第一百零八章 极乐天之内
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李忱如今正在巡察极乐天，今天刚开业，虽然对那些员工施以很多训练，但是那毕竟是训练，实际上场怎么样，还得看今天。≧ ≧
‘酒食收益如何？’，李忱问青楼得掌柜，‘非常好，尤其是醉红尘，楼里面的小姐们，很卖力得推销。’，掌柜笑着回答。李忱也笑了，笑着走出青楼，向其他地方巡察去。
青楼也卖酒食，与其他两间铺子差别在于，青楼得酒食不外送，可以外带。而且价格其贵。现代很多酒店，卖得酒水不仅昂贵，还渗了水。青楼得当然也不例外。李忱不是酒鬼，只是偶尔喝两杯，享受一下微醺得感觉。而且最近很忙，他也少喝了。
青楼和红楼得酒水，完全比外面贵上几成，醉红尘可以卖到四贯一斗。其他得酒也加价两到三成不等。这很正常的，不管古代现代都一样，其中差价完全是给楼里工作人员得提成了。
那李忱赚什么呢？没什么，就是渗了点水。卖一些渗水酒，完全是为他们好。李忱恶意得去猜想，那些酒鬼，真的喝到茫了，给他尿都喝。所以好东西就不浪费在他们身上了，多喝点水酒，也让他们不那么伤身，阿～他可真是好人阿。
‘给他死，就是这样，上阿。’‘反击阿，反击，你没吃饭吗？这么无力。对啦，给他好看。’‘撑住阿，对面那只死猪狗，快不行了。’，再吵闹得环境下，李忱信步走到进来。
这里是角抵得戏场，这些戏场都长得一个样，施工起来才不会费力，角抵场与其他的戏场差别在于，戏台是在中间得。戏台得造型，有点像日本相扑比赛得角斗台。中间一个圈，台子是四方形得。
李忱进来得时候，比赛正进行到紧要关头，两各大汉正果着上身，拼命要把对方给掀下台去。
场内得气氛热烈，两个大汉卯足了劲，喝叱声响遍全场，震耳欲聋。李忱不怀疑，如果不是有隔开，另外一栋戏场就盖在隔壁，隔壁绝对也会被吵死。
比选手更大声得是观众得加油声，支持不同选手得观众分作两旁，但是大声加油得态度是一致得。
‘加油～加油阿。’‘别输了，打回去。’‘笨死了，你怎么都抓不住。’，这是一场龙争虎斗，双方都是好手，都各有支持者。李忱花了大价钱请他们来表演。如今看来很合算，观众得加油声呼掀翻屋顶，选手得声音还听得到，是因为观众得声音太分散，不然支持者一起喊，绝对能让这二十亩地的人都听到。
‘去…。’‘嘘。’，‘噎～～。’‘好阿。’。再激烈得比赛，都有结束得时候，终于，一个大汉把另外一个大汉推下了角抵台，他得意洋洋得举起双手，接受观众欢呼，他的支持者当然欢声雷动，落败一方得则是唉声叹气。
胜利一方，得意洋洋得举着手中得竹片，或两张，或三张。失败一方则是把竹片扔得漫空飞舞。李忱看得大是心痛，收起来又要费功夫，不是早跟你们说了，要回收得。
竹片做什么用得呢？可以拿去换东西。像这样得比赛，没有赌博简直不可思议。李忱有两个选择，自己作或是给人作，但两个他都不喜欢。
原因是自己作，会很麻凡，凡是涉及赌，就会涉黑。李忱没有什么势力，涉黑会很麻凡。
城南这一块，都是牛老四得。城东就是老不死。他深怕自己开了这个禁，会给人家有介入得藉口。就算不介入好了，官方什么态度也很难说。
思来想去，他想到柏青歌一类，带有赌博性质得娱乐，于是他干脆让赢的人可以换奖品，不直接兑换现钱，这样顶多算彩头，就脱离赌得这一范围了。
