口感。
而最有趣的就是汤了，因为那是一杯汤，容器比咖啡杯小，但盛着浓稠的扁豆汤汁，没有料，让人专心在汤汁的品尝。
而传统法国美食并不强调汤，即使现在在乡下地方仍是如此，两道道菜配上红酒，就是一餐。
有时候不像大家印象中的法国料理总是精致，他们讲究美味但不重排场，以酒代汤是他们的习惯。
至于在套餐中仍然安排了一杯汤，也是针对少数人的需求，热汤暖胃是冬天的习惯。
开胃前菜，再加上高汤，还有让人忍不住多吃了的鲷鱼，其实，到主菜时都已经半饱了，幸好主菜是法国鲷鱼片，味道清淡爽口，再加上鲷鱼肉质极佳，在胃几近饱和的状态下还是无法拒绝的美味。
「现在我们品尝一下主菜吧！」
一片片精美的鲷鱼肉，看起来能透过一面看到另一面的景象，如果没有精深的刀功，怕是做不出来吧！
沾上酱汁，本身鲷鱼片是经过炖熟，虽然看起来依然很薄很白，当添加了酱汁之后，可就不是这么一会事了。
「啊唔~」
四宫小次郎丝毫不在意的放入嘴里嚼了起来，当入口的瞬间，爽脆的鲷鱼仿佛融化了般，鲜美的酱汁伴随着鱼肉扩散，脑海里突然浮现出一条鲜活鲷鱼。
除了他想象到这一场面，就连绘里奈、日向子她们都是一样，味道只能用两个字表达！
「美味！」
舒爽的鱼肉经过炖过，很薄却不容易夹烂，经过摆盘做出来的大小美感升华了格局，酱汁是通常用的照烧酱，虽然不是法国的调味，却有着法国的情怀。
这种酱汁经常是将肉类煎至金黄色后烧上浓浓的照烧汁，就是美味的一品调料，照烧调味酱汁的基本材料就是酱油、日本清酒、糖、姜末等等。
而照烧酱与传统烤肉酱最大的差异在于较甜较浓稠，这是因为大量的糖、耗油和太白粉水造成的芍芍效果，让烧烤出来的食物外表多了一种粘稠的焦味。
因此日式照烧酱配搭这种料理，更Q更香浓外表更粘稠就是这个原因。
「好吃呢~鲷鱼肉能有这么美味吗？和刺身有得一比了！」
日向子捂着舒爽的脸蛋，感觉第一次吃到那么美味的鲷鱼片，还是以法国为代表的。
「春天、夏天、秋天、冬天，一年四季的活泼鲷鱼形象油然而生，太棒了！」
堂岛银如同置身于不同季节的大海中，自由畅游的鲷鱼从身边经过，能够将一道料理做到脱离现实般的感觉，蓝小绊的料理实力不只是进步了一点点，也许，这是她从秋季选拔赛，实地研习以及不断修行的结果吧！
事实上，蓝小绊每天只是花两三个小时在学习料理知识，其余时间，一如既往的趴在床上看漫画，看电视，还有玩游戏，累了就呼呼大睡。
每次都是林司星帮她收拾东西，如果知道这些，堂岛银肯定会大吃一惊吧！
林司星是这么想的，一边苦笑着，一边看看评审员的情况。
「好香~」
「那孩子好像也不错呢，懂得利用芝麻来增加香味！」
日向子欢喜的盯着齐双叶，双马尾的女孩子很可爱，很合她的胃口，真的想让人一口咬上去。
不过比起欣赏，大家都比较在意鳗鱼肉上的白芝麻，能够散发出如此爆香，也都是因为它具备着含油量高、色泽洁白、籽粒饱满、种皮薄、口感好、口味香醇的特点。
特别吃芝麻更能养生，唯一缺点就是太过容易上火了，要知道白芝麻需要爆炒到熟透，然后再加在食材上，如果食材是熟的，并且能够将白芝麻本身的香醇释放，才是最吸引人的地方。
此时的齐双叶可是很有自信的料理着自己的鳗鱼饭，看着鳗鱼焦嫩的样子，很想是地狱那般，虽说现在香味四溢，但最重要的口感究竟会怎样，这才是重中之中。
「鳗鱼配饭吗？接下来她将会把米饭加工到与鳗鱼相配搭得一起！」
绘里奈淡淡的说道，要知道，单纯是白米饭配鳗鱼也很美味，可这不够强烈，一般大众吃法是那样，可这里不仅是比赛，还是原远月十杰来品尝，大众口味好吃，却不等于在高级餐厅里的口味，两者之间还是有差别的。
