第12章 白经理威武
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白子俊和父亲交心后,知道了父亲的很多想法。
虽然父亲注重人情,注重亲情,但这决不利于餐馆的发展。
那该怎么办呢?
白子俊认为首先找最重要的部门——后厨——的领导谈谈,看看怎么解决好这个头疼的问题。
“袁哥,你坐。”白子俊客气地招呼袁满在办公室坐下,又给他泡了杯茶。
少东家泡茶,这待遇让袁满受宠若惊,又莫名其妙。
“少爷,你这是?”袁满一脸懵逼地问。
“袁哥,”白子俊拉把椅子坐在袁满身边,“你来了也有一段时间了,有什么感觉?”
“什么感觉?”袁满揣摩着白子俊的意思,斟酌着说,“很好啊。摆哥对我好,少爷你对我也不错!”
“我爸对你好,”白子俊略做停顿,“你呢?你对我爸呢?”
袁满根本不明白白子俊要表达什么,就不说话,静静地看着他。
白子俊笑笑,“袁哥,你别多心。我的意思是,我爸信任你,你也应该把工作做好。”
白子俊否认自己的工作,袁满略略不满,“少爷是觉得我工作做得不好,是说我炒菜不行?”心想,我的手艺是你爹一手教的,你瞧不起我,就是瞧不起你爹!
“你可能误解了我的意思了。”白子俊说,“我的意思是,你得把后厨管起来。”
管人?袁满宁可被人管,也不想管人。
“白经理,”袁满推辞着说,“我并没有这方面的管理能力啊,我只会耍耍炒瓢。”
“我爸既然把后厨交给你,就是想你帮他的忙啊。”白子俊说,“这你都要推辞?”意思是说,你如果推辞,就是不义。
袁满说,“白经理,我觉得你们自己管最好。”
“为啥?”白子俊问。
“首先,这馆子是你爸的心血。”袁满说,“第二呢,这里的好多员工其实跟你们家都有亲戚关系。你说,这样错综复杂的人事关系,让我怎么管?”袁满可不想把这个屎盆子端起来。
“我爸就是心太软,所以才纵容他们胡搞。”白子俊不满地说,“但是你也看到了,他们对餐馆的发展非常不利。”
“我知道。”袁满说,“但是,外人真的不好介入你们的家族事务啊。”
“袁哥,”白子俊纠正他,“其实也不算我们家族。有些是跟我们有一些理论上的亲戚关系,有的纯粹就是老乡罢了。”
小比卵子,你懂个球!袁满心里说,当初不是这些乡亲帮衬,你爹还是你爹不?!
“我觉得这方面的关系,还是由你或者你爸来处理吧。”袁满想抽身而退。
“我爸那么重感情,那么要面子,他不可能来处理的。”白子俊叹着气说,“他哪有把餐馆当生意做?他就是在做慈善!”
你也知道你爸重情重义,却让我来做这不仁不义之人!
“这样,袁哥,”白子俊见袁满死活不答应,就用钱来打动,“如果你把厨房管理起来,我每个月给你加1000块钱。怎样?”
本来刚才白子俊说的那套,袁满就已经很难受了,这下又提出加每个月一千块钱。推辞吧,明显跟钱过不去;不推辞吧,这人的确不好管啊。不说我了,就连白子俊都直接怼的啊,我这不是找不自在么?袁满心念频转。
“怎么样,袁哥?”白子俊盯着袁满的眼睛看。
袁满被他看得心里发毛。“白,呃,子俊,”袁满说,“我认为你先得制定出规章制度,这样才好管理吧。要不然,怎么做都是对人不对事啊!”
白子俊见袁满终于答应了,高兴地说,“你答应了?我就知道你会答应的。”又和袁满握着手,“来,让我们共创辉煌的明天!”心里却是对袁满的鄙夷:钱果然能让鬼推磨!谁不对金钱俯首称臣?!
袁满却心想,小比卵子,我看你怎么制定这些规章制度!