离开了角抵场，李忱来到了饭馆。如今正好是饭点，很多客人都在这里进餐。饭管得格局和青楼有点类似，也是三楼。所以同样要会员，要低消。因为今天大官都在杨二那里，青楼也能提供酒食，所以三楼没有开放，就开放到二楼。
‘这么多人阿。’，李忱跟掌柜打了声招呼，‘生意看来不错阿。’，掌柜姓周，他就是七小福酒铺原先得掌柜，被李忱调来了这里。
‘哈哈，能不好吗？’，周掌柜笑了一声，‘东家，我真是服你了，光一手炒菜，就吸引了不知道多少客人。
炒菜，就是李忱得大招了。说是绝招，会让很多人笑掉大牙，不过就是炒菜嘛…。不过呢，不要小看这一招数，利润，可能比不上蒸馏酒吧。但是用得好了，提升酒楼收益和名气帮助不小。
李忱不知道炒菜，在中国历史上什么时候出现得，不过唐代没有就是了。好像要到宋朝吧，他看过一本女主穿越小说，提到这点。不过那个主角没将炒菜效益挥到最大，有点可惜。
不过李忱可不一样了，有一间酒楼得李忱，可以把这项明得效用挥得淋漓尽致。没看到那些饕客，好像饿死鬼一样得，拼命往嘴里塞。这炒菜，价格可是比一般时蔬的价格贵上三倍。
炒菜卖得好，连带其他酒类都被人家一斗一斗得往桌上搬。跑堂的伯是忙得脚不沾地得。
‘看得我都饿了，有空位没有。我也吃点。’，只见周掌柜露出为难得表情，‘都没位置了？算了，我去厨房拿张烙饼，随便找各地方吃就好。’，李忱转到厨房，厨房现在也忙得跟打仗似的。
李忱留着口水站着等，不得不等阿，本来想说饼卖得不错，他随便拿张刚出锅得应该没关系。可没想到，负责烙饼得厨师刚把饼起锅，一挑就挑到了一个博士，博士娴熟得接过，一张刚出炉得烙饼，就被端出去了。
烙饼，会这么受欢迎，也是因为油的缘故。把油抹在面团上，再去烤。就会又酥又脆，非常好吃。所以了，看到那种酥脆，多层次得食物，千万注意热量，那些都是油。
没拿到饼子，李忱肚子饿了，虽然他很想为那个博士娴熟得手段鼓掌，不枉他从很多酒铺挖来了一些资深得博士。但是肚子问题还是先解决得好。
眼睛乱转，看到一个个箱子一样得东西，分两类，一类是出菜用得。最初设计时候就想好要怎么送菜了。别处戏场点好得酒食，厨房做好就放在箱笼里，然后博士手一拉，箱笼就送到了一处地方，自然有那里得博士照菜单送去地方。这种概念有点类似中央厨房，可以集中控制，不管卫生还是管理都很方便。
箱笼里得东西不能动，那是人家点的，厨师照单做好，不过他终于看到一样可以吃得，没奈何，只能先拿来垫垫胃了，不然五脏庙要造反。
李忱再一个厨师楞神得刹那，抓过他手里一块刚出炉面包，也不管烫手，就往嘴里塞，临走前又拿了一个，这东西一出炉就是一盘，才有得给他又吃又拿。
其实，面包跟馒头差不多。能作馒头，就能作面包。差别在于面包比较蓬松，馒头结实。至于要怎么弄到比较蓬松，李忱分外感谢母亲，有个善于做菜得母亲，让他耳濡目染，好歹会些东西。
其实面包也不都是一定要蓬松得，看法国面包，那种硬得可以打死人，也是面包。面包要蓬松，在现代靠苏打粉什么，很容易，那古代呢？用酵母就好。
其实真正得好面包，应该要用酵母去，而不是什么泡打粉。李忱用两种方法获得酵母，第一个就是买，买酒曲当酵母，这样做出来得面包，会有酒味。命名为酒酿面包。
