第二十章 江米烧麦(下)
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柳依依为自身提心吊胆,生怕这张过分好看的脸惹祸上身,名声很坏的杜小霸王却没过多和她纠缠,甚至有些厌恶的转移视线,又问张玉峰:“到底哪个是你妹妹?”
“啊……”张玉峰倒是看柳依依看得目不转睛,被杜少爷问了才反应过来,“这个就是彩儿……”见妹妹不动,他上前硬扯着彩儿到杜少爷面前。
“我不去!你放开我啊!”彩儿用力挣扎,李氏和王婶也往回拉,同时劝张玉峰,“玉峰,柳家小姐已经答应收彩儿当丫环了,卖*身钱五两银子够你娶媳妇了,你要嫌少彩儿以后的月钱也可以给你,你不用非把自己亲妹妹往火坑里推吧……”
听到“火坑”两个字,杜少爷不悦了,于是他身边刚才教训张壮的家丁上前去问:“张玉峰,你到底把妹妹卖了几家?耍我家少爷玩呢?”
“不敢!不敢!”张玉峰吓得忙回过身来作揖,“这梦州城哪家能比杜少爷您更怜香惜玉,我妹妹能进杜家……”
“说什么呢!?”又是这个家丁呵斥,“我们少爷招的是厨娘,敢胡说八道坏我们少爷的名声?你不想活了?!”
“是是,是招的是厨娘!”张玉峰忙改口,“我妹妹能给杜少爷当厨娘,是她几辈子才修来的福气,我们哪会找别家!”
张玉峰顺着杜家的人说话,但他和彩儿他们谁也不相信杜小霸王会单纯的招厨娘,没办法,杜少爷的名声早坏了。
杜少爷摆摆手,让忠心的家丁先退一边去,自己和张玉峰说道:“本少爷招厨娘得招有真才实学的,你拿了两块点心说是你妹妹做的,但凡事眼见为实,现在本少爷把食材带来了,你就让你妹妹动手做个江米烧麦,做好了,她才能进杜家当厨娘。”
杜少爷说完,几个家丁就配合着打开带来的大包小包,大盒小盒,里面分别装了江米、面粉、猪肉馅、冬笋、冬菇、葱、姜、蒜……东西种类不少量却不多,挺多也就够蒸上两屉烧麦的了。
张玉峰父子又吃惊又失望,他们还以为杜少爷带来的是纳妾的礼物,金银财宝、绫罗绸缎呢,谁知道这么多东西却是不够吃一顿的一点米面肉菜。
“怎么?不会做?张玉峰你这是敢骗本少爷了,全忠,送他去衙门。”杜少爷冷笑着吩咐,他是小霸王可不是冤大头。
佩刀的那个家丁就叫杜全忠,他应了声便上前一扭张玉峰的右胳膊到身后,同时呵道:“大冬天让我们少爷走这么远的路,你小子以后还能在梦州城混?”
张玉峰疼得涕泪交流,杀猪似的喊饶命:“忠爷手下留情啊!杜少爷小的不敢骗你的,彩儿会做江米烧麦的!她什么点心都会做!彩儿你快说话啊!”
“我不会做江米烧麦。”彩儿是开口了,却不是要救自己哥哥。
“你怎么不会呢!?”本来被打得躲一边的张壮急了,他是不敢从如狼似虎的杜家家丁手上救儿子,但教训女儿还是有勇气的。
“我怎么可能会?你和哥往家拿过肉馅吗?就是偶尔买回二两熟肉,也从不让我和娘上桌子,我上哪儿学做肉食?”彩儿理直气壮的反驳。
张壮张口结舌,彩儿说的是实情,他们穷人家买点肉不容易,哪舍得让女人吃。
“行了行了,你就是不会做烧麦,所以张玉峰是骗人的。”杜少爷下了结论,“但本少爷这么冷的天不能白出门,正好柳小姐在,你与本少爷回去向钱宝道个歉如何?钱宝是我兄弟,我不能见着你这打人的还放你走吧?”