白子俊倒是聪明,在网上东抄抄西抄抄,弄了很多规章制度和操作手册。又让广告公司做了KT板,拿回来很庄重地上了墙。
“袁哥,”白子俊指着墙上的规章制度对袁满说,“规章制度我搞出来了,也上了墙了。就看你的了。”
“看我的什么?”袁满不解地问,突然又恍然大悟地说,“对对对,要照章办事了。”
“照章办事是肯定的,但是……”白子俊留了半句话。
“但是什么?”袁满问。
“你厨房的管理细则出来了吗?”白子俊问。
“这不是你弄吗?”袁满问,“怎么变成我来弄了呢?”
“你是行政总厨,你不弄谁弄?”白子俊笑着说。
行政总厨?这就升官了?袁满有些猝不及防。
“高不高兴?惊不惊喜?”白子俊哈哈笑道。
“没做好心理准备!”袁满说。
“赶快把厨房管理细则弄出来,”白子俊交代说,“好了我就开个会,宣布宣布。大家就要照章办事了!”
袁满绞尽脑汁,写了干巴巴的几条:
1.厨房的卫生。每天收班时做好自己范围内的卫生、地面卫生。一周一个大扫除。
.食材的管理。分门别类,按时间储存,按时间先后来用食材。
.水电气的安全管理。收班时必须关闭水电气。
“就这样?”白子俊看着袁满写的所谓的规章制度,惊讶地问。
“啊。”袁满答道,“就这样啊,那还有什么?”
白子俊摇摇头说,“算了,还是我来吧。”
于是白子俊又东抄抄西抄抄,整了二十条厨房须知。从着装、操作标准、厨房安全等等,无一不包。
厨房的伙计们一看,这是什么玩意儿!
“各位,为了实行正规化管理,我特地制定了这些规章制度。”白子俊在会上宣布,并逐条逐条地宣读,完了又把这些装订好的规章制度人手一册地发给员工,“我希望大家认真学习,好好遵守!”
人人都是一副小比卵子搞啥呢的表情。
有人把那册子卷成一卷,有人把那册子在桌上敲得梆梆响,有人把册子垫在桌上,防止桌面上的油污弄脏衣服……看到自己的辛勤劳动被如此践踏,白子俊一阵心痛,眉毛皱得紧紧的。
“好了,各部门分组讨论吧。”白子俊不高兴地说。
白经理威武!众人起哄地欢呼。
前厅部由白子俊自己主持讨论,落实相关制度。后厨由刚刚晋升为行政总厨的袁满主持。
袁满让厨房的伙计们都停下手里的活,学习学习白经理制定的规章制度。
“吃多了!”李师傅说,“你们学习吧,我听着,我忙得很呢,好多东西都还没切。”
“要学习赶快,我好多碗还没洗呢。”洗澡阿姨说。
“我菜也没洗啊。”洗菜阿姨说。
“我腊肉还没烧呢,”老张说,“你们赶快。”
其他几个墩子百无聊赖地坐在那里。
“算了算了,大家都忙去吧。”袁满升官后的第一役完败,威信没能树起来。
“反正白经理已经给大家发了这些规章制度,大家回去好好看看,都照章办事。我不希望到时候因为制度上的事闹矛盾。”袁满说,但语气还是有些强硬。不这样怎能行?毕竟是行政总厨,威信一定要有。
“鸡儿吃多了!”老李咕了一句。不知道是说白子俊,还是袁满。
袁满暂时隐忍,反正已经有了老板的尚方宝剑。
白子俊那边倒是一片欢乐祥和。
“几个老太婆还要天天早上在外头跳舞?”几个嫂子嘻嘻笑道,觉得不可思议。好难为情啊!
“有什么好笑的?”白子俊说,“人家燕莎天天都跳,人人都跳。”
“你们不要觉得丢人,就当锻炼身体,行不行?”白子俊有些气结。
“好好好,白经理怎么说,我们怎么做。”嫂子们又是一阵哈哈声。
一说到要买制服,大家都来了兴趣,争着看白子俊的手机淘宝,纷纷建议,七嘴八舌,好不快乐。好像当天做事都特别开心,特别带劲。
对于年轻人的折腾,摆哥没有什么反对意见。反正又花不了几个钱,又无伤大雅。再说了,别的老板看了,还会对白子俊刮目相看,也是摆哥的面子不是。随他去吧!