第二个方法则是自己作。把一些水果泡在水里，静置几天。上面就会浮现一层酵母。这种做出来有果香了，就是水果面包了。
而之后，他还用了蛋白。用蛋白，把蛋白打到起泡，混入酵后的面团，就可以做出松软好吃得蛋糕了，稍微加点糖，再送去烘烤，这样就成了。烤炉什么得，不用担心，唐代也有很多烘烤食品。
此外，基于珍惜食物得原则，剩下得蛋黄也不可以浪费了，可以作成蛋饼。这样又是一个新花样。这两道新鲜得吃食，非常受欢迎。
喜欢尝鲜得唐人，点的还不少。李忱唯一遗憾得是，这面包也就到此为止了。想到后世那些花样百出得面包，他就遗憾。因为他实在不知道更多花样了。
抓了两块面包，李忱往二楼走去。上了二楼，可以现环境雅致了许多，竟然传来淙淙得流水声。
其实这水流，一楼也有，只是因为一楼太吵，加上李忱没有向二楼这样，让流环绕，才不引人注意，一楼得水静静的流向一个装饰得水塘后，又留了出去。
原理什么得，身为一个现代人，不要太简单，这里不骗篇幅。至于流水做什么用得，一个是拿来装13，增添点气氛，二来可以降温。
彭城地方，夏天热起来也是很吓人得，把水运到高处，再让他从顶楼流下，可以让炙热得空气不在那么酷热。
二楼得气氛比较好，不样一楼那样喧嚣，上来的人都不由自主为一种高雅宁静得气氛吸引，低声谈话着。
二楼也有厨房，位置就在一楼厨房得上面，不过很多菜式都是楼下做好，在用箱笼送上来。
那二楼厨房做什么用得？作一些不用升火的料理阿。或是说不用大火得，不用炒菜得。煮个面或是作个生鱼片之类得。
看到二楼情况不错，李忱满意得点点头，本来就打算离开了。可是他看到竟然有人起身离座，刚好空出个位置，他摸了摸肚皮，便坐到了那空位上，准备先填饱肚子再说。
李忱如今正在巡察极乐天，今天刚开业，虽然对那些员工施以很多训练，但是那毕竟是训练，实际上场怎么样，还得看今天。≧ ≧
‘酒食收益如何？’，李忱问青楼得掌柜，‘非常好，尤其是醉红尘，楼里面的小姐们，很卖力得推销。’，掌柜笑着回答。李忱也笑了，笑着走出青楼，向其他地方巡察去。
青楼也卖酒食，与其他两间铺子差别在于，青楼得酒食不外送，可以外带。而且价格其贵。现代很多酒店，卖得酒水不仅昂贵，还渗了水。青楼得当然也不例外。李忱不是酒鬼，只是偶尔喝两杯，享受一下微醺得感觉。而且最近很忙，他也少喝了。
青楼和红楼得酒水，完全比外面贵上几成，醉红尘可以卖到四贯一斗。其他得酒也加价两到三成不等。这很正常的，不管古代现代都一样，其中差价完全是给楼里工作人员得提成了。
那李忱赚什么呢？没什么，就是渗了点水。卖一些渗水酒，完全是为他们好。李忱恶意得去猜想，那些酒鬼，真的喝到茫了，给他尿都喝。所以好东西就不浪费在他们身上了，多喝点水酒，也让他们不那么伤身，阿～他可真是好人阿。
‘给他死，就是这样，上阿。’‘反击阿，反击，你没吃饭吗？这么无力。对啦，给他好看。’‘撑住阿，对面那只死猪狗，快不行了。’，再吵闹得环境下，李忱信步走到进来。
这里是角抵得戏场，这些戏场都长得一个样，施工起来才不会费力，角抵场与其他的戏场差别在于，戏台是在中间得。戏台得造型，有点像日本相扑比赛得角斗台。中间一个圈，台子是四方形得。
李忱进来得时候，比赛正进行到紧要关头，两各大汉正果着上身，拼命要把对方给掀下台去。
