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第十九章 -自立门户

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    第十九章

    正月过了的时候,宋澄动了一个小心思,他想存点钱,自个儿开一个小生意铺子,和吃食有关系的。本来他是没有这个想法的,最近快到常心生产的日子了,顾楼生说反正以后酒楼是要留给豆儿和龚平的,索性慢慢开始甩手让他们管事了,自己则是做了甩手掌柜的,经常蹲在厨房里看着宋澄捣鼓吃的。

    这样一来,宋澄就想啊,如果他可以,就算是没有一个完整的铺子,但是弄一个小吃摊位也是好的。而且也不会和酒楼形成什么竞争的关系,效果对两边说不定会更好。他动了念头后,掂量了下自己的钱袋,又在床板下把装钱的盒子拿出来算了一遍,怎么算怎么不够。

    钱袋里的钱都是过年的时候打马吊赢来的,床板下的是他的工钱,可这些加起来远远不够他需要的成本……宋澄想了想,决定去找顾林生。顾林生现在整日里是笑容满面,十里八乡都知道顾林生家的长子快要出生了,就等着常心哪日生了、顾家摆满月酒然后过来道喜呢。宋澄找到顾林生,简单地跟他说了下自己的想法。

    顾林生别有深意地看了他一眼,说道:“这是打算自力更生?也是,到时候要是你和楼生真成了一家人,这聘礼或者嫁妆,过过场总是需要的。你好好干,我觉得问题应该是不大的。你等着,我去常心那儿给你支点银子。”大哥说完就手脚麻利地去了后院取钱去了,留下宋澄一个人无语地站着,抬手搓搓自个儿的脸,觉得这明明还没到立春,咋觉得浑身有点热呢。

    顾林生爽快地给了宋澄一袋银子,差不多有一百多两。宋澄推脱说不用那么多,顾林生让他收着,说宋澄要是真是一门心思在顾楼生身上,这赚了钱以后也是两个人的,没差。宋澄不好意思地接了,回头回酒楼里找了豆儿。这小家伙鬼灵精,宋澄打算先瞒着顾楼生,从豆儿那问问进货的货源什么的。

    “小吃摊子?”豆儿两眼骨碌一转,喝着宋澄端给他的桂花酿,头头是道地给宋澄分析着:“咱们酒楼门厅旁边那块不是有一处租给了别人么,再多两个月租期就满了,那卖瓜子儿的老伯伯也不打算继续租了,回头你给楼生说说,咱们租给你,这租金都可以少很大一笔啦。不过你还要忙酒楼的生意,顾得过来吗?”

    “咱们的酒楼生意不错,但是每天倒是不忙,到时候我把手艺教给你和龚平,你俩有空时候在前面帮我看着就行,我还是在后厨。我合计过,应该问题不大。”宋澄又细细地给豆儿说了一下具体想做得小吃摊子的细节。

    说起货源的时候,豆儿提议,可以就从酒楼的账面上过,这样子店家给的价格也都是低价的,成本又是少了一大截。至于平账,让宋澄定期给顾楼生银子就好了,就当是一家人买回来的东西,自个儿再分算。

    于是这一段时日以来,顾楼生就总是能看见宋澄和豆儿、龚平三个人凑在一起嘀嘀咕咕的,看到他来了还会停下来不继续说下去。这日晌午,太阳晒得人暖融融的,又是酒楼休整的日子。顾楼生刚把被褥摊在了后院拉起的绳索上晾晒,回头就见宋澄和豆儿两个从门外走了进来。他俩一人抓了一个糖葫芦,宋澄略微弯着腰,豆儿仰着头,两人嘀嘀咕咕地说着走进来,都没有注意到院子里的顾楼生。

    “站住。”顾楼生从被子后面伸出头来,狐疑地看着两人:“你们俩最近干嘛呢,神神秘秘的。”宋澄和豆儿一看顾楼生在院子里呢,连忙止住了话头。这样一来,顾楼生更好奇了,一发现自个儿他们几个就都不说话了,有什么事情是自己不能知道的?搞什么鬼呢这几个人……

    顾楼生没有料到的是,这正是豆儿给宋澄出的主意。先是让顾楼生发现他们几个神神秘秘地商量事情,再然后让楼生觉得他们几个是故意不让他知道的,这样一来,到时候再和楼生提这件事的时候,考虑的角度就不同了。

