第372章 春意的料理（二）
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选好食材，林司星可是不慌不忙的洗着大米，料理台上所需要的东西齐全，除了厨刀之外。
「那个少年在煮米饭？」
「打算是做咖喱类型还是……蒸饭？」
见林司星选择的食材不在日本料理的范围内，那就有可能是蒸饭，火腿加菠萝其实可以这么蒸出一道酸甜可口的火腿蒸饭。
那是中华饮食的范畴，烹饪方法有煮、蒸、烤、焖、焚、炸、炒、烩、炖等，其外蒸那一烹饪形式最蒙推崇。
在历史上，蒸最迟根源可以逃溯到一万年后的炎、黄时代，人们的祖先自火煮食物的本理中觉察了蒸。
蒸非己类自钻木与水之先烹饪史下的又是一严酷发明，因为蒸是最能坚持食物原汁原味、保存食物营养的烹饪方法。
用菠萝做春季美味是最适合的，菠萝作为鲜食，而且肉色金黄，香味浓郁，甜酸适口，清脆多汁，菠萝果实除鲜食外，也有多用以制罐头，因其能保持原来风味而受到广泛喜爱。
加工制品的菠萝罐头有着被誉为国际性果品罐头，还可制成多种加工制品，广受人们的欢迎，那种酸甜，看着就像望梅止渴般的感受。
但是林司星做的似乎又不是蒸饭如果是蒸饭，应该是把饭菜都摆在一起，用蒸的方式去处理，可某人做的方式实在是看不懂。
而蓝小绊这一方面更是奇特，先是将鸡腿肉切成一块块，菠萝也是瞬间被处理完成。
「他们两个做的是什么料理？」
「不懂，中华料理吧，可是中华料理那么多用到菠萝，很难说！」
一些厨师已经知道林司星和蓝小绊要做怎一个类型料理了，但就是不知道具体是什么料理。
只有厨师本人才知道的，蓝小绊决定做中华料理必然是首选广东家乡的特色，最熟悉的美食—咕噜肉。
咕噜肉是古老肉的现代称呼，地地道道的广东传统特色名菜，这种菜源于清代，当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜，尤其喜欢吃糖醋排骨，但吃时不习惯吐骨罢了。
而广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆，入油锅炸，至酥脆，粘上糖醋卤汁，其味酸甜可口，受到中外宾客的欢迎。
因为糖醋排骨的历史较老，现经改制后，便改称为咕噜肉，外国人发音不准，常把古老肉叫做咕噜肉，因为吃时有弹性，嚼肉时有格格声。
长期以来这两种叫法就存在了，这道菜在国内外享有较高声誉，当然，日本这边也是知道的，只是因为菠萝题材的料理很多，一时间大厨都看不出，除非到最后动工的时候，不然他们只能无限猜想。
而且咕噜肉也有特别的小传说，在另一方面，中国的很多酒楼、茶餐厅及快餐店等食店都有咕噜肉，它亦是一种很常见的菜式。
至于料理手法很多，所以不同的咕噜肉会有不同的品尝味道。
第一个传说是由于这道料理以甜酸汁烹调，上菜时更是香气四溢，令人禁不住「咕噜咕噜」地吞口水，因次而得名。
另外一个传说是这道菜历史悠久，故称为「古老肉」，因为外国人的谐音转化成「咕噜肉」。
咕噜肉比起古老肉好听多，所以普遍使用咕噜肉，不然人家还以为是用古老的肉做成，瞬间胃口都不好。
本来最不看好的两萝莉，其中蓝小绊做的料理就变成了谜，至于齐双叶选择了自己最喜欢的料理方式。
表达春意的料理，怎能少了甜的味道呢，名为「春卷」就能突出春季的味道了。
而春卷是春饼、薄饼的一种演化，也是在中国属于正常的传统节日美食，流行于各地，春卷在春天和夏季是最多的，除自己家食用外，还常用于待客或者摆酒席。
历史悠久的美食，春卷是从古代的春饼演化而来的，在古书中就记载「在春日，食春饼，生菜，号春盘」。
而在清代也有，每到春天，是很多富家多食春饼的时候，可见春日做春饼，食春饼的民俗风情由来已久。
春的意思在这里就是春天，有迎春喜庆之吉兆，那么春卷是最适合在这个时候做出来，突出它的意境。
当然，味道上有绝对的保证，不然随随便便的做出来也肯定不及格，反而还会被打上最低分，只要正常的脑子都会做诱人美味的春卷出来吧！
