36舒心生活（三）之杀猪
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王刘氏看王大山和李大石两人一趟一趟的往屋里搬木炭高兴的说道：“真好,这下冬天再冷我们也不用受冻了，呵呵。”
“是啊，娘,你不要舍不得用炭，这炭烧没了，你就叫我们给你们送来,反正现在大石会烧炭了,咱们就不愁没炭取暖。”
“好好，娘知道了，看来我和你爹当初真的没有看走眼,大石真是个好的。”
“娘,现在天已经冷起来了,等大石和爹把木炭弄好了我们就要回去了,不然等晚上再回去那就更冷，这几天晚上，我和大石已经开始烧木炭取暖了呢。”
“嗯，好，你们住在山上本来早晚就要冷些，现在开始取暖也没什么，可不要冻病了。”
“娘，你们也开始烧木炭取暖吧，大石说等几天就要开始下雪了。”
“嗯，我知道了。喔，小琳我和你爹打算明天杀猪，你和大石明天要来啊。”
“好，那明天我就叫大石给杀猪的说说让他后天来我家给我们杀猪，到时候你和爹就带着小萍、小山都来。”
“你放心吧，我们肯定会去的。”
在回去的牛车上王琳对李大石说：“大石，娘他们明天杀猪叫我们俩都去。”
“嗯，我知道，搬木炭的时候爹给我说了。媳妇儿，明天我给来杀猪的人说说叫他后天来给咱家杀猪吧，咱家的猪都喂了三个多月了，应该有100多斤了。”
“我正想给你说呢。好，明天你就给杀猪的说说吧。”
***
隔天两人早早就去了王琳娘家，到的时候王刘氏和王萍正在灶房里烧水，前来帮忙的人都在院子里准备杀猪的东西。
“大石，你去帮爹吧，我去灶房看看娘他们。”
“嗯，好。”
王琳走进灶房对正在洗菜的王刘氏说道：“娘，我来帮你吧。”说完便挽起了袖子。
“喔，小琳来啦，不用不用，我马上就要洗好了，你快去和小萍一起看火，这天也怪冷的。”
“娘，我不冷，我穿着棉衣呢。”
“那也要烤烤火暖暖身，你们刚走来出了一身的汗，仔细着凉了。”
“嗯，好。”
“他娘水还没有烧好吗？”王大山在院子里大声的问道。
“好了好了，我这就提出来。”
等把热水都提出去后，不一会儿，院子里就传出了猪撕心裂肺的叫声，刀起刀落间猪血就喷了出来，“娘，快拿一个盆子把猪血接着，我有用。”
王刘氏顾不得问王琳有什么用，便麻利的拿了个盆子去接猪血了。
不一会儿，王刘氏就端了一盆猪血回来，“小琳，你要这猪血干什么？”
“喔，等血凝固了可以吃的，像豆腐似的。”
“又是李秀给你说的？那我就把猪血放在这里了，你等一会儿来做这个菜吧，我不知道怎么做。”
“嗯，好。”其实等猪血自然凝固后就是猪血旺了，也叫血豆腐。
王大山他们两头猪卖了一头给杀猪的，得了1两多银子；剩下的一头杀了，得了100多斤的猪肉。
王琳边做红烧猪血旺边问：“娘，得的猪肉你们还卖吗？”
“你爹说自家留个三四十斤过年吃就行了，其他的就卖给村里人。”
“娘，我看就不要卖了吧，做成腊肉一年到头都有肉吃。”
“这腊肉放不了多长时间就不能吃了，还不如把这肉卖了，等以后想吃肉了再去买，这样还划算些。”
“娘，我知道你说的是直接把肉晾干做的腊肉，这个是放不了多久，我知道一种方法做出来的腊肉可以放一两年。”
