第315章 冬季的笑容（一）
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「小绊，帮我把这些用暖水洗一遍，然后准备好我这些桌面上的调料。」
「是，司星！」
蓝小绊点了点头，丝毫不犹豫，直接就开干了，林司星简单的说了几句，她便能会意，如果不是有着丰富的合作经验，一般都会问三问四。
可这个萝莉没有，她知道林司星想要的，她能够充分的发挥自身的实力优势。
林司星要这么做的原因很简单，锅底是通过加热使调味品的各种特性充分发挥出来，要调好火锅汤卤的味，必须充分运用调味品受热时的脂溶性和水溶性，才能达到五味和谐。
这就要求操作时正确掌握火候，投料先后次序和熬制时间，四、五味调合，比例恰当，如果火锅调味品不是各种调味品的有机组合，那么五味调就不能和其中蕴涵一个有此消彼长的微妙关系。
使用某种调味品过量，会掩盖其他调味品的风味，造成喧宾夺主，因此在进行火锅调味时各种调味品投放的比列要恰当。
当然比例恰当是相对的，林司星自己想要掌握好咸与甜，麻与辣这两对在火锅味中占主导地位的内在矛盾关系，火锅汤底中咸鲜是主要的，而甜味是衬托主味，使汤底滋味醇厚绵长是至关重要的一点。
锅的吃法不同于中餐菜，不是将已烹调好的菜肴端到桌子上就可以吃，而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己亲手操作，自烫自食，菜品的烫食火候，就掌握在食客的手中，因此，食客必须了解火锅的吃法，才能吃得好。
林司星要做到的是，一些是做成成品，一些是半成品。
火锅不仅是一种美食，而且蕴含着国家的饮食文化内涵，为人们品尝倍添雅趣，在中国，吃火锅时，男女老少、亲朋好友围着热气腾腾的火锅，把酒言欢，举止融洽，温情荡漾，洋溢着热烈融洽的气氛，适合了大团圆这一中国传统文化。
而地区性也有不同，好比在东北，人们招待客人时，火锅里的菜摆放颇有规矩，前飞后走，左鱼右虾，四周轻撒菜花，即飞禽类肉放在火锅对炉口的前方，走兽类肉放于火锅后边，左边是鱼类，右边是虾类，各种菜丝稍许放一些，就好像众星捧月以示尊敬。
若对待不速之客，则把两个特大肉丸子放在火锅前边，后边是走兽类肉，示意你离去，很多时候，酒菜都能表达一些情感在里面。
很多人喜欢用菜式来表达，年年有余是利用年年有鱼这道料理，无非就是用鱼来表达意思，还很多菜式各有千秋，说都一时间难说明白。
以辣最出名的是在重庆，吃火锅当然也有一套讲究，调料一般选用最基本的葱姜蒜和香油，这样才能吃出火锅的原汁原味。
而烫菜有规矩，先吃毛肚鸭肠一类的食材，烫法就是七上八下，这样烫出来的菜才最嫩。
用于招待客人或是和朋友聚餐，一顿火锅再加上几瓶重庆人最爱的江小白，才最能符合重庆人火辣热情的性格。
相对台湾客家人多在大年初七这天吃火锅，火锅用料有七样是少不了的，有各种蔬菜和荤，例如芹菜、芜菜、韭菜、鱼、肉，这分别寓意是勤快、聪明、人缘好、长久幸福、有余、富足等等，火锅文化也能博大精深。
相对的，日本这喜闻乐见的寿喜锅却显得单掉，如果真正比起来，肯定没有火锅的优势最大，不过，这是得看厨师的本领，厨师实力越好，做出来的料理肯定百分百的美味。
「司星，我都做好了！」
不用半小时，蓝小绊将自己要准备的都充分准备完毕，在实地研习中，她不仅仅是学到了餐厅的基本操作，对于处理食材配料也得有一定的速度，否则只追求厨艺而在这方面造成缺失，那实在不完美。
一名好的厨师，只要是关于厨房的东西，他都会去接触，并且熟悉运用。
「thankyou！」
有了蓝小绊的配合，林司星自身对这道火锅料理的制作完成都有明显的提速。
这里说的用料，主要是指火锅主料、汤料、蘸料味碟，加热原料及一些小餐具、用具。
不过，火锅用料也是十分讲究的，麻辣火锅的酱汁也叫油碟，大多数一般是一碗麻油，是为了降温和去火，食用时不易上火。
