第187章 新屋落成
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第187章 新屋落成
天边露出晨光，山川田野渐渐显露轮廓，沈清竹就起身了。伸伸胳膊，抬抬腿，驱散那早起的懒散和睡眼惺忪。
熬煮好早上要喝的红薯稀饭，小禾和江启臣也跟着起床了。刚用完早饭，福叔、盖房的师傅们也都来了，开始在新房子那里忙活了起来。
赶来的李香草帮着沈清竹一起收拾好了碗筷，清洗过后便开始准备午饭了。
土豆炖牛腩味道虽好，做起来却是费时。
要将牛腩洗净，冷水下锅，加上米酒、葱姜去腥，大火开盖煮沸。煮好的牛腩还要再用清水冲洗干净，沥干水分备用。土豆也得洗净，去皮滚刀切好。
热锅放油，加姜、辣椒、八角、桂皮、大蒜爆香，再把煮好的牛腩倒进去热炒了一会，倒入酱油上色，添上开水用大火煮开，再换小火慢慢地熬着。炖上大半个时辰，把土豆也加下去。等着土豆炖粉后，放上盐调味就成了。
瞅着牛腩快炖好了，沈清竹便把准备着把干煸长豆角也做好，就可以开饭了。
她先把新鲜的长豆角洗净切成段，一并切了青辣椒、大蒜、还有生姜丝。大火烧热锅，锅内也不放油，便一起倒下去不停的翻炒起来。瞧着长豆角辣椒都变软变色了，盛起来放在一边备用。
这会儿锅里才倒菜籽油下去，油热冒烟了，把方才炒好的长豆角辣椒倒进去，翻炒调味，最后才加清水遮上锅盖炖煮了起来。
在灶下烧火的李香草学得甚是认真，疑惑的问道：“清竹，你做这豆角的方法怎么和旁人的不一样啊？”
沈清竹抹了一把额头的汗，笑着说：“等会菜出锅了，香草姐你尝尝，看是不是味道也和旁人做的不一样……”
等做好装盘了，李香草从旁边搛了一筷子，细细的尝了尝，不禁眉开眼笑地夸起来：“这豆角咋这般入味呢？平日里我炒的豆角油盐味都在面上，没你这样炒出来的好吃呢。”
说完，意犹未尽的又搛了一筷子，说道：“以前觉得这豆角老了就没啥吃头，一炒就烂糊了。可这般做出来的老豆角比嫩豆角还入味，更好吃些。”
沈清竹笑道：“那你回去照我的方法试下……”
这做法是沈清竹前世在一家地道的农家土菜馆尝过后，特意向做菜的婆婆讨教来的。
以前乡下人家里缺盐少油，可这豆角又是要油多才好吃的。劳动人民的智慧也真是无穷，竟能琢磨出这么个法子。不需要用太多油，开始便炒熟了豆角就能把油全吸进去了，再炖煮一番，盐味、生姜大蒜的清香味都渗进去了，能不好吃嘛。
厨房里面不断地飘出扑鼻的香味，惹得干活的师傅们不住地吸着鼻子，心想：“不知道今日又做了啥菜，烧得这么香？”
灶上就两口锅，一口做菜，一口焖着米饭，酱牛肉只能等着吃完午饭，腾出锅来，才好卤制。
把一切安排妥当后，才出了厨房，招呼大家歇手吃饭了。一顿饭食下来，又是一番争抢不提。
吃完饭稍作休息，男人们又投入了紧张的劳动中，沈清竹和李香草就开始收拾清洗碗筷，忙完便开始准备卤制酱牛肉。
酱牛肉的好坏关键在于卤水。制卤水要的原料还缺好几种香料，沈清竹想着只能改良一番了，把家中有的作料配好。锅里放入清水，水中倒入配好的卤水材料、酱油，水煮开后转小火继续煮半个时辰，基础卤汁便做好了。
沈清竹提前将牛肉放入水中浸泡出血水，再用开水汆烫。烫好的牛肉放入卤水中，小火煮一个时辰之后关火。最好能将牛肉放在卤水中一夜，第二天再切开享用，那卤水的味儿才彻底进了牛肉里。
小禾可是等不得了，急着想吃那酱牛肉。沈清竹便夹了一块起来，沥水晾凉后用刀片成薄片，撒上葱花，再淋上一勺辣油。
小禾吃了一块，只觉得这酱牛肉又香又辣，口感筋道，肉味十足，比炖煮的还有嚼劲。吃得他是连连点头，不停的夸着“好吃”。
大家都这么一刻不停地忙着，终于看到大梁横到了屋顶上，跟着钉椽子上瓦，这新房子终于盖好了。青砖小瓦的房子，虽然是刚落成，看在沈清竹的眼里，却是颇具古风。
