第21章 张氏酒业的未来
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根本用不了多长时间，张小妹端着的瓷瓶里，差不多就有了一斤酒了。
想想也是肉疼，这一斤酒可是用十斤酒换来的，就这还没算人工、场地、柴火这些呢。
张诺进的这批酒算是比较好的，一坛子十斤装的酒大概五百文左右。
也就是说，小妹手里那一斤高浓度酒精，光原材料成本就是五百文。
不过这东西暂时还不能拿出去卖，这要是直接喝下去，非得当场去世不可，酒精中毒可不是开玩笑的。
而且，别看后世那么多网文里那么多回到古代卖高度酒发家的，张诺这会儿可算是正儿八经的大唐餐饮行业资深从业者，业界代表的存在。
他仔细琢磨了下，对于这帮子喝惯了低度米酒的大唐人来说，猛然间你让他来个六十度的白酒，真正说好喝的可能还真不多。
得循序渐进，从二十度左右的酒开始喝嘛，分成一个系列多个品种，三十、四十都给他弄出来，还得弄成不同口味。
对于自己从德艺双馨的扶桑老师那里得来灵感酿酒一事，张诺没有半点不好意思。
都说了是学习资料，那么在学习时触类旁通想到点顶级商业创意，这是值得骄傲的事情好嘛。
要用严肃、学术的眼光看问题，要看到里面精妙的商业思维和高深的化学知识。
不过，张诺这会儿还有许许多多事情要琢磨，人员怎么安排，场地如何安排，怎么寻找稳定的大宗原材料供货商？
这一大堆的问题都是需要他细细思考的，不把这些东西琢磨明白，哪怕他把酒弄得再好喝，也是小打小闹的买卖。
他让大唐时代的这帮子富贵人士，彻底明白什么才叫真正的好酒！
等到了自己功成名就的时候，时不时就弄些高度数的“张大人亲手调制”的限量款出来，一茬一茬的割韭菜、薅羊毛。
到时候，高度酒配上个大气的包装专门负责薅羊毛，绝对让那些大唐顶层人物痛痛快快的大把大把掏钱。
中低度酒则负责走量割韭菜，让那些小官小吏和平民百姓每月买上一两次也不心疼。
这样就能源源不断的挣钱啦，而且，他张诺也再也不是满身铜臭味的饭馆老板了。
这会儿如果谁能弄出个交口称赞的美酒，那可是个非常雅致的事情，是非常有面子的，想想也是美滋滋啊！
说不定到时候送点口味独特的珍藏款给李世民，到时候就能打广告说是御用同款了，还不得唰唰的涨价？
想想后世那些酒厂动不动就推出个窖藏款、国宴款、特供款之类的大把捞钱，张诺就觉着自己只怕卖酒都能卖出个长安首富出来。
算了，不能再想了，再想口水都出来了！
人沉浸在自己的情绪和思维里的时候，时间总是过得特别快。
张诺感觉自己只是琢磨琢磨了将来的事业发展，狗子就已经把刘大壮、刘二壮两兄弟给带了回来。
这两兄弟看来也是特意收拾了一番过来的，衣服虽然破旧，但却浆洗得干干净净，头发也梳理得整整齐齐，只是配上嘴上那一圈青青的绒毛，怎么看也不像是年纪多大的样子啊。
张诺先是问了问二人的情况，都是当大哥的刘大壮一人作答，二壮作为弟弟，老老实实地站在一旁不说话。
原来这老刘家里，也是受了战乱的苦，兄弟二人的父亲，当年也是跟着李唐打天下的，刀头舔血的打拼下了一点小家业。
可惜没过上几天好日子，二壮出生没多久，就大病不起，熬了一年以后留下这孤儿寡母的撒手人寰了。
还好这年头人性淳朴，当年的战友们一人接济一点，刘母也咬牙四处帮人浆洗、帮厨的打零工，硬生生的把这对相隔一岁的哥俩给拉扯大了。
哥俩从七八岁的时候就开始四处干活，帮家里减轻负担。
