42、重打鼓另开张！
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刘斌骑车赶到家具十八厂的厂外站了一会儿，想最后一次好好看一看这块不久前还承载他希望起航的地方，无奈转身狠心离开，不在留恋。
晚饭前回到家里又变成无事人一般，脸上根本看不出一点儿白天遭受苦闷憋屈的神情来，依旧和大丫有说有笑，不时都弄一下小聪明，和抽空和刘母谈了谈关于年后成立公司，开分店招聘相关人员一系列的事情。
晚上还到小区外的IC电话亭给王雅娜打了个电话，用很隐晦的语句问了问她现在想不想自己，下面还疼不疼，王雅娜碍于有父母在身边也不方便说话，所以也很机智的用很是隐晦的几乎只有两人能动的话语将问题一一作了回答，两人一问一答的模样像极了地下党的特务在接头对暗号。
挂了电话，朝小区外的早点部走去，晚上八点多正是为第二天开门做生意准备的时候，他到的时候，正好看到三人正在各自忙碌着，刘母在里屋和面，不仅要将炸油条需要的面和出来，还有烙死面饼和肉饼的面也要一并和出来，现在经营的面食种类多了，所以要和的面也就多了起来，每天至少得和六十斤的面粉才够用，大丫在一旁包馄饨，心灵手巧如她学什么都是一学就会，包起馄饨来也是一把好手，每分钟都能包上三四十个馄饨，足以让那些包了几年十几年的熟练工汗颜，小聪明也跑前跑后的忙活着，他一会儿跑去看看黄豆泡的怎么样了，一会儿跑去给刘母加水，一会儿又跑到大丫那里问要不要帮忙。
刘斌无事可做，就坐在一边看着她们三人忙碌着，心里格外的安宁。
“斌子，去屋后取了咸菜切了。”刘母从里屋探出头来对悠闲坐着的刘斌喊道。
刘斌答应一声，起身到屋后咸菜缸里取了两个腌好的芥菜，去过菜板开始快速的切了起来，边切边和刘母闲聊起来，“妈，来年您可得抓紧着多招几个人啊，可别不舍得那点工钱，先把人招起来再说，省的新店一开忙活不过来。”
刘母和了半天的面也是累了，就停下手中的活计，边坐到一边休息边和刘斌商量着：“斌子，你说一下子就开三个分店是不是多了点啊，你看就这一个门市，咱家一家四口上阵还有点忙活不过来呢！要是多开几家还指不定忙成啥样呢？”
虽然办公司开新店的事情两人早就商量过，她也是同意了的，可她毕竟还只是个普通的农村妇女，事到临头时难免还是有些担忧，心不踏实。
“妈，这些事您就听我的，别担心了，我几个新店的地址都已经看好了。”刘斌笑笑，将切好的芥菜丝用刀一拢，和手拖着放进一旁的塑料盆里，“有家店我看着地理位置和门面都不错，还交了定金，等哪天有空我带您和大丫一起去看看。”
“你之前说要再开三家分店，我粗略算了一下，房租和添置的设备钱，没有六七万块钱可下不来，就这还是没算请人的花销呢！”刘母看向刘斌，“再说最主要的就是你请的人能像咱这样起早贪黑的操持吗？干这早点买卖挣的就是个辛苦钱。”
“妈，这个问题我早就想过了，”刘斌知道老妈最担心的不是投入多少钱，而是担心店门开多了，自己人忙不过来，找外人来管理肯定不如自己家人上心，而早点挣的就是辛苦钱，不付出起早贪黑的苦就别想挣这份钱。
两个芥菜切好，放进塑料盆中，将洗好的菜刀挂回原来的位置，擦净了手，才慢条斯理的解释起来，“还记得我之前跟您说的那个开连锁加盟店的事情吗？这个跟那个是有相同之处的。首先我不会一下子就开好多家分店，我会一家一家的开，这样我们的资金缺口就不是很大了，完全可以用店面盈利来维持开店所需要的一切花销，再有就是针对您说的这个雇人和自家人对店里经营是否用心的情况，我也应对之所，那就是品牌化、规范化、标准化，嗯，通俗点说就是，像咱们现在做的这些活计，例如和面、包馄饨、绞肉馅等等这些工作找一部分人来做。而早点部的服务人员只负责再加工，将和好的面炸成油条、烙成各种饼，按顾客需要下混沌或是汆丸子。”
刘斌想把早点这个行当做大做强，不敢说和肯德基麦当劳比，但与永和较一较劲还是完全可能想一想的。