白子俊感到遗憾的是,服务员都太老了。他想换。
摆哥劝他别换了。说小姑娘年轻漂亮,但做事不落实;嫂子们虽然年纪大点,但是皮实,做事吃得苦些。
“可是有客人说我们馆子的服务员太老了。”白子俊说。
“不要听他们瞎说,”摆哥说,“叫阿姨们做好服务就可以了。”
“可是……”
“别可是了,”摆哥打断儿子的话说,“小姑娘经不起客人的骚扰。”
好吧,此事暂且不议。但千万不要触犯我的规矩,否则别怪我不仁义。白子俊心道。
“对了,有件事问问你哦。”摆哥说。
“什么事?”
“你不让幺爹拿钱了?”摆哥问。
“规矩我都跟他讲清楚了呀,”白子俊说,“哪能无节制的拿钱。”
“那不好吧。”摆哥说,“你幺爹都不高兴了。”
“那怎么办?”白子俊摆出一副我也无能为力的样子,“现在都是电脑收钱,收银员错了要赔的。”
“那你说怎么办?”摆哥问,“他说你嫌弃他,说我们父子俩都不想要他了。”
“不要紧,”白子俊说,“叫他直接找我来拿就是了,不要去为难收银员。”
“他不愿意,”摆哥说,“他不愿意找侄儿子要钱用。”
“话说得太早了吧!”白子俊说,“等他动不了的时候说这话,才叫狠人。”
“我把你没得法,”摆哥无奈地说,“你这娃儿主意多,心也狠。”
白子俊两手一摊,不置可否。
“你幺妈在跟你幺爹闹哦。”摆哥又说。
“闹什么闹?”白子俊说,“都四五十的人了,我看她闹什么?闹离婚啊?”
“你还真说对了,”摆哥苦笑道,“天天跟你幺爹闹,说没得钱用了,要离婚。”
“离婚?”白子俊笑道,“白永明,你信她的?她有那个狠气?”
“离了婚嫁给谁啊?”白子俊说,“人老珠黄的,又懒又好吃,再找恐怕还找不到幺爹这样的吧。再说了,雪莹读书正用钱呢。”
“那你也不要太过分了。”摆哥吩咐道。
“我晓得,”白子俊答道,“我心中有数。”(未完待续)
白子俊和父亲交心后,知道了父亲的很多想法。
虽然父亲注重人情,注重亲情,但这决不利于餐馆的发展。
那该怎么办呢?
白子俊认为首先找最重要的部门——后厨——的领导谈谈,看看怎么解决好这个头疼的问题。
“袁哥,你坐。”白子俊客气地招呼袁满在办公室坐下,又给他泡了杯茶。
少东家泡茶,这待遇让袁满受宠若惊,又莫名其妙。
“少爷,你这是?”袁满一脸懵逼地问。
“袁哥,”白子俊拉把椅子坐在袁满身边,“你来了也有一段时间了,有什么感觉?”
“什么感觉?”袁满揣摩着白子俊的意思,斟酌着说,“很好啊。摆哥对我好,少爷你对我也不错!”
“我爸对你好,”白子俊略做停顿,“你呢?你对我爸呢?”
袁满根本不明白白子俊要表达什么,就不说话,静静地看着他。
白子俊笑笑,“袁哥,你别多心。我的意思是,我爸信任你,你也应该把工作做好。”
白子俊否认自己的工作,袁满略略不满,“少爷是觉得我工作做得不好,是说我炒菜不行?”心想,我的手艺是你爹一手教的,你瞧不起我,就是瞧不起你爹!
“你可能误解了我的意思了。”白子俊说,“我的意思是,你得把后厨管起来。”
管人?袁满宁可被人管,也不想管人。
“白经理,”袁满推辞着说,“我并没有这方面的管理能力啊,我只会耍耍炒瓢。”
“我爸既然把后厨交给你,就是想你帮他的忙啊。”白子俊说,“这你都要推辞?”意思是说,你如果推辞,就是不义。
袁满说,“白经理,我觉得你们自己管最好。”
“为啥?”白子俊问。
“首先,这馆子是你爸的心血。”袁满说,“第二呢,这里的好多员工其实跟你们家都有亲戚关系。你说,这样错综复杂的人事关系,让我怎么管?”袁满可不想把这个屎盆子端起来。
“我爸就是心太软,所以才纵容他们胡搞。”白子俊不满地说,“但是你也看到了,他们对餐馆的发展非常不利。”
“我知道。”袁满说,“但是,外人真的不好介入你们的家族事务啊。”
“袁哥,”白子俊纠正他,“其实也不算我们家族。有些是跟我们有一些理论上的亲戚关系,有的纯粹就是老乡罢了。”
小比卵子,你懂个球!袁满心里说,当初不是这些乡亲帮衬,你爹还是你爹不?!