这会儿已经一个十六一个十五了，原本他们娘老子还着急该给哥俩找门正经营生，将来也好说房媳妇儿。
还没等他们外出寻摸呢，狗子就带着个好消息上门了。
对于狗子，这孤儿寡母的也是熟悉得不得了，多年的老街坊了，前两日狗子带着老娘和妹妹喜滋滋的收拾家当，大壮兄弟俩还去帮忙了。
也知道了他们寻着了一个好主家，工钱不低还大方。
狗子非常自豪的掏出了张诺给的那一贯钱安家费，四处宣扬着主家的厚道，让周围一众街坊羡慕不已。
可大壮家万万没想到，昨晚还在家里羡慕呢，今天狗子就带着消息上门了，说是主家要找厨师学徒。
这可把大壮娘给乐坏了，赶紧把俩小子收拾收拾，然后千叮咛万嘱咐的打发俩小子跟着狗子赶紧过来了。
听完大壮兄弟俩家里的情况介绍，并且有狗子一家三口作保，张诺也不担心家里招进来不三不四的人。
不过，厨师这一行，终究是个手艺活，最终能不能用，还是得手底下见真章。
是骡子是马拉出来溜溜就知道是什么段位了。
来到厨房，都不用生火上灶台。
一根大萝卜，一把菜刀，先切片后切丝，刀工一试便知。
兄弟二人也不怯场，认认真真的接过菜刀开始忙活。
不多时，两根萝卜都成了一根根细细的萝卜丝。
张诺仔细的检查了下，微微点了点头，还行！
所谓刀工，正常情况下，其实没啥技术含量，就是个熟能生巧的手艺活。
这事儿也没什么诀窍，不急不躁多练习，刀工自然就能达标。
张诺刚刚就注意到了，哪怕动作不是很标准，不是很快，但至少兄弟二人都是人认真的追求把萝卜尽可能切成粗细一样的。
这就很不错了！
厨房切菜最忌讳着急，越着急越出错。
你可以慢慢切，只要切出来的东西能用，哪怕厨师说你一两句，也不要紧，毕竟速度是可以慢慢提起来的，熟练了就好。
可着急就不行了，看似唰唰唰的很利索，可拿起来一看，粗的粗细的细，根本没法用，那这样的学徒基本说上一两次就是扫地出门的货。
根本用不了多长时间，张小妹端着的瓷瓶里，差不多就有了一斤酒了。
想想也是肉疼，这一斤酒可是用十斤酒换来的，就这还没算人工、场地、柴火这些呢。
张诺进的这批酒算是比较好的，一坛子十斤装的酒大概五百文左右。
也就是说，小妹手里那一斤高浓度酒精，光原材料成本就是五百文。
不过这东西暂时还不能拿出去卖，这要是直接喝下去，非得当场去世不可，酒精中毒可不是开玩笑的。
而且，别看后世那么多网文里那么多回到古代卖高度酒发家的，张诺这会儿可算是正儿八经的大唐餐饮行业资深从业者，业界代表的存在。
他仔细琢磨了下，对于这帮子喝惯了低度米酒的大唐人来说，猛然间你让他来个六十度的白酒，真正说好喝的可能还真不多。
得循序渐进，从二十度左右的酒开始喝嘛，分成一个系列多个品种，三十、四十都给他弄出来，还得弄成不同口味。
对于自己从德艺双馨的扶桑老师那里得来灵感酿酒一事，张诺没有半点不好意思。
都说了是学习资料，那么在学习时触类旁通想到点顶级商业创意，这是值得骄傲的事情好嘛。
要用严肃、学术的眼光看问题，要看到里面精妙的商业思维和高深的化学知识。
不过，张诺这会儿还有许许多多事情要琢磨，人员怎么安排，场地如何安排，怎么寻找稳定的大宗原材料供货商？
这一大堆的问题都是需要他细细思考的，不把这些东西琢磨明白，哪怕他把酒弄得再好喝，也是小打小闹的买卖。
他让大唐时代的这帮子富贵人士，彻底明白什么才叫真正的好酒！
等到了自己功成名就的时候，时不时就弄些高度数的“张大人亲手调制”的限量款出来，一茬一茬的割韭菜、薅羊毛。
到时候，高度酒配上个大气的包装专门负责薅羊毛，绝对让那些大唐顶层人物痛痛快快的大把大把掏钱。
