第94章 腌酸菜
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赵朗回到家时，林念找的三个人已经来了。
赵朗一看，三人都是自己一家刚搬过来时来送菜的人。
加上桂花婶，四人齐全了。
几人见赵朗进来，纷纷问他腿怎么样了。
赵朗应付了几句，见她们提着桶准备去河边提水，便说道：“各位嫂子，我将菜拉到河边，你们直接在那边洗，洗完了我再拉回来，这样省事。”
几人一听很是高兴，便放下桶将院子里的青菜往车上搬。
装满后，赵朗驾着车往外走，几人见此跟了上来。
赵朗对桂花婶说道：“桂花婶，你和李嫂子将昨天早上晾晒的青菜取下来，那一批已经可以腌酸菜了。”
桂花婶停下脚步，“行，那我俩就不过去了。”她说道：“兰花，三人里你最年长，你操点心，仔细着些。”
“知道了知道了，你个老婆子就是操心的命。”兰花婶摆摆手跟着赵朗走了。
两人私交甚密，桂花婶知道兰花婶的脾气，便也不恼，转身和李寡妇收菜去了。
赵朗将菜拉到河边，等几人七手八脚的卸下后，又让她们帮忙搬了几块河边的石头放到车上，然后就回去了。
腌酸菜需要大量的凉开水，厨房里的一个灶根本就不够用。
也怪他自己，所有的准备都做好了，结果却忘了烧开水这件事。
还是早上起床思索腌酸菜的流程时才想起来的。
赵朗准备用石头先堆个三角形，把锅架上去烧水，等晚上没人了他再在院里垒两个矮灶。
回到家时，桂花婶两人已经将一部分晒好的菜放进了坛子里。
赵朗让两人帮忙将车上的石头搬下来在院里垒两个简易小灶，他自己则去厨房拿火把引火。
烧水是个漫长的活计，桂花婶和李寡妇将所有晒好的菜都装进了坛子里，开水也才烧了四桶。
赵朗在每个坛子里放了一些花椒八角茱萸等调料，又放了几块大蒜，几片生姜和两块冰糖一勺红糖。
第一桶开水已经凉了，赵朗舀了一勺水回厨房，将一把细盐扔进水中搅匀，然后拿出来倒进第一个桶里。
又用勺子在桶里搅了几下，提起桶，将水缓缓倒入酸菜坛中。
为了加快酸菜的发酵速度，赵朗在烧水时往里加了些淘米水，此时坛中的水泛着白色，看起来还不错。
待水淹过坛中的菜快到坛口时，赵朗停下了动作。
坛子不能装满水，否则青菜就没有发酵的空间了。
赵朗先将坛子的内盖盖上，又在外沿里倒满盐水，然后将外盖珍而重之的盖了上去。
他是按照前世的记忆做的酸菜，能不能成就看天意了。
桂花婶和李寡妇在一旁全程围观，见第一坛酸菜制作完成，两人纷纷表示自己掌握了方法，接下来的活她俩就能完成。
于是赵朗负责兑盐水，其他的活都交给了两人。
等到太阳西斜时，三十坛酸菜制作完成。
将制作好的酸菜全都搬进柴房放好，来上班的五人带着铁牛和赵小柱走了。
赵朗见外面的麻绳上挂满了青菜，院里还堆着一堆，想着明天再去趟镇上，买点调料和坛子。
调料还能用两天，但是坛子不够了，只剩了十个。
吃完晚饭，赵朗去宅基地那边问陈嵩要了几十块砖拉回来开始砌灶。
两个只有三十公分高的灶很快砌好，等明天晒一晒，后天就能用了。
砌好了灶后，赵朗又将今天烧水产生的柴灰装进桶里用水化开，放到厨房去沉淀。
做完这一切，回屋睡觉。
一夜好眠。
第二天一早，赵朗先调了一桶盐水，叮嘱林念，等桂花婶来了之后告诉她，将这桶盐水分成四份分别加入一桶凉开水中用。
他自己则将装虾蟹的桶搬上牛车，驾车去了镇上。
到达天香居时时间还早，伙计正在擦拭桌椅。
见赵朗过来，伙计忙去叫掌柜。
刘掌柜见到赵朗的第一句话不是问好，而是，“赵小哥，你昨天送来的虾蟹有点少啊，今天能不能多送点？”
赵朗一愣，“刘掌柜，我前面送来的那些货卖完了？”
