第379章 以「鲜」为题的料理（一）
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「诶……小绊你别喝完啊，我还要配烧肉饭吃的呢！」
见蓝小绊这么不顾及的喝，林司星还是阻止了这萝莉，等会自己可不想以白开水来配烧肉饭。
这高汤用昆布，也就是海带所熬，选择日本产的昆布块，当然，要是在中国，就可以买国产的海带。
另外用鲣鱼块味道会更加浓郁，但需要熬煮更长时间，如果木鱼花可以直接加到米饭里面，再加点酱油食用，鲣鱼也就是柴鱼，可以撕成小块，加上花生米熬粥，就是珠三角一带常见的柴鱼花生粥，但一次高汤更适合制作需要体现高汤的料理，而二次高汤适合用于炖菜和火锅，这种高汤密封好放冰箱冷藏，保存一个星期没问题，味道还是一如既往的鲜美。
一小时做出来的高汤肯定不行，这应该是储存有段时间的高汤，但味道还是那么的好，果然高级酒店的厨师也是很厉害的存在吗？
「我要开动了！」
「我要开动了！」
林司星和蓝小绊两人也迫不及待的尝试自己点的料理。
「啊唔~美味--」
林司星尝第一口，烧肉和饭一起入口，那种刺激的美味瞬间释放出来，
这道烧肉饭如果做为便当更适合，有肉、有菜、还有饭，带到办公室稍微加热如新鲜的一般，比在外面购买盒饭要胜许多。
这是在日本料理酒店吃过的美味，上超市买一包烧肉饭酱，要是自己做，味道应该差别不大。
而烧肉饭酱实际自己也可调，用酱油、蚝油、盐、糖、胡椒粉、米酒、香醋和淀粉就可以了。
食材方面用梅花肉、蔬菜、烧肉饭酱三类型组成，而蔬菜可以随喜好使用，当然，炒出来的样子也是不同，只要味道足够也就没多少意见，洋葱先炒出香味，胡萝卜过油营养才能全部分解出来，西芹、甜椒和生瓜特别易熟最后加入，至于烧肉饭酱里的味道已经调好，一般来说不用再加其它的食材也可以。
「司星，你要尝尝寿司吗？好好吃的！」
只见蓝小绊手中拿着咬了一半的料理，看起来很好吃的样子，但林司星认为她是不是要让自己来品尝这咬过的寿司？
「啊~~」
「我自己来就可以了！」
「不行，张嘴乖~」
蓝小绊人小鬼大般说道，似乎不乐意林司星要自己动手。
「呃呃……好吧，啊~~唔--」
最难招架的萝莉，林司星也无奈的张开最，让这只萝莉为所欲为！
「味道很不错呢，外表松脆可口，三文鱼玉子烧的味道好好吃！」
毕竟是从小吃习惯了米饭的胃，如果连续吃了几天的面包，胃肯定是想念米饭，再说了，在故乡的时候，天天离不开米饭，吃米饭再炒几个菜，感觉隆重了些，煮个泡饭煮个粥，又感觉委屈了些，还不如蒸一锅热腾腾的米饭，准备一些三文鱼玉子烧牛油果等食材，做个稍稍有些炫技的反卷寿司。
这样精致又落胃，而这道料理正是如此，玉子烧切成条状，三文鱼切成条状，牛油果对半切开，去核去皮，切成条状，铺好卷寿司再用的竹帘，放上一个保鲜袋，再放1张寿司海苔,粗糙面朝上，光滑面朝下，然后在海苔上均匀铺满寿司饭，洒上蟹籽，用沾了水的手轻轻将米饭和蟹籽压实。
寿司饭上再盖一个保鲜袋，将两个保鲜袋捏紧提起，为了将海苔面翻上，拿掉保鲜袋，放上三文鱼玉子烧和牛油果。