场内得气氛热烈，两个大汉卯足了劲，喝叱声响遍全场，震耳欲聋。李忱不怀疑，如果不是有隔开，另外一栋戏场就盖在隔壁，隔壁绝对也会被吵死。
比选手更大声得是观众得加油声，支持不同选手得观众分作两旁，但是大声加油得态度是一致得。
‘加油～加油阿。’‘别输了，打回去。’‘笨死了，你怎么都抓不住。’，这是一场龙争虎斗，双方都是好手，都各有支持者。李忱花了大价钱请他们来表演。如今看来很合算，观众得加油声呼掀翻屋顶，选手得声音还听得到，是因为观众得声音太分散，不然支持者一起喊，绝对能让这二十亩地的人都听到。
‘去…。’‘嘘。’，‘噎～～。’‘好阿。’。再激烈得比赛，都有结束得时候，终于，一个大汉把另外一个大汉推下了角抵台，他得意洋洋得举起双手，接受观众欢呼，他的支持者当然欢声雷动，落败一方得则是唉声叹气。
胜利一方，得意洋洋得举着手中得竹片，或两张，或三张。失败一方则是把竹片扔得漫空飞舞。李忱看得大是心痛，收起来又要费功夫，不是早跟你们说了，要回收得。
竹片做什么用得呢？可以拿去换东西。像这样得比赛，没有赌博简直不可思议。李忱有两个选择，自己作或是给人作，但两个他都不喜欢。
原因是自己作，会很麻凡，凡是涉及赌，就会涉黑。李忱没有什么势力，涉黑会很麻凡。
城南这一块，都是牛老四得。城东就是老不死。他深怕自己开了这个禁，会给人家有介入得藉口。就算不介入好了，官方什么态度也很难说。
思来想去，他想到柏青歌一类，带有赌博性质得娱乐，于是他干脆让赢的人可以换奖品，不直接兑换现钱，这样顶多算彩头，就脱离赌得这一范围了。
离开了角抵场，李忱来到了饭馆。如今正好是饭点，很多客人都在这里进餐。饭管得格局和青楼有点类似，也是三楼。所以同样要会员，要低消。因为今天大官都在杨二那里，青楼也能提供酒食，所以三楼没有开放，就开放到二楼。
‘这么多人阿。’，李忱跟掌柜打了声招呼，‘生意看来不错阿。’，掌柜姓周，他就是七小福酒铺原先得掌柜，被李忱调来了这里。
‘哈哈，能不好吗？’，周掌柜笑了一声，‘东家，我真是服你了，光一手炒菜，就吸引了不知道多少客人。
炒菜，就是李忱得大招了。说是绝招，会让很多人笑掉大牙，不过就是炒菜嘛…。不过呢，不要小看这一招数，利润，可能比不上蒸馏酒吧。但是用得好了，提升酒楼收益和名气帮助不小。
李忱不知道炒菜，在中国历史上什么时候出现得，不过唐代没有就是了。好像要到宋朝吧，他看过一本女主穿越小说，提到这点。不过那个主角没将炒菜效益挥到最大，有点可惜。
不过李忱可不一样了，有一间酒楼得李忱，可以把这项明得效用挥得淋漓尽致。没看到那些饕客，好像饿死鬼一样得，拼命往嘴里塞。这炒菜，价格可是比一般时蔬的价格贵上三倍。
炒菜卖得好，连带其他酒类都被人家一斗一斗得往桌上搬。跑堂的伯是忙得脚不沾地得。
‘看得我都饿了，有空位没有。我也吃点。’，只见周掌柜露出为难得表情，‘都没位置了？算了，我去厨房拿张烙饼，随便找各地方吃就好。’，李忱转到厨房，厨房现在也忙得跟打仗似的。
李忱留着口水站着等，不得不等阿，本来想说饼卖得不错，他随便拿张刚出锅得应该没关系。可没想到，负责烙饼得厨师刚把饼起锅，一挑就挑到了一个博士，博士娴熟得接过，一张刚出炉得烙饼，就被端出去了。
