第七十章 拔丝地瓜
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一大早张晓月就给钱让张大哥去镇子上方屠户那里买五斤五花肉和三斤里脊肉回来，还让张大哥顺便也买点大骨头回来。
又让张大姐去村子里有养鸡的人家，花钱买了只鸡。
五花肉用来做红烧肉，里脊肉一会用来炒菜，大骨头还是熬汤。
鸡，张晓月本准备做个新疆大盘鸡，但是查看了一下，发现缺太多料了，没办法，只好也做成红烧的了。
张晓月看着新收获的地瓜就决定做个拔丝地瓜，这道菜也算是一个甜菜，张小弟和张小妹一定喜欢这道菜。
于是就去捡了三四块地瓜出来，洗净削皮。
李氏看张晓月这么大阵仗，就问她：“你这是日子不过了？今天一顿饭要吃这么多肉!”
张晓月就拧过头来看着李氏道：“过呀，咋不过了？这不是觉得收秋把大家都累坏了吗，就想着给大家伙补一补!”
“那你没见过你这样的补法，照你这样的补法还不得把你吃穷了!你以为大吃一顿好的就能补回来呀，这受累造成的身子虚就得慢慢的补!”李氏道。
“并且我看你爹和你大哥俩人，身子也不虚，俩人虽然瘦了，但看上去精神反而更好了!”
张晓月就看了一眼张老四和张大哥，俩人现在都是黑瘦黑瘦的，精神看着是不错，但是用张晓月的眼光看，俩人身体可不算是健康的黑瘦!
并且张晓月当然知道补身子不是一下子补的，她就是觉得家里秋收完了，借此机会让大家伙吃一顿好的。
李氏说完也不等张晓月有啥反应，就让张大姐把鸡给放了。既然已经花钱买回来了，又不能退回去，那就先养着，说不定养好了又能下蛋了呢。
又把张大哥买回来的三斤里脊肉拿了放起来，就和张晓月说道：“等下你就用五花肉给大家做个红烧肉就行，我看大家伙都比较爱吃!”
把骨头自己拿起后又道：“骨头汤我来熬，一会我再去拔两颗萝卜放进去，这也算是一道菜，还能喝汤。”
说完就把骨头放到厨房里又去菜园子里拔萝卜去了。
这什么情况？不是说好了，今天她来给大家伙做一顿好饭吗？李氏这样一弄，她还怎么大展身手？
于是张晓月连忙去找李氏，告诉她今天就把那只鸡给吃了，她想吃鸡肉了!
可是李氏根本不听她的，还联合张老四和张大哥他们一起游说张晓月。张晓月无法只好同意今天就不吃鸡了。
其实就算没有买猪肉，李氏也不会让张晓月把这只鸡给吃了，主要是秋收这段时间，他们家吃肉次数都快赶上之前一年的吃肉次数了!
其他菜张晓月都已经给家人做过了，就拔丝地瓜还没有做过，张晓月就想把拔丝地瓜好好做出来，全当庆祝秋收结束了。
因为拔丝地瓜做出来必须马上吃，要不然时间长了，糖就硬了，地瓜也都粘在一起了，所以张晓月就决定最后一个做它，先把其他菜都给做了。
其他菜做好后，张晓月就把泡在水里的地瓜拿出来切成滚刀块，又用清水冲洗了一下，防止发黑。
张晓月就开始让张大姐把锅烧起来，等水开了，张晓月就把地瓜倒进去煮了差不多三分钟左右，捞出后过一遍凉水，张晓月等着把水控干净。
张大姐看了就问：“大妹，你是不是又要开始做新菜？”
张晓月就一脸神秘的道：“是要做新菜，不过菜名先不告诉你，等一会儿吃饭的时候大家伙猜一猜!”
张大姐就隐隐有些期待起来!
每次张晓月做饭，张小弟和张小妹都会守在灶台旁，这次也不例外，也守在灶台旁期待的看着张晓月。
“你俩去外面玩吧，这屋里热，你们去找大哥玩!”
张小妹就摇着脑袋道：“我们不去，我们要看二姐做饭!”
张小弟倒是想出去玩，但是他又想早早的吃到张晓月做的菜，所以脸上就有点纠结，不知道怎么办好？
张晓月看了出来，就道：“小弟，你出去玩吧，等一会儿二姐把菜做好了就先给你盛出来点，让你先尝一尝!”
张小妹听了也要出去玩。
张晓月就逗她：“原来不是想看二姐做饭呀，也是想先吃到好吃的!”
张小妹不好意思了，跺着脚喊道：“二姐!”