“你要干什么?这可是柳家的小姐,由不得你随便乱来!”王婶和柳家的车夫紧张起来,他们的身契全在柳家,大小姐有个好歹老爷绝对会要他们的命的!
“现在说不能随便了?她打钱宝时怎么就随随便便呢?”杜少爷说得义正词严,不过看向柳依依的视线却不大正经。
柳依依心里发慌,面上尽量让自己平静,她开口先问:“杜少爷,我有一事不明,点心有许多种,你为什么非要做江米烧麦?”
杜少爷一怔,他听钱宝说过柳家大小姐就是个疯丫头,动手比动口多,要不是脸蛋漂亮让男人下意识手下留情,根本不能在梦州城横行霸道,可今天他亲眼看到的怎么不大一样?
寻思着,杜少爷还是回答了柳依依:“我祖母明年正月便是六十六岁的寿诞,她最喜欢吃江米烧麦了,我要找会做江米烧麦的厨娘孝敬我祖母。”
“杜少爷真是孝顺,”柳依依先称赞他,然后又问,“不过烧麦是很寻常的面点,不说梦州城大小酒楼,就是杜家也应该有名厨会做吧?”
“会是会,但味道上就是差一点点,烧麦的皮是烫面的,弄得稍微差强人意就会发硬,我祖母年纪大了不愿意吃,有的倒是和面和得好,但里面的馅鲜灵度不足,总之,没一家比得上我当年和祖母在宫里吃的那个味!”杜少爷一直怀念当年国宴上那屉江米烧麦。
这地道的分析让柳依依对接下来的话更有把握了:“杜少爷带的这些食材,江米猪肉冬笋冬茹的,可是宫中江米烧麦的材料?”
杜少爷点头:“就这些,我能保证一样不多一样不少,但就是没人能做出和宫中一模一样的那个味道。”
“我倒是会做江米烧麦,就是用这些食材,生江米先蒸熟再和馅……”柳依依寻思着,“杜少爷吃过的烧麦是麦穗形的还是荷叶边形的?”
“……荷叶边形的……”杜少爷有点意外,柳家大小姐还真会下厨?
“荷叶边形的也不难,商量一下如何?如果我做出不亚于宫中的烧麦,你就不许再找我麻烦,也不许找彩儿的麻烦,怎么样?”凭杜少爷所带的食材,别的品性柳依依看不出来,但吃货一条是肯定的,她凭借这个来谈条件。
好不好吃不全由自己说了算,不会对不起钱宝的,杜少爷稍一考虑就答应了:“行。”
“男子汉就该这么爽快,”柳依依又称赞一句,“那你就在村子里逛逛,等一会儿我就做好了,食材现成的应该很快。”
“这么小的村子有什么好逛的?”杜少爷虽然这样嘀咕,但还是让杜全忠先放开张玉峰,让张家父子侍候着找个暖和舒适的地方先歇会儿。
这里最好的当然是张家的主屋,而张家的厨房在右侧的一间小屋,正好分开了,柳依依看姓杜的全进屋里了,忙低声吩咐柳家的车夫:“你快回去告诉我爹,让他派人来救我!”
“是,小姐自己小心。”车夫应下来,匆忙将马匹和车子分开,骑上马迅速往城里赶。
车夫居然还会骑马?这让柳依依心里更有底了,做好一屉烧麦得一个小时,一来一回足够她自家人赶来救援了。
“小姐,你不是和杜少爷说好了吗?凭小姐的厨艺肯定没问题……”王婶忐忑着,她怕柳老爷知道是自己带小姐出来又遇上这种事,会怪罪她们一家子。
“我对我的厨艺有自信,但对那位杜少爷是否一言九鼎没信心。”柳依依之前开口以做烧麦为交易就是为了拖延时间,她对杜少爷的答应不抱任何期待。
柳依依现在对王婶也有点不悦了,之前王婶要她救彩儿动机是单纯的,因为谁也想不到这大冷天杜小霸王也会为个乡下丫环亲自来村子里,但如今杜小霸王的目标转向她,王婶首先考虑的却是让柳老爷知道这事会挨罚?