    原先吧,要是宋澄一开始就告诉楼生,以生意人的头脑来说,顾楼生一定会严格计算利益的得失。宋澄这个买卖,说白了,风险其实挺大的,顾楼生愿不愿意砸钱进去还是个未知数。但是现在呢,豆儿他们几个都知道了,唯独顾楼生不知道。最后再让楼生知道,他一定会觉得大家都是一家人,你宋澄现在才告诉我,我又不是不帮你。

    这种心理一推动,事情就容易成了,谁叫家人就是顾楼生的软肋呢。

    不过豆儿可再三叮嘱过了宋澄千万别让顾楼生知道这是他出的主意,不然非得给他扒掉一层皮不可。不过后来顾楼生的确是知道了这件事,狮子大开口从早已出嫁了的豆儿那里扣掉了好些份新炒的茶叶,惹得豆儿哭笑不得。不过这是后话,暂且不提。

    豆儿用眼角瞟了一眼宋澄,示意他是时候跟顾楼生说了,于是自个儿叼着糖葫芦一蹦一跳地跑了。宋澄摸摸鼻子,走上前,绕过被子,把糖葫芦递给顾楼生。看他皱起了好看的眉,宋澄咳嗽了一声解释道:“上次见你喜欢吃,给你买的。”

    一句话说的顾楼生顿时觉得心里舒服了一点,被无视的不适感也消弱了些。他点点头,道了声谢,接过糖葫芦咬了一口,说:“你们最近商量什么呢,这么神秘,现在能说了吗?”宋澄注意到顾楼生虽然是这句话是问句,但是语气却是肯定的,于是他搬了两个凳子,两个人就坐在院子里,晒着太阳,把事情说了下。

    “前些日子我想到的,原先我家乡那边,有一种凉菜卖得不错,论斤称的。下酒爽口不说,解暑也是好的,豆儿说门厅那边的卖茶老伯就快要不租了,可以让你租给我做个小买卖。”宋澄慢慢地说着,一条一条地给顾楼生说着自己的想法:“而且咱们酒楼里,没什么下酒菜,除了配着酒一起端给客人的炒花生米,客人们大多不愿意特地点些下酒菜,嫌贵。”

    “那你有没有觉得,冬天这种卖法其实没有什么销路。凉菜的话,下酒解暑不错,但是冬天天气冷,估计没有什么人买的。”顾楼生想了想,宋澄说的没错。酒楼里的凉拌牛肉,酸腌黄瓜,清拌豆丝儿都是下酒菜,可是来酒楼点菜的客人们却不常点。小小的一份,价格不比正才低多少,吃的人自然要少些。

    顾楼生在暖融融的太阳下眯了眯眼,说出了自己的想法:“不过这点子确实不错,酒楼也不是很忙,话说你是怎么想起自个儿弄个摊子做买卖的。”

    宋澄才不会跟他说出真正的理由呢,打了个马虎眼就把话题带过去了,讲话头又带回去了摊子上面:“冬天咱们可以弄个炉子,做吊炉烧饼,既热乎又好吃,也算得上一种零嘴。”冬天气候寒冷,大多数人都不愿碰带点儿冰的东西,都愿意吃热乎的。烧饼刚炕出来的时候,酥脆香热,而且价格不贵,顾楼生觉得至少从宋澄的想法上来说,挺可行的。

    顾楼生听着,慢慢地点着头,时不时地给宋澄提一点意见。宋澄说他想做的烧饼和安平现在好些家卖的烧饼不同。安平的大家卖的烧饼有厚有薄,不过多是没有馅儿的。他打算到时候磨些豆沙,调些肉馅儿,炕些有馅儿的烧饼卖。如果有人爱吃素的,可以炕一种叫韭菜盒子的饼一起卖。

    不过想归想,他到时候会提前做些个成品给家里人先尝尝,看看反响再做决定。

    宋澄话音刚落,顾楼生就提议今日里更好有空,干脆就试试菜品得了。于是两人上街采办了一下,拎了好些东西回了酒楼,进了厨房。宋澄洗洗弄弄,切菜烧水,顾楼生依旧是在一边看着。路上的时候宋澄还买了一罐米酒,说是等会吃凉菜的时候,配着喝点。

    顾楼生不会烧菜,但是认识还是认识的。此刻宋澄洗好的篮子里装着不少种菜,包括豆腐皮,千张丝,海带,土豆,豆腐干子,豇豆,黄瓜,西红柿等约十几种菜。“这是要炒熟了拌?”顾楼生从篮子里捞了一个西红柿在水缸里洗了,拿在手中递到嘴边咬了一口,酸酸甜甜的,不过在冬天里吃有些凉,吃多了胃会不舒服。

