第860章 各种加工方式
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夏小麦和徐大夫一起离开了房间，下了二楼。
“大嫂，徐老。”
二柱这会已经回来了。
“二柱，三柱派人来的时候有没有说具体什么时候过来？”
夏小麦说着，将单子也递给了二柱。
“那倒没有，不过我估计着也应该是在正常的饭点过来，书院距离我们这儿也不远。”
二柱看了看清单，顺手拿起了账本，将内容抄写在了上面。随后他誊抄一份，将两份同样的清单交给了张管事，张管事便拿到后院分别交给药房、厨房。
徐大夫随后和二柱聊了聊今天新进药材的呈色和品质，夏小麦便去了药房。
“安东，说说看这个。”
大云拿起一个晒干的药材，递到李安东的跟前。
“这是金银花，是清热解毒的良药。它性甘寒气芳香，甘寒清热而不伤胃，芳香透达又可祛邪……金银花既能宣散风热……还，还能善清解血毒，用于……热性病，如身热、发疹、发斑……斑……”
李安东开始还一脸自信的背诵着，但是后面却支支吾吾起来。
“还有热毒疮痈、咽喉肿痛等症。”
大云点点头，赞许的看着李安东，他虽然记忆的不完整，但是主要的部分还是在短时间内记在脑子里了。
“热毒疮痈……咽喉肿痛……”
李安东重复了一遍，显然是在记忆熟悉。
“嗯，金银花的主要加工方式有两种，分别是阴干和烘干，当然新鲜的金银花也是可以直接入药的。”
大云接着详细的说道。
李安东听着，一边重复，一边拿着自己的小本子记录下来。
夏小麦在门外，听见屋里的动静停了下来，这才掀帘子进去。
“夫人！”
李安东笑嘻嘻的看着夏小麦，一旁的大云也对着夏小麦点点头。
“大云，李安东这孩子如何？”
夏小麦摸了摸坐在小板凳上书写的李安东的头，然后看向大云。
之前是拜托徐大夫能提点提点李安东，但是李安东也需要从基本的开始学习，所以便一边在大云这边做事，一边跟着大云学习认识药材。
“他很刻苦，每天我会教他三种药材的加工方式。”
大云觉得贪多嚼不烂，而且每天他们都还要干活做事，所以只在空闲的时候教他。
夏小麦点点头，青儿和她说过，李安东每天晚上回去，都会背诵医书上记载的药材属性，以及白天记录的药材加工方式，慢慢的积累知识。
“勤能补拙，我还是看好这孩子的！”
大云见夏小麦似乎很留意李安东，便多说了一句，算是肯定了李安东。
“这还是多谢大云你和徐老的教导。”
夏小麦也是替张婶、青儿他们一家人感谢大云。
“大云师傅，我写好了，先出去了。”
李安东站起来，出声告辞，退了出去，在他看来夏小麦过来必然是找大云有事。
“大云，看你刚刚教他，我倒是好奇起来，药材加工处理的方式，除了蒸、晒、烘干这些方式，还有哪些呢？”
夏小麦好奇的问道。
“这个啊，药材的加工方式有这样几种：炒制、烫制、煅制、煨制、燎制、炮制以及炙制。”
大云张口便来，显然非常的熟悉。
“这么多种？！大云，你跟我详细说说吧……”
夏小麦惊叹不已，越发的好奇。
“炒制，你也看见我们平时的处理了吧？不过一般我们都是清炒，其实还有‘麸炒’、‘土炒’和‘米炒’。”
“麸炒，顾名思义，就是先将麸皮炒至冒烟，然后加入对应的药材，炒完之后再筛去麸皮即可。这样做的话，具有补脾作用的药物能增强疗效；也可以缓和某些作用猛烈的药物的药性；更可以矫臭，以利于药物的服用。米炒和土炒也是累死的方式，效果和目的也不尽相同。”
“烫制，就是利用热砂，这种方式温度会比炒制要高一些，而且受热也会均匀一些。”