烙饼，会这么受欢迎，也是因为油的缘故。把油抹在面团上，再去烤。就会又酥又脆，非常好吃。所以了，看到那种酥脆，多层次得食物，千万注意热量，那些都是油。
没拿到饼子，李忱肚子饿了，虽然他很想为那个博士娴熟得手段鼓掌，不枉他从很多酒铺挖来了一些资深得博士。但是肚子问题还是先解决得好。
眼睛乱转，看到一个个箱子一样得东西，分两类，一类是出菜用得。最初设计时候就想好要怎么送菜了。别处戏场点好得酒食，厨房做好就放在箱笼里，然后博士手一拉，箱笼就送到了一处地方，自然有那里得博士照菜单送去地方。这种概念有点类似中央厨房，可以集中控制，不管卫生还是管理都很方便。
箱笼里得东西不能动，那是人家点的，厨师照单做好，不过他终于看到一样可以吃得，没奈何，只能先拿来垫垫胃了，不然五脏庙要造反。
李忱再一个厨师楞神得刹那，抓过他手里一块刚出炉面包，也不管烫手，就往嘴里塞，临走前又拿了一个，这东西一出炉就是一盘，才有得给他又吃又拿。
其实，面包跟馒头差不多。能作馒头，就能作面包。差别在于面包比较蓬松，馒头结实。至于要怎么弄到比较蓬松，李忱分外感谢母亲，有个善于做菜得母亲，让他耳濡目染，好歹会些东西。
其实面包也不都是一定要蓬松得，看法国面包，那种硬得可以打死人，也是面包。面包要蓬松，在现代靠苏打粉什么，很容易，那古代呢？用酵母就好。
其实真正得好面包，应该要用酵母去，而不是什么泡打粉。李忱用两种方法获得酵母，第一个就是买，买酒曲当酵母，这样做出来得面包，会有酒味。命名为酒酿面包。
第二个方法则是自己作。把一些水果泡在水里，静置几天。上面就会浮现一层酵母。这种做出来有果香了，就是水果面包了。
而之后，他还用了蛋白。用蛋白，把蛋白打到起泡，混入酵后的面团，就可以做出松软好吃得蛋糕了，稍微加点糖，再送去烘烤，这样就成了。烤炉什么得，不用担心，唐代也有很多烘烤食品。
此外，基于珍惜食物得原则，剩下得蛋黄也不可以浪费了，可以作成蛋饼。这样又是一个新花样。这两道新鲜得吃食，非常受欢迎。
喜欢尝鲜得唐人，点的还不少。李忱唯一遗憾得是，这面包也就到此为止了。想到后世那些花样百出得面包，他就遗憾。因为他实在不知道更多花样了。
抓了两块面包，李忱往二楼走去。上了二楼，可以现环境雅致了许多，竟然传来淙淙得流水声。
其实这水流，一楼也有，只是因为一楼太吵，加上李忱没有向二楼这样，让流环绕，才不引人注意，一楼得水静静的流向一个装饰得水塘后，又留了出去。
原理什么得，身为一个现代人，不要太简单，这里不骗篇幅。至于流水做什么用得，一个是拿来装13，增添点气氛，二来可以降温。
彭城地方，夏天热起来也是很吓人得，把水运到高处，再让他从顶楼流下，可以让炙热得空气不在那么酷热。
二楼得气氛比较好，不样一楼那样喧嚣，上来的人都不由自主为一种高雅宁静得气氛吸引，低声谈话着。
二楼也有厨房，位置就在一楼厨房得上面，不过很多菜式都是楼下做好，在用箱笼送上来。
那二楼厨房做什么用得？作一些不用升火的料理阿。或是说不用大火得，不用炒菜得。煮个面或是作个生鱼片之类得。
看到二楼情况不错，李忱满意得点点头，本来就打算离开了。可是他看到竟然有人起身离座，刚好空出个位置，他摸了摸肚皮，便坐到了那空位上，准备先填饱肚子再说。