“什么方法？”王刘氏现在对王琳偶尔冒出来的一些稀奇古怪的想法已经见怪不怪了，她知道这个女儿从小就爱和李秀才家的李秀玩儿，有些事情肯定是听李秀才或李秀说的。
“就是用烟熏，只要熏的好，这腊肉就能放很长时间。”
“喔，若是这样，那我就给你爹说说今年我们就留个五六十斤做成烟熏腊肉。”
这个结果在王琳的预料之中，毕竟要一个人完全接受新的事物是需要一定的过程的，王刘氏能尝试着做，王琳已经觉得很好了。
“那好，娘你就叫爹做一个木架子，把用盐腌好的猪肉挂在上面，下面就点火熏着，熏的时候把猪肉挂高一点，不然只是把猪肉外面熏好了，里面还没有熏好也放不了多长时间。”
“嗯，我知道了。”
吃了早饭来帮忙杀猪的人都回去了，王琳和李大石看所有的东西都收拾好了，也打算回去准备明天杀猪要用的东西。
“小琳、大石，你们等一下，把这块猪肉拿回去吃。”说着王刘氏就递给了李大石一大块猪肉，大概有10多斤。
李大石忙推辞，“娘，不用了，这肉留着你们自己吃吧，我们明天也要杀猪了。”
“你们是你们的，这是我和你爹给你们的，快拿着。”说完王刘氏就硬是把猪肉塞到了李大石手里。
“那就多谢爹娘了。”
王刘氏对李大石和王琳摆摆手，“你们快回去准备明天杀猪要用的东西吧，我们明天早上一大早就来帮你们。”
“好，那爹娘，我和大石就先回去了。”
“嗯，好的。”
***
杀猪的这天早上，王大山一家一大早就来了，王刘氏和王萍在灶房里帮王琳烧水洗菜，王大山就在院子里帮李大石。
一会儿后李河和李张氏就来了，李张氏走进灶房问道：“弟妹，有什么需要我做的吗？”
“嫂子来了啊，快坐着烤烤火，现在还没什么可忙的，等一会儿嫂子就帮我做饭吧。”
“好嘞。”
很快杀猪的就带着一个人一起来了。
王刘氏看看院子里的情况，对王琳说道：“小琳，我把热水给他们提出去，应该马上就要用了。”
“嗯，好，娘你小心一点啊。”
“没事。”
不一会儿，院子里就传出杀猪的声音。
“小琳，我帮你把猪血接在盆子里了。”王刘氏说着就把手里装猪血的盆子放在了灶房的地上。
李张氏看他们接了一盆子的猪血，好奇的问道：“弟妹、婶子，你们要这个猪血干什么？”
“这个我知道，我姐是要做猪血旺，嫂子，这个血旺可好吃了，昨天我姐给我们做的红烧血旺刚上桌大家就吃了个一干二净。”王萍抢着说道。
“真这么好吃？那我今天可要好好的尝尝，呵呵。”
王琳笑着说道：“没问题，今天嫂子要吃多少有多少，呵呵。”
“好啊，我今天就要向弟妹好好的学学这猪血旺怎么做，回头我家杀猪时我也做给大家尝尝。”
“很容易的，这个一点都不难。”
王琳他们一头猪就得了110多斤的猪肉，收拾好的猪肉全部一块一块整整齐齐的堆在堂屋里。
“弟妹，你和大石真会喂猪，瞧，这才3个多月猪就长了110多斤，和我们喂了**个月的猪都差不多大了，你们是拿什么喂的啊？”
“嫂子，其实也没什么，就是把猪食全部煮熟了喂的，呵呵。”
“真的啊，那以后我也把猪食煮熟了再喂。”
其实王琳他们给猪喂的每一顿猪食里面还掺杂了很多玉米面和榨油后得的花生饼，这些东西猪吃了很容易长膘的，王琳没给李张氏说就是害怕李张氏问东问西，自己很难解释。
“嗯，小琳你们的这只猪是喂得不错，明年我们也把猪食煮熟了再喂。”
“好啊，娘、嫂子，用熟食喂猪把猪喂好一点儿，喂**个月后应该能得两百斤左右的猪肉。”