就好比在乡下开一家餐厅生意火爆，但与大城市对比，那还真的差异极大，最主要是利润上收入差别大，还有食客方面的不同。
就如绘里奈所说，齐双叶是绝对不会随便的把白米饭空出来，反而是对米饭进行了加工调味，只见齐双叶拿了一罐红红的调味料加入到米饭当中。
要知道鳗鱼营养丰富，而且极易消化，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，特别适合湿气太重或人食欲不振、身体比较虚弱时食用。
而吃鳗鱼时，大家总是和米饭搭配，将一大块鳗鱼放在米饭上，放上蔬菜，再浇上鳗鱼汁，鱼汁浸入米饭中，吃起来既有营养，又喷香味美。
但是，如果在米饭上再增添一些味道，那么一道鳗鱼饭将会更加可口，鳗鱼本身特殊的腥味会在高温和芝麻的作用下完全去除，从而达到吃起来香甜可口，在配饭吃更是一流，和饭粒的香甜搭配的天衣无缝。
齐双叶要做的正是这道日式料理中最值得学习的美食。
因为鳗鱼分为河鳗和海鳗两种，大多数时候吃的是海鳗，因为河鳗和海鳗营养价值有很大差别，河鳗是白鳝，在口感上海鳗和河鳗也不同，河鳗味道差很多。
而食品营养研究会曾经说过，海鳗丰富的脂肪中，大部分都是对人体有好处的不饱和脂肪，其中饱含对大脑机能有促进作用的DHA，那是一种人体必需脂肪酸，即俗称的脑黄金吧！
此外，其体内还含有一种稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，特别适合年轻男性食用，鳗鱼内还是富含钙质的水产品，经常食用能使血钙值有所增加，让身体更强壮。
在口感细腻上，是因为它所含有的氨基酸中，有一种能让其味道更柔和甜美，而且，鳗鱼全身脂肪多、水分少，所以有一种入口即化的感觉。
配上软硬得当的米饭是最佳配搭，如果单吃鳗鱼，味道是好吃，却少了一份嚼劲，正因为米饭是没有味道，才会突出鳗鱼的美味。
此时的齐双叶进行米饭加工，在不破坏米饭原本的味道基础上去处理的，为了迎合鳗鱼这道美味，她必须要做得更加美味诱人！
时间一分一秒的过去，一小时就去了五十人的料理品尝，大多数的分数比起平时更低，大多数之前在八十分的，现在只有七十分，接近九十分的，普遍都掉了好几分。
要知道，坐在评审员位置上的人都不是一般的美食家，都是曾经征服美食家的超一流厨师，顶点级别的大厨，特别是绘里奈总帅，「神之舌」可不那么简单就可以糊弄过去的。
「这个有点难度挑战了！」
林司星想着这个最后比赛那么困难，想必其他区域也正是这个情况。
B区域，评审员则为九十四期的远月毕业生！
C区域的评审员是九十三期的远月毕业生，剩下的两个区域也不例外，九十一和九十二期的远月毕业生评审，所有都是曾经站在顶点上的学生，对料理的追求和美味都是最为极致。
现在学生端出来的美食可就没那么厉害了，要有接近超一流料理才能获得高分，不然，普遍就会低分。
「司星，我已经完成了！」
「嗯，去吧，我相信你一定可以拿下很不错的分数！」
林司星话是这么说，可蓝小绊能拿下多少分，完全得看鲷鱼的味道究竟能达到怎样的境界。
「法式鲷鱼片！」
前菜是水果肉和红酒，还有高汤加鱼肉片，蓝小绊的法国套餐版。
「看起来很花里胡哨，不知道味道又如何呢？」
四宫小次郎丝毫不客气的点评了外表，虽然看起来很华丽，却没有那种充实感。
「你叫蓝小绊是吧，不用理他，他就是一个傲娇样，外表美丽也是厨师的基本之一！」
日向子并不是对料理流口水，反而是看着蓝小绊小小个，那么可爱，很想咬一口粉扑的小脸蛋。
