第二十五章 好运、厄运
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张耀所找的店铺地段不算偏僻，除了面积小了一点之外没什么好诟病的，还加上二楼可以住宿，首年五万已经算是捡到便宜了。
这还得感谢南城作为老城区在慢慢改造，不少地段都在推倒重建，如果不是因此的话五万根本下不来。
现在只需要考虑首年，除了房租外还需要装修、购买相应的工具，加起来需要的钱也不会太少，加上承包土地至少也得三万起，林林总总至少需要十多万才行。
田里面的蔬菜已经不多，大概也就还能有三四千块的收入，全部加起来堪堪六万，父母种地虽然也有一定的收入，但之前张耀兄妹都还在念书，开支很多，基本上也没有积蓄。
全家凑起来也就七八万块钱，但也不能全部都投进去不是，日常开支也还是需要留下的，大概算了一下，至少还有一半的缺口。
物以类聚人以群分，作为一个普通的农村家庭，也没有哪个亲戚是比较有钱的，就算有心帮忙也没有哪家亲戚拿得出这么多钱来借给他家。
再说借钱欠钱本来就是挺尴尬的一件事，网上甚至有段子表示，如果你不愿意搭理一个人，最好的办法就是跟他借钱。
张耀本身就不喜欢欠别人什么，更何况要凑出七八万块钱来估计所有亲戚都要成为债主才行，想想就已经够蛋疼的了。
反过来现在创业贷款比较容易，而且还有两年的免息期，以其欠所有的亲戚还不如欠银行更好一些。
爸爸张国建听后点点头，道：“那就这样办吧，政策这些事情我们不懂，你了解一下去做好了，有什么需要帮忙的地方再跟我们说。”
“嗯。”张耀点点头，道：“明天我去卖菜的时候去趟银行，问问需要什么材料，应该用不了几天就可以拿到贷款了。”
李玥有点不担心，道：“还是得赶紧一些，要不然拖得太晚搞不好铺面就会被租给别人了，还是先去谈妥，没什么异议的话直接将定金先付了也可以。”
“妈，这你就放心，我知道怎么做。”张耀再次点点头让父母放心。
店铺的房租是不太可能会降了，要谈的合同中的一些细节，房东给人的感觉也不像是两面三刀出尔反尔的人，倒是不至于事到临头出漏子。
除了这些必要的准备之外，因为小吃店是要让父母开，所以还得将自己从食神处学到的技术传授给父母才行。
吃这种东西手艺固然很重要，但配料做法同样也是很关系，所有老字号美食哪家没有独家配方，厨师满大街都可以招聘，工艺秘方却是独此一份。
就像帝都的全聚德烤鸭，对于大厨肯定有很严格的要求，但大厨要是罢工辞职也根本就影响不到营业，就算去自立门户也不可能做得出全聚德的味道。
要不然的话，全聚德也不可能成为老字号，说不定早就被自立门户的厨师给抢生意了。
小吃对于厨艺的要求相对也要低得多，父母也烧火做饭也是几十年了，经验足够，张耀只需要将做法传给他们，然后慢慢熟练就可以。
炸洋芋还是要接着卖，烧饵块需要炭火比较麻烦，张耀本来想要放弃，只不过父母的心态却是不同，对他们来讲只要是能够赚钱的，就没有什么事情是麻烦的。
作为最具彩云特色的小吃之一，得到食神传授之后又能够作成一绝，说是最正宗最好吃的烧饵块也不为过，本着发扬彩云小吃文化的念头，放弃了好像还真不应该。
既然开了小吃店，只有两种小吃肯定不行，炸豆腐、冰稀饭这些也可以加上了，然后还有饮品，西南地区流传很广的木瓜水也是必须的。
稀饭其实也就是粥，加上红枣、芝麻、冰渣之后就是冰稀饭，这是清溪本土小吃，在彩云省大部分地方也都能够吃到，也算是非常有地方特色。
而木瓜水呢，就是将木瓜籽用纱布包裹住，加上水慢慢搓揉，慢慢的就会有滑腻的物质流出，等到纱布上没有这样的感觉就可以了。
这些物质最终会变成透明的凉粉，口感有点像果冻，取一部分浇上冷却的红糖水，再翻上冰块就是木瓜水，在蜀川、双庆、黔州等地方又叫冰粉。
这些小吃一般都是休闲的时候吃一吃，逛街逛累了坐下吃点东西喝杯水很多人都愿意，只是因为店铺离商业街较远，只是这样的话不太合适。
烧饵块作为早点实用最合适，开了店兼着卖早点才是最好的选择，包子可以有，不过在彩云说到吃早点，排在最前面的方面还得数米线，还有卷粉。
米线和卷粉的做法差不多，不过一个呈圆柱体的线状，一个是宽条的。彩云过桥米线也算是全国知名，不过米线的吃法可不止是这一种。
排骨、鸡肉、牛肉、羊肉、鳝鱼、猪肉杂酱、焖肉都可以做米线的配料，想吃素的也还有三鲜等可选。
做法上更是多种多样，一般则是将米线在开水里面烫一烫，浇上特制的烫头和各种调料就可以，这叫大锅米线，是最便捷的吃法。
放在小锅里面煮就叫小锅米线，用砂锅煮就叫砂锅米线，不用汤直接炒出来就是炒米线，南城步行街最近还卖着烤米线呢。不过烤米线，就连张耀也还没有尝过是什么味道。
米线在彩云流传得很广，各有特色，清溪最出名的则是凉米线，这也是开一个小吃店必不可少的。
只是一个米线就有这么多的做法，根本不可能全部收纳进去，太贪心什么都想做反而会什么都做不好，所以还是得经过筛选慢慢来，以后再慢慢添加就可以。
张耀花了一夜的时间去整理，然后还要先做一份出来供奉食神，还得整理作法调制配方交给父母，这些工作也需要好几天时间才能完成。
