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第八十四章 学生们的质疑

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    很快清澈的酒液汇流成河,从壶口咕咕流出,烧了二十分钟,李牧让人把火撤了,把烧杯里的酒倒了一杯,尝了一口,醇香无比,看这度数差不多得有五十度。

    在谷州教李大酿酒时候因为没有温度计,火候不好控制,蒸馏出来的酒度数只有三十多度。

    一帮工匠闻到了酒香,一个个馋的不能行,纷纷围上来,一人倒了一大杯,才下肚就感觉肚子里如同着了火一般,才喊了一个爽字,噗通一声就醉倒了四五个。

    电视里古人喝酒都是用碗,那是因为当时的酿酒水平低,酒精度数也只有十几度,跟啤酒差不多,但李牧这可是快五十度的高度酒,哪能这么喝。

    让人把喝醉的几个人扶下去休息,然后对李尚说道,“师兄,茶壶里剩下的酒千万不能喝,等会儿直接倒了吧。”

    “为什么?我闻着挺香的。”

    酒跟铁不会发生化学反应,但是这酒里有水,水可是会和铁发生氧化反应的,可李牧不知道该怎么跟他解释,只好说道,“煮过的酒有毒,喝了会出人命的。”

    这个解释很牵强,毕竟天冷时很多人都会把酒温热了再喝,也没见有人中毒的,但李尚没有太多犹豫,不等茶壶完全冷却,找了一块湿布垫着把壶里的酒给倒掉了。

    这一茶壶酒少说也有五斤,最终蒸馏出来的酒只有不到两斤,差不多50度的样子,在后世这度数不算高,但在唐朝这是一个刷新历史的数字。

    “你们都看明白了吗?”

    学生们倒也诚实,很多人都摇了摇头。

    李牧和蔼地看着他们说道,“没看明白也没关系,业余时间可以到酒厂去帮忙,李大叔叔会教你们的。”

    酿酒厂已经建好,规模不算宏大,但也不算小,毕竟富余的粮食不多,盖的再大没有粮食也没用。

    这堂课格外长,已经到了下午一点,学生们也没有喊饿,还在津津有味地听他讲课,李牧很上瘾,很享受这种感觉。

    “同学们,如果我告诉你们酒精的密度是0.79,谁能计算出烧杯中酒的度数,也就是100毫升酒中有多少酒精?”

    话音才落,牛家三兄弟就涌了上来,拿出自己的烧杯量具。这是书院统一发的,为了方便学生们学习,书院给每个学生都发了一套量具,测量液体体积的烧杯,测量长度的直尺,测量角度的半圈曲尺等等。

    用烧杯倒了100毫升的酒液,放在称上称重,接下来就是二元一次方程,水的体积加酒的体积等于100,酒的体积乘以密度加水的体积乘以密度等于称重。

    很快结果就出来

    了,47.5。

    这个结果有误差,但已经算是很大的进步了。

    李牧让三头牛回到座位上,没有过多的表扬,不忍心让学生们继续挨饿,喊了一声下课,学生们才恋恋不舍地开始收拾书包,准备去吃饭。

    下午的时候,学生们来到了酿酒厂,看到酒厂里的温度计很是好奇,有人问李牧温度计的原理,他回答说是热胀冷缩。

    那学生又问什么是热胀冷缩。

    李牧解释道,热胀冷缩就是所有的物体在受热时体积会膨胀变大,直到融化,而受冷时会缩小,凝固。

    一旁的牛逮住嘿嘿一笑,道,“老师你说的不对,那鸡蛋为何加热以后反而会凝固呢?”

    “……”

    牛拴住也不甘其后,“我也觉得老师说的不对,我家的水缸里水不满,第二天因为天冷结了冰,冰花都冒出了水缸,把水缸撑破了,说明水受冷时体积会变大!”

    这问题一下子让李牧蒙了,不是回答

    不上来,而是不知该如何回答,难道要告诉这些没用一点物理、化学基础的小伙伴们,鸡蛋是由悬浮在水分子中的球状蛋白组成,这些球状物之间由链状结构相连,它们之间带有电荷,电荷的互相排斥使它们相互之间无法聚合,这样鸡蛋中的蛋白质以稳定的结构漂浮在水中,看起来跟液体似的。随着鸡蛋被加热,这种链状结构被破坏,蛋白质之间的电荷也随之消失,这样蛋白质之间不再互相排斥,它们就开始凝结成一团,这些凝结的蛋白质之间形成了新的链状结构而将水分子锁在中间。所以,鸡蛋随着加热就慢慢地凝固了?

    他们至今还活在天圆地方的世界中,宏观的世界还没有看清,就教他们如此微观的东西,这不是扯淡吗?

    但他也不能就这么被小学生们打败啊,一人脑袋上拍了一巴掌,“臭小子,好处不学,尽学点坏心思,想挖坑给老师,让老师难堪?可能未来有这么一天,但现在,你们还是太嫩了。虽然你们的问题很刁钻,但也证明你们是一块好胚子,学科学就是需要你们这种细致入微的观察力。的确,热胀冷缩中水似乎是个列外,在4度以上的温度下热胀冷缩,在4度以下的温度则会冷胀热缩,你们也许观察到了,冰能够漂浮在水面上,说明它的密度要比水小。

    这并不是说水不符合热胀冷缩的定理,而是因为水中有一种叫氢键的东西,在温度下降的情况下,氢键会急剧增加,导致水的体积随温度的下降而增加。你们刚踏进科学的门槛,现在有很多不解之谜很正常,随着你们学习的深入,这些不解之谜会一点点的解开,而解开的过程会有危险,也会有坎坷,但更多的是惊喜和成就感。”

    接下来的一个月,李牧没有讲新的课程,而是一直在巩固温习,多快好省是不科学的,过多的追求快行不通,填鸭式拔苗助长的教学让后世的学生深受其害,李牧自然不会再犯这样的错误。

    闲下来的他反而有点不适应,忽然间有点想念老杜。他去长安已经快三个月了,至今未归,毕竟是李二的老师,即便有再多的隔阂也剪不断这丝牵连。

    自从老杜病情好转,就被李二接到了宫中,一来叙旧,二来……

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