「你说谁傲娇了！」
「我可没说你傲娇，你自己承认了？」
「……你要是想脑壳疼就继续！」
四宫小次郎突然被人耍了，顿时就气打一处来。
「就不说！」
「好了，我们还是早点品尝吧！」
水原冬美直接拿起刀叉，先品尝前菜，大致就是尝完水果肉，再喝一口红酒。
「味道很清甜，果然是有着法国餐厅中的高级料理，不过后面得看主菜了哦！」
日向子细微的品尝了一口，味道整体上不错，水果的清甜，肉的鲜嫩，再加上红酒的陶冶，确实有浪漫的气氛。
「前菜做得还算可以，味道没有那么浓，反而有清爽的口感！」
「看来很久不见，成长了呢，蓝小绊！」
得到了日向子、四宫小次郎、堂岛银的赞赏，蓝小绊稍微露出了一丝得意的笑容。
「谢谢评价！」
蓝小绊当初的料理实力还不够充分，直到如今已经很有成熟的气质和手艺了。
在吃主菜之前，酪梨沙拉是前奏曲，清爽十足的水果和肉搭配主厨特制酱汁，再淋上日本柚子酱汁及柠檬汁的新鲜生菜，创造出清新的口感。
而最有趣的就是汤了，因为那是一杯汤，容器比咖啡杯小，但盛着浓稠的扁豆汤汁，没有料，让人专心在汤汁的品尝。
而传统法国美食并不强调汤，即使现在在乡下地方仍是如此，两道道菜配上红酒，就是一餐。
有时候不像大家印象中的法国料理总是精致，他们讲究美味但不重排场，以酒代汤是他们的习惯。
至于在套餐中仍然安排了一杯汤，也是针对少数人的需求，热汤暖胃是冬天的习惯。
开胃前菜，再加上高汤，还有让人忍不住多吃了的鲷鱼，其实，到主菜时都已经半饱了，幸好主菜是法国鲷鱼片，味道清淡爽口，再加上鲷鱼肉质极佳，在胃几近饱和的状态下还是无法拒绝的美味。
「现在我们品尝一下主菜吧！」
一片片精美的鲷鱼肉，看起来能透过一面看到另一面的景象，如果没有精深的刀功，怕是做不出来吧！
沾上酱汁，本身鲷鱼片是经过炖熟，虽然看起来依然很薄很白，当添加了酱汁之后，可就不是这么一会事了。
「啊唔~」
四宫小次郎丝毫不在意的放入嘴里嚼了起来，当入口的瞬间，爽脆的鲷鱼仿佛融化了般，鲜美的酱汁伴随着鱼肉扩散，脑海里突然浮现出一条鲜活鲷鱼。
除了他想象到这一场面，就连绘里奈、日向子她们都是一样，味道只能用两个字表达！
「美味！」
舒爽的鱼肉经过炖过，很薄却不容易夹烂，经过摆盘做出来的大小美感升华了格局，酱汁是通常用的照烧酱，虽然不是法国的调味，却有着法国的情怀。
这种酱汁经常是将肉类煎至金黄色后烧上浓浓的照烧汁，就是美味的一品调料，照烧调味酱汁的基本材料就是酱油、日本清酒、糖、姜末等等。
而照烧酱与传统烤肉酱最大的差异在于较甜较浓稠，这是因为大量的糖、耗油和太白粉水造成的芍芍效果，让烧烤出来的食物外表多了一种粘稠的焦味。
因此日式照烧酱配搭这种料理，更Q更香浓外表更粘稠就是这个原因。
「好吃呢~鲷鱼肉能有这么美味吗？和刺身有得一比了！」
日向子捂着舒爽的脸蛋，感觉第一次吃到那么美味的鲷鱼片，还是以法国为代表的。
「春天、夏天、秋天、冬天，一年四季的活泼鲷鱼形象油然而生，太棒了！」
堂岛银如同置身于不同季节的大海中，自由畅游的鲷鱼从身边经过，能够将一道料理做到脱离现实般的感觉，蓝小绊的料理实力不只是进步了一点点，也许，这是她从秋季选拔赛，实地研习以及不断修行的结果吧！
事实上，蓝小绊每天只是花两三个小时在学习料理知识，其余时间，一如既往的趴在床上看漫画，看电视，还有玩游戏，累了就呼呼大睡。
每次都是林司星帮她收拾东西，如果知道这些，堂岛银肯定会大吃一惊吧！
林司星是这么想的，一边苦笑着，一边看看评审员的情况。