“我觉得这方面的关系,还是由你或者你爸来处理吧。”袁满想抽身而退。
“我爸那么重感情,那么要面子,他不可能来处理的。”白子俊叹着气说,“他哪有把餐馆当生意做?他就是在做慈善!”
你也知道你爸重情重义,却让我来做这不仁不义之人!
“这样,袁哥,”白子俊见袁满死活不答应,就用钱来打动,“如果你把厨房管理起来,我每个月给你加1000块钱。怎样?”
本来刚才白子俊说的那套,袁满就已经很难受了,这下又提出加每个月一千块钱。推辞吧,明显跟钱过不去;不推辞吧,这人的确不好管啊。不说我了,就连白子俊都直接怼的啊,我这不是找不自在么?袁满心念频转。
“怎么样,袁哥?”白子俊盯着袁满的眼睛看。
袁满被他看得心里发毛。“白,呃,子俊,”袁满说,“我认为你先得制定出规章制度,这样才好管理吧。要不然,怎么做都是对人不对事啊!”
白子俊见袁满终于答应了,高兴地说,“你答应了?我就知道你会答应的。”又和袁满握着手,“来,让我们共创辉煌的明天!”心里却是对袁满的鄙夷:钱果然能让鬼推磨!谁不对金钱俯首称臣?!
袁满却心想,小比卵子,我看你怎么制定这些规章制度!
白子俊倒是聪明,在网上东抄抄西抄抄,弄了很多规章制度和操作手册。又让广告公司做了KT板,拿回来很庄重地上了墙。
“袁哥,”白子俊指着墙上的规章制度对袁满说,“规章制度我搞出来了,也上了墙了。就看你的了。”
“看我的什么?”袁满不解地问,突然又恍然大悟地说,“对对对,要照章办事了。”
“照章办事是肯定的,但是……”白子俊留了半句话。
“但是什么?”袁满问。
“你厨房的管理细则出来了吗?”白子俊问。
“这不是你弄吗?”袁满问,“怎么变成我来弄了呢?”
“你是行政总厨,你不弄谁弄?”白子俊笑着说。
行政总厨?这就升官了?袁满有些猝不及防。
“高不高兴?惊不惊喜?”白子俊哈哈笑道。
“没做好心理准备!”袁满说。
“赶快把厨房管理细则弄出来,”白子俊交代说,“好了我就开个会,宣布宣布。大家就要照章办事了!”
袁满绞尽脑汁,写了干巴巴的几条:
1.厨房的卫生。每天收班时做好自己范围内的卫生、地面卫生。一周一个大扫除。
.食材的管理。分门别类,按时间储存,按时间先后来用食材。
.水电气的安全管理。收班时必须关闭水电气。
“就这样?”白子俊看着袁满写的所谓的规章制度,惊讶地问。
“啊。”袁满答道,“就这样啊,那还有什么?”
白子俊摇摇头说,“算了,还是我来吧。”
于是白子俊又东抄抄西抄抄,整了二十条厨房须知。从着装、操作标准、厨房安全等等,无一不包。
厨房的伙计们一看,这是什么玩意儿!
“各位,为了实行正规化管理,我特地制定了这些规章制度。”白子俊在会上宣布,并逐条逐条地宣读,完了又把这些装订好的规章制度人手一册地发给员工,“我希望大家认真学习,好好遵守!”