张晓月看了想笑，就让她也跟着一起出去玩了。
此时地瓜已经控干水分了，张晓月就把油都倒进锅里，张大姐一看就说：“二妹，你不过日子了，你一道菜要用这么多的油，娘要是知道了还不得心疼死!”
张晓月就无奈道：“大姐，我只是用油把地瓜炸一下，不是把油都给用了!你能不能只管烧火，别管我干啥!”
张大姐就捂住自己的嘴巴，连连点头，表示自己不说了。
油热到五成时，张晓月就把地瓜倒进去开始炸起来，边炸边告诉张大姐小火。
炸了有五分钟左右，张晓月感觉应该里外都熟了，就把地瓜都给捞了出来，放在竹篮子里控油。
把油又都给盛回罐子里，一点都没有留下。张晓月就和张大姐说道：“大姐，你看见了吧，我又把油都给盛了回去，一会儿你可千万别和娘说我用油炸东西了!”
张大姐就道：“放心大妹，我绝对不说!”
张晓月听了就笑了，然后大声喊李氏，让她先把其他菜都摆上，她马上就把这道菜做好!
张晓月把化好的白糖水倒进锅里，开始熬起糖来，等冒大泡时，张晓月就加了一点点盐进去，让张大姐继续小火烧着，终于熬到差不多香油的颜色后，张晓月就把控好油的地瓜给倒了进去，快速翻炒，让每一块地瓜都可以裹上糖液，张晓月就把这道菜给盛了出来。
拿起筷子夹了一块，轻轻一扯，就拉出一米的糖丝来。
张大姐看了，就惊奇道：“大妹，你这道菜不会就叫拉丝地瓜吧?”
张晓月听了“噗”的一声就哈哈大笑起来，“大姐你真聪明，这道菜就叫拉丝地瓜!”
哈哈笑着，就把这道菜摆到了饭桌子上，招呼大家快吃这道菜!
大家就伸筷夹起拔丝地瓜，发现有丝拉出来，就把胳膊往后伸去，希望能把丝扯断，张小弟和张小妹最搞笑，俩人都站了起来，边扯边叫：“二姐，二姐，这道菜我怎么夹不断，你快帮我一下!”
张晓月看了大家的窘态，就乐的又哈哈笑起来。
还是张大姐告诉他们，这道菜就叫拉丝地瓜，所以才会有丝。
本来快不笑的张晓月，听到张大姐的解释，又弯着腰开始笑起来。
一大早张晓月就给钱让张大哥去镇子上方屠户那里买五斤五花肉和三斤里脊肉回来，还让张大哥顺便也买点大骨头回来。
又让张大姐去村子里有养鸡的人家，花钱买了只鸡。
五花肉用来做红烧肉，里脊肉一会用来炒菜，大骨头还是熬汤。
鸡，张晓月本准备做个新疆大盘鸡，但是查看了一下，发现缺太多料了，没办法，只好也做成红烧的了。
张晓月看着新收获的地瓜就决定做个拔丝地瓜，这道菜也算是一个甜菜，张小弟和张小妹一定喜欢这道菜。
于是就去捡了三四块地瓜出来，洗净削皮。
李氏看张晓月这么大阵仗，就问她：“你这是日子不过了？今天一顿饭要吃这么多肉!”
张晓月就拧过头来看着李氏道：“过呀，咋不过了？这不是觉得收秋把大家都累坏了吗，就想着给大家伙补一补!”
“那你没见过你这样的补法，照你这样的补法还不得把你吃穷了!你以为大吃一顿好的就能补回来呀，这受累造成的身子虚就得慢慢的补!”李氏道。
“并且我看你爹和你大哥俩人，身子也不虚，俩人虽然瘦了，但看上去精神反而更好了!”
张晓月就看了一眼张老四和张大哥，俩人现在都是黑瘦黑瘦的，精神看着是不错，但是用张晓月的眼光看，俩人身体可不算是健康的黑瘦!
并且张晓月当然知道补身子不是一下子补的，她就是觉得家里秋收完了，借此机会让大家伙吃一顿好的。
李氏说完也不等张晓月有啥反应，就让张大姐把鸡给放了。既然已经花钱买回来了，又不能退回去，那就先养着，说不定养好了又能下蛋了呢。
又把张大哥买回来的三斤里脊肉拿了放起来，就和张晓月说道：“等下你就用五花肉给大家做个红烧肉就行，我看大家伙都比较爱吃!”
把骨头自己拿起后又道：“骨头汤我来熬，一会我再去拔两颗萝卜放进去，这也算是一道菜，还能喝汤。”
说完就把骨头放到厨房里又去菜园子里拔萝卜去了。
这什么情况？不是说好了，今天她来给大家伙做一顿好饭吗？李氏这样一弄，她还怎么大展身手？
于是张晓月连忙去找李氏，告诉她今天就把那只鸡给吃了，她想吃鸡肉了!