接下来几天，一气将前院的水井挖好，院墙砌好。接着平整新屋里的地面、粉刷墙壁，又帮着把家具搬进了新屋子。
等帮忙的人全部都走后，沈清竹站在宽大的院子里，舒心地微笑着。
晚上，第一次睡在这新居里，沈清竹觉得心里安定了下来，这几日的辛苦也是值得的。房间虽未装饰好的，还有些空旷，等一切都整理好之后，必定是温馨的。
这一夜沈清竹睡得安详无比，天明的时候，也是在后山鸟鸣声中醒来，一如往常般，丝毫没有不适。
用过早饭，沈清竹和江启臣商量着，今日便把后院的菜园子规整出来。趁着天热种子发芽快，要不了多久便能有自己亲手种的菜吃了。装饰房间、给前院种上花草，这些个事情可以一点一点的做，也不急着一时。
说干便干，江启臣挥着锄头，很是像模像样。没花多长时间，原先杂乱不堪的后院，就被分成了一块块的小菜地，瞧着甚是整齐、清爽。
沈清竹则跟在后面撒种子，盘算着这块种上青菜，那块种上萝卜，菠菜也种上一块，这几样都是农家秋冬常吃的。尤其是菠菜，自家种的连根也不用掐掉，洗干净了直接下锅炒，经了霜雪的菠菜更是格外的清甜。
大蒜、芹菜这些一般用来做香料，也不用种上太多。香菜倒是可以多种些，冬天天冷吃炭火炉子炖的菜，拔些香菜在烧滚了的菜汤里汆烫几下，就能吃了，又香又脆嫩。
韭菜则是李香草从自家菜园子里挖来的一些韭菜根送与自己的，直接种下去，覆上土，留下一些茎部在外面。过不了多久便能割一茬颜色浅绿、清新鲜嫩的新韭菜了。
种得差不多了，江启臣从前院提来两桶井水，帮着沈清竹一起往菜地里浇透水，接着撒上一层烧过的草木灰，地上还湿着呢，也不怕起风的时候吹得草木灰到处都是了。草灰可是好东西，不仅能肥地，还能保护刚出苗的菜秧子呢。
终于忙好了，沈清竹直起身子，一手撑着腰歇口气。瞧着整齐清爽的菜地，想着要不了多久，菜地里那一垄垄便会萌发出绿绿的嫩芽，在黑褐色的泥土映衬下，该会是格外的怡人眼目。
第187章 新屋落成
天边露出晨光，山川田野渐渐显露轮廓，沈清竹就起身了。伸伸胳膊，抬抬腿，驱散那早起的懒散和睡眼惺忪。
熬煮好早上要喝的红薯稀饭，小禾和江启臣也跟着起床了。刚用完早饭，福叔、盖房的师傅们也都来了，开始在新房子那里忙活了起来。
赶来的李香草帮着沈清竹一起收拾好了碗筷，清洗过后便开始准备午饭了。
土豆炖牛腩味道虽好，做起来却是费时。
要将牛腩洗净，冷水下锅，加上米酒、葱姜去腥，大火开盖煮沸。煮好的牛腩还要再用清水冲洗干净，沥干水分备用。土豆也得洗净，去皮滚刀切好。
热锅放油，加姜、辣椒、八角、桂皮、大蒜爆香，再把煮好的牛腩倒进去热炒了一会，倒入酱油上色，添上开水用大火煮开，再换小火慢慢地熬着。炖上大半个时辰，把土豆也加下去。等着土豆炖粉后，放上盐调味就成了。
瞅着牛腩快炖好了，沈清竹便把准备着把干煸长豆角也做好，就可以开饭了。
她先把新鲜的长豆角洗净切成段，一并切了青辣椒、大蒜、还有生姜丝。大火烧热锅，锅内也不放油，便一起倒下去不停的翻炒起来。瞧着长豆角辣椒都变软变色了，盛起来放在一边备用。
这会儿锅里才倒菜籽油下去，油热冒烟了，把方才炒好的长豆角辣椒倒进去，翻炒调味，最后才加清水遮上锅盖炖煮了起来。
在灶下烧火的李香草学得甚是认真，疑惑的问道：“清竹，你做这豆角的方法怎么和旁人的不一样啊？”
沈清竹抹了一把额头的汗，笑着说：“等会菜出锅了，香草姐你尝尝，看是不是味道也和旁人做的不一样……”
等做好装盘了，李香草从旁边搛了一筷子，细细的尝了尝，不禁眉开眼笑地夸起来：“这豆角咋这般入味呢？平日里我炒的豆角油盐味都在面上，没你这样炒出来的好吃呢。”
说完，意犹未尽的又搛了一筷子，说道：“以前觉得这豆角老了就没啥吃头，一炒就烂糊了。可这般做出来的老豆角比嫩豆角还入味，更好吃些。”