制作这道料理的厨师，林司星可以想象到他拉动竹帘带动寿司饭卷起，一边卷一边捏紧寿司，记得边卷边往外拉出保鲜袋，将卷好的寿司卷用保鲜袋裹紧，把刀沾水，将寿司卷连同外面裹的保鲜袋一起切开，最后撕掉保鲜袋，调好寿司酱油和芥末，随意食客食用。
「司星~啊~」
「还来啊！」
林司星刚品尝好，蓝小绊又拿了一半上来。
「快点~」
「好好好！」
见这萝莉好像很想喂吃的样子，林司星也就迎合她吧，谁叫她是自己关系最好的青梅竹马呢！
很快，寿司你一半我一半的就尝完了，感觉寿司的味道意犹未尽。
「这道三文鱼茶泡饭是我的，司星你就吃烧肉饭吧！」
蓝小绊捧起热腾腾的茶泡饭，那股浓郁的香味令她食指大动的模样，林司星忽然觉得这萝莉其实也是很活泼可爱的嘛，至少比起以前好很多了。
要知道，这呆萌的萝莉在老家除了料理比赛和学习，其他几乎没有接触，唯一接触最多的就是动漫和漫画了，因为这是她唯一能够经常在空闲时间可以接触到的。
来到远月之后，这丫头比起以前更要活跃多了，人际关系的广泛，比赛的激烈，学习得到更多的广阔而书里没有的知识。
特别是有巧可拉、齐双叶这两种俏皮、傲娇的萝莉在，正常的萝莉都会被带歪了，当然，所谓的「歪」不是想象的那种歪，更像是比起以前更活跃的意思吧！
不过嘛，能见到这样的蓝小绊，林司星心中说实在的也很高兴，至少笑起来的时候终于好看很多了，而且同龄人，身为厨师的萝莉也多，要明白在老家几乎是没有的。
「茶泡饭真好喝！」
蓝小绊还没开始吃饭，就先喝了一口茶泡出来的饭汤，滋味很是可口。
在老家，林司星也尝过茶泡饭的美味，是用茶水泡米饭而形成，在南方地区通常用热茶水来泡冷饭即为茶泡饭，通常以盐、梅干、海笞等配料，和饭一起泡，制作不仅方便，取材还很简单。
传入日本之后，这茶泡饭就成为了喜民乐见的美食之一，多数是米饭、日本酱油、海苔、三文鱼、炒熟的白芝麻、日本煎茶来制作，用三文鱼片两面抹盐后腌制片刻，将锅内放入少许油，把三文鱼放入煎得两面金黄后捞出放在米饭上后，再将海苔剪成条放入碗内，滴入几滴酱油，用泡好茶叶后倒入碗里就美味了，撒上熟芝麻，就有一股浓香在里面。
要知道芝麻是胡麻的籽种，一年生直立草本植物，它遍布世界上的热带地区以及部分温带地区，而芝麻是主要油料作物之一，具有较高的应用价值。
它的种子含油量高达百分之五十五，而在自己国家自古就有许多用芝麻和芝麻油制作的各色食品和美味佳肴，一直著称于世。
它是被称为八谷之冠，一种油料作物，榨取的油称为麻油、胡麻油、香油，特点赫然便是是气味醇香，生用热用皆可，粒粒芝麻都能让人陶醉其中。
蓝小绊爱吃茶泡饭其实不仅仅是它的味道可以，反而是它不仅口味清新，还有不小的食疗功效，茶泡饭能去腻、洁口、化食。
如果是中老年人常吃茶水米饭，可软化血管，降低血脂，防治心血管病，茶水中的单宁酸也能有效地预防中风。
其中茶多酚还能阻断亚硝胺在人体内的合成，胺和亚硝酸盐是食物中广泛存在的物质，它们在三十七都和适当酸度下，极易生成能致癌的亚硝胺，而茶泡饭可以有效地防止亚硝胺的形成，从而达到防治消化道肿瘤的目的。
