第374章 知易行难，指点江山
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“干一番事业！”钱胜利重复了一遍，脸上流露出憧憬的神色。
“只要管理跟的上，完全可以继续扩大规模，一千头，两千头不是极限，一个山头装不下，可以找村里再要一个山头，咱们屯子的山头不少吧？
实在不行，还可以去找公社，把养猪场西边的山头承包过来。
咱们定个小目标，第一阶段的小目标，就是在栏的生猪，达到一万头。
不用担心公猪不够，一头大炮卵子忙不过来，咱们再进山去抓两头回来。
给咱们自己培养的老母猪进行配种。”刘红军豪气的说道。
“一万头生猪的小目标？
红军，也就你敢说这话！不过听着就来劲！”钱胜利神情激动的笑道。
“哈哈，听着来劲吧？
可是，要想实现这个小目标可不是那么容易。
要从现在开始，就要严格的执行专家们帮忙制定的卫生、消毒等管理规定，不要讲什么人情和面子。
人情和面子不是体现在宽松的管理上。
养猪合作社的职工家里有困难，我们伸把手，这是人情和面子。
过年，过节的时候，多发点福利，这是人情和面子。
还有咱们的文化程度，是制约我们发展的一个短板。
不要瞧不起文化人，他们也许种地比不上我们，但是，你不能不承认，有文化的，学东西都要快很多。
想想第一批，第二批来的那些知青就知道。
胜利大哥，我建议啊，你们管理层，最好能让所有的职工，都参加夜校，好好的补一补文化课。
别，等你实现了小目标，养猪场的人，还有不识字的。”刘红军笑了几声之后，才又正色说道。
“唉！要不书记和村长都说你懒呢！
就你的这些认知和见解，如果你来当这个社长的话，养猪场的发展，肯定比现在要好的多。”钱胜利感慨道。
“胜利大哥，这个你就错了！
我属于站着说话不腰疼的那种，我在旁边给你们出出主意还行，让我亲自来管理，我可能做的还不如你。”刘红军笑着摇摇头道。
这话是谦虚，也不是谦虚。
知易行难，刘红军站在超然的位置上，靠着领先他们四十的见识，给村里，给养猪场，养鸡场出出主意很容易。
但是，亲自下场，就不是那么容易了，各种关系，各种因果纠缠，刘红军肯定无法保持现在的超然。
刘红军还真不敢保证比钱胜利做的好。
和钱胜利聊了一会，又参观了一下养猪场，又和钱胜利约好，晚上叫上大山和石头到家里喝酒，才告辞离开。
回到家，已经是下午四点多。
和杨秋雁腻歪了一会，又抱着闺女大雪亲了亲，刘红军才开始准备晚饭。
和钱胜利约好了晚上喝酒，这会就要开始准备。
刘红军抓了几把棒子粒，然后拿上抄网来到鱼塘边上。
把玉米粒往水里一撒，不多大一会功夫，就有不少鱼聚过来，开始抢食玉米粒。
这些鱼都饿了一个冬天，本身鱼塘里的吃食就比较少，如今刘红军撒了一把玉米粒，自然吸引了不少的大鱼。
后世钓鱼，用玉米粒打窝，需要对玉米粒进行处理，比如增加饵料的香味。
担心，现在不需要，随便撒一把玉米粒，就能吸引来不少的大鱼过来抢食。
刘红军站在岸边，盯着水面，眼疾手快，一网下去，顿时一条有十几斤的草鱼，被刘红军捞了上来，甩到岸上。
紧接着，刘红军又伸网捞了一条十多斤的草鱼。
两条十多斤的草鱼，也够吃了。
刘红军准备做一锅酸菜鱼，然后再炒几个小菜，这样比较简单，但是又不显的简陋。
酸菜鱼是从麻辣鱼，水煮鱼的做法中演变过来的。
酸菜鱼的做法很简单，选料也很宽泛，鲤鱼、草鱼、黑鱼、鲈鱼等等都可以。
刘红军直接拿着刀在鱼塘边上把鱼杀了，鱼内脏、鱼鳞什么的都直接扔到鱼塘里。