刘母仔细一琢磨就明白刘斌说的意思了，可转瞬就想到另外一个问题，道：“那我们的成本岂不是更高了？原本只需要一个人干的活你给拆分成两个或者三个人的活，难道你要将给一个人的钱分成两份或是三份吗？如果不分的话，那么的用工成本可能就要翻番儿了。”
刘斌对此早有准备，微笑看着刘母，解释道：“妈，成本并不是这样算的。嗯，咱们就打个比方吧，比如说让李姨和王姨去新开的店做店长，你让她们一年四季日日不落的每天晚上都到店里来和面、泡黄豆、绞肉馅，你给她们开多少工资？只比一般员工多个辛苦钱肯定不行，可要是给的太多，又和我们再雇个人做那些事情有什么区别呢？最重的一点儿就是她们把您现在的所有活计都做了，给她们开多少钱都不如自己开一家这样的早点部挣的多，容易让人产生其他心思。我们要是单独将前期准备和后期再加工分开就不会出现这种问题，而且当我们的分店开到十家二十家的时候，随着分店开的越多就越节省成本，还更容易把控品控。”
“还开十家二十家分店呢？咱们阳城县总共才多少人口哦，能养得起五家你所说的那样的早点部就不错了。”刘母摇头苦笑，她知道自己儿子志向远大，可在志向远大也不能空口说白话，白日做梦不是？
“呵呵，我得妈啊！亏您以前还是买煎饼果子的呢，您知道咱们县城一共有多少像咱们家这样的早点部吗？”刘斌不等刘母回答就开始自问自答起来：“二十一家！那您知道总共有多少卖煎饼果子大饼鸡蛋铁板里脊的吗？我没有具体统计，但粗略算了一下，应该不下一百个，就咱们小区门口那一片就有十一个，当然，您现在不做了，就剩下十个了。”刘斌拉把椅子坐到刘母身边，“而像拉面板面刀削面羊杂面烩面等等，我还没有算在其中，妈，你知道这代表着一个多么大的市场吗？”
刘母漠然的摇摇头，她有些不会算了，她一直觉得自家早点部每天纯赚个三五百块钱就已经很多了，可没成想在整个阳城县里像自家这样的早点部居然有那么多。
刘斌对老妈的表情很满意，继续说道：“阳城老百姓花在早点上的钱就得有五到六万，而这还只是个保守数字，所以以最快的速度吃下整个市场是我们目前需要做的。”
刘母不敢置信的看着自己的儿子，第一次感觉到有点陌生，期期艾艾的道：“你真的打算开那么多家早点部？那样做会不会断了别人的财路？”
“断了别人的财路？”刘斌不置可否的笑了笑，“妈，当咱们家靠你卖早点串羊肉串过活的时候，别人给过咱们财路吗？当您去面门摆摊卖早点被人排挤的无法立足的时候，别人有没有想过那是在断咱家的财路？没有，统统没有，那么我们又为什么不可以断了别人的财路呢？再者说，我们开店也和断人财路联系不上啊！”
刘母被震惊到了，一时之间还没有想通里面的关节，而只有刘斌这个过来人才知道一年以后，当那场让全世界都谈之色变的疫情来临时，那些脏乱差的早点部和路边摊都被取缔了，他现在做的只是将历史的进程稍微提前加快了一点儿而已。
“阿姨，我觉得斌子哥的想法可行。”大丫走到刘母身边坐下，“咱家只是多开几家分店而已，又不是欺行霸市的不让他们与咱家竞争，各凭本事吃饭，他们要是干不下去可怨不得咱们。”
刘斌笑着朝大丫笑笑，道：“是啊，我就是这个意思，咱们主打的就是干净卫生健康实惠的早点，不以降低价格恶意竞争扰乱市场，要是他们还做不下去的话，那就说明他们已经不适合现在的环境，需要改变了。”
刘母见连大丫都同意刘斌的想法，她也就不在反对了，叹了口气，道：“算了，既然你们俩都觉得行那就行吧，可这一开就是开三家分店，得需要好几万块钱，这钱从哪来？”
“妈，咱们可不是一下子就连着开三家早点部，而是一家接着一家的开，”刘斌笑了笑，“开一家早点部的成本是房租、添置的设备和桌椅板凳的花费，房租我和房东已经商量好了，一年一万二，房租先交三个月的，押三个月的，等三个月后一次性-交足交剩下九个月的房租，以后房租一年一交，合同签三年，这样房租就是六千，添置的大件只有一台冰箱和一台烙饼铛，五千足够，”刘斌比划了一下五根手指，“其余的桌椅板凳，碗筷，炸果子的油锅等都是小钱，一两千就够了，开店前期成本不到两万，我算过了，等我们干到过年的时候，能剩下三万左右，钱很富裕。”