    宋澄拿着刀转过身,拎着砧板放到了灶台上,把黄瓜放上去快速地切着,不一会盘子里就堆了一盘子的细细的黄瓜丝儿,让顾楼生着实羡慕宋澄那精湛的刀工。“不炒,好些放水里煮过就行了,像是黄瓜西红柿这些,生着切了就可以用了。”

    顾楼生自那次宋澄教他炸肉圆之后,他最近敢给宋澄稍稍地打些下手了,也没砸了盘子摔了锅什么的,因为他最多只是帮忙递一递东西。“楼生,帮我从碗橱里再拿三个盘子出来。”顾楼生听话地拿了盘子,用烧滚的水烫一遍,递给宋澄,这种递东西的事儿他做的还是挺顺手的!

    除了豇豆用水煮过然后又炒了一遍外,其余的菜都是下锅煮了之后用竹漏勺捞起来,放到篮子里面沥水。宋澄每样菜分别用一个盘子盛着,沿着灶台边一个挨着一个摆了一圈,然后找了个口径还不到半尺的小木桶,从纱橱里面翻出来一个菜夹子,让顾楼生自个儿挑一些菜。

    “你看看,你想吃哪些就用菜夹子夹点放到桶里,每样不用多,弄点就够了,你选好后我给你拌。”说着,宋澄把东西递给了顾楼生,而顾楼生也迫不及待地就选起了菜。其实这些菜宋澄都是按照顾楼生的口味弄的,所以几乎每一样顾楼生都弄了点。

    等顾楼生弄好了,宋澄把桶里的菜倒进了一个大的瓷碗里,拿出一双筷子,挨个儿把调料加了一遍。尤其是油炸的花生米,他多加了很多,因为这个不仅下酒,而且最重要的是顾楼生爱吃。

    把拌好的凉菜从瓷碗里倒在了旁边准备好的白瓷碟子上,宋澄另外拿了两双筷子,到桌子边坐下。最近厨房里多了一张桌子和几个凳子,虽然有点挤,不过方便了很多。平时不用的时候,也可以摆东西,不占什么地方。

    顾楼生早已倒了两杯米酒候着了,宋澄刚把凉菜放下,他就开动筷子夹了一颗花生米吃。“嗯,的确不错,不过冬天吃就太冷了,夏天倒是不错。”宋澄坐下啜了一口小酒,也同意顾楼生的话:“所以冬天咱们可以做烧饼,但是那炉子我还没有弄好,今天是做不出来了。”米酒用热水温了,暖暖的,喝着酒吃着菜觉得整个身子都是暖的。

    “这个不急,也快到开春了,差不多可以先卖着凉菜,至于烧饼,等秋后再说吧。”顾楼生和宋澄两个,啜着酒,吃着菜,悠悠哉哉地聊着天,商量着新的生意:“你看这样如何,有些人不爱吃这么多菜,但是爱吃面,可是自家弄凉面又太费事,不如我们顺带就这么卖点凉面怎么样?价钱不用定的太高,正巧凉面的好些菜和你这凉菜里有的都差不多,可以根据每个人不同的口味来做不同的。”

    顾楼生不爱吃胡萝卜丝儿,可是夜市里卖的一碟一碟拌好的总是会放,醋味也浓。如果现拌着卖的话,选择的余地也要多些,又是挨着酒楼,无论是大街上的过客还是酒楼里的食客,都可以光顾到。

    宋澄在做生意这方面是一点经验都没有,自然顾楼生说什么就是什么了,他只要会烧会弄就好了。按照顾楼生在做生意方面的聪明劲儿,怎么的都不该会亏本了的。两人正一锤定音,商量着什么时候等卖茶的老伯退了租,把酒楼前厅的那块地方收拾了出来的事情,门外就响起了嚷嚷。

    “顾老板,顾老板你在么!哎哟人呢?顾老板!你家夫嫂要生啦,顾老板,你大哥喊你赶紧回家呢!顾老板你在不在啊!”顾楼生听出来是他家管事的儿子的声音,闻言,蹭地扔了筷子拉开门跑了出去,宋澄心里也是一惊,跟着往外跑。两人连忙出了酒楼上了传话的小伙子驾来的马车,心里都纳闷道:这大夫不是说还有小半个月常心才生产么,怎么提前了!