沈清竹笑道：“那你回去照我的方法试下……”
这做法是沈清竹前世在一家地道的农家土菜馆尝过后，特意向做菜的婆婆讨教来的。
以前乡下人家里缺盐少油，可这豆角又是要油多才好吃的。劳动人民的智慧也真是无穷，竟能琢磨出这么个法子。不需要用太多油，开始便炒熟了豆角就能把油全吸进去了，再炖煮一番，盐味、生姜大蒜的清香味都渗进去了，能不好吃嘛。
厨房里面不断地飘出扑鼻的香味，惹得干活的师傅们不住地吸着鼻子，心想：“不知道今日又做了啥菜，烧得这么香？”
灶上就两口锅，一口做菜，一口焖着米饭，酱牛肉只能等着吃完午饭，腾出锅来，才好卤制。
把一切安排妥当后，才出了厨房，招呼大家歇手吃饭了。一顿饭食下来，又是一番争抢不提。
吃完饭稍作休息，男人们又投入了紧张的劳动中，沈清竹和李香草就开始收拾清洗碗筷，忙完便开始准备卤制酱牛肉。
酱牛肉的好坏关键在于卤水。制卤水要的原料还缺好几种香料，沈清竹想着只能改良一番了，把家中有的作料配好。锅里放入清水，水中倒入配好的卤水材料、酱油，水煮开后转小火继续煮半个时辰，基础卤汁便做好了。
沈清竹提前将牛肉放入水中浸泡出血水，再用开水汆烫。烫好的牛肉放入卤水中，小火煮一个时辰之后关火。最好能将牛肉放在卤水中一夜，第二天再切开享用，那卤水的味儿才彻底进了牛肉里。
小禾可是等不得了，急着想吃那酱牛肉。沈清竹便夹了一块起来，沥水晾凉后用刀片成薄片，撒上葱花，再淋上一勺辣油。
小禾吃了一块，只觉得这酱牛肉又香又辣，口感筋道，肉味十足，比炖煮的还有嚼劲。吃得他是连连点头，不停的夸着“好吃”。
大家都这么一刻不停地忙着，终于看到大梁横到了屋顶上，跟着钉椽子上瓦，这新房子终于盖好了。青砖小瓦的房子，虽然是刚落成，看在沈清竹的眼里，却是颇具古风。
接下来几天，一气将前院的水井挖好，院墙砌好。接着平整新屋里的地面、粉刷墙壁，又帮着把家具搬进了新屋子。
等帮忙的人全部都走后，沈清竹站在宽大的院子里，舒心地微笑着。
晚上，第一次睡在这新居里，沈清竹觉得心里安定了下来，这几日的辛苦也是值得的。房间虽未装饰好的，还有些空旷，等一切都整理好之后，必定是温馨的。
这一夜沈清竹睡得安详无比，天明的时候，也是在后山鸟鸣声中醒来，一如往常般，丝毫没有不适。
用过早饭，沈清竹和江启臣商量着，今日便把后院的菜园子规整出来。趁着天热种子发芽快，要不了多久便能有自己亲手种的菜吃了。装饰房间、给前院种上花草，这些个事情可以一点一点的做，也不急着一时。
说干便干，江启臣挥着锄头，很是像模像样。没花多长时间，原先杂乱不堪的后院，就被分成了一块块的小菜地，瞧着甚是整齐、清爽。
沈清竹则跟在后面撒种子，盘算着这块种上青菜，那块种上萝卜，菠菜也种上一块，这几样都是农家秋冬常吃的。尤其是菠菜，自家种的连根也不用掐掉，洗干净了直接下锅炒，经了霜雪的菠菜更是格外的清甜。
大蒜、芹菜这些一般用来做香料，也不用种上太多。香菜倒是可以多种些，冬天天冷吃炭火炉子炖的菜，拔些香菜在烧滚了的菜汤里汆烫几下，就能吃了，又香又脆嫩。
韭菜则是李香草从自家菜园子里挖来的一些韭菜根送与自己的，直接种下去，覆上土，留下一些茎部在外面。过不了多久便能割一茬颜色浅绿、清新鲜嫩的新韭菜了。
种得差不多了，江启臣从前院提来两桶井水，帮着沈清竹一起往菜地里浇透水，接着撒上一层烧过的草木灰，地上还湿着呢，也不怕起风的时候吹得草木灰到处都是了。草灰可是好东西，不仅能肥地，还能保护刚出苗的菜秧子呢。
终于忙好了，沈清竹直起身子，一手撑着腰歇口气。瞧着整齐清爽的菜地，想着要不了多久，菜地里那一垄垄便会萌发出绿绿的嫩芽，在黑褐色的泥土映衬下，该会是格外的怡人眼目。