“小姐,东西都搬厨房了。”还是彩儿最勤快最单纯,她将杜少爷带来的食材全搬进自家厨房,并坚信柳大小姐做出烧麦这事就了了。
“哦,我知道了。”不动手干等人来会让杜小霸王怀疑的,同时柳依依也想试试她的厨艺和皇宫的御厨比谁更好……林雨箫正是在皇宫长大的。
检查杜少爷带来的食材,还真是做江米烧麦的原材料一样不多一样不少,能准备得这么全,只怕不单是老祖母喜欢,杜少爷本身就是个吃货!
柳依依将江米先单独上锅蒸,这个是做馅的,一会儿捏成烧麦还得再蒸一次,所以头回蒸得蒸得硬一点。
然后将凝成块的猪油切碎,冬笋冬茹也切碎,猪肉是现成的馅就不用切了,将猪油和葱姜等调料炝锅,再把肉馅、冬笋、冬菇下锅炒,加调味,盛出后与蒸熟的江米拌匀。
把面粉用开水烫熟了,揪成一个个的剂子,按扁再撒点面粉,旋转着擀成荷叶形的边儿。
柳依依动作干脆利落,剂子在她的擀面杖之下几乎旋转如飞了,彩儿看着眼花缭乱,不由得就说道:“小姐厨艺真好,一定是得名师教导又下了苦功的吧?”
一个千金小姐擀面杖用得这么好的确让人惊奇,柳依依心头一跳,搪塞彩儿不难,可在柳家工作几十年的王婶也在一边呢,王婶会起疑吗?
“彩儿!彩儿?你怎么样了?我带人来救你了!”外面忽然又有人喊道。
“小尚!?”彩儿又惊又喜。
柳依依为自身提心吊胆,生怕这张过分好看的脸惹祸上身,名声很坏的杜小霸王却没过多和她纠缠,甚至有些厌恶的转移视线,又问张玉峰:“到底哪个是你妹妹?”
“啊……”张玉峰倒是看柳依依看得目不转睛,被杜少爷问了才反应过来,“这个就是彩儿……”见妹妹不动,他上前硬扯着彩儿到杜少爷面前。
“我不去!你放开我啊!”彩儿用力挣扎,李氏和王婶也往回拉,同时劝张玉峰,“玉峰,柳家小姐已经答应收彩儿当丫环了,卖*身钱五两银子够你娶媳妇了,你要嫌少彩儿以后的月钱也可以给你,你不用非把自己亲妹妹往火坑里推吧……”
听到“火坑”两个字,杜少爷不悦了,于是他身边刚才教训张壮的家丁上前去问:“张玉峰,你到底把妹妹卖了几家?耍我家少爷玩呢?”
“不敢!不敢!”张玉峰吓得忙回过身来作揖,“这梦州城哪家能比杜少爷您更怜香惜玉,我妹妹能进杜家……”
“说什么呢!?”又是这个家丁呵斥,“我们少爷招的是厨娘,敢胡说八道坏我们少爷的名声?你不想活了?!”
“是是,是招的是厨娘!”张玉峰忙改口,“我妹妹能给杜少爷当厨娘,是她几辈子才修来的福气,我们哪会找别家!”