刘掌柜一拍手说道：“哎呦，那些昨天就卖完了，要不是有你之前送的那些货，昨天早晨的送来的根本不够用。”
赵朗没想到几天过去，镇上这股吃虾蟹的风不但没停止，反而越刮越大了。
这么看来，今天的货根本不够用。
他说道：“刘掌柜，这两桶虾蟹你先用着，下午的时候我会再送一批货过来。”
刘掌柜点头应下，也只能这样了。
他让伙计出来搬货，称量后递给赵朗五吊铜钱。
赵朗接过钱放进背篓里，。出了天香居，他去酒楼花一两银子买了一坛十年份的女儿红，又买了两盒绵羊油，称上几斤肉去了杏花村。
天香居对虾蟹的需求有点超出他的预计。
目前看来光山泉村的货不足以满足天香居的需求，所以他准备请老丈人和丈母娘再次帮忙收购虾蟹。
到林家时老丈人已经去村里的学堂教书了，只有丈母娘一人在家。
林母见女婿上门十分欢喜，问他房子盖的怎么样了，林安有没有认真干活，林念和豆豆怎么样等等。
赵朗一一回答了她的问题后说明来意。
林母一听非常高兴，“这么说来金钩和横行卖的不错啊，你放心，我这就招呼村里人去捉，保准下午之前给你凑满两桶出来。”
赵朗怕她一个人搞不定收货的事，林母却说让他不用担心，左邻右舍的都能帮她。
也只能这样了。
家中还等着用酸菜坛呢，赵朗也没有办法久留，只好将买的酒肉和绵羊油留下后就匆匆走了。
返回镇上时太阳已经升起老高，他先去杂货铺买了十斤盐和二十个酸菜坛子，然后马不停蹄的往家赶。
不是他不想多买点坛子，实在是车的空间有限，十斤的坛子每次最多只能拉二十个。
回到家时，那九个坛子已经用完，桂花婶和李寡妇两人没事干，只能一人提水一人烧水，开水都装了好几桶。
见他回来，两人将坛子搬下来洗干净继续腌酸菜。
赵朗拄着拐杖回厨房喝了口水，继续去镇上买坛子。
此时他万分庆幸自己屁股上的伤已经好了，否则这么颠下去，屁股迟早开花。
赵朗回到家时，林念找的三个人已经来了。
赵朗一看，三人都是自己一家刚搬过来时来送菜的人。
加上桂花婶，四人齐全了。
几人见赵朗进来，纷纷问他腿怎么样了。
赵朗应付了几句，见她们提着桶准备去河边提水，便说道：“各位嫂子，我将菜拉到河边，你们直接在那边洗，洗完了我再拉回来，这样省事。”
几人一听很是高兴，便放下桶将院子里的青菜往车上搬。
装满后，赵朗驾着车往外走，几人见此跟了上来。
赵朗对桂花婶说道：“桂花婶，你和李嫂子将昨天早上晾晒的青菜取下来，那一批已经可以腌酸菜了。”
桂花婶停下脚步，“行，那我俩就不过去了。”她说道：“兰花，三人里你最年长，你操点心，仔细着些。”
“知道了知道了，你个老婆子就是操心的命。”兰花婶摆摆手跟着赵朗走了。
两人私交甚密，桂花婶知道兰花婶的脾气，便也不恼，转身和李寡妇收菜去了。
赵朗将菜拉到河边，等几人七手八脚的卸下后，又让她们帮忙搬了几块河边的石头放到车上，然后就回去了。
腌酸菜需要大量的凉开水，厨房里的一个灶根本就不够用。
也怪他自己，所有的准备都做好了，结果却忘了烧开水这件事。
还是早上起床思索腌酸菜的流程时才想起来的。
赵朗准备用石头先堆个三角形，把锅架上去烧水，等晚上没人了他再在院里垒两个矮灶。
回到家时，桂花婶两人已经将一部分晒好的菜放进了坛子里。
赵朗让两人帮忙将车上的石头搬下来在院里垒两个简易小灶，他自己则去厨房拿火把引火。
烧水是个漫长的活计，桂花婶和李寡妇将所有晒好的菜都装进了坛子里，开水也才烧了四桶。
赵朗在每个坛子里放了一些花椒八角茱萸等调料，又放了几块大蒜，几片生姜和两块冰糖一勺红糖。