不用担心这些鱼内脏和鱼鳞会污染鱼塘。
他的鱼塘里可不光是有食草鱼，还有食肉的鱼，以及杂食性的鱼。
这点鱼耐脏，根本不够那些鱼吃的。
看着水面翻腾的鱼群，刘红军琢磨着，也是该喂养一下了，不然，那些饿疯的食肉鱼，能把他鱼塘里的鱼都给吃光。
拿着杀好的鱼回到院子里，又用水清洗了一遍，然后把鱼片成鱼片。
然后拿出二十多个鸡蛋，蛋黄和蛋清分开，把蛋清搅拌均匀之后，然后倒到放鱼片的盆子里，让鱼片均匀包裹上蛋清液。
可惜，现在的酸菜鱼还是不够正宗。
虽然酸菜是上好的酸菜，鱼也是野生的草鱼，但是，花椒不是川椒。
不管是麻辣鱼、水煮鱼，还是刘红军现在做的酸菜鱼，最正宗的做法，还得是用四川产的花椒才行。
麻辣鱼和水煮鱼，用的辣椒最好也得是四川的辣椒。
别不服气，用别的地方产的花椒和辣椒，就是不对味。
比如，后世那个干妈，就是因为更换了辣椒的产地，把四川辣椒换成了河南辣椒，结果产量一下子暴跌。
把酸菜鱼炖上之后，刘红军又炒了一个韭菜炒鸡蛋，一个海米油菜，一个凉拌西红柿，凉拌黄瓜。
等刘红军忙活完，钱胜利、大山和石头也都陆续带着老婆孩子过来。
这个是，刘红军之前专门说好的，带着老婆孩子一块过来。
尤其是大山和石头刚结婚，他们出来喝酒，把媳妇扔在家里，也不像话。
干脆都过来，反正三十来斤酸菜鱼，就算他们带着老婆孩子过来，也够吃的。
刘红军把酸菜鱼和小菜，分成两份，杨秋雁和女人孩子，在里间屋的炕上吃饭。
刘红军四个人则在外面堂屋里喝酒聊天。
“大山，恭喜啊！”入座之后，刘红军端起酒杯笑着说道。
“恭喜啥？”大山愣了一下，茫然的问道。
他最近好像没有什么值得恭喜的。
“呵呵，恭喜你要当爸爸了！”刘红军笑道。
刚刚看到大山媳妇，刘红军一眼就看出来了，大山媳妇怀孕了，这才说恭喜。
“干一番事业！”钱胜利重复了一遍，脸上流露出憧憬的神色。
“只要管理跟的上，完全可以继续扩大规模，一千头，两千头不是极限，一个山头装不下，可以找村里再要一个山头，咱们屯子的山头不少吧？
实在不行，还可以去找公社，把养猪场西边的山头承包过来。
咱们定个小目标，第一阶段的小目标，就是在栏的生猪，达到一万头。
不用担心公猪不够，一头大炮卵子忙不过来，咱们再进山去抓两头回来。
给咱们自己培养的老母猪进行配种。”刘红军豪气的说道。
“一万头生猪的小目标？
红军，也就你敢说这话！不过听着就来劲！”钱胜利神情激动的笑道。
“哈哈，听着来劲吧？
可是，要想实现这个小目标可不是那么容易。
要从现在开始，就要严格的执行专家们帮忙制定的卫生、消毒等管理规定，不要讲什么人情和面子。
人情和面子不是体现在宽松的管理上。
养猪合作社的职工家里有困难，我们伸把手，这是人情和面子。
过年，过节的时候，多发点福利，这是人情和面子。
还有咱们的文化程度，是制约我们发展的一个短板。
不要瞧不起文化人，他们也许种地比不上我们，但是，你不能不承认，有文化的，学东西都要快很多。
想想第一批，第二批来的那些知青就知道。
胜利大哥，我建议啊，你们管理层，最好能让所有的职工，都参加夜校，好好的补一补文化课。
别，等你实现了小目标，养猪场的人，还有不识字的。”刘红军笑了几声之后，才又正色说道。
“唉！要不书记和村长都说你懒呢！
就你的这些认知和见解，如果你来当这个社长的话，养猪场的发展，肯定比现在要好的多。”钱胜利感慨道。
“胜利大哥，这个你就错了！