火锅主料也是即成锅中涮煮的原料，按原料的性质可分为海鲜原料、河鲜原料、家禽原料、家畜原料、蔬果原料、原料制品等等，凡是能用来制作菜肴的原料几乎都能作火锅主料。
不同的是，火锅汤料即锅中的底汤，用得最多的是红汤汁，其次是白汤汁，还包括酸菜汤，红汤汁即辣味汤汁，用浓汤与辣椒、豆瓣、豆豉、醪糟汁、冰糖、精盐、黄酒、多种香料等熬制而成。
而白汤汁即用老母鸡、肥鸭、猪骨头、火腿肘子、猪瘦肉、葱、姜、酒等熬制的汤汁，一般与红汤汁配合使用，很少单独使用，即使用也常要蘸些调味料食用。
两者结合起来，分为阴阳八卦，是鸳鸯锅之分的料理，红汤汁代表辣，白汤汁代表提清甜。
比起两种类型的火锅，蘸料味碟是涮制火锅不可缺少的部分，常见的有麻油味碟、蒜泥味碟、椒油味碟、红油味碟、辣酱味碟、川琦蘸料碟、酱汁味碟、韭菜花味碟等等才是食用料理的最佳配搭。
要知道在火锅中涮烫的主料刚出锅时温度较高，若将刚从锅中捞出的主料在味碟中蘸一下，能使滚烫的原料降低温度，便不会烫伤口腔。
汤料和蘸料味碟都是缺一不可的重要之物，林司星把汤料之外的东西交给蓝小绊，其他的一切就等着煮即可。
「二叶，建一君，你们可以随时都能开始表演了，尽量的吸引多一些客人的注意！」
一切都准备好后就等同于万事俱全只欠东风，林司星这个火锅主要是半成品，很多都需要食客来完成最后的一步功夫。
让食客自己来食用，当然，除此之外，林司星这料理当然不能让食客主动的夹来刷，而是他们想要什么，自己就能为他们唰什么。
「喝呀--」
「独角仙超人，看我熊本熊的无影脚！」
「区区一只熊也敢在正义的超人面前嚣张，看招！」
齐双叶的熊本熊与小林建一的独角仙超人表现得十分戏精，正因这样，两人突然「打斗」起来，整个冬天有多了几分热闹。
一些小孩子都聚集起来看表演，虽说很笨拙，不过换了带来了不少。
「熊本熊，你快没能量了呢！」
「哼，不怕，我有火锅料理，在这冬天吃上一口，浑身就会充满力量！」
齐双叶这种宣传方式和拍广告无疑没多少差别，一般电视不都这样吗？像什么炫迈口香糖，根本停不下！
「啊啊啊—竟然是火锅料理，你给我等着，我也去补充能量，还得与你大战数百回合！」
对于小林建一的反应也是十分赞赏，他们两个极度戏精的表现，引来了挺多年轻人的笑容和关注。
这个时候，林司星的计划得到了实施，通过齐双叶和小林建一的表现，而火锅料理正在被关注，要是这点上加点令人无法抗拒的配料，足以让他们都震撼了。
「现在真正的表演才刚开始！」
林司星拿出最容易激发料理汤底的香辛料，加入去，和咖喱叶差不多一样的功效，
在沸腾的火锅中加入肉桂，具备芳香性的香气随着沸腾的挥发，一瞬间传播出去。
「好香~」
「这是什么，好香啊！」
大家随着这香气都开始闻香而来，特别是刚才聚集在看熊本熊大战独角仙超人的年轻男女以及孩子，他们都逐渐的靠近过来。
正所谓食客都是很挑剔的，一是不香绝对吸引不到他们，二是对香气的抵抗力丝毫没有，反而很容易被诱导。
如果真的是超越了他们自家手艺，能够尝到美味佳肴的话，他们愿意把自己的食材贡献出来，并支付一定的人工成本费用。
最主要是能够让他们吃得开心，吃得美味，这才是重中之重。
「太好了，人流已经吸引过去了！」
一旁的齐双叶看到很多人开始往林司星和美绪那边聚集，她不由激动起来，虽说这个熊本熊并非是她喜欢穿的，可能达到这个效应，感觉还算不错，至少不会白费功夫表演。
「双叶酱，你的表演真不错！」
「哪里，建一君的才是，独角仙超人，挺帅气的！」
「真的吗？哇—好激动，第一次被赞了。」
小林建一兴奋的跳了起来，要知道，齐双叶在极星寮基本是冰山美人般的萝莉，很少会对他人热情好客，除了女孩子之外吧！
他当初进来极星寮就没和齐双叶说过多少次话，直到林司星与之冷战，而齐双叶在这当中逐渐的缓解，才会有今天这种情况出现。
看着越来越多的人群聚集起来，冈本小次郎让他们招揽的客人也应该是有起色了，剩下就看品尝能不能留住人心了，小林建一希望自己极星寮之间的第一次携手合作要顺利举行完毕，不然，这有点愧对自己等人的心血了。
