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第62章 再次下大厨

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    宗政钰想了一下,确实是这么个理。

    “恩,那便采吧。”

    弟子们雀跃着,解开荷包,便采了起来,茶本就不多,一人也将好只采了一荷包。

    解开一看,均是一芽一叶一蒂,这茶竟采的比夏秀廉的采茶女采的还要好多了,好在除却研磨成粉煮沸成汤,直接冲泡的时候,还可以根根朝上,颗颗立起。

    “真是谢过各位了。”李秀兰福了福身。

    弟子们连连摆手。

    天色渐渐西沉了,李秀兰倒是想留他们在家中吃晚饭,只是他们一行十几人,吃过晚饭也没地方住啊。

    于是乎,李秀兰便拱了拱身:“钰先生,时候不早,您们还是赶紧的回乡府吧,否则天色黑了更深露重也不好赶路。”

    “听闻兰先生,做饭甚是好吃,那乡府里的香客来也是得了你的两道菜谱,生意突飞猛进的。所以,我等今晚不知有没有幸,尝尝兰先生的手艺?”

    宗政钰笑的温文尔雅,笑的叫人不好拒绝。

    “可是、这用过饭,你们再赶路,可就是夜路了?”李秀兰说出自己的担忧。

    “无妨,我准备晚上借宿你们隔壁村的乡绅家。”

    “哦,原来如此,想的周到,是我不会安排了。”

    李秀兰一番客套,便下了山。

    叶青早早的就等屋门口了,见娘亲终是平安无事的回来了,总算是放下了心。

    “娘亲,娘亲,你终于回来了。”叶青眼睛红红的,想起娘亲走的时候那种架势,她真的是一瞬间都怕。

    “没事了,娘亲没事了,你和你哥去东头剁五斤肉回来,再买五条鱼回来。”说着,李秀兰从腰间荷包里,取了一吊钱给叶青,想了一下,又道,“再打一壶酒。”

    叶青瞧了瞧外面站着的人,点了点头。

    叶甄跟着一起去了。

    李秀兰先招呼他们在院子里坐着,然后去园子里抓了两只鸡,宰了,丢入倒了开水的盆里一烫,去毛,剖开洗干净备用。

    再去摘了青菜、发了野菌子、野笋干、剪了黄瓜、泡了花生米、挖了芋头、采了荷叶。

    她把鸡用抹上油盐酱醋、还有各色香料,用荷叶包裹好了,荷叶再包上一层泥,放进了锅洞里,用木草灰埋上。

    红烧肉和鱼也回来了。

    叶甄帮着去杀鱼,叶青去锅底下烧火。

    叶家的灶台,是四口大锅并联,底下三个锅洞,李秀兰叫叶青同时点燃两个锅洞。

    她先把五斤猪肉用热水烫了一下,猪皮刮毛,去毛猪皮放在烧热冒烟的铁锅上用力的蹭了蹭,然后再拿起来,外面一层有些焦黑,再刮掉。

    如此,再往锅里下素油,烧开了之后,把整块猪肉放入油锅炸,这是为了把三肥五瘦的红烧肉,去掉部分油分,至于为什么放整的油炸,那是为了保持中间的肉质。

    等炸到肉皮看起来已经酥脆的样子,李秀兰便起了猪肉,舀了热油,放入葱蒜生姜、大料、茴香、八角之类,加水熬煮整块猪肉,同时放入大勺的白糖。

    这边暂时先放着熬煮。

    那边鱼好了。

    五条肥美的黑鱼,做红烧鱼这些人不免吃的腻味,做其他的鱼又太过繁琐,时候不早了,李秀兰便又做起了酸菜鱼,手起刀落五条鱼便肉是肉骨是骨了。

    鱼骨炒香,加入佐料酸菜熬煮,煮沸之后放入鱼肉,然后再起锅烧热油,热油撒红干椒沫沫,噗嗤一下,酸菜鱼表面一层红油冒了起来,香味儿顿时的,就出来了,顺着厨房呛到了外面。

    坐在院子里的人被呛得一阵咳嗽,口水也顺带这被呛了出来。

    有鼻子尖的,忍不住道:“这是香客来的酸菜鱼啊,闻着就够劲儿,又酸又辣。”

    “还真是多亏了粘了园主的光啊。”

    “是啊,是啊,多谢园主坚持,不然怕是我们就得去那儿员外家中用饭了。”

    一人道出了中间的道道,被宗政钰横了一眼。

    其他人偷乐,就算你明白园主蹭吃蹭喝,也不该说出来啊。

    酸菜鱼被李秀兰盛放进大陶罐里,盖上盖子。

    红烧肉的香味儿也出来了,整块四四方方有砧板大的肉,颜色红亮,李秀兰吩咐叶青添上柴火,把火放大,锅里‘噗噗噗’的扑腾着,热气腾腾,汤色越发的粘稠,李秀兰把肉从锅里拿了出来,再切成大小一样的小方块,命叶甄取来巴掌大的小碟子,切了十几个碟子,再把那锅里的汤汁盛出来淋在了碟子里。

    本以为红烧肉到了这里,已经差不多好了。

    却不想,李秀兰给专门烧水的深锅上又架了蒸笼,把那十几个小碟子放上蒸笼,开始蒸。

    这边锅里面还剩好些肉汤,李秀兰也未浪费,切了芋头和着肉汤炒了两大盆碗。

    把锅刷干净,再依次炒了青菜、菌菇、干笋、萝卜等的小菜,拍了黄瓜,又用香油、葱蒜、香菜、香醋拌了花生米。

    全部弄好。

    一样一样端上了桌子,两个桌子竟摆的满满当当。

    却只见主菜只有两边一边一盆的酸菜鱼。

    谁眼尖的喊了句:“刚才我们还看见兰先生杀鸡,又烧肉的,怎么就一个鱼啊。”

    “魏师弟,就你嘴馋。”不知谁跟着后面呵斥了一句。

    叶青和叶甄已经端着木托盘,把十几碟红烧肉给端了上来,一一摆放在他们的面前,刚好了每人一块。

    那红烧肉,肥而不腻,散发着晶莹剔透的亮红色光泽,猪皮朝上不似寻常看见的厚实带着猪毛,而是起了皱,都已经看不清猪皮的原样了。

    这些馋鬼,一看,眼睛就红了,口水控制不住的都要流下来。

    也不怪他们,就连叶青和叶甄方才在帮忙,瞧见了,也早就想要尝一尝了。

    倒是克制住了,知道叫宗政钰先尝。

    宗政钰可是有幸吃过国宴的,虽然这美食确实奇特,却不至于失态,还是守礼的扶了袖子,分了一小块放入嘴中浅尝。

    然,那一瞬间的口感在他的唇齿上炸开,香气四溢,软糯缠绵,简直要化在舌尖了,叫宗政钰忍不住闭上眼睛享受起来。

    子曰:饮食男女,人之大欲存焉。(未完待续)