我属于站着说话不腰疼的那种，我在旁边给你们出出主意还行，让我亲自来管理，我可能做的还不如你。”刘红军笑着摇摇头道。
这话是谦虚，也不是谦虚。
知易行难，刘红军站在超然的位置上，靠着领先他们四十的见识，给村里，给养猪场，养鸡场出出主意很容易。
但是，亲自下场，就不是那么容易了，各种关系，各种因果纠缠，刘红军肯定无法保持现在的超然。
刘红军还真不敢保证比钱胜利做的好。
和钱胜利聊了一会，又参观了一下养猪场，又和钱胜利约好，晚上叫上大山和石头到家里喝酒，才告辞离开。
回到家，已经是下午四点多。
和杨秋雁腻歪了一会，又抱着闺女大雪亲了亲，刘红军才开始准备晚饭。
和钱胜利约好了晚上喝酒，这会就要开始准备。
刘红军抓了几把棒子粒，然后拿上抄网来到鱼塘边上。
把玉米粒往水里一撒，不多大一会功夫，就有不少鱼聚过来，开始抢食玉米粒。
这些鱼都饿了一个冬天，本身鱼塘里的吃食就比较少，如今刘红军撒了一把玉米粒，自然吸引了不少的大鱼。
后世钓鱼，用玉米粒打窝，需要对玉米粒进行处理，比如增加饵料的香味。
担心，现在不需要，随便撒一把玉米粒，就能吸引来不少的大鱼过来抢食。
刘红军站在岸边，盯着水面，眼疾手快，一网下去，顿时一条有十几斤的草鱼，被刘红军捞了上来，甩到岸上。
紧接着，刘红军又伸网捞了一条十多斤的草鱼。
两条十多斤的草鱼，也够吃了。
刘红军准备做一锅酸菜鱼，然后再炒几个小菜，这样比较简单，但是又不显的简陋。
酸菜鱼是从麻辣鱼，水煮鱼的做法中演变过来的。
酸菜鱼的做法很简单，选料也很宽泛，鲤鱼、草鱼、黑鱼、鲈鱼等等都可以。
刘红军直接拿着刀在鱼塘边上把鱼杀了，鱼内脏、鱼鳞什么的都直接扔到鱼塘里。
不用担心这些鱼内脏和鱼鳞会污染鱼塘。
他的鱼塘里可不光是有食草鱼，还有食肉的鱼，以及杂食性的鱼。
这点鱼耐脏，根本不够那些鱼吃的。
看着水面翻腾的鱼群，刘红军琢磨着，也是该喂养一下了，不然，那些饿疯的食肉鱼，能把他鱼塘里的鱼都给吃光。
拿着杀好的鱼回到院子里，又用水清洗了一遍，然后把鱼片成鱼片。
然后拿出二十多个鸡蛋，蛋黄和蛋清分开，把蛋清搅拌均匀之后，然后倒到放鱼片的盆子里，让鱼片均匀包裹上蛋清液。
可惜，现在的酸菜鱼还是不够正宗。
虽然酸菜是上好的酸菜，鱼也是野生的草鱼，但是，花椒不是川椒。
不管是麻辣鱼、水煮鱼，还是刘红军现在做的酸菜鱼，最正宗的做法，还得是用四川产的花椒才行。
麻辣鱼和水煮鱼，用的辣椒最好也得是四川的辣椒。
别不服气，用别的地方产的花椒和辣椒，就是不对味。
比如，后世那个干妈，就是因为更换了辣椒的产地，把四川辣椒换成了河南辣椒，结果产量一下子暴跌。
把酸菜鱼炖上之后，刘红军又炒了一个韭菜炒鸡蛋，一个海米油菜，一个凉拌西红柿，凉拌黄瓜。
等刘红军忙活完，钱胜利、大山和石头也都陆续带着老婆孩子过来。
这个是，刘红军之前专门说好的，带着老婆孩子一块过来。
尤其是大山和石头刚结婚，他们出来喝酒，把媳妇扔在家里，也不像话。
干脆都过来，反正三十来斤酸菜鱼，就算他们带着老婆孩子过来，也够吃的。
刘红军把酸菜鱼和小菜，分成两份，杨秋雁和女人孩子，在里间屋的炕上吃饭。
刘红军四个人则在外面堂屋里喝酒聊天。
“大山，恭喜啊！”入座之后，刘红军端起酒杯笑着说道。
“恭喜啥？”大山愣了一下，茫然的问道。
他最近好像没有什么值得恭喜的。
“呵呵，恭喜你要当爸爸了！”刘红军笑道。
刚刚看到大山媳妇，刘红军一眼就看出来了，大山媳妇怀孕了，这才说恭喜。