除了这些之外，色、香、味俱全的茶泡饭茶不仅是美味的食粮，还能提供牙本质中不可缺少的重要物质--含氟化物。
如果能不断地有少量氟浸入牙组织，便能增强牙齿的坚韧性和抗酸能力，防止龋齿发生，这类料理就是为了养生和产生其他有益的食疗效果。
可以说，茶泡饭就是药膳料理中的基础，能够在大酒店摆出来的美味，除了外观吸引人之外，其各自对身体有绝大好处的都会引进。
这就是为什么大酒店没有烘烤类的食物众多，而是多数为新鲜，保持原汁原味，还有各自对身体有益处的美食了，要不这样，怎能吸引那些
但是长期吃茶泡饭对身体并不好，所以正常来说也不可过分强调茶的优点。
首先，弱碱性的茶水与胃酸中和，不利于食物的消化，俗话都说饭后三十分钟再饮茶是有其道理的，凡是药有三分毒，美食固然好吃，但多吃始终不好，因为并非是绿色食物，哪怕是绿色食物也得看所含的作用，其次，汤水泡饭容易让食用者增加进食速度，减少对食物的咀嚼，会给消化系统造成负担。
另外，汤水和饭一起进入胃部，明显稀释胃酸，南方的同学都应该知道，长期这样吃对肠胃的损害很大，因此汤泡饭偶尔吃一两顿就好。
作为厨师，这种道理还是需要明白的，在中国的茶泡饭用的茶一般是绿茶，绿茶性凉，也不能多饮，更不应该经常泡饭吃。
「好啦，别把米饭沾嘴边！」
林司星看着这萝莉吃得那么欢，本来还不打算点明的，但这样就不像个可爱萝莉了。
给她拿掉，放入自己的嘴里，那茶泡出来的米饭带着一丝咸味，确实令人舒爽，不过，烧肉饭也不差，肉质烧得美味可口，配最爱的大米饭最合适不过了。
很快，一顿饭就这么享受完，两人心满意足的打了个嗝，随即相视而笑。
「诶……小绊你别喝完啊，我还要配烧肉饭吃的呢！」
见蓝小绊这么不顾及的喝，林司星还是阻止了这萝莉，等会自己可不想以白开水来配烧肉饭。
这高汤用昆布，也就是海带所熬，选择日本产的昆布块，当然，要是在中国，就可以买国产的海带。
另外用鲣鱼块味道会更加浓郁，但需要熬煮更长时间，如果木鱼花可以直接加到米饭里面，再加点酱油食用，鲣鱼也就是柴鱼，可以撕成小块，加上花生米熬粥，就是珠三角一带常见的柴鱼花生粥，但一次高汤更适合制作需要体现高汤的料理，而二次高汤适合用于炖菜和火锅，这种高汤密封好放冰箱冷藏，保存一个星期没问题，味道还是一如既往的鲜美。
一小时做出来的高汤肯定不行，这应该是储存有段时间的高汤，但味道还是那么的好，果然高级酒店的厨师也是很厉害的存在吗？
「我要开动了！」
「我要开动了！」
林司星和蓝小绊两人也迫不及待的尝试自己点的料理。
「啊唔~美味--」
林司星尝第一口，烧肉和饭一起入口，那种刺激的美味瞬间释放出来，
这道烧肉饭如果做为便当更适合，有肉、有菜、还有饭，带到办公室稍微加热如新鲜的一般，比在外面购买盒饭要胜许多。
这是在日本料理酒店吃过的美味，上超市买一包烧肉饭酱，要是自己做，味道应该差别不大。
而烧肉饭酱实际自己也可调，用酱油、蚝油、盐、糖、胡椒粉、米酒、香醋和淀粉就可以了。