第一桶开水已经凉了，赵朗舀了一勺水回厨房，将一把细盐扔进水中搅匀，然后拿出来倒进第一个桶里。
又用勺子在桶里搅了几下，提起桶，将水缓缓倒入酸菜坛中。
为了加快酸菜的发酵速度，赵朗在烧水时往里加了些淘米水，此时坛中的水泛着白色，看起来还不错。
待水淹过坛中的菜快到坛口时，赵朗停下了动作。
坛子不能装满水，否则青菜就没有发酵的空间了。
赵朗先将坛子的内盖盖上，又在外沿里倒满盐水，然后将外盖珍而重之的盖了上去。
他是按照前世的记忆做的酸菜，能不能成就看天意了。
桂花婶和李寡妇在一旁全程围观，见第一坛酸菜制作完成，两人纷纷表示自己掌握了方法，接下来的活她俩就能完成。
于是赵朗负责兑盐水，其他的活都交给了两人。
等到太阳西斜时，三十坛酸菜制作完成。
将制作好的酸菜全都搬进柴房放好，来上班的五人带着铁牛和赵小柱走了。
赵朗见外面的麻绳上挂满了青菜，院里还堆着一堆，想着明天再去趟镇上，买点调料和坛子。
调料还能用两天，但是坛子不够了，只剩了十个。
吃完晚饭，赵朗去宅基地那边问陈嵩要了几十块砖拉回来开始砌灶。
两个只有三十公分高的灶很快砌好，等明天晒一晒，后天就能用了。
砌好了灶后，赵朗又将今天烧水产生的柴灰装进桶里用水化开，放到厨房去沉淀。
做完这一切，回屋睡觉。
一夜好眠。
第二天一早，赵朗先调了一桶盐水，叮嘱林念，等桂花婶来了之后告诉她，将这桶盐水分成四份分别加入一桶凉开水中用。
他自己则将装虾蟹的桶搬上牛车，驾车去了镇上。
到达天香居时时间还早，伙计正在擦拭桌椅。
见赵朗过来，伙计忙去叫掌柜。
刘掌柜见到赵朗的第一句话不是问好，而是，“赵小哥，你昨天送来的虾蟹有点少啊，今天能不能多送点？”
赵朗一愣，“刘掌柜，我前面送来的那些货卖完了？”
刘掌柜一拍手说道：“哎呦，那些昨天就卖完了，要不是有你之前送的那些货，昨天早晨的送来的根本不够用。”
赵朗没想到几天过去，镇上这股吃虾蟹的风不但没停止，反而越刮越大了。
这么看来，今天的货根本不够用。
他说道：“刘掌柜，这两桶虾蟹你先用着，下午的时候我会再送一批货过来。”
刘掌柜点头应下，也只能这样了。
他让伙计出来搬货，称量后递给赵朗五吊铜钱。
赵朗接过钱放进背篓里，。出了天香居，他去酒楼花一两银子买了一坛十年份的女儿红，又买了两盒绵羊油，称上几斤肉去了杏花村。
天香居对虾蟹的需求有点超出他的预计。
目前看来光山泉村的货不足以满足天香居的需求，所以他准备请老丈人和丈母娘再次帮忙收购虾蟹。
到林家时老丈人已经去村里的学堂教书了，只有丈母娘一人在家。
林母见女婿上门十分欢喜，问他房子盖的怎么样了，林安有没有认真干活，林念和豆豆怎么样等等。
赵朗一一回答了她的问题后说明来意。
林母一听非常高兴，“这么说来金钩和横行卖的不错啊，你放心，我这就招呼村里人去捉，保准下午之前给你凑满两桶出来。”
赵朗怕她一个人搞不定收货的事，林母却说让他不用担心，左邻右舍的都能帮她。
也只能这样了。
家中还等着用酸菜坛呢，赵朗也没有办法久留，只好将买的酒肉和绵羊油留下后就匆匆走了。
返回镇上时太阳已经升起老高，他先去杂货铺买了十斤盐和二十个酸菜坛子，然后马不停蹄的往家赶。
不是他不想多买点坛子，实在是车的空间有限，十斤的坛子每次最多只能拉二十个。
回到家时，那九个坛子已经用完，桂花婶和李寡妇两人没事干，只能一人提水一人烧水，开水都装了好几桶。
见他回来，两人将坛子搬下来洗干净继续腌酸菜。
赵朗拄着拐杖回厨房喝了口水，继续去镇上买坛子。
此时他万分庆幸自己屁股上的伤已经好了，否则这么颠下去，屁股迟早开花。