可是李氏根本不听她的，还联合张老四和张大哥他们一起游说张晓月。张晓月无法只好同意今天就不吃鸡了。
其实就算没有买猪肉，李氏也不会让张晓月把这只鸡给吃了，主要是秋收这段时间，他们家吃肉次数都快赶上之前一年的吃肉次数了!
其他菜张晓月都已经给家人做过了，就拔丝地瓜还没有做过，张晓月就想把拔丝地瓜好好做出来，全当庆祝秋收结束了。
因为拔丝地瓜做出来必须马上吃，要不然时间长了，糖就硬了，地瓜也都粘在一起了，所以张晓月就决定最后一个做它，先把其他菜都给做了。
其他菜做好后，张晓月就把泡在水里的地瓜拿出来切成滚刀块，又用清水冲洗了一下，防止发黑。
张晓月就开始让张大姐把锅烧起来，等水开了，张晓月就把地瓜倒进去煮了差不多三分钟左右，捞出后过一遍凉水，张晓月等着把水控干净。
张大姐看了就问：“大妹，你是不是又要开始做新菜？”
张晓月就一脸神秘的道：“是要做新菜，不过菜名先不告诉你，等一会儿吃饭的时候大家伙猜一猜!”
张大姐就隐隐有些期待起来!
每次张晓月做饭，张小弟和张小妹都会守在灶台旁，这次也不例外，也守在灶台旁期待的看着张晓月。
“你俩去外面玩吧，这屋里热，你们去找大哥玩!”
张小妹就摇着脑袋道：“我们不去，我们要看二姐做饭!”
张小弟倒是想出去玩，但是他又想早早的吃到张晓月做的菜，所以脸上就有点纠结，不知道怎么办好？
张晓月看了出来，就道：“小弟，你出去玩吧，等一会儿二姐把菜做好了就先给你盛出来点，让你先尝一尝!”
张小妹听了也要出去玩。
张晓月就逗她：“原来不是想看二姐做饭呀，也是想先吃到好吃的!”
张小妹不好意思了，跺着脚喊道：“二姐!”
张晓月看了想笑，就让她也跟着一起出去玩了。
此时地瓜已经控干水分了，张晓月就把油都倒进锅里，张大姐一看就说：“二妹，你不过日子了，你一道菜要用这么多的油，娘要是知道了还不得心疼死!”
张晓月就无奈道：“大姐，我只是用油把地瓜炸一下，不是把油都给用了!你能不能只管烧火，别管我干啥!”
张大姐就捂住自己的嘴巴，连连点头，表示自己不说了。
油热到五成时，张晓月就把地瓜倒进去开始炸起来，边炸边告诉张大姐小火。
炸了有五分钟左右，张晓月感觉应该里外都熟了，就把地瓜都给捞了出来，放在竹篮子里控油。
把油又都给盛回罐子里，一点都没有留下。张晓月就和张大姐说道：“大姐，你看见了吧，我又把油都给盛了回去，一会儿你可千万别和娘说我用油炸东西了!”
张大姐就道：“放心大妹，我绝对不说!”
张晓月听了就笑了，然后大声喊李氏，让她先把其他菜都摆上，她马上就把这道菜做好!
张晓月把化好的白糖水倒进锅里，开始熬起糖来，等冒大泡时，张晓月就加了一点点盐进去，让张大姐继续小火烧着，终于熬到差不多香油的颜色后，张晓月就把控好油的地瓜给倒了进去，快速翻炒，让每一块地瓜都可以裹上糖液，张晓月就把这道菜给盛了出来。
拿起筷子夹了一块，轻轻一扯，就拉出一米的糖丝来。
张大姐看了，就惊奇道：“大妹，你这道菜不会就叫拉丝地瓜吧?”
张晓月听了“噗”的一声就哈哈大笑起来，“大姐你真聪明，这道菜就叫拉丝地瓜!”
哈哈笑着，就把这道菜摆到了饭桌子上，招呼大家快吃这道菜!
大家就伸筷夹起拔丝地瓜，发现有丝拉出来，就把胳膊往后伸去，希望能把丝扯断，张小弟和张小妹最搞笑，俩人都站了起来，边扯边叫：“二姐，二姐，这道菜我怎么夹不断，你快帮我一下!”
张晓月看了大家的窘态，就乐的又哈哈笑起来。
还是张大姐告诉他们，这道菜就叫拉丝地瓜，所以才会有丝。
本来快不笑的张晓月，听到张大姐的解释，又弯着腰开始笑起来。