第七十三章.劳动力问题
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有人说，人生就像好酒那样，需要岁月的沉淀，这才能拥有苦辣酸甜的复杂滋味，人生如何毛珏还不知道，好酒却是沉淀却着实让他煎熬了一番，自玄空下缸之后，一连二十多天，他的玉米酒都没有消息。
直到第四天，毛珏正在铁山的主矿坑指挥着搭建新矿井时候，一个小道童这才着急忙慌的骑着头毛驴找了过来。
“将爷，我家师傅说，可以起酒了，请您快点去！”
可怜这头两个矿头还在这儿喋喋不休的介绍着工程进度如何，一转头的功夫，毛珏已经跟着道童走了，寒冬腊月冒着东北刀子风施工，就是为了博得毛珏一个赏赐，这听到一半走了，下次再来就不知道什么时候了，气的两个工头对着那小道童毛驴背影就是狠狠几口唾沫。
到道馆时候，玄空老道已经开始忙活了起来，那间酿酒屋子里更是热气滔天，一股子蒸汽弥漫在棚上，把屋顶的石灰都弄得湿漉漉的。
底下还是那个大蒸锅，上面却多了个有着向下斜着金属嘴的铁锅盖，锅盖顶上，有小道童从外面采来的大冰块，锅盖底下，用几个凳子垫了一米半多，上面放了个大坛子接着，浓郁的酒香味顺着铁嘴扑鼻而来，一股子透明的酒液顺着铁嘴淅淅沥沥的流淌进罐子中。
成了！
差不多一万石苞米用不掉，放着腐烂又太浪费，这玄空老道是真帮毛珏解决个大难题，可没等毛珏高兴起来，玄空老家伙居然把那个陶罐替换下来，转身推开屋子门，哗啦一声，一斤多的烧酒就这么泼到了雪地中，看的毛珏那心情，真是如同日了哈士奇那样。
“怎么了，难道酿酒失败了？”
这头死老道刚一回身，毛珏已经跟幽灵般贴了上去，指着老家伙鼻子急促的问道。刚刚毛珏鸟悄的进来，谁都没惊动，冷不丁一嗓子差不点没把玄空心脏病给吓出来，抱着个坛子喘了好几口粗气，这才拉达着一张苦瓜脸，悲催的说道。
“毛公子啊！老朽年纪大了，经不住您这一惊一咋，哎呦，我这个老心啊！”
“酒怎么了？”
老家伙死不死无所谓，将来自己筹银子的东西可不能丢，没管老家伙是否会一口气上不来来个脑血栓，毛珏又是急促的问道。眼看着这个年轻人一脸着急，问的这玄空老道是哭笑不得的晃了晃脑袋。
“公子莫慌，刚刚贫道倒掉的是酒头，根据我们三峰山云来观一百多年烧制的药酒经验，这头半坛子酒是有微毒的，不能喝！”
“这每坛子能装十斤酒，咱这一百斤粮食差不多能打三十斤酒三坛子，再有个最后一两斤酒尾，也是不能喝的！”
眼看着那个蒸馏锅盖不断往外流淌出晶莹剔透的酒液，跟自来水一般，再听着这话，毛珏是终于松了口气。
酒精与水蒸气的液化点不同，而各种甲醛，酶类有害物质，杂质也是最先出来，所以头一斤酒头是不能喝的，后面最后一两斤酒尾也差不多，熬到这个程度，那些顽固的有毒物质也跟着出来了，同时酒精度急剧降低。
不过说来无奈的是，就这有小毒的酒头酒尾，含有各种酶，就是组成白酒风味的物质是最多的，也是最好喝的一部分，后世有人就把酒头酒尾添回去，烧制第二锅，口味格外的好，被称为二锅头。
不过就算玄空老道也没这种技术，酒头酒尾，就只能倒掉了，不过就算除去这些，三袋子三百多斤苞米面依旧出了九十多斤玉米烧酒，摆放了整整一个屋子。