春卷的类型很多，齐双叶对甜食的研究也有深入一番，但了解春卷多样性是最为基本的，能够做到精益求精，并且把精华都融为一体。
就好比闽南春卷，是相传福建百姓为了感谢郑成功，每家出一道菜来招待他，只是郑成功为不负百姓的厚爱，在一张烙熟了的面皮上夹入每家的菜，卷起来吃。
这便有了后来的春卷，很多闽南人家里都会做这种春卷，地方特色不同，所以海蛎是这种春卷的材料之一。
在这里，齐双叶不打算用到海蛎，而最适合她做的春卷便是湘宾春卷，主要它的特点是香脆、绵软、多汁、鲜嫩，甜口美味。
馅儿可根据自己的口味更换，而且料理方式不算复杂，在盆内将面粉用清水拌匀，反复搓揉，成水面团，用微火将平锅烧热，用右手抓住水面团，不断地摔动，然后在平锅内轻轻烙成一张直径宽大的圆薄面饼，左手揭皮翻面略烙后取出，右手继续摔动水面团，再烙下一张，这样烙好的面皮整齐堆放，用净湿布盖好，就可以防皮干枯。
后面只管把食材都处理就行，而且馅儿是用肥瘦猪肉丝煸炒，加料酒、酱油、盐、味精，加汤，勾薄芡后成的馅儿。
在将大白菜、韭黄，去掉根及老叶，洗净切碎，与肉丝拌匀，多种味道搭配。
春卷之所以叫春卷，就是把十五克左右肉馅，两端包折，卷成大概六厘米左右的扁筒形，用稀面糊封口，经过五成熟的油锅内炸成微黄色，这种湘江制作的春卷，用料比较考究有营养和美味，做的方式看起来很高级，要不然它的味道就不是佼佼者了。
「不知道其他区域的比赛如何了，是不是都春季为主？」
林司星处理好食材之后，还在等着米饭煮熟，他倒是比起其他人的不急，只要米饭做好，后面可以慢慢的处理完成。
半小时不用的时间，不过等米饭煮熟后，他还得把米饭风干，这才是需要时间，只是现在更在意其他区域的伙伴们。
不知道小林建一、美绪、巧可拉、七草美奈、阿勒迪思、艾斯尔、亚蒂她们怎样了，哪怕比赛时间仅是过去了三十分钟。
B区域。
「体现夏季的美食吗？有趣！」
艾斯尔所在的B区域，和七草美奈、亚蒂以及美绪四人，恐怕C区域会是风见悠、巧可拉或者小林建一他们，或者是在D区域，又或者在E区。
总之他们现在这里是要做夏季的料理，但现在冬季，针对夏季的美食会有所困难。
「原来如此，哥哥，这次比赛，是想让我们不正常的去做适应的料理，不仅仅是简单的料理比赛，还是一场考验的比赛。」
亚蒂突然发现，比赛的简单性一点也不低，不过，现在只能迎头而上了。
「哥哥你打算做什么料理，这个既要考虑到冬季，也要考虑到夏季，只是单方面按照要求去做，分数怕是不会高。」
针对运营方的策划，亚蒂虽说这仅仅是猜测，可不能掉以轻心，哪怕到头来真的只是需要做好夏季美食的话，那准备周全也没什么错，反而更安稳。
「我打算用鲜虾和蛋做一道符合夏季的美食，当然，冬天我也会考虑的，所以大多数学生都用凉拌模式，所以我们不能按照大众方式走。」
「哥哥说的对，我打算做烫类，既有营养，在夏天可以喝，在冬天也行。」
「那一起加油吧，亚蒂！」
「是，哥哥！」
亚蒂和艾斯尔两人互相扶持，这是绝对的强势，别看来自于法国一个乡镇的兄妹如此淡定，他们都是在老家从小就拿起了厨刀。
五年前。
十岁的艾斯尔比起亚蒂还要大五个月，正是因为这样，作为哥哥的他在家里的餐厅是第一把手，十岁就已经学会了各种料理，当然只是局限于餐厅范围内，艾斯尔的料理很强，深得乡镇的人们喜欢。
而亚蒂因为第一次帮忙，总是笨手笨脚，容易打破餐具而被父母坚持做淑女，不需要接触厨房，但亚蒂的愿望就是和哥哥一起做料理，一起努力，而不是一个人无聊的过一天又一天。
她的大胆想法就是自己做了一道料理证明自己，可惜端上给客人吃，遭到了平淡的投诉，只是因为亚蒂很小个，客人才没有责怪。
而家庭会议中，亚蒂被禁令。
「亚蒂，你还好吧！」
艾斯尔走了进房间，见自己的妹妹躲在床角落哭泣。
「哥哥……我只是想帮忙，一起努力，不想一个人……呜呜呜……」
「这个哥哥知道的，可是呢，亚蒂第一次做出来的食物虽然很平淡，但不差啊，天才可能不是人人都可以拥有，却人人都可以努力接近天才！」