「小绊，帮我把这些用暖水洗一遍，然后准备好我这些桌面上的调料。」
「是，司星！」
蓝小绊点了点头，丝毫不犹豫，直接就开干了，林司星简单的说了几句，她便能会意，如果不是有着丰富的合作经验，一般都会问三问四。
可这个萝莉没有，她知道林司星想要的，她能够充分的发挥自身的实力优势。
林司星要这么做的原因很简单，锅底是通过加热使调味品的各种特性充分发挥出来，要调好火锅汤卤的味，必须充分运用调味品受热时的脂溶性和水溶性，才能达到五味和谐。
这就要求操作时正确掌握火候，投料先后次序和熬制时间，四、五味调合，比例恰当，如果火锅调味品不是各种调味品的有机组合，那么五味调就不能和其中蕴涵一个有此消彼长的微妙关系。
使用某种调味品过量，会掩盖其他调味品的风味，造成喧宾夺主，因此在进行火锅调味时各种调味品投放的比列要恰当。
当然比例恰当是相对的，林司星自己想要掌握好咸与甜，麻与辣这两对在火锅味中占主导地位的内在矛盾关系，火锅汤底中咸鲜是主要的，而甜味是衬托主味，使汤底滋味醇厚绵长是至关重要的一点。
锅的吃法不同于中餐菜，不是将已烹调好的菜肴端到桌子上就可以吃，而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己亲手操作，自烫自食，菜品的烫食火候，就掌握在食客的手中，因此，食客必须了解火锅的吃法，才能吃得好。
林司星要做到的是，一些是做成成品，一些是半成品。
火锅不仅是一种美食，而且蕴含着国家的饮食文化内涵，为人们品尝倍添雅趣，在中国，吃火锅时，男女老少、亲朋好友围着热气腾腾的火锅，把酒言欢，举止融洽，温情荡漾，洋溢着热烈融洽的气氛，适合了大团圆这一中国传统文化。
而地区性也有不同，好比在东北，人们招待客人时，火锅里的菜摆放颇有规矩，前飞后走，左鱼右虾，四周轻撒菜花，即飞禽类肉放在火锅对炉口的前方，走兽类肉放于火锅后边，左边是鱼类，右边是虾类，各种菜丝稍许放一些，就好像众星捧月以示尊敬。
若对待不速之客，则把两个特大肉丸子放在火锅前边，后边是走兽类肉，示意你离去，很多时候，酒菜都能表达一些情感在里面。
很多人喜欢用菜式来表达，年年有余是利用年年有鱼这道料理，无非就是用鱼来表达意思，还很多菜式各有千秋，说都一时间难说明白。
以辣最出名的是在重庆，吃火锅当然也有一套讲究，调料一般选用最基本的葱姜蒜和香油，这样才能吃出火锅的原汁原味。
而烫菜有规矩，先吃毛肚鸭肠一类的食材，烫法就是七上八下，这样烫出来的菜才最嫩。
用于招待客人或是和朋友聚餐，一顿火锅再加上几瓶重庆人最爱的江小白，才最能符合重庆人火辣热情的性格。
相对台湾客家人多在大年初七这天吃火锅，火锅用料有七样是少不了的，有各种蔬菜和荤，例如芹菜、芜菜、韭菜、鱼、肉，这分别寓意是勤快、聪明、人缘好、长久幸福、有余、富足等等，火锅文化也能博大精深。
相对的，日本这喜闻乐见的寿喜锅却显得单掉，如果真正比起来，肯定没有火锅的优势最大，不过，这是得看厨师的本领，厨师实力越好，做出来的料理肯定百分百的美味。
「司星，我都做好了！」
不用半小时，蓝小绊将自己要准备的都充分准备完毕，在实地研习中，她不仅仅是学到了餐厅的基本操作，对于处理食材配料也得有一定的速度，否则只追求厨艺而在这方面造成缺失，那实在不完美。
一名好的厨师，只要是关于厨房的东西，他都会去接触，并且熟悉运用。
「thankyou！」
有了蓝小绊的配合，林司星自身对这道火锅料理的制作完成都有明显的提速。
这里说的用料，主要是指火锅主料、汤料、蘸料味碟，加热原料及一些小餐具、用具。
不过，火锅用料也是十分讲究的，麻辣火锅的酱汁也叫油碟，大多数一般是一碗麻油，是为了降温和去火，食用时不易上火。
火锅主料也是即成锅中涮煮的原料，按原料的性质可分为海鲜原料、河鲜原料、家禽原料、家畜原料、蔬果原料、原料制品等等，凡是能用来制作菜肴的原料几乎都能作火锅主料。