次日，田里最后还有一拨蔬菜需要采摘，卖完菜还要去跟房东谈租房细节，去银行咨询贷款的事情，事情比较多所以起得也比较早。
天空乌云滚滚，随时都会下大雨的征兆，父母担心张耀在路上会被淋雨也是很急躁，结果一家三口赶到田里，却是目瞪口呆的发现所有蔬菜已经一颗不剩。
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田里面的蔬菜已经不多，大概也就还能有三四千块的收入，全部加起来堪堪六万，父母种地虽然也有一定的收入，但之前张耀兄妹都还在念书，开支很多，基本上也没有积蓄。
全家凑起来也就七八万块钱，但也不能全部都投进去不是，日常开支也还是需要留下的，大概算了一下，至少还有一半的缺口。
物以类聚人以群分，作为一个普通的农村家庭，也没有哪个亲戚是比较有钱的，就算有心帮忙也没有哪家亲戚拿得出这么多钱来借给他家。
再说借钱欠钱本来就是挺尴尬的一件事，网上甚至有段子表示，如果你不愿意搭理一个人，最好的办法就是跟他借钱。
张耀本身就不喜欢欠别人什么，更何况要凑出七八万块钱来估计所有亲戚都要成为债主才行，想想就已经够蛋疼的了。
反过来现在创业贷款比较容易，而且还有两年的免息期，以其欠所有的亲戚还不如欠银行更好一些。
爸爸张国建听后点点头，道：“那就这样办吧，政策这些事情我们不懂，你了解一下去做好了，有什么需要帮忙的地方再跟我们说。”
“嗯。”张耀点点头，道：“明天我去卖菜的时候去趟银行，问问需要什么材料，应该用不了几天就可以拿到贷款了。”
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店铺的房租是不太可能会降了，要谈的合同中的一些细节，房东给人的感觉也不像是两面三刀出尔反尔的人，倒是不至于事到临头出漏子。
除了这些必要的准备之外，因为小吃店是要让父母开，所以还得将自己从食神处学到的技术传授给父母才行。
吃这种东西手艺固然很重要，但配料做法同样也是很关系，所有老字号美食哪家没有独家配方，厨师满大街都可以招聘，工艺秘方却是独此一份。
就像帝都的全聚德烤鸭，对于大厨肯定有很严格的要求，但大厨要是罢工辞职也根本就影响不到营业，就算去自立门户也不可能做得出全聚德的味道。
要不然的话，全聚德也不可能成为老字号，说不定早就被自立门户的厨师给抢生意了。
小吃对于厨艺的要求相对也要低得多，父母也烧火做饭也是几十年了，经验足够，张耀只需要将做法传给他们，然后慢慢熟练就可以。
炸洋芋还是要接着卖，烧饵块需要炭火比较麻烦，张耀本来想要放弃，只不过父母的心态却是不同，对他们来讲只要是能够赚钱的，就没有什么事情是麻烦的。
作为最具彩云特色的小吃之一，得到食神传授之后又能够作成一绝，说是最正宗最好吃的烧饵块也不为过，本着发扬彩云小吃文化的念头，放弃了好像还真不应该。
既然开了小吃店，只有两种小吃肯定不行，炸豆腐、冰稀饭这些也可以加上了，然后还有饮品，西南地区流传很广的木瓜水也是必须的。
稀饭其实也就是粥，加上红枣、芝麻、冰渣之后就是冰稀饭，这是清溪本土小吃，在彩云省大部分地方也都能够吃到，也算是非常有地方特色。
而木瓜水呢，就是将木瓜籽用纱布包裹住，加上水慢慢搓揉，慢慢的就会有滑腻的物质流出，等到纱布上没有这样的感觉就可以了。
这些物质最终会变成透明的凉粉，口感有点像果冻，取一部分浇上冷却的红糖水，再翻上冰块就是木瓜水，在蜀川、双庆、黔州等地方又叫冰粉。
这些小吃一般都是休闲的时候吃一吃，逛街逛累了坐下吃点东西喝杯水很多人都愿意，只是因为店铺离商业街较远，只是这样的话不太合适。
烧饵块作为早点实用最合适，开了店兼着卖早点才是最好的选择，包子可以有，不过在彩云说到吃早点，排在最前面的方面还得数米线，还有卷粉。
米线和卷粉的做法差不多，不过一个呈圆柱体的线状，一个是宽条的。彩云过桥米线也算是全国知名，不过米线的吃法可不止是这一种。
排骨、鸡肉、牛肉、羊肉、鳝鱼、猪肉杂酱、焖肉都可以做米线的配料，想吃素的也还有三鲜等可选。
做法上更是多种多样，一般则是将米线在开水里面烫一烫，浇上特制的烫头和各种调料就可以，这叫大锅米线，是最便捷的吃法。
放在小锅里面煮就叫小锅米线，用砂锅煮就叫砂锅米线，不用汤直接炒出来就是炒米线，南城步行街最近还卖着烤米线呢。不过烤米线，就连张耀也还没有尝过是什么味道。
米线在彩云流传得很广，各有特色，清溪最出名的则是凉米线，这也是开一个小吃店必不可少的。
只是一个米线就有这么多的做法，根本不可能全部收纳进去，太贪心什么都想做反而会什么都做不好，所以还是得经过筛选慢慢来，以后再慢慢添加就可以。
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次日，田里最后还有一拨蔬菜需要采摘，卖完菜还要去跟房东谈租房细节，去银行咨询贷款的事情，事情比较多所以起得也比较早。
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