第一百零三章 豆腐脑
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张晓月绝对想不到自己只是给张小弟和张小妹炒点花生就让人知道花生是怎么炒的了。
这也怨张晓月，以为张老大因偷听都被抓被罚了，厉氏家里人应该不会再干偷听的事了，所以和张小弟、张小妹也就没有放低声音。
谁知道就被张凌霞给偷听到了。
果然龙生龙，凤生凤，老鼠的儿子会打洞，张凌霞也学了他爹，干起偷听的事了。
张凌霞之所以今天特意去偷听，也是因为看到张晓月收了这么多花生，应该会和家里人说有关花生的事。她本来就想也去做卖花生的生意，还想着去张晓月铺子里打探消息呢！这次偷听到了，反而省的她再跑去镇子上了。
因张晓月没有和张小弟、张小妹说的太清楚，所以张凌霞也不知道炒花生具体怎么做的，她只听到炒花生要用沙土炒，什么沙土炒出来的花生，吃了不会上火，又什么不能大火炒，大火炒的话容易糊。
但这些就够了，张凌霞回去一摸索，就会炒花生了，张老大当时可是用花生什么也没做出来呢。
张晓月炒完了花生就把花生给晾了起来，和李氏去做饭了。
泡了一晚上的豆子都变大了，张晓月看了看，发现现在就可以去磨豆浆了，喊上李氏，拿上泡好的黄豆就去村子里磨坊，磨豆浆了。
村子里只有一处磨坊，磨坊里有两口磨，都在张祠堂不远处的一个茅草亭里，说是亭子，其实很久以前这是一间房子，只是年代太过久远，墙塌了，族里没钱修缮，便把墙体给拆了，重新用木头和茅草搭了一个遮挡的亭子而已。
大家一般会在这里磨米粉和豆粉之类的。
张晓月和李氏去到的时候全面已经有俩人再磨米粉，看到张晓月和李氏来，就笑着和俩人道：“你们也来磨点东西啊？”
张晓月并不怕被人知道是在做豆腐，就和俩人道：“磨点豆浆！”
不明白豆浆是什么的俩人，瞪着四双眼睛看着张晓月，“豆浆是用来做什么的？”
张晓月道：“豆腐！”
俩人问：“豆腐是什么？”
“豆腐呀，就是一种白白的，嫩嫩的吃食，可好吃了？”
“你吃过呀，那是什么稀罕物？”
“当然吃过，要不然咋知道好吃呢！”
李氏不知道张晓月啥时候吃过豆腐的，但想起张晓月做过仙梦，心想她可能在梦里吃过，所以就没有揭穿张晓月。
磨米粉的俩人也不磨了，跑过来就看张晓月泡好的黄豆以及磨出来的豆浆。
知道这是张晓月的手艺，也就没有打听豆腐咋做的，问道：“你家会做这个？”
“嗯，我会，到时候做出来了，你们可以去领一块回去，回家了就像平时炖菜一样，把豆腐炖了吃就行，可好吃了，和肉一样。”
听张晓月说和肉一样，俩人就觉得豆腐应该很贵，道：“那多不好意思，这豆腐应该很贵吧！”
“不贵，又不是什么稀罕物，一块豆腐才两文钱。这豆腐在咱这没有，但镇子上的酒楼里有卖的，我也是在镇子上和贵人吃饭才知道的，吃着好吃，就问了一嘴，那人也不当这是好东西，我听了就想琢磨琢磨，正好马上冬天了，也给家里人填一道菜，镇上铺子里也多一个可以买的东西。”
张晓月之所以给俩人讲她会做豆腐的缘由，也是怕别人联想到她做过的梦，从而对她害怕。
听张晓月话里意思，她也是第一次做，俩人就对张晓月能把豆腐做出来抱有怀疑，纠结着要不要去张晓月家领豆腐。
张晓月不知道俩人对她的怀疑，她和李氏正磨豆浆呢，李氏负责推磨，她负责把泡好的豆子放进去，然后就看着磨好的豆浆流进了带来的桶里。
这个时候陆续已经又有三四人来磨坊磨东西了，看到张晓月家磨的是泡好的豆子，也都和张晓月打听着。
张晓月也不怕麻烦，又把刚才的话说了一遍。
其中就有婶子道：“行，小月都这样说了，到时我就去你家领一块豆腐回去。”
不过也有人和之前俩人一样，都怀疑张晓月做不出来豆腐，所以不打算去她家领豆腐。
磨好了豆浆，告别了众人，张晓月就和李氏抬着一起回家了。