说实话，毛珏自己对白酒真没什么研究，他也就能喝点啤酒，葡萄酒，喝不出个好赖来，还好，这儿是辽东军，酒鬼多的是，他身边就有一个，刘冲就是个十足的酒包。
早就被勾的喉咙里馋虫直冒了，看着毛珏找了个大碗，亲自给自己斟了一碗酒，这个粗汉激动的都哆嗦了，双手接过，上去就是一大口，毛珏眼看着这货喉结上下起伏了几下，然后又是满脸享受的眯起了眼睛。
“怎么样？”
“将爷，这酒，香啊！当年末将在沈阳城喝的最好的粮食酒，也就这般滋味了！”
这话可算让毛珏把心放到了胃里。
…………
继加劳峰地瓜干厂之后，加劳酿酒厂又是在堡垒之内挂起了牌子。
这儿的酒坊理论上是属于铁山镇的，不过这年头兵为将有，公私还不分家，理所当然的毛珏把这儿看做了他的了。
整个铁山都是军镇，下面的屯户也是按照军籍来的，假公济私，毛珏就从花名册上划分了一百户出一百丁丁口多专门经营这个酒厂，封建时代的好处真是显露无疑，毛珏还不用给工资，这一百户
人家耕种的卫所田免税，这条件一出，整个铁山镇一千九百多户屯民送礼找关系，差不点没打破了头。
玄空老道多了个头衔，酿酒厂总监，他手底下打杂的小道童也封了官，酿酒厂副总监，老道是一点儿也不满意，天天埋怨耽误了他羽化飞升云云，两个小道士明显没那份修为，腰杆挺得溜直人魔狗样的在酿酒厂溜达个不停。
每天山下的磨坊磨出的玉米面用骡车拉上山上堡垒，一同运来的还有附近赫山的煤炭，五十个工人从早晨忙到晚上，每天差不多能处理十担的酒糟，毛珏还懂得节约能源，又下令连着这些炉子修理了几个长长的烟道，直通对面的地瓜干厂，这样一来两个厂子的冬天供暖也都被一并解决了。
酒糟的发酵大约需要半个多月，到了十一月末左右，第一批新酒也打了下来，十石就是一千二百斤，刨除磨碎时候的消耗差不多也有一千一百斤，三分之一的出酒率，一天的产能差不多三百五十斤到四百斤那样。
可到了这个时候，毛珏又悲催的发现，自己的陶罐又有点不够用了，还得再来个烧陶厂。
…………
这一天，毛珏这个将军又是不务正业的忙着文案工作，有苏长梅这个狗腿子跑腿，把铁山境内几个拥有陶土的，有利于烧陶罐的地方给他挑选出来，参考着地形，毛珏是思考着陶器厂要放在什么地方，既方便就地取材，又方便将其运输到加崂山，最后再运到铁山港口。
一面抬着笔，一面毛珏还犯愁着，他治下一千八九百户，差不多两万三千左右人口，如果加上田，赵，何等几个大家族隐匿的，甚至有可能达到三万。看起来挺多了，可实际上根本不太够用，毕竟铁山镇军队就有五千多，已经达到到四个人供养一个兵的地步。
还好这五千兵马也就是个虚数，不少人家上到六七十岁老头，下到十一二岁娃娃，只要是个男的，就被划分在兵额中，这部分人也是下田劳动的，真正的战兵加上毛珏新招募的亲兵营也不到两千之数，不然老百姓的日子估计根本就过不下去了。
可就算是农兵，也占用了社会壮年劳动力相当大一部分，而且铁山还附带着向东江镇每年提供八万斤铁，五十吨煤炭，还有其他矿物等等杂役，这采矿就占用了两千多壮丁人口，更不要说如今毛珏各项需求，还有今年的后金扫荡整个朝鲜半岛北部，已经挤占了很大额度向毛文龙交差的物资，为此毛珏还不得不提高了矿场的人力配置，连女人也被征召，派去了些劳动强度不大的位置，几个矿山已经达到了三千多人。