“真是这样那就太好了，呵呵。”说罢王刘氏和李张氏两人都笑了起来，脸上都是对明年能喂得大猪的憧憬。
***
送走了所有人后，李大石就将所有的猪肉都放进大木桶里用盐和五香粉一一腌好。
“大石，稍稍多抹一点儿盐，这样猪肉放的久一点儿。”
“好嘞，媳妇儿。”边抹盐边对说道：“媳妇儿，没想到这猪才喂了三个多月就得了这么多猪肉，呵呵。”
“明年咱们早一点捉一只小猪崽回来喂，这猪会养得更大，宰个两三百斤应该不成问题。”
看李大石把所有的肉都抹上了盐和五香粉，王琳便说道：“大石，你用手使劲儿揉一揉再腌制个一两天，这猪肉应该就腌进了味。”
“嗯，好。媳妇儿我把这个弄好后就去做木架子，等这些猪肉腌好了就可以熏了。”
“好啊，大石把这个木架子做高一点啊，不然猪肉熏出来不好吃。”
“我知道了。”
两天后王琳他们留了三十多斤的鲜猪肉，打算直接挂在杂物房里晾着，过年的时候有新鲜肉吃，其他的都挂在木架上在屋檐下用烟熏着。
“媳妇儿，这样要熏多久？”
“嗯，应该要十多二十天吧，只要把猪肉熏变了色应该就好了。”
“喔，那我去后面多抱点儿柴火来堆着，就算下雪也不愁没有柴火烧。”
“那你就抱湿一点儿的柴，这种柴烟要大一些。”
“好，媳妇儿要不趁现在还早我去后山多背一点儿树叶树枝回来，那个用来熏肉应该要好一些。”
“那你去吧，我在家守着这些肉，顺便看着火。”
“媳妇儿，那我这就去了。”说完就背了一个大背篓去后山了。
“当心啊。”
“好嘞。”
后山的树叶树枝多，一两个时辰后李大石就背了一大堆堆在屋檐下，“大石够了，你歇歇吧，我看这些应该能烧个**天了。”
“我在去背一点儿堆着，明后天应该会下雪。”
“那也好。”
王刘氏看王大山和李大石两人一趟一趟的往屋里搬木炭高兴的说道：“真好,这下冬天再冷我们也不用受冻了，呵呵。”
“是啊，娘,你不要舍不得用炭，这炭烧没了，你就叫我们给你们送来,反正现在大石会烧炭了,咱们就不愁没炭取暖。”
“好好，娘知道了，看来我和你爹当初真的没有看走眼,大石真是个好的。”
“娘,现在天已经冷起来了,等大石和爹把木炭弄好了我们就要回去了,不然等晚上再回去那就更冷，这几天晚上，我和大石已经开始烧木炭取暖了呢。”
“嗯，好，你们住在山上本来早晚就要冷些，现在开始取暖也没什么，可不要冻病了。”
“娘，你们也开始烧木炭取暖吧，大石说等几天就要开始下雪了。”
“嗯，我知道了。喔，小琳我和你爹打算明天杀猪，你和大石明天要来啊。”
“好，那明天我就叫大石给杀猪的说说让他后天来我家给我们杀猪，到时候你和爹就带着小萍、小山都来。”
“你放心吧，我们肯定会去的。”
在回去的牛车上王琳对李大石说：“大石，娘他们明天杀猪叫我们俩都去。”
“嗯，我知道，搬木炭的时候爹给我说了。媳妇儿，明天我给来杀猪的人说说叫他后天来给咱家杀猪吧，咱家的猪都喂了三个多月了，应该有100多斤了。”
“我正想给你说呢。好，明天你就给杀猪的说说吧。”
***
隔天两人早早就去了王琳娘家，到的时候王刘氏和王萍正在灶房里烧水，前来帮忙的人都在院子里准备杀猪的东西。
“大石，你去帮爹吧，我去灶房看看娘他们。”
“嗯，好。”
王琳走进灶房对正在洗菜的王刘氏说道：“娘，我来帮你吧。”说完便挽起了袖子。