食材方面用梅花肉、蔬菜、烧肉饭酱三类型组成，而蔬菜可以随喜好使用，当然，炒出来的样子也是不同，只要味道足够也就没多少意见，洋葱先炒出香味，胡萝卜过油营养才能全部分解出来，西芹、甜椒和生瓜特别易熟最后加入，至于烧肉饭酱里的味道已经调好，一般来说不用再加其它的食材也可以。
「司星，你要尝尝寿司吗？好好吃的！」
只见蓝小绊手中拿着咬了一半的料理，看起来很好吃的样子，但林司星认为她是不是要让自己来品尝这咬过的寿司？
「啊~~」
「我自己来就可以了！」
「不行，张嘴乖~」
蓝小绊人小鬼大般说道，似乎不乐意林司星要自己动手。
「呃呃……好吧，啊~~唔--」
最难招架的萝莉，林司星也无奈的张开最，让这只萝莉为所欲为！
「味道很不错呢，外表松脆可口，三文鱼玉子烧的味道好好吃！」
毕竟是从小吃习惯了米饭的胃，如果连续吃了几天的面包，胃肯定是想念米饭，再说了，在故乡的时候，天天离不开米饭，吃米饭再炒几个菜，感觉隆重了些，煮个泡饭煮个粥，又感觉委屈了些，还不如蒸一锅热腾腾的米饭，准备一些三文鱼玉子烧牛油果等食材，做个稍稍有些炫技的反卷寿司。
这样精致又落胃，而这道料理正是如此，玉子烧切成条状，三文鱼切成条状，牛油果对半切开，去核去皮，切成条状，铺好卷寿司再用的竹帘，放上一个保鲜袋，再放1张寿司海苔,粗糙面朝上，光滑面朝下，然后在海苔上均匀铺满寿司饭，洒上蟹籽，用沾了水的手轻轻将米饭和蟹籽压实。
寿司饭上再盖一个保鲜袋，将两个保鲜袋捏紧提起，为了将海苔面翻上，拿掉保鲜袋，放上三文鱼玉子烧和牛油果。
制作这道料理的厨师，林司星可以想象到他拉动竹帘带动寿司饭卷起，一边卷一边捏紧寿司，记得边卷边往外拉出保鲜袋，将卷好的寿司卷用保鲜袋裹紧，把刀沾水，将寿司卷连同外面裹的保鲜袋一起切开，最后撕掉保鲜袋，调好寿司酱油和芥末，随意食客食用。
「司星~啊~」
「还来啊！」
林司星刚品尝好，蓝小绊又拿了一半上来。
「快点~」
「好好好！」
见这萝莉好像很想喂吃的样子，林司星也就迎合她吧，谁叫她是自己关系最好的青梅竹马呢！
很快，寿司你一半我一半的就尝完了，感觉寿司的味道意犹未尽。
「这道三文鱼茶泡饭是我的，司星你就吃烧肉饭吧！」
蓝小绊捧起热腾腾的茶泡饭，那股浓郁的香味令她食指大动的模样，林司星忽然觉得这萝莉其实也是很活泼可爱的嘛，至少比起以前好很多了。
要知道，这呆萌的萝莉在老家除了料理比赛和学习，其他几乎没有接触，唯一接触最多的就是动漫和漫画了，因为这是她唯一能够经常在空闲时间可以接触到的。
来到远月之后，这丫头比起以前更要活跃多了，人际关系的广泛，比赛的激烈，学习得到更多的广阔而书里没有的知识。
特别是有巧可拉、齐双叶这两种俏皮、傲娇的萝莉在，正常的萝莉都会被带歪了，当然，所谓的「歪」不是想象的那种歪，更像是比起以前更活跃的意思吧！
不过嘛，能见到这样的蓝小绊，林司星心中说实在的也很高兴，至少笑起来的时候终于好看很多了，而且同龄人，身为厨师的萝莉也多，要明白在老家几乎是没有的。
「茶泡饭真好喝！」
蓝小绊还没开始吃饭，就先喝了一口茶泡出来的饭汤，滋味很是可口。