“煅制，则分为直火煅和闷煅两种。像龙骨、贝壳就可以直接放在木炭上煅红透；闷煅则是以锅干烧的焖药材。”
……
大云一边拿着一些药材，一边和夏小麦比划解释，将所有的加工方式简单的描述给夏小麦听。
夏小麦一边听，一边感叹不已。两人相谈愉快，时间匆匆而过。
“夫人，三老爷已经来了！他不光带来了好友同窗，还将大少爷带了过来。”
青儿跑出来，欣喜的说道。
“这么早？”
夏小麦掀开帘子看见外面的天色，觉得比预期的要早很多。
“我去隔壁药室看看小白和安东他们。”
大云一听，便掀帘子走出去。
张管事拿过来的药材清单，大云是交给小白了，这会应该已经整理好了，他得去看看有没有交给厨房。
“青儿，走。”
夏小麦便来到了前厅。
“哇，三柱，这就是你家的‘膳禾馆’啊！”
“你们看见门外的牌匾了吗？就是皇上亲笔书写赏赐的呢！”
三柱周围的人感叹道。
“皇上？”
三柱一脸的震惊。
“是啊，你居然不知道！”
同窗一脸的不相信。
“你忘啦，算起时间来，他离京的时候皇上还没赐下这块金字招牌呢！”
另一个同窗提醒道。
“三柱啊，我们听说，皇上微服私访，亲自来这里品尝过你家大嫂的手艺呢！”
“是了是了，似乎三公主殿下也来过！”
“本来还有人闹事质疑‘膳禾馆’，结果皇上便赐下这个牌匾，狠狠的打了那些人的脸呢！”
大家你一言我一语的说道。
三柱看着兴奋的同伴，尴尬的笑了笑，他确实不知道这些事情。
而他心里考虑的不是高兴愉悦的事情，而是在这背后一定也发生的不好的事情让家人们去应对处理，他为此更多的是担忧和心疼。
“三柱，这些都是你的同窗好友吗？”
夏小麦笑吟吟的上前。
“大嫂！你也来啦！”
三柱惊喜的看着夏小麦，不用猜也知道她是为了自己才特意过来的。
“娘！”
狗子跑到夏小麦跟前，礼貌的叫着，并没有像在家中那般扑进她的怀中。
夏小麦和徐大夫一起离开了房间，下了二楼。
“大嫂，徐老。”
二柱这会已经回来了。
“二柱，三柱派人来的时候有没有说具体什么时候过来？”
夏小麦说着，将单子也递给了二柱。
“那倒没有，不过我估计着也应该是在正常的饭点过来，书院距离我们这儿也不远。”
二柱看了看清单，顺手拿起了账本，将内容抄写在了上面。随后他誊抄一份，将两份同样的清单交给了张管事，张管事便拿到后院分别交给药房、厨房。
徐大夫随后和二柱聊了聊今天新进药材的呈色和品质，夏小麦便去了药房。
“安东，说说看这个。”
大云拿起一个晒干的药材，递到李安东的跟前。
“这是金银花，是清热解毒的良药。它性甘寒气芳香，甘寒清热而不伤胃，芳香透达又可祛邪……金银花既能宣散风热……还，还能善清解血毒，用于……热性病，如身热、发疹、发斑……斑……”
李安东开始还一脸自信的背诵着，但是后面却支支吾吾起来。
“还有热毒疮痈、咽喉肿痛等症。”
大云点点头，赞许的看着李安东，他虽然记忆的不完整，但是主要的部分还是在短时间内记在脑子里了。
“热毒疮痈……咽喉肿痛……”
李安东重复了一遍，显然是在记忆熟悉。
“嗯，金银花的主要加工方式有两种，分别是阴干和烘干，当然新鲜的金银花也是可以直接入药的。”
大云接着详细的说道。
李安东听着，一边重复，一边拿着自己的小本子记录下来。
夏小麦在门外，听见屋里的动静停了下来，这才掀帘子进去。
“夫人！”
李安东笑嘻嘻的看着夏小麦，一旁的大云也对着夏小麦点点头。
“大云，李安东这孩子如何？”
夏小麦摸了摸坐在小板凳上书写的李安东的头，然后看向大云。
