第二百零七章 锅塌茄子
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看着一盘材料丰富的茄鲞，米小叶用了这么多食材来搭配这个茄子，怪不得做出来，让人如此垂涎。
苏子翎夹起来一口，放进嘴里，香味儿是多种食材混杂在一起的。茄子吸油，所以油香味儿最明显，接着是干果的香味儿，再是茄子的清香，最后还有香菇的味道。
每种香味儿都不一样，但是都不冲突，柔和的很好。
一旁的云慕卿已经有些按捺不住了，也用筷子夹了一些，放进嘴里。
不得不说，米小叶的手艺这段时间也是精进了不少，现在做的菜，云慕卿是越来越爱吃了。虽然还是不太习惯吃辣味，但是普通一点的辣，他已经可以接受了。至于嘴里这个茄鲞，云慕卿想，如果现在有一碗饭，他一定能把这盘子茄鲞吃得干干净净！
一旁的苏子翎也一时技痒起来，看着紫油油的茄子，也想做一道锅塌茄子来。
自从接触了新的烹饪方法炒，苏子翎自动自发地学会了煎，这个锅塌茄子正好用到这一新的技能。
苏子翎先将茄子去掉外面的紫皮，切成厚块儿，挖出里面的肉，这样茄子就成了一个容器一般的外壳。苏子翎将挖出的茄子肉剁碎，混上肉馅儿，填进外壳一般的茄子里面。
然后，再将鸡蛋打散，姜、蒜、洋葱切成末。
苏子翎在平底锅上放少许油，茄子外面蘸上面粉，然后沾裹蛋液，入锅内煎至两面上色，取出。
再在锅内放少许油，放入姜、蒜、洋葱末炒香。放入两勺黄酒、一点豉油、一点盐，再加入清水，烧开，把茄块倒入锅内，盖上盖子，小火煨一会儿，等汤汁快要收干的时候，淋上香油，出锅装盘。
这锅塌茄子香气四溢，外观黄灿灿的，十分讨喜，米小叶和云慕卿夹了一口尝了尝。果然外脆里嫩，茄子清香，肉香浓郁，鸡蛋更是添彩。
“师父，这个锅塌茄子好香啊！”米小叶说，“师父，我们美食汇这几天，就把这两道茄子做的美食推出去好了！”
苏子翎点点头，说：“那是自然好，不过为师想着，明日再做一份锅塌茄子和茄鲞，给君府送过去。”
“那敢情好啊！”米小叶说，“中秋后，我还真没见过静姐姐呢，她一定想念我的手艺了！”
次日快到晌午，一个精美的食盒送往了去君府的路上。
美食汇推出了两款新的茄子做的菜肴，茄鲞和锅塌茄子，已经上市便得到了好评。
很多人没有想到，一个简单的茄子，也可以搭配做出这么多的美食，尤其那个茄鲞，材料丰富，分量又足，虽然价格稍微贵一些，但是能来云来美食汇吃饭是一种身份的象征，也没人会在意那几贯钱。
锅塌茄子算是平价菜肴，所以也在云来快餐店出售了，大家都很喜欢，能吃到油油的茄子和鲜美的肉馅儿，每天最受欢迎的，就是锅塌茄子了。
转眼间，快餐店开门营业也一个多月了，仔细一算账，这一个月，居然有盈余！虽然只有五十贯钱，和云来居以及美食汇没法相比，但是已经很不错了！
苏子翎也肯定了米小叶开大众平价菜的想法。
看着一盘材料丰富的茄鲞，米小叶用了这么多食材来搭配这个茄子，怪不得做出来，让人如此垂涎。
苏子翎夹起来一口，放进嘴里，香味儿是多种食材混杂在一起的。茄子吸油，所以油香味儿最明显，接着是干果的香味儿，再是茄子的清香，最后还有香菇的味道。
每种香味儿都不一样，但是都不冲突，柔和的很好。
一旁的云慕卿已经有些按捺不住了，也用筷子夹了一些，放进嘴里。
不得不说，米小叶的手艺这段时间也是精进了不少，现在做的菜，云慕卿是越来越爱吃了。虽然还是不太习惯吃辣味，但是普通一点的辣，他已经可以接受了。至于嘴里这个茄鲞，云慕卿想，如果现在有一碗饭，他一定能把这盘子茄鲞吃得干干净净！
一旁的苏子翎也一时技痒起来，看着紫油油的茄子，也想做一道锅塌茄子来。
自从接触了新的烹饪方法炒，苏子翎自动自发地学会了煎，这个锅塌茄子正好用到这一新的技能。
苏子翎先将茄子去掉外面的紫皮，切成厚块儿，挖出里面的肉，这样茄子就成了一个容器一般的外壳。苏子翎将挖出的茄子肉剁碎，混上肉馅儿，填进外壳一般的茄子里面。
然后，再将鸡蛋打散，姜、蒜、洋葱切成末。
苏子翎在平底锅上放少许油，茄子外面蘸上面粉，然后沾裹蛋液，入锅内煎至两面上色，取出。
再在锅内放少许油，放入姜、蒜、洋葱末炒香。放入两勺黄酒、一点豉油、一点盐，再加入清水，烧开，把茄块倒入锅内，盖上盖子，小火煨一会儿，等汤汁快要收干的时候，淋上香油，出锅装盘。
这锅塌茄子香气四溢，外观黄灿灿的，十分讨喜，米小叶和云慕卿夹了一口尝了尝。果然外脆里嫩，茄子清香，肉香浓郁，鸡蛋更是添彩。
“师父，这个锅塌茄子好香啊！”米小叶说，“师父，我们美食汇这几天，就把这两道茄子做的美食推出去好了！”
苏子翎点点头，说：“那是自然好，不过为师想着，明日再做一份锅塌茄子和茄鲞，给君府送过去。”
“那敢情好啊！”米小叶说，“中秋后，我还真没见过静姐姐呢，她一定想念我的手艺了！”
次日快到晌午，一个精美的食盒送往了去君府的路上。
美食汇推出了两款新的茄子做的菜肴，茄鲞和锅塌茄子，已经上市便得到了好评。
很多人没有想到，一个简单的茄子，也可以搭配做出这么多的美食，尤其那个茄鲞，材料丰富，分量又足，虽然价格稍微贵一些，但是能来云来美食汇吃饭是一种身份的象征，也没人会在意那几贯钱。
锅塌茄子算是平价菜肴，所以也在云来快餐店出售了，大家都很喜欢，能吃到油油的茄子和鲜美的肉馅儿，每天最受欢迎的，就是锅塌茄子了。
转眼间，快餐店开门营业也一个多月了，仔细一算账，这一个月，居然有盈余！虽然只有五十贯钱，和云来居以及美食汇没法相比，但是已经很不错了！
苏子翎也肯定了米小叶开大众平价菜的想法。