不同的是，火锅汤料即锅中的底汤，用得最多的是红汤汁，其次是白汤汁，还包括酸菜汤，红汤汁即辣味汤汁，用浓汤与辣椒、豆瓣、豆豉、醪糟汁、冰糖、精盐、黄酒、多种香料等熬制而成。
而白汤汁即用老母鸡、肥鸭、猪骨头、火腿肘子、猪瘦肉、葱、姜、酒等熬制的汤汁，一般与红汤汁配合使用，很少单独使用，即使用也常要蘸些调味料食用。
两者结合起来，分为阴阳八卦，是鸳鸯锅之分的料理，红汤汁代表辣，白汤汁代表提清甜。
比起两种类型的火锅，蘸料味碟是涮制火锅不可缺少的部分，常见的有麻油味碟、蒜泥味碟、椒油味碟、红油味碟、辣酱味碟、川琦蘸料碟、酱汁味碟、韭菜花味碟等等才是食用料理的最佳配搭。
要知道在火锅中涮烫的主料刚出锅时温度较高，若将刚从锅中捞出的主料在味碟中蘸一下，能使滚烫的原料降低温度，便不会烫伤口腔。
汤料和蘸料味碟都是缺一不可的重要之物，林司星把汤料之外的东西交给蓝小绊，其他的一切就等着煮即可。
「二叶，建一君，你们可以随时都能开始表演了，尽量的吸引多一些客人的注意！」
一切都准备好后就等同于万事俱全只欠东风，林司星这个火锅主要是半成品，很多都需要食客来完成最后的一步功夫。
让食客自己来食用，当然，除此之外，林司星这料理当然不能让食客主动的夹来刷，而是他们想要什么，自己就能为他们唰什么。
「喝呀--」
「独角仙超人，看我熊本熊的无影脚！」
「区区一只熊也敢在正义的超人面前嚣张，看招！」
齐双叶的熊本熊与小林建一的独角仙超人表现得十分戏精，正因这样，两人突然「打斗」起来，整个冬天有多了几分热闹。
一些小孩子都聚集起来看表演，虽说很笨拙，不过换了带来了不少。
「熊本熊，你快没能量了呢！」
「哼，不怕，我有火锅料理，在这冬天吃上一口，浑身就会充满力量！」
齐双叶这种宣传方式和拍广告无疑没多少差别，一般电视不都这样吗？像什么炫迈口香糖，根本停不下！
「啊啊啊—竟然是火锅料理，你给我等着，我也去补充能量，还得与你大战数百回合！」
对于小林建一的反应也是十分赞赏，他们两个极度戏精的表现，引来了挺多年轻人的笑容和关注。
这个时候，林司星的计划得到了实施，通过齐双叶和小林建一的表现，而火锅料理正在被关注，要是这点上加点令人无法抗拒的配料，足以让他们都震撼了。
「现在真正的表演才刚开始！」
林司星拿出最容易激发料理汤底的香辛料，加入去，和咖喱叶差不多一样的功效，
在沸腾的火锅中加入肉桂，具备芳香性的香气随着沸腾的挥发，一瞬间传播出去。
「好香~」
「这是什么，好香啊！」
大家随着这香气都开始闻香而来，特别是刚才聚集在看熊本熊大战独角仙超人的年轻男女以及孩子，他们都逐渐的靠近过来。
正所谓食客都是很挑剔的，一是不香绝对吸引不到他们，二是对香气的抵抗力丝毫没有，反而很容易被诱导。
如果真的是超越了他们自家手艺，能够尝到美味佳肴的话，他们愿意把自己的食材贡献出来，并支付一定的人工成本费用。
最主要是能够让他们吃得开心，吃得美味，这才是重中之重。
「太好了，人流已经吸引过去了！」
一旁的齐双叶看到很多人开始往林司星和美绪那边聚集，她不由激动起来，虽说这个熊本熊并非是她喜欢穿的，可能达到这个效应，感觉还算不错，至少不会白费功夫表演。
「双叶酱，你的表演真不错！」
「哪里，建一君的才是，独角仙超人，挺帅气的！」
「真的吗？哇—好激动，第一次被赞了。」
小林建一兴奋的跳了起来，要知道，齐双叶在极星寮基本是冰山美人般的萝莉，很少会对他人热情好客，除了女孩子之外吧！
他当初进来极星寮就没和齐双叶说过多少次话，直到林司星与之冷战，而齐双叶在这当中逐渐的缓解，才会有今天这种情况出现。
看着越来越多的人群聚集起来，冈本小次郎让他们招揽的客人也应该是有起色了，剩下就看品尝能不能留住人心了，小林建一希望自己极星寮之间的第一次携手合作要顺利举行完毕，不然，这有点愧对自己等人的心血了。