在老家，林司星也尝过茶泡饭的美味，是用茶水泡米饭而形成，在南方地区通常用热茶水来泡冷饭即为茶泡饭，通常以盐、梅干、海笞等配料，和饭一起泡，制作不仅方便，取材还很简单。
传入日本之后，这茶泡饭就成为了喜民乐见的美食之一，多数是米饭、日本酱油、海苔、三文鱼、炒熟的白芝麻、日本煎茶来制作，用三文鱼片两面抹盐后腌制片刻，将锅内放入少许油，把三文鱼放入煎得两面金黄后捞出放在米饭上后，再将海苔剪成条放入碗内，滴入几滴酱油，用泡好茶叶后倒入碗里就美味了，撒上熟芝麻，就有一股浓香在里面。
要知道芝麻是胡麻的籽种，一年生直立草本植物，它遍布世界上的热带地区以及部分温带地区，而芝麻是主要油料作物之一，具有较高的应用价值。
它的种子含油量高达百分之五十五，而在自己国家自古就有许多用芝麻和芝麻油制作的各色食品和美味佳肴，一直著称于世。
它是被称为八谷之冠，一种油料作物，榨取的油称为麻油、胡麻油、香油，特点赫然便是是气味醇香，生用热用皆可，粒粒芝麻都能让人陶醉其中。
蓝小绊爱吃茶泡饭其实不仅仅是它的味道可以，反而是它不仅口味清新，还有不小的食疗功效，茶泡饭能去腻、洁口、化食。
如果是中老年人常吃茶水米饭，可软化血管，降低血脂，防治心血管病，茶水中的单宁酸也能有效地预防中风。
其中茶多酚还能阻断亚硝胺在人体内的合成，胺和亚硝酸盐是食物中广泛存在的物质，它们在三十七都和适当酸度下，极易生成能致癌的亚硝胺，而茶泡饭可以有效地防止亚硝胺的形成，从而达到防治消化道肿瘤的目的。
除了这些之外，色、香、味俱全的茶泡饭茶不仅是美味的食粮，还能提供牙本质中不可缺少的重要物质--含氟化物。
如果能不断地有少量氟浸入牙组织，便能增强牙齿的坚韧性和抗酸能力，防止龋齿发生，这类料理就是为了养生和产生其他有益的食疗效果。
可以说，茶泡饭就是药膳料理中的基础，能够在大酒店摆出来的美味，除了外观吸引人之外，其各自对身体有绝大好处的都会引进。
这就是为什么大酒店没有烘烤类的食物众多，而是多数为新鲜，保持原汁原味，还有各自对身体有益处的美食了，要不这样，怎能吸引那些
但是长期吃茶泡饭对身体并不好，所以正常来说也不可过分强调茶的优点。
首先，弱碱性的茶水与胃酸中和，不利于食物的消化，俗话都说饭后三十分钟再饮茶是有其道理的，凡是药有三分毒，美食固然好吃，但多吃始终不好，因为并非是绿色食物，哪怕是绿色食物也得看所含的作用，其次，汤水泡饭容易让食用者增加进食速度，减少对食物的咀嚼，会给消化系统造成负担。
另外，汤水和饭一起进入胃部，明显稀释胃酸，南方的同学都应该知道，长期这样吃对肠胃的损害很大，因此汤泡饭偶尔吃一两顿就好。
作为厨师，这种道理还是需要明白的，在中国的茶泡饭用的茶一般是绿茶，绿茶性凉，也不能多饮，更不应该经常泡饭吃。
「好啦，别把米饭沾嘴边！」
林司星看着这萝莉吃得那么欢，本来还不打算点明的，但这样就不像个可爱萝莉了。
给她拿掉，放入自己的嘴里，那茶泡出来的米饭带着一丝咸味，确实令人舒爽，不过，烧肉饭也不差，肉质烧得美味可口，配最爱的大米饭最合适不过了。
很快，一顿饭就这么享受完，两人心满意足的打了个嗝，随即相视而笑。