张玉峰顺着杜家的人说话,但他和彩儿他们谁也不相信杜小霸王会单纯的招厨娘,没办法,杜少爷的名声早坏了。
杜少爷摆摆手,让忠心的家丁先退一边去,自己和张玉峰说道:“本少爷招厨娘得招有真才实学的,你拿了两块点心说是你妹妹做的,但凡事眼见为实,现在本少爷把食材带来了,你就让你妹妹动手做个江米烧麦,做好了,她才能进杜家当厨娘。”
杜少爷说完,几个家丁就配合着打开带来的大包小包,大盒小盒,里面分别装了江米、面粉、猪肉馅、冬笋、冬菇、葱、姜、蒜……东西种类不少量却不多,挺多也就够蒸上两屉烧麦的了。
张玉峰父子又吃惊又失望,他们还以为杜少爷带来的是纳妾的礼物,金银财宝、绫罗绸缎呢,谁知道这么多东西却是不够吃一顿的一点米面肉菜。
“怎么?不会做?张玉峰你这是敢骗本少爷了,全忠,送他去衙门。”杜少爷冷笑着吩咐,他是小霸王可不是冤大头。
佩刀的那个家丁就叫杜全忠,他应了声便上前一扭张玉峰的右胳膊到身后,同时呵道:“大冬天让我们少爷走这么远的路,你小子以后还能在梦州城混?”
张玉峰疼得涕泪交流,杀猪似的喊饶命:“忠爷手下留情啊!杜少爷小的不敢骗你的,彩儿会做江米烧麦的!她什么点心都会做!彩儿你快说话啊!”
“我不会做江米烧麦。”彩儿是开口了,却不是要救自己哥哥。
“你怎么不会呢!?”本来被打得躲一边的张壮急了,他是不敢从如狼似虎的杜家家丁手上救儿子,但教训女儿还是有勇气的。
“我怎么可能会?你和哥往家拿过肉馅吗?就是偶尔买回二两熟肉,也从不让我和娘上桌子,我上哪儿学做肉食?”彩儿理直气壮的反驳。
张壮张口结舌,彩儿说的是实情,他们穷人家买点肉不容易,哪舍得让女人吃。
“行了行了,你就是不会做烧麦,所以张玉峰是骗人的。”杜少爷下了结论,“但本少爷这么冷的天不能白出门,正好柳小姐在,你与本少爷回去向钱宝道个歉如何?钱宝是我兄弟,我不能见着你这打人的还放你走吧?”
“你要干什么?这可是柳家的小姐,由不得你随便乱来!”王婶和柳家的车夫紧张起来,他们的身契全在柳家,大小姐有个好歹老爷绝对会要他们的命的!
“现在说不能随便了?她打钱宝时怎么就随随便便呢?”杜少爷说得义正词严,不过看向柳依依的视线却不大正经。
柳依依心里发慌,面上尽量让自己平静,她开口先问:“杜少爷,我有一事不明,点心有许多种,你为什么非要做江米烧麦?”
杜少爷一怔,他听钱宝说过柳家大小姐就是个疯丫头,动手比动口多,要不是脸蛋漂亮让男人下意识手下留情,根本不能在梦州城横行霸道,可今天他亲眼看到的怎么不大一样?
寻思着,杜少爷还是回答了柳依依:“我祖母明年正月便是六十六岁的寿诞,她最喜欢吃江米烧麦了,我要找会做江米烧麦的厨娘孝敬我祖母。”
“杜少爷真是孝顺,”柳依依先称赞他,然后又问,“不过烧麦是很寻常的面点,不说梦州城大小酒楼,就是杜家也应该有名厨会做吧?”
“会是会,但味道上就是差一点点,烧麦的皮是烫面的,弄得稍微差强人意就会发硬,我祖母年纪大了不愿意吃,有的倒是和面和得好,但里面的馅鲜灵度不足,总之,没一家比得上我当年和祖母在宫里吃的那个味!”杜少爷一直怀念当年国宴上那屉江米烧麦。
这地道的分析让柳依依对接下来的话更有把握了:“杜少爷带的这些食材,江米猪肉冬笋冬茹的,可是宫中江米烧麦的材料?”
杜少爷点头:“就这些,我能保证一样不多一样不少,但就是没人能做出和宫中一模一样的那个味道。”
“我倒是会做江米烧麦,就是用这些食材,生江米先蒸熟再和馅……”柳依依寻思着,“杜少爷吃过的烧麦是麦穗形的还是荷叶边形的?”