酿酒厂占用一百多人，兵工厂占用四百多壮丁，磨坊也需要一百多人，如果再开个制陶厂，手底下可用的壮丁还真不多了，而且那头种地也需要壮年劳动力，如今这入冬还好点，明年一开春，就得立马陷入了后世农业与工业争夺劳动力的窘迫景象。
也许应当在皮岛想办法招募些壮丁过来了！
就在毛珏想的出神时候，冷不丁楼下却是热闹了起来，一阵急促的脚步声过后，居然是钱曾满脸气急败坏的闯了进来，今个这肾虚公子看样子是真急眼了，连他一贯用来装逼的四美女抬小轿都没带来，一进门，就立马苦下了一张脸，悲催的叫嚷道。
“毛兄啊！毛兄，你这不是要钱某的命吗？”
之前的军将没脑子，不代表毛珏没脑子，这秋冬季是捕貂的季节，不过今年，闲下来的猎人不是被毛珏招来修磨坊水坝，就是到各个工坊干活，上山打猎的比往年少了一多半还多，而且这些捕猎队和往年屯户自行组织的还不同，都是毛珏以铁山军镇名义组织的，猎到的貂，鹿，兔子以及其他野兽，肉归猎队，皮还有角，以及能做药材的骨之类就归毛珏，大小猎物价格不等，不过毛珏都是拿自己手头的南货当做补偿给这些猎队。
这钱曾逗留在铁山，就是为了收这些北货，然后明年返回江南去贩卖，毛珏这一手，等于他用自己精心办回来的货物，把自己的财路给弄没了。
难怪这货一进来就这么一副哭爹喊娘的悲催像，满肚子怨气。
早有预料，看着这货一副哭脸，毛珏倒是露出了满面的笑容来，故意装傻，毛珏是大笑着上前一作揖。
“钱兄何出此言？”（未完待续）
有人说，人生就像好酒那样，需要岁月的沉淀，这才能拥有苦辣酸甜的复杂滋味，人生如何毛珏还不知道，好酒却是沉淀却着实让他煎熬了一番，自玄空下缸之后，一连二十多天，他的玉米酒都没有消息。
直到第四天，毛珏正在铁山的主矿坑指挥着搭建新矿井时候，一个小道童这才着急忙慌的骑着头毛驴找了过来。
“将爷，我家师傅说，可以起酒了，请您快点去！”
可怜这头两个矿头还在这儿喋喋不休的介绍着工程进度如何，一转头的功夫，毛珏已经跟着道童走了，寒冬腊月冒着东北刀子风施工，就是为了博得毛珏一个赏赐，这听到一半走了，下次再来就不知道什么时候了，气的两个工头对着那小道童毛驴背影就是狠狠几口唾沫。
到道馆时候，玄空老道已经开始忙活了起来，那间酿酒屋子里更是热气滔天，一股子蒸汽弥漫在棚上，把屋顶的石灰都弄得湿漉漉的。
底下还是那个大蒸锅，上面却多了个有着向下斜着金属嘴的铁锅盖，锅盖顶上，有小道童从外面采来的大冰块，锅盖底下，用几个凳子垫了一米半多，上面放了个大坛子接着，浓郁的酒香味顺着铁嘴扑鼻而来，一股子透明的酒液顺着铁嘴淅淅沥沥的流淌进罐子中。
成了！
差不多一万石苞米用不掉，放着腐烂又太浪费，这玄空老道是真帮毛珏解决个大难题，可没等毛珏高兴起来，玄空老家伙居然把那个陶罐替换下来，转身推开屋子门，哗啦一声，一斤多的烧酒就这么泼到了雪地中，看的毛珏那心情，真是如同日了哈士奇那样。
“怎么了，难道酿酒失败了？”