刘母仔细盘算了一下，道：“既然你看着行那就去做吧！”
刘斌骑车赶到家具十八厂的厂外站了一会儿，想最后一次好好看一看这块不久前还承载他希望起航的地方，无奈转身狠心离开，不在留恋。
晚饭前回到家里又变成无事人一般，脸上根本看不出一点儿白天遭受苦闷憋屈的神情来，依旧和大丫有说有笑，不时都弄一下小聪明，和抽空和刘母谈了谈关于年后成立公司，开分店招聘相关人员一系列的事情。
晚上还到小区外的IC电话亭给王雅娜打了个电话，用很隐晦的语句问了问她现在想不想自己，下面还疼不疼，王雅娜碍于有父母在身边也不方便说话，所以也很机智的用很是隐晦的几乎只有两人能动的话语将问题一一作了回答，两人一问一答的模样像极了地下党的特务在接头对暗号。
挂了电话，朝小区外的早点部走去，晚上八点多正是为第二天开门做生意准备的时候，他到的时候，正好看到三人正在各自忙碌着，刘母在里屋和面，不仅要将炸油条需要的面和出来，还有烙死面饼和肉饼的面也要一并和出来，现在经营的面食种类多了，所以要和的面也就多了起来，每天至少得和六十斤的面粉才够用，大丫在一旁包馄饨，心灵手巧如她学什么都是一学就会，包起馄饨来也是一把好手，每分钟都能包上三四十个馄饨，足以让那些包了几年十几年的熟练工汗颜，小聪明也跑前跑后的忙活着，他一会儿跑去看看黄豆泡的怎么样了，一会儿跑去给刘母加水，一会儿又跑到大丫那里问要不要帮忙。
刘斌无事可做，就坐在一边看着她们三人忙碌着，心里格外的安宁。
“斌子，去屋后取了咸菜切了。”刘母从里屋探出头来对悠闲坐着的刘斌喊道。
刘斌答应一声，起身到屋后咸菜缸里取了两个腌好的芥菜，去过菜板开始快速的切了起来，边切边和刘母闲聊起来，“妈，来年您可得抓紧着多招几个人啊，可别不舍得那点工钱，先把人招起来再说，省的新店一开忙活不过来。”
刘母和了半天的面也是累了，就停下手中的活计，边坐到一边休息边和刘斌商量着：“斌子，你说一下子就开三个分店是不是多了点啊，你看就这一个门市，咱家一家四口上阵还有点忙活不过来呢！要是多开几家还指不定忙成啥样呢？”
虽然办公司开新店的事情两人早就商量过，她也是同意了的，可她毕竟还只是个普通的农村妇女，事到临头时难免还是有些担忧，心不踏实。
“妈，这些事您就听我的，别担心了，我几个新店的地址都已经看好了。”刘斌笑笑，将切好的芥菜丝用刀一拢，和手拖着放进一旁的塑料盆里，“有家店我看着地理位置和门面都不错，还交了定金，等哪天有空我带您和大丫一起去看看。”
“你之前说要再开三家分店，我粗略算了一下，房租和添置的设备钱，没有六七万块钱可下不来，就这还是没算请人的花销呢！”刘母看向刘斌，“再说最主要的就是你请的人能像咱这样起早贪黑的操持吗？干这早点买卖挣的就是个辛苦钱。”
“妈，这个问题我早就想过了，”刘斌知道老妈最担心的不是投入多少钱，而是担心店门开多了，自己人忙不过来，找外人来管理肯定不如自己家人上心，而早点挣的就是辛苦钱，不付出起早贪黑的苦就别想挣这份钱。
两个芥菜切好，放进塑料盆中，将洗好的菜刀挂回原来的位置，擦净了手，才慢条斯理的解释起来，“还记得我之前跟您说的那个开连锁加盟店的事情吗？这个跟那个是有相同之处的。首先我不会一下子就开好多家分店，我会一家一家的开，这样我们的资金缺口就不是很大了，完全可以用店面盈利来维持开店所需要的一切花销，再有就是针对您说的这个雇人和自家人对店里经营是否用心的情况，我也应对之所，那就是品牌化、规范化、标准化，嗯，通俗点说就是，像咱们现在做的这些活计，例如和面、包馄饨、绞肉馅等等这些工作找一部分人来做。而早点部的服务人员只负责再加工，将和好的面炸成油条、烙成各种饼，按顾客需要下混沌或是汆丸子。”
刘斌想把早点这个行当做大做强，不敢说和肯德基麦当劳比，但与永和较一较劲还是完全可能想一想的。
刘母仔细一琢磨就明白刘斌说的意思了，可转瞬就想到另外一个问题，道：“那我们的成本岂不是更高了？原本只需要一个人干的活你给拆分成两个或者三个人的活，难道你要将给一个人的钱分成两份或是三份吗？如果不分的话，那么的用工成本可能就要翻番儿了。”