“喔，小琳来啦，不用不用，我马上就要洗好了，你快去和小萍一起看火，这天也怪冷的。”
“娘，我不冷，我穿着棉衣呢。”
“那也要烤烤火暖暖身，你们刚走来出了一身的汗，仔细着凉了。”
“嗯，好。”
“他娘水还没有烧好吗？”王大山在院子里大声的问道。
“好了好了，我这就提出来。”
等把热水都提出去后，不一会儿，院子里就传出了猪撕心裂肺的叫声，刀起刀落间猪血就喷了出来，“娘，快拿一个盆子把猪血接着，我有用。”
王刘氏顾不得问王琳有什么用，便麻利的拿了个盆子去接猪血了。
不一会儿，王刘氏就端了一盆猪血回来，“小琳，你要这猪血干什么？”
“喔，等血凝固了可以吃的，像豆腐似的。”
“又是李秀给你说的？那我就把猪血放在这里了，你等一会儿来做这个菜吧，我不知道怎么做。”
“嗯，好。”其实等猪血自然凝固后就是猪血旺了，也叫血豆腐。
王大山他们两头猪卖了一头给杀猪的，得了1两多银子；剩下的一头杀了，得了100多斤的猪肉。
王琳边做红烧猪血旺边问：“娘，得的猪肉你们还卖吗？”
“你爹说自家留个三四十斤过年吃就行了，其他的就卖给村里人。”
“娘，我看就不要卖了吧，做成腊肉一年到头都有肉吃。”
“这腊肉放不了多长时间就不能吃了，还不如把这肉卖了，等以后想吃肉了再去买，这样还划算些。”
“娘，我知道你说的是直接把肉晾干做的腊肉，这个是放不了多久，我知道一种方法做出来的腊肉可以放一两年。”
“什么方法？”王刘氏现在对王琳偶尔冒出来的一些稀奇古怪的想法已经见怪不怪了，她知道这个女儿从小就爱和李秀才家的李秀玩儿，有些事情肯定是听李秀才或李秀说的。
“就是用烟熏，只要熏的好，这腊肉就能放很长时间。”
“喔，若是这样，那我就给你爹说说今年我们就留个五六十斤做成烟熏腊肉。”
这个结果在王琳的预料之中，毕竟要一个人完全接受新的事物是需要一定的过程的，王刘氏能尝试着做，王琳已经觉得很好了。
“那好，娘你就叫爹做一个木架子，把用盐腌好的猪肉挂在上面，下面就点火熏着，熏的时候把猪肉挂高一点，不然只是把猪肉外面熏好了，里面还没有熏好也放不了多长时间。”
“嗯，我知道了。”
吃了早饭来帮忙杀猪的人都回去了，王琳和李大石看所有的东西都收拾好了，也打算回去准备明天杀猪要用的东西。
“小琳、大石，你们等一下，把这块猪肉拿回去吃。”说着王刘氏就递给了李大石一大块猪肉，大概有10多斤。
李大石忙推辞，“娘，不用了，这肉留着你们自己吃吧，我们明天也要杀猪了。”
“你们是你们的，这是我和你爹给你们的，快拿着。”说完王刘氏就硬是把猪肉塞到了李大石手里。
“那就多谢爹娘了。”
王刘氏对李大石和王琳摆摆手，“你们快回去准备明天杀猪要用的东西吧，我们明天早上一大早就来帮你们。”
“好，那爹娘，我和大石就先回去了。”
“嗯，好的。”
***
杀猪的这天早上，王大山一家一大早就来了，王刘氏和王萍在灶房里帮王琳烧水洗菜，王大山就在院子里帮李大石。
一会儿后李河和李张氏就来了，李张氏走进灶房问道：“弟妹，有什么需要我做的吗？”
“嫂子来了啊，快坐着烤烤火，现在还没什么可忙的，等一会儿嫂子就帮我做饭吧。”
“好嘞。”
很快杀猪的就带着一个人一起来了。