之前是拜托徐大夫能提点提点李安东，但是李安东也需要从基本的开始学习，所以便一边在大云这边做事，一边跟着大云学习认识药材。
“他很刻苦，每天我会教他三种药材的加工方式。”
大云觉得贪多嚼不烂，而且每天他们都还要干活做事，所以只在空闲的时候教他。
夏小麦点点头，青儿和她说过，李安东每天晚上回去，都会背诵医书上记载的药材属性，以及白天记录的药材加工方式，慢慢的积累知识。
“勤能补拙，我还是看好这孩子的！”
大云见夏小麦似乎很留意李安东，便多说了一句，算是肯定了李安东。
“这还是多谢大云你和徐老的教导。”
夏小麦也是替张婶、青儿他们一家人感谢大云。
“大云师傅，我写好了，先出去了。”
李安东站起来，出声告辞，退了出去，在他看来夏小麦过来必然是找大云有事。
“大云，看你刚刚教他，我倒是好奇起来，药材加工处理的方式，除了蒸、晒、烘干这些方式，还有哪些呢？”
夏小麦好奇的问道。
“这个啊，药材的加工方式有这样几种：炒制、烫制、煅制、煨制、燎制、炮制以及炙制。”
大云张口便来，显然非常的熟悉。
“这么多种？！大云，你跟我详细说说吧……”
夏小麦惊叹不已，越发的好奇。
“炒制，你也看见我们平时的处理了吧？不过一般我们都是清炒，其实还有‘麸炒’、‘土炒’和‘米炒’。”
“麸炒，顾名思义，就是先将麸皮炒至冒烟，然后加入对应的药材，炒完之后再筛去麸皮即可。这样做的话，具有补脾作用的药物能增强疗效；也可以缓和某些作用猛烈的药物的药性；更可以矫臭，以利于药物的服用。米炒和土炒也是累死的方式，效果和目的也不尽相同。”
“烫制，就是利用热砂，这种方式温度会比炒制要高一些，而且受热也会均匀一些。”
“煅制，则分为直火煅和闷煅两种。像龙骨、贝壳就可以直接放在木炭上煅红透；闷煅则是以锅干烧的焖药材。”
……
大云一边拿着一些药材，一边和夏小麦比划解释，将所有的加工方式简单的描述给夏小麦听。
夏小麦一边听，一边感叹不已。两人相谈愉快，时间匆匆而过。
“夫人，三老爷已经来了！他不光带来了好友同窗，还将大少爷带了过来。”
青儿跑出来，欣喜的说道。
“这么早？”
夏小麦掀开帘子看见外面的天色，觉得比预期的要早很多。
“我去隔壁药室看看小白和安东他们。”
大云一听，便掀帘子走出去。
张管事拿过来的药材清单，大云是交给小白了，这会应该已经整理好了，他得去看看有没有交给厨房。
“青儿，走。”
夏小麦便来到了前厅。
“哇，三柱，这就是你家的‘膳禾馆’啊！”
“你们看见门外的牌匾了吗？就是皇上亲笔书写赏赐的呢！”
三柱周围的人感叹道。
“皇上？”
三柱一脸的震惊。
“是啊，你居然不知道！”
同窗一脸的不相信。
“你忘啦，算起时间来，他离京的时候皇上还没赐下这块金字招牌呢！”
另一个同窗提醒道。
“三柱啊，我们听说，皇上微服私访，亲自来这里品尝过你家大嫂的手艺呢！”
“是了是了，似乎三公主殿下也来过！”
“本来还有人闹事质疑‘膳禾馆’，结果皇上便赐下这个牌匾，狠狠的打了那些人的脸呢！”
大家你一言我一语的说道。
三柱看着兴奋的同伴，尴尬的笑了笑，他确实不知道这些事情。
而他心里考虑的不是高兴愉悦的事情，而是在这背后一定也发生的不好的事情让家人们去应对处理，他为此更多的是担忧和心疼。
“三柱，这些都是你的同窗好友吗？”
夏小麦笑吟吟的上前。
“大嫂！你也来啦！”
三柱惊喜的看着夏小麦，不用猜也知道她是为了自己才特意过来的。
“娘！”
狗子跑到夏小麦跟前，礼貌的叫着，并没有像在家中那般扑进她的怀中。