到了家中，张老四找人算日子还没有回来，张晓月就和李氏一起把磨好的豆浆滤过后，倒进锅里开始煮起来。
李氏不会，就去烧火了，张晓月就接过勺子站在了灶台旁。
怕豆浆粘锅底，张晓月还搅了几次，等豆浆开了就把上面的浮沫给打出去扔了，又煮了大约三分钟左右，张晓月就让李氏停火了。
等了十分钟，豆浆不是很热了，张晓月就把早已准备好的点豆腐的卤拿了出来，用水冲泡后就慢慢的倒进了锅里。
也不敢再搅动，就静静的等着，看着锅里的豆腐慢慢的发生变化，由之前的胶体状态变成固体状态。这个时候就要把成豆腐脑式的豆腐给盛出放到模板里。
家里没有模板，张晓月前天晚上让李氏临时给找出来一个比较大的，可以用来压豆腐的工具，所以就把豆腐都盛到了这个工具里。心里想着看来还得让爹张老四用竹子再做几个做豆腐用的工具。
把豆腐脑都盛了出来，期间张晓月还另外盛了四碗出来，把剩下的都给压了起来。
做豆腐就剩最后一步了，那就是把其中的水都给挤压出来，压一晚上明天早晨就可以了。
李氏烧着火，看到张晓月拿出一包粉末，用水冲了冲就倒进了锅里时，就想问张晓月那是啥了。
此时见张晓月终于做好了，就问道：“小月，你刚才往锅里倒的水是啥呀？我看一倒进去豆浆就开始变了。”
“哦，那是点豆腐的卤，要想做豆腐必须用卤点了才行。”
李氏这才明白，张晓月也不再细说，就把刚才盛出来的豆腐脑给了李氏一碗，道：“娘，你尝尝，这是豆腐脑，放上卤子就可以吃了。”
还别说李氏也饿了，接过来啥也没放就尝了一口，“嗯！这豆腐脑好吃，滑滑嫩嫩的，就和鸡蛋糕似的。”
说完又吃了一口，道：“和鸡蛋糕又不一样，没有鸡蛋的腥气，有豆香味。”
张晓月吃了一口就不吃了，她还是习惯吃放了卤子的豆腐脑。
李氏却把一碗豆腐脑给吃完了，看着剩下的三碗，道：“这两碗就别吃了，放着晚上等小满和孝文回来吃，俩人绝对喜欢吃！”
张晓月点了点头，决定晚上做饭时自己再炒出来点放豆腐脑上的卤子。
张晓月绝对想不到自己只是给张小弟和张小妹炒点花生就让人知道花生是怎么炒的了。
这也怨张晓月，以为张老大因偷听都被抓被罚了，厉氏家里人应该不会再干偷听的事了，所以和张小弟、张小妹也就没有放低声音。
谁知道就被张凌霞给偷听到了。
果然龙生龙，凤生凤，老鼠的儿子会打洞，张凌霞也学了他爹，干起偷听的事了。
张凌霞之所以今天特意去偷听，也是因为看到张晓月收了这么多花生，应该会和家里人说有关花生的事。她本来就想也去做卖花生的生意，还想着去张晓月铺子里打探消息呢！这次偷听到了，反而省的她再跑去镇子上了。
因张晓月没有和张小弟、张小妹说的太清楚，所以张凌霞也不知道炒花生具体怎么做的，她只听到炒花生要用沙土炒，什么沙土炒出来的花生，吃了不会上火，又什么不能大火炒，大火炒的话容易糊。
但这些就够了，张凌霞回去一摸索，就会炒花生了，张老大当时可是用花生什么也没做出来呢。
张晓月炒完了花生就把花生给晾了起来，和李氏去做饭了。
泡了一晚上的豆子都变大了，张晓月看了看，发现现在就可以去磨豆浆了，喊上李氏，拿上泡好的黄豆就去村子里磨坊，磨豆浆了。
村子里只有一处磨坊，磨坊里有两口磨，都在张祠堂不远处的一个茅草亭里，说是亭子，其实很久以前这是一间房子，只是年代太过久远，墙塌了，族里没钱修缮，便把墙体给拆了，重新用木头和茅草搭了一个遮挡的亭子而已。
大家一般会在这里磨米粉和豆粉之类的。
张晓月和李氏去到的时候全面已经有俩人再磨米粉，看到张晓月和李氏来，就笑着和俩人道：“你们也来磨点东西啊？”
张晓月并不怕被人知道是在做豆腐，就和俩人道：“磨点豆浆！”
不明白豆浆是什么的俩人，瞪着四双眼睛看着张晓月，“豆浆是用来做什么的？”
张晓月道：“豆腐！”
俩人问：“豆腐是什么？”