王刘氏看看院子里的情况，对王琳说道：“小琳，我把热水给他们提出去，应该马上就要用了。”
“嗯，好，娘你小心一点啊。”
“没事。”
不一会儿，院子里就传出杀猪的声音。
“小琳，我帮你把猪血接在盆子里了。”王刘氏说着就把手里装猪血的盆子放在了灶房的地上。
李张氏看他们接了一盆子的猪血，好奇的问道：“弟妹、婶子，你们要这个猪血干什么？”
“这个我知道，我姐是要做猪血旺，嫂子，这个血旺可好吃了，昨天我姐给我们做的红烧血旺刚上桌大家就吃了个一干二净。”王萍抢着说道。
“真这么好吃？那我今天可要好好的尝尝，呵呵。”
王琳笑着说道：“没问题，今天嫂子要吃多少有多少，呵呵。”
“好啊，我今天就要向弟妹好好的学学这猪血旺怎么做，回头我家杀猪时我也做给大家尝尝。”
“很容易的，这个一点都不难。”
王琳他们一头猪就得了110多斤的猪肉，收拾好的猪肉全部一块一块整整齐齐的堆在堂屋里。
“弟妹，你和大石真会喂猪，瞧，这才3个多月猪就长了110多斤，和我们喂了**个月的猪都差不多大了，你们是拿什么喂的啊？”
“嫂子，其实也没什么，就是把猪食全部煮熟了喂的，呵呵。”
“真的啊，那以后我也把猪食煮熟了再喂。”
其实王琳他们给猪喂的每一顿猪食里面还掺杂了很多玉米面和榨油后得的花生饼，这些东西猪吃了很容易长膘的，王琳没给李张氏说就是害怕李张氏问东问西，自己很难解释。
“嗯，小琳你们的这只猪是喂得不错，明年我们也把猪食煮熟了再喂。”
“好啊，娘、嫂子，用熟食喂猪把猪喂好一点儿，喂**个月后应该能得两百斤左右的猪肉。”
“真是这样那就太好了，呵呵。”说罢王刘氏和李张氏两人都笑了起来，脸上都是对明年能喂得大猪的憧憬。
***
送走了所有人后，李大石就将所有的猪肉都放进大木桶里用盐和五香粉一一腌好。
“大石，稍稍多抹一点儿盐，这样猪肉放的久一点儿。”
“好嘞，媳妇儿。”边抹盐边对说道：“媳妇儿，没想到这猪才喂了三个多月就得了这么多猪肉，呵呵。”
“明年咱们早一点捉一只小猪崽回来喂，这猪会养得更大，宰个两三百斤应该不成问题。”
看李大石把所有的肉都抹上了盐和五香粉，王琳便说道：“大石，你用手使劲儿揉一揉再腌制个一两天，这猪肉应该就腌进了味。”
“嗯，好。媳妇儿我把这个弄好后就去做木架子，等这些猪肉腌好了就可以熏了。”
“好啊，大石把这个木架子做高一点啊，不然猪肉熏出来不好吃。”
“我知道了。”
两天后王琳他们留了三十多斤的鲜猪肉，打算直接挂在杂物房里晾着，过年的时候有新鲜肉吃，其他的都挂在木架上在屋檐下用烟熏着。
“媳妇儿，这样要熏多久？”
“嗯，应该要十多二十天吧，只要把猪肉熏变了色应该就好了。”
“喔，那我去后面多抱点儿柴火来堆着，就算下雪也不愁没有柴火烧。”
“那你就抱湿一点儿的柴，这种柴烟要大一些。”
“好，媳妇儿要不趁现在还早我去后山多背一点儿树叶树枝回来，那个用来熏肉应该要好一些。”
“那你去吧，我在家守着这些肉，顺便看着火。”
“媳妇儿，那我这就去了。”说完就背了一个大背篓去后山了。
“当心啊。”
“好嘞。”
后山的树叶树枝多，一两个时辰后李大石就背了一大堆堆在屋檐下，“大石够了，你歇歇吧，我看这些应该能烧个**天了。”
“我在去背一点儿堆着，明后天应该会下雪。”
“那也好。”