这头死老道刚一回身，毛珏已经跟幽灵般贴了上去，指着老家伙鼻子急促的问道。刚刚毛珏鸟悄的进来，谁都没惊动，冷不丁一嗓子差不点没把玄空心脏病给吓出来，抱着个坛子喘了好几口粗气，这才拉达着一张苦瓜脸，悲催的说道。
“毛公子啊！老朽年纪大了，经不住您这一惊一咋，哎呦，我这个老心啊！”
“酒怎么了？”
老家伙死不死无所谓，将来自己筹银子的东西可不能丢，没管老家伙是否会一口气上不来来个脑血栓，毛珏又是急促的问道。眼看着这个年轻人一脸着急，问的这玄空老道是哭笑不得的晃了晃脑袋。
“公子莫慌，刚刚贫道倒掉的是酒头，根据我们三峰山云来观一百多年烧制的药酒经验，这头半坛子酒是有微毒的，不能喝！”
“这每坛子能装十斤酒，咱这一百斤粮食差不多能打三十斤酒三坛子，再有个最后一两斤酒尾，也是不能喝的！”
眼看着那个蒸馏锅盖不断往外流淌出晶莹剔透的酒液，跟自来水一般，再听着这话，毛珏是终于松了口气。
酒精与水蒸气的液化点不同，而各种甲醛，酶类有害物质，杂质也是最先出来，所以头一斤酒头是不能喝的，后面最后一两斤酒尾也差不多，熬到这个程度，那些顽固的有毒物质也跟着出来了，同时酒精度急剧降低。
不过说来无奈的是，就这有小毒的酒头酒尾，含有各种酶，就是组成白酒风味的物质是最多的，也是最好喝的一部分，后世有人就把酒头酒尾添回去，烧制第二锅，口味格外的好，被称为二锅头。
不过就算玄空老道也没这种技术，酒头酒尾，就只能倒掉了，不过就算除去这些，三袋子三百多斤苞米面依旧出了九十多斤玉米烧酒，摆放了整整一个屋子。
说实话，毛珏自己对白酒真没什么研究，他也就能喝点啤酒，葡萄酒，喝不出个好赖来，还好，这儿是辽东军，酒鬼多的是，他身边就有一个，刘冲就是个十足的酒包。
早就被勾的喉咙里馋虫直冒了，看着毛珏找了个大碗，亲自给自己斟了一碗酒，这个粗汉激动的都哆嗦了，双手接过，上去就是一大口，毛珏眼看着这货喉结上下起伏了几下，然后又是满脸享受的眯起了眼睛。
“怎么样？”
“将爷，这酒，香啊！当年末将在沈阳城喝的最好的粮食酒，也就这般滋味了！”
这话可算让毛珏把心放到了胃里。
…………
继加劳峰地瓜干厂之后，加劳酿酒厂又是在堡垒之内挂起了牌子。
这儿的酒坊理论上是属于铁山镇的，不过这年头兵为将有，公私还不分家，理所当然的毛珏把这儿看做了他的了。
整个铁山都是军镇，下面的屯户也是按照军籍来的，假公济私，毛珏就从花名册上划分了一百户出一百丁丁口多专门经营这个酒厂，封建时代的好处真是显露无疑，毛珏还不用给工资，这一百户
人家耕种的卫所田免税，这条件一出，整个铁山镇一千九百多户屯民送礼找关系，差不点没打破了头。
玄空老道多了个头衔，酿酒厂总监，他手底下打杂的小道童也封了官，酿酒厂副总监，老道是一点儿也不满意，天天埋怨耽误了他羽化飞升云云，两个小道士明显没那份修为，腰杆挺得溜直人魔狗样的在酿酒厂溜达个不停。
每天山下的磨坊磨出的玉米面用骡车拉上山上堡垒，一同运来的还有附近赫山的煤炭，五十个工人从早晨忙到晚上，每天差不多能处理十担的酒糟，毛珏还懂得节约能源，又下令连着这些炉子修理了几个长长的烟道，直通对面的地瓜干厂，这样一来两个厂子的冬天供暖也都被一并解决了。