中低度酒则负责走量割韭菜，让那些小官小吏和平民百姓每月买上一两次也不心疼。
这样就能源源不断的挣钱啦，而且，他张诺也再也不是满身铜臭味的饭馆老板了。
这会儿如果谁能弄出个交口称赞的美酒，那可是个非常雅致的事情，是非常有面子的，想想也是美滋滋啊！
说不定到时候送点口味独特的珍藏款给李世民，到时候就能打广告说是御用同款了，还不得唰唰的涨价？
想想后世那些酒厂动不动就推出个窖藏款、国宴款、特供款之类的大把捞钱，张诺就觉着自己只怕卖酒都能卖出个长安首富出来。
算了，不能再想了，再想口水都出来了！
人沉浸在自己的情绪和思维里的时候，时间总是过得特别快。
张诺感觉自己只是琢磨琢磨了将来的事业发展，狗子就已经把刘大壮、刘二壮两兄弟给带了回来。
这两兄弟看来也是特意收拾了一番过来的，衣服虽然破旧，但却浆洗得干干净净，头发也梳理得整整齐齐，只是配上嘴上那一圈青青的绒毛，怎么看也不像是年纪多大的样子啊。
张诺先是问了问二人的情况，都是当大哥的刘大壮一人作答，二壮作为弟弟，老老实实地站在一旁不说话。
原来这老刘家里，也是受了战乱的苦，兄弟二人的父亲，当年也是跟着李唐打天下的，刀头舔血的打拼下了一点小家业。
可惜没过上几天好日子，二壮出生没多久，就大病不起，熬了一年以后留下这孤儿寡母的撒手人寰了。
还好这年头人性淳朴，当年的战友们一人接济一点，刘母也咬牙四处帮人浆洗、帮厨的打零工，硬生生的把这对相隔一岁的哥俩给拉扯大了。
哥俩从七八岁的时候就开始四处干活，帮家里减轻负担。
这会儿已经一个十六一个十五了，原本他们娘老子还着急该给哥俩找门正经营生，将来也好说房媳妇儿。
还没等他们外出寻摸呢，狗子就带着个好消息上门了。
对于狗子，这孤儿寡母的也是熟悉得不得了，多年的老街坊了，前两日狗子带着老娘和妹妹喜滋滋的收拾家当，大壮兄弟俩还去帮忙了。
也知道了他们寻着了一个好主家，工钱不低还大方。
狗子非常自豪的掏出了张诺给的那一贯钱安家费，四处宣扬着主家的厚道，让周围一众街坊羡慕不已。
可大壮家万万没想到，昨晚还在家里羡慕呢，今天狗子就带着消息上门了，说是主家要找厨师学徒。
这可把大壮娘给乐坏了，赶紧把俩小子收拾收拾，然后千叮咛万嘱咐的打发俩小子跟着狗子赶紧过来了。
听完大壮兄弟俩家里的情况介绍，并且有狗子一家三口作保，张诺也不担心家里招进来不三不四的人。
不过，厨师这一行，终究是个手艺活，最终能不能用，还是得手底下见真章。
是骡子是马拉出来溜溜就知道是什么段位了。
来到厨房，都不用生火上灶台。
一根大萝卜，一把菜刀，先切片后切丝，刀工一试便知。
兄弟二人也不怯场，认认真真的接过菜刀开始忙活。
不多时，两根萝卜都成了一根根细细的萝卜丝。
张诺仔细的检查了下，微微点了点头，还行！
所谓刀工，正常情况下，其实没啥技术含量，就是个熟能生巧的手艺活。
这事儿也没什么诀窍，不急不躁多练习，刀工自然就能达标。
张诺刚刚就注意到了，哪怕动作不是很标准，不是很快，但至少兄弟二人都是人认真的追求把萝卜尽可能切成粗细一样的。
这就很不错了！
厨房切菜最忌讳着急，越着急越出错。
你可以慢慢切，只要切出来的东西能用，哪怕厨师说你一两句，也不要紧，毕竟速度是可以慢慢提起来的，熟练了就好。
可着急就不行了，看似唰唰唰的很利索，可拿起来一看，粗的粗细的细，根本没法用，那这样的学徒基本说上一两次就是扫地出门的货。