“豆腐呀，就是一种白白的，嫩嫩的吃食，可好吃了？”
“你吃过呀，那是什么稀罕物？”
“当然吃过，要不然咋知道好吃呢！”
李氏不知道张晓月啥时候吃过豆腐的，但想起张晓月做过仙梦，心想她可能在梦里吃过，所以就没有揭穿张晓月。
磨米粉的俩人也不磨了，跑过来就看张晓月泡好的黄豆以及磨出来的豆浆。
知道这是张晓月的手艺，也就没有打听豆腐咋做的，问道：“你家会做这个？”
“嗯，我会，到时候做出来了，你们可以去领一块回去，回家了就像平时炖菜一样，把豆腐炖了吃就行，可好吃了，和肉一样。”
听张晓月说和肉一样，俩人就觉得豆腐应该很贵，道：“那多不好意思，这豆腐应该很贵吧！”
“不贵，又不是什么稀罕物，一块豆腐才两文钱。这豆腐在咱这没有，但镇子上的酒楼里有卖的，我也是在镇子上和贵人吃饭才知道的，吃着好吃，就问了一嘴，那人也不当这是好东西，我听了就想琢磨琢磨，正好马上冬天了，也给家里人填一道菜，镇上铺子里也多一个可以买的东西。”
张晓月之所以给俩人讲她会做豆腐的缘由，也是怕别人联想到她做过的梦，从而对她害怕。
听张晓月话里意思，她也是第一次做，俩人就对张晓月能把豆腐做出来抱有怀疑，纠结着要不要去张晓月家领豆腐。
张晓月不知道俩人对她的怀疑，她和李氏正磨豆浆呢，李氏负责推磨，她负责把泡好的豆子放进去，然后就看着磨好的豆浆流进了带来的桶里。
这个时候陆续已经又有三四人来磨坊磨东西了，看到张晓月家磨的是泡好的豆子，也都和张晓月打听着。
张晓月也不怕麻烦，又把刚才的话说了一遍。
其中就有婶子道：“行，小月都这样说了，到时我就去你家领一块豆腐回去。”
不过也有人和之前俩人一样，都怀疑张晓月做不出来豆腐，所以不打算去她家领豆腐。
磨好了豆浆，告别了众人，张晓月就和李氏抬着一起回家了。
到了家中，张老四找人算日子还没有回来，张晓月就和李氏一起把磨好的豆浆滤过后，倒进锅里开始煮起来。
李氏不会，就去烧火了，张晓月就接过勺子站在了灶台旁。
怕豆浆粘锅底，张晓月还搅了几次，等豆浆开了就把上面的浮沫给打出去扔了，又煮了大约三分钟左右，张晓月就让李氏停火了。
等了十分钟，豆浆不是很热了，张晓月就把早已准备好的点豆腐的卤拿了出来，用水冲泡后就慢慢的倒进了锅里。
也不敢再搅动，就静静的等着，看着锅里的豆腐慢慢的发生变化，由之前的胶体状态变成固体状态。这个时候就要把成豆腐脑式的豆腐给盛出放到模板里。
家里没有模板，张晓月前天晚上让李氏临时给找出来一个比较大的，可以用来压豆腐的工具，所以就把豆腐都盛到了这个工具里。心里想着看来还得让爹张老四用竹子再做几个做豆腐用的工具。
把豆腐脑都盛了出来，期间张晓月还另外盛了四碗出来，把剩下的都给压了起来。
做豆腐就剩最后一步了，那就是把其中的水都给挤压出来，压一晚上明天早晨就可以了。
李氏烧着火，看到张晓月拿出一包粉末，用水冲了冲就倒进了锅里时，就想问张晓月那是啥了。
此时见张晓月终于做好了，就问道：“小月，你刚才往锅里倒的水是啥呀？我看一倒进去豆浆就开始变了。”
“哦，那是点豆腐的卤，要想做豆腐必须用卤点了才行。”
李氏这才明白，张晓月也不再细说，就把刚才盛出来的豆腐脑给了李氏一碗，道：“娘，你尝尝，这是豆腐脑，放上卤子就可以吃了。”
还别说李氏也饿了，接过来啥也没放就尝了一口，“嗯！这豆腐脑好吃，滑滑嫩嫩的，就和鸡蛋糕似的。”
说完又吃了一口，道：“和鸡蛋糕又不一样，没有鸡蛋的腥气，有豆香味。”
张晓月吃了一口就不吃了，她还是习惯吃放了卤子的豆腐脑。
李氏却把一碗豆腐脑给吃完了，看着剩下的三碗，道：“这两碗就别吃了，放着晚上等小满和孝文回来吃，俩人绝对喜欢吃！”
张晓月点了点头，决定晚上做饭时自己再炒出来点放豆腐脑上的卤子。