刘斌对此早有准备，微笑看着刘母，解释道：“妈，成本并不是这样算的。嗯，咱们就打个比方吧，比如说让李姨和王姨去新开的店做店长，你让她们一年四季日日不落的每天晚上都到店里来和面、泡黄豆、绞肉馅，你给她们开多少工资？只比一般员工多个辛苦钱肯定不行，可要是给的太多，又和我们再雇个人做那些事情有什么区别呢？最重的一点儿就是她们把您现在的所有活计都做了，给她们开多少钱都不如自己开一家这样的早点部挣的多，容易让人产生其他心思。我们要是单独将前期准备和后期再加工分开就不会出现这种问题，而且当我们的分店开到十家二十家的时候，随着分店开的越多就越节省成本，还更容易把控品控。”
“还开十家二十家分店呢？咱们阳城县总共才多少人口哦，能养得起五家你所说的那样的早点部就不错了。”刘母摇头苦笑，她知道自己儿子志向远大，可在志向远大也不能空口说白话，白日做梦不是？
“呵呵，我得妈啊！亏您以前还是买煎饼果子的呢，您知道咱们县城一共有多少像咱们家这样的早点部吗？”刘斌不等刘母回答就开始自问自答起来：“二十一家！那您知道总共有多少卖煎饼果子大饼鸡蛋铁板里脊的吗？我没有具体统计，但粗略算了一下，应该不下一百个，就咱们小区门口那一片就有十一个，当然，您现在不做了，就剩下十个了。”刘斌拉把椅子坐到刘母身边，“而像拉面板面刀削面羊杂面烩面等等，我还没有算在其中，妈，你知道这代表着一个多么大的市场吗？”
刘母漠然的摇摇头，她有些不会算了，她一直觉得自家早点部每天纯赚个三五百块钱就已经很多了，可没成想在整个阳城县里像自家这样的早点部居然有那么多。
刘斌对老妈的表情很满意，继续说道：“阳城老百姓花在早点上的钱就得有五到六万，而这还只是个保守数字，所以以最快的速度吃下整个市场是我们目前需要做的。”
刘母不敢置信的看着自己的儿子，第一次感觉到有点陌生，期期艾艾的道：“你真的打算开那么多家早点部？那样做会不会断了别人的财路？”
“断了别人的财路？”刘斌不置可否的笑了笑，“妈，当咱们家靠你卖早点串羊肉串过活的时候，别人给过咱们财路吗？当您去面门摆摊卖早点被人排挤的无法立足的时候，别人有没有想过那是在断咱家的财路？没有，统统没有，那么我们又为什么不可以断了别人的财路呢？再者说，我们开店也和断人财路联系不上啊！”
刘母被震惊到了，一时之间还没有想通里面的关节，而只有刘斌这个过来人才知道一年以后，当那场让全世界都谈之色变的疫情来临时，那些脏乱差的早点部和路边摊都被取缔了，他现在做的只是将历史的进程稍微提前加快了一点儿而已。
“阿姨，我觉得斌子哥的想法可行。”大丫走到刘母身边坐下，“咱家只是多开几家分店而已，又不是欺行霸市的不让他们与咱家竞争，各凭本事吃饭，他们要是干不下去可怨不得咱们。”
刘斌笑着朝大丫笑笑，道：“是啊，我就是这个意思，咱们主打的就是干净卫生健康实惠的早点，不以降低价格恶意竞争扰乱市场，要是他们还做不下去的话，那就说明他们已经不适合现在的环境，需要改变了。”
刘母见连大丫都同意刘斌的想法，她也就不在反对了，叹了口气，道：“算了，既然你们俩都觉得行那就行吧，可这一开就是开三家分店，得需要好几万块钱，这钱从哪来？”
“妈，咱们可不是一下子就连着开三家早点部，而是一家接着一家的开，”刘斌笑了笑，“开一家早点部的成本是房租、添置的设备和桌椅板凳的花费，房租我和房东已经商量好了，一年一万二，房租先交三个月的，押三个月的，等三个月后一次性-交足交剩下九个月的房租，以后房租一年一交，合同签三年，这样房租就是六千，添置的大件只有一台冰箱和一台烙饼铛，五千足够，”刘斌比划了一下五根手指，“其余的桌椅板凳，碗筷，炸果子的油锅等都是小钱，一两千就够了，开店前期成本不到两万，我算过了，等我们干到过年的时候，能剩下三万左右，钱很富裕。”
刘母仔细盘算了一下，道：“既然你看着行那就去做吧！”