人人都是一副小比卵子搞啥呢的表情。
有人把那册子卷成一卷,有人把那册子在桌上敲得梆梆响,有人把册子垫在桌上,防止桌面上的油污弄脏衣服……看到自己的辛勤劳动被如此践踏,白子俊一阵心痛,眉毛皱得紧紧的。
“好了,各部门分组讨论吧。”白子俊不高兴地说。
白经理威武!众人起哄地欢呼。
前厅部由白子俊自己主持讨论,落实相关制度。后厨由刚刚晋升为行政总厨的袁满主持。
袁满让厨房的伙计们都停下手里的活,学习学习白经理制定的规章制度。
“吃多了!”李师傅说,“你们学习吧,我听着,我忙得很呢,好多东西都还没切。”
“要学习赶快,我好多碗还没洗呢。”洗澡阿姨说。
“我菜也没洗啊。”洗菜阿姨说。
“我腊肉还没烧呢,”老张说,“你们赶快。”
其他几个墩子百无聊赖地坐在那里。
“算了算了,大家都忙去吧。”袁满升官后的第一役完败,威信没能树起来。
“反正白经理已经给大家发了这些规章制度,大家回去好好看看,都照章办事。我不希望到时候因为制度上的事闹矛盾。”袁满说,但语气还是有些强硬。不这样怎能行?毕竟是行政总厨,威信一定要有。
“鸡儿吃多了!”老李咕了一句。不知道是说白子俊,还是袁满。
袁满暂时隐忍,反正已经有了老板的尚方宝剑。
白子俊那边倒是一片欢乐祥和。
“几个老太婆还要天天早上在外头跳舞?”几个嫂子嘻嘻笑道,觉得不可思议。好难为情啊!
“有什么好笑的?”白子俊说,“人家燕莎天天都跳,人人都跳。”
“你们不要觉得丢人,就当锻炼身体,行不行?”白子俊有些气结。
“好好好,白经理怎么说,我们怎么做。”嫂子们又是一阵哈哈声。
一说到要买制服,大家都来了兴趣,争着看白子俊的手机淘宝,纷纷建议,七嘴八舌,好不快乐。好像当天做事都特别开心,特别带劲。
对于年轻人的折腾,摆哥没有什么反对意见。反正又花不了几个钱,又无伤大雅。再说了,别的老板看了,还会对白子俊刮目相看,也是摆哥的面子不是。随他去吧!
白子俊感到遗憾的是,服务员都太老了。他想换。
摆哥劝他别换了。说小姑娘年轻漂亮,但做事不落实;嫂子们虽然年纪大点,但是皮实,做事吃得苦些。
“可是有客人说我们馆子的服务员太老了。”白子俊说。
“不要听他们瞎说,”摆哥说,“叫阿姨们做好服务就可以了。”
“可是……”
“别可是了,”摆哥打断儿子的话说,“小姑娘经不起客人的骚扰。”
好吧,此事暂且不议。但千万不要触犯我的规矩,否则别怪我不仁义。白子俊心道。
“对了,有件事问问你哦。”摆哥说。
“什么事?”
“你不让幺爹拿钱了?”摆哥问。
“规矩我都跟他讲清楚了呀,”白子俊说,“哪能无节制的拿钱。”
“那不好吧。”摆哥说,“你幺爹都不高兴了。”
“那怎么办?”白子俊摆出一副我也无能为力的样子,“现在都是电脑收钱,收银员错了要赔的。”
“那你说怎么办?”摆哥问,“他说你嫌弃他,说我们父子俩都不想要他了。”
“不要紧,”白子俊说,“叫他直接找我来拿就是了,不要去为难收银员。”
“他不愿意,”摆哥说,“他不愿意找侄儿子要钱用。”
“话说得太早了吧!”白子俊说,“等他动不了的时候说这话,才叫狠人。”
“我把你没得法,”摆哥无奈地说,“你这娃儿主意多,心也狠。”
白子俊两手一摊,不置可否。
“你幺妈在跟你幺爹闹哦。”摆哥又说。
“闹什么闹?”白子俊说,“都四五十的人了,我看她闹什么?闹离婚啊?”
“你还真说对了,”摆哥苦笑道,“天天跟你幺爹闹,说没得钱用了,要离婚。”
“离婚?”白子俊笑道,“白永明,你信她的?她有那个狠气?”
“离了婚嫁给谁啊?”白子俊说,“人老珠黄的,又懒又好吃,再找恐怕还找不到幺爹这样的吧。再说了,雪莹读书正用钱呢。”
“那你也不要太过分了。”摆哥吩咐道。
“我晓得,”白子俊答道,“我心中有数。”(未完待续)