「接近天才？」
亚蒂抽泣着问道。
选好食材，林司星可是不慌不忙的洗着大米，料理台上所需要的东西齐全，除了厨刀之外。
「那个少年在煮米饭？」
「打算是做咖喱类型还是……蒸饭？」
见林司星选择的食材不在日本料理的范围内，那就有可能是蒸饭，火腿加菠萝其实可以这么蒸出一道酸甜可口的火腿蒸饭。
那是中华饮食的范畴，烹饪方法有煮、蒸、烤、焖、焚、炸、炒、烩、炖等，其外蒸那一烹饪形式最蒙推崇。
在历史上，蒸最迟根源可以逃溯到一万年后的炎、黄时代，人们的祖先自火煮食物的本理中觉察了蒸。
蒸非己类自钻木与水之先烹饪史下的又是一严酷发明，因为蒸是最能坚持食物原汁原味、保存食物营养的烹饪方法。
用菠萝做春季美味是最适合的，菠萝作为鲜食，而且肉色金黄，香味浓郁，甜酸适口，清脆多汁，菠萝果实除鲜食外，也有多用以制罐头，因其能保持原来风味而受到广泛喜爱。
加工制品的菠萝罐头有着被誉为国际性果品罐头，还可制成多种加工制品，广受人们的欢迎，那种酸甜，看着就像望梅止渴般的感受。
但是林司星做的似乎又不是蒸饭如果是蒸饭，应该是把饭菜都摆在一起，用蒸的方式去处理，可某人做的方式实在是看不懂。
而蓝小绊这一方面更是奇特，先是将鸡腿肉切成一块块，菠萝也是瞬间被处理完成。
「他们两个做的是什么料理？」
「不懂，中华料理吧，可是中华料理那么多用到菠萝，很难说！」
一些厨师已经知道林司星和蓝小绊要做怎一个类型料理了，但就是不知道具体是什么料理。
只有厨师本人才知道的，蓝小绊决定做中华料理必然是首选广东家乡的特色，最熟悉的美食—咕噜肉。
咕噜肉是古老肉的现代称呼，地地道道的广东传统特色名菜，这种菜源于清代，当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜，尤其喜欢吃糖醋排骨，但吃时不习惯吐骨罢了。
而广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆，入油锅炸，至酥脆，粘上糖醋卤汁，其味酸甜可口，受到中外宾客的欢迎。
因为糖醋排骨的历史较老，现经改制后，便改称为咕噜肉，外国人发音不准，常把古老肉叫做咕噜肉，因为吃时有弹性，嚼肉时有格格声。
长期以来这两种叫法就存在了，这道菜在国内外享有较高声誉，当然，日本这边也是知道的，只是因为菠萝题材的料理很多，一时间大厨都看不出，除非到最后动工的时候，不然他们只能无限猜想。
而且咕噜肉也有特别的小传说，在另一方面，中国的很多酒楼、茶餐厅及快餐店等食店都有咕噜肉，它亦是一种很常见的菜式。
至于料理手法很多，所以不同的咕噜肉会有不同的品尝味道。
第一个传说是由于这道料理以甜酸汁烹调，上菜时更是香气四溢，令人禁不住「咕噜咕噜」地吞口水，因次而得名。
另外一个传说是这道菜历史悠久，故称为「古老肉」，因为外国人的谐音转化成「咕噜肉」。
咕噜肉比起古老肉好听多，所以普遍使用咕噜肉，不然人家还以为是用古老的肉做成，瞬间胃口都不好。
本来最不看好的两萝莉，其中蓝小绊做的料理就变成了谜，至于齐双叶选择了自己最喜欢的料理方式。
表达春意的料理，怎能少了甜的味道呢，名为「春卷」就能突出春季的味道了。
而春卷是春饼、薄饼的一种演化，也是在中国属于正常的传统节日美食，流行于各地，春卷在春天和夏季是最多的，除自己家食用外，还常用于待客或者摆酒席。
历史悠久的美食，春卷是从古代的春饼演化而来的，在古书中就记载「在春日，食春饼，生菜，号春盘」。
而在清代也有，每到春天，是很多富家多食春饼的时候，可见春日做春饼，食春饼的民俗风情由来已久。
春的意思在这里就是春天，有迎春喜庆之吉兆，那么春卷是最适合在这个时候做出来，突出它的意境。
当然，味道上有绝对的保证，不然随随便便的做出来也肯定不及格，反而还会被打上最低分，只要正常的脑子都会做诱人美味的春卷出来吧！