酒糟的发酵大约需要半个多月，到了十一月末左右，第一批新酒也打了下来，十石就是一千二百斤，刨除磨碎时候的消耗差不多也有一千一百斤，三分之一的出酒率，一天的产能差不多三百五十斤到四百斤那样。
可到了这个时候，毛珏又悲催的发现，自己的陶罐又有点不够用了，还得再来个烧陶厂。
…………
这一天，毛珏这个将军又是不务正业的忙着文案工作，有苏长梅这个狗腿子跑腿，把铁山境内几个拥有陶土的，有利于烧陶罐的地方给他挑选出来，参考着地形，毛珏是思考着陶器厂要放在什么地方，既方便就地取材，又方便将其运输到加崂山，最后再运到铁山港口。
一面抬着笔，一面毛珏还犯愁着，他治下一千八九百户，差不多两万三千左右人口，如果加上田，赵，何等几个大家族隐匿的，甚至有可能达到三万。看起来挺多了，可实际上根本不太够用，毕竟铁山镇军队就有五千多，已经达到到四个人供养一个兵的地步。
还好这五千兵马也就是个虚数，不少人家上到六七十岁老头，下到十一二岁娃娃，只要是个男的，就被划分在兵额中，这部分人也是下田劳动的，真正的战兵加上毛珏新招募的亲兵营也不到两千之数，不然老百姓的日子估计根本就过不下去了。
可就算是农兵，也占用了社会壮年劳动力相当大一部分，而且铁山还附带着向东江镇每年提供八万斤铁，五十吨煤炭，还有其他矿物等等杂役，这采矿就占用了两千多壮丁人口，更不要说如今毛珏各项需求，还有今年的后金扫荡整个朝鲜半岛北部，已经挤占了很大额度向毛文龙交差的物资，为此毛珏还不得不提高了矿场的人力配置，连女人也被征召，派去了些劳动强度不大的位置，几个矿山已经达到了三千多人。
酿酒厂占用一百多人，兵工厂占用四百多壮丁，磨坊也需要一百多人，如果再开个制陶厂，手底下可用的壮丁还真不多了，而且那头种地也需要壮年劳动力，如今这入冬还好点，明年一开春，就得立马陷入了后世农业与工业争夺劳动力的窘迫景象。
也许应当在皮岛想办法招募些壮丁过来了！
就在毛珏想的出神时候，冷不丁楼下却是热闹了起来，一阵急促的脚步声过后，居然是钱曾满脸气急败坏的闯了进来，今个这肾虚公子看样子是真急眼了，连他一贯用来装逼的四美女抬小轿都没带来，一进门，就立马苦下了一张脸，悲催的叫嚷道。
“毛兄啊！毛兄，你这不是要钱某的命吗？”
之前的军将没脑子，不代表毛珏没脑子，这秋冬季是捕貂的季节，不过今年，闲下来的猎人不是被毛珏招来修磨坊水坝，就是到各个工坊干活，上山打猎的比往年少了一多半还多，而且这些捕猎队和往年屯户自行组织的还不同，都是毛珏以铁山军镇名义组织的，猎到的貂，鹿，兔子以及其他野兽，肉归猎队，皮还有角，以及能做药材的骨之类就归毛珏，大小猎物价格不等，不过毛珏都是拿自己手头的南货当做补偿给这些猎队。
这钱曾逗留在铁山，就是为了收这些北货，然后明年返回江南去贩卖，毛珏这一手，等于他用自己精心办回来的货物，把自己的财路给弄没了。
难怪这货一进来就这么一副哭爹喊娘的悲催像，满肚子怨气。
早有预料，看着这货一副哭脸，毛珏倒是露出了满面的笑容来，故意装傻，毛珏是大笑着上前一作揖。
“钱兄何出此言？”（未完待续）