“……荷叶边形的……”杜少爷有点意外,柳家大小姐还真会下厨?
“荷叶边形的也不难,商量一下如何?如果我做出不亚于宫中的烧麦,你就不许再找我麻烦,也不许找彩儿的麻烦,怎么样?”凭杜少爷所带的食材,别的品性柳依依看不出来,但吃货一条是肯定的,她凭借这个来谈条件。
好不好吃不全由自己说了算,不会对不起钱宝的,杜少爷稍一考虑就答应了:“行。”
“男子汉就该这么爽快,”柳依依又称赞一句,“那你就在村子里逛逛,等一会儿我就做好了,食材现成的应该很快。”
“这么小的村子有什么好逛的?”杜少爷虽然这样嘀咕,但还是让杜全忠先放开张玉峰,让张家父子侍候着找个暖和舒适的地方先歇会儿。
这里最好的当然是张家的主屋,而张家的厨房在右侧的一间小屋,正好分开了,柳依依看姓杜的全进屋里了,忙低声吩咐柳家的车夫:“你快回去告诉我爹,让他派人来救我!”
“是,小姐自己小心。”车夫应下来,匆忙将马匹和车子分开,骑上马迅速往城里赶。
车夫居然还会骑马?这让柳依依心里更有底了,做好一屉烧麦得一个小时,一来一回足够她自家人赶来救援了。
“小姐,你不是和杜少爷说好了吗?凭小姐的厨艺肯定没问题……”王婶忐忑着,她怕柳老爷知道是自己带小姐出来又遇上这种事,会怪罪她们一家子。
“我对我的厨艺有自信,但对那位杜少爷是否一言九鼎没信心。”柳依依之前开口以做烧麦为交易就是为了拖延时间,她对杜少爷的答应不抱任何期待。
柳依依现在对王婶也有点不悦了,之前王婶要她救彩儿动机是单纯的,因为谁也想不到这大冷天杜小霸王也会为个乡下丫环亲自来村子里,但如今杜小霸王的目标转向她,王婶首先考虑的却是让柳老爷知道这事会挨罚?
“小姐,东西都搬厨房了。”还是彩儿最勤快最单纯,她将杜少爷带来的食材全搬进自家厨房,并坚信柳大小姐做出烧麦这事就了了。
“哦,我知道了。”不动手干等人来会让杜小霸王怀疑的,同时柳依依也想试试她的厨艺和皇宫的御厨比谁更好……林雨箫正是在皇宫长大的。
检查杜少爷带来的食材,还真是做江米烧麦的原材料一样不多一样不少,能准备得这么全,只怕不单是老祖母喜欢,杜少爷本身就是个吃货!
柳依依将江米先单独上锅蒸,这个是做馅的,一会儿捏成烧麦还得再蒸一次,所以头回蒸得蒸得硬一点。
然后将凝成块的猪油切碎,冬笋冬茹也切碎,猪肉是现成的馅就不用切了,将猪油和葱姜等调料炝锅,再把肉馅、冬笋、冬菇下锅炒,加调味,盛出后与蒸熟的江米拌匀。
把面粉用开水烫熟了,揪成一个个的剂子,按扁再撒点面粉,旋转着擀成荷叶形的边儿。
柳依依动作干脆利落,剂子在她的擀面杖之下几乎旋转如飞了,彩儿看着眼花缭乱,不由得就说道:“小姐厨艺真好,一定是得名师教导又下了苦功的吧?”
一个千金小姐擀面杖用得这么好的确让人惊奇,柳依依心头一跳,搪塞彩儿不难,可在柳家工作几十年的王婶也在一边呢,王婶会起疑吗?
“彩儿!彩儿?你怎么样了?我带人来救你了!”外面忽然又有人喊道。
“小尚!?”彩儿又惊又喜。