春卷的类型很多，齐双叶对甜食的研究也有深入一番，但了解春卷多样性是最为基本的，能够做到精益求精，并且把精华都融为一体。
就好比闽南春卷，是相传福建百姓为了感谢郑成功，每家出一道菜来招待他，只是郑成功为不负百姓的厚爱，在一张烙熟了的面皮上夹入每家的菜，卷起来吃。
这便有了后来的春卷，很多闽南人家里都会做这种春卷，地方特色不同，所以海蛎是这种春卷的材料之一。
在这里，齐双叶不打算用到海蛎，而最适合她做的春卷便是湘宾春卷，主要它的特点是香脆、绵软、多汁、鲜嫩，甜口美味。
馅儿可根据自己的口味更换，而且料理方式不算复杂，在盆内将面粉用清水拌匀，反复搓揉，成水面团，用微火将平锅烧热，用右手抓住水面团，不断地摔动，然后在平锅内轻轻烙成一张直径宽大的圆薄面饼，左手揭皮翻面略烙后取出，右手继续摔动水面团，再烙下一张，这样烙好的面皮整齐堆放，用净湿布盖好，就可以防皮干枯。
后面只管把食材都处理就行，而且馅儿是用肥瘦猪肉丝煸炒，加料酒、酱油、盐、味精，加汤，勾薄芡后成的馅儿。
在将大白菜、韭黄，去掉根及老叶，洗净切碎，与肉丝拌匀，多种味道搭配。
春卷之所以叫春卷，就是把十五克左右肉馅，两端包折，卷成大概六厘米左右的扁筒形，用稀面糊封口，经过五成熟的油锅内炸成微黄色，这种湘江制作的春卷，用料比较考究有营养和美味，做的方式看起来很高级，要不然它的味道就不是佼佼者了。
「不知道其他区域的比赛如何了，是不是都春季为主？」
林司星处理好食材之后，还在等着米饭煮熟，他倒是比起其他人的不急，只要米饭做好，后面可以慢慢的处理完成。
半小时不用的时间，不过等米饭煮熟后，他还得把米饭风干，这才是需要时间，只是现在更在意其他区域的伙伴们。
不知道小林建一、美绪、巧可拉、七草美奈、阿勒迪思、艾斯尔、亚蒂她们怎样了，哪怕比赛时间仅是过去了三十分钟。
B区域。
「体现夏季的美食吗？有趣！」
艾斯尔所在的B区域，和七草美奈、亚蒂以及美绪四人，恐怕C区域会是风见悠、巧可拉或者小林建一他们，或者是在D区域，又或者在E区。
总之他们现在这里是要做夏季的料理，但现在冬季，针对夏季的美食会有所困难。
「原来如此，哥哥，这次比赛，是想让我们不正常的去做适应的料理，不仅仅是简单的料理比赛，还是一场考验的比赛。」
亚蒂突然发现，比赛的简单性一点也不低，不过，现在只能迎头而上了。
「哥哥你打算做什么料理，这个既要考虑到冬季，也要考虑到夏季，只是单方面按照要求去做，分数怕是不会高。」
针对运营方的策划，亚蒂虽说这仅仅是猜测，可不能掉以轻心，哪怕到头来真的只是需要做好夏季美食的话，那准备周全也没什么错，反而更安稳。
「我打算用鲜虾和蛋做一道符合夏季的美食，当然，冬天我也会考虑的，所以大多数学生都用凉拌模式，所以我们不能按照大众方式走。」
「哥哥说的对，我打算做烫类，既有营养，在夏天可以喝，在冬天也行。」
「那一起加油吧，亚蒂！」
「是，哥哥！」
亚蒂和艾斯尔两人互相扶持，这是绝对的强势，别看来自于法国一个乡镇的兄妹如此淡定，他们都是在老家从小就拿起了厨刀。
五年前。
十岁的艾斯尔比起亚蒂还要大五个月，正是因为这样，作为哥哥的他在家里的餐厅是第一把手，十岁就已经学会了各种料理，当然只是局限于餐厅范围内，艾斯尔的料理很强，深得乡镇的人们喜欢。
而亚蒂因为第一次帮忙，总是笨手笨脚，容易打破餐具而被父母坚持做淑女，不需要接触厨房，但亚蒂的愿望就是和哥哥一起做料理，一起努力，而不是一个人无聊的过一天又一天。
她的大胆想法就是自己做了一道料理证明自己，可惜端上给客人吃，遭到了平淡的投诉，只是因为亚蒂很小个，客人才没有责怪。
而家庭会议中，亚蒂被禁令。
「亚蒂，你还好吧！」
艾斯尔走了进房间，见自己的妹妹躲在床角落哭泣。
「哥哥……我只是想帮忙，一起努力，不想一个人……呜呜呜……」
「这个哥哥知道的，可是呢，亚蒂第一次做出来的食物虽然很平淡，但不差啊，天才可能不是人人都可以拥有，却人人都可以努力接近天才！」
「接近天才？」
亚蒂抽泣着问道。