第57章 炒青
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第57章炒青
送走南讨大军，安宁的心思，就一昧去想着该怎样去苟且营生。手上钱粮看着不少，做纨绔混吃等死，自然绰绰有余。但要拿来养军练兵，就很不够看。
若不能在三五年内生发出足够的钱粮财货，那就啥话别说了。刚刚辛苦组建的靖海忠义军，可定要被下任海州知府攥死手心的。
张叔夜在海州的日子，已经进入倒计时。撑死挨到秋天，一待东南略定，他就必然要调离海州，这都是朝廷制度所然。
所以，怎么快速夯实自己的基础，才是安宁最关心的事情。
眼看白虎山下的“营房”修建差不多了，安宁报请张叔夜，要求靖海忠义军改驻郁洲岛去。理论上说，那才是靖海忠义军的老家。
此前东海县撤销建制，岛上乡民本就不多，然后又被李逵祸害一遍，更加人丁稀少。如今这些人，都被老张以安全为由，移居到龙苴湖一带编户齐民。
当然，这次移驻去郁洲岛的，依然只有第五营和青训营。训练方式也是上午军训，下午劳作的模式。
除了修建营房外，他们还要在岛上圈田耕作，开挖盐田，广置茶树。各种农具、牲口、种子，流水一样送上岛来。这都是乾贞记的营生，别人没法插手。
甚至连海州府此前最负盛名的椎茶，也因为茶树大多产自郁洲岛，这次也被乾贞记顺理成章收拢过来，新办了一个茶场。
安宁要做的第一件事就是炒茶，但这实在并非他主动要做。而是迫不得已。
安公子贵为乾贞记的大东家，控制资产超过百万贯。此外还是靖海忠义军的副指挥使，因此他的各种往来应酬非常繁忙。
虽然已被他推卸了大多数，交给陈老掌柜、柴进、燕青、朱仝这些擅长应酬的属下代劳。但总还有一些人事，需要他亲自侍陪。
比如说，张知州喊你过去陪客，你去不去？吕家姑姑要你去打牌、斗茶，你很忙吗？陈家小娘子今天和她爹怄气，不吃饭了，你要不要去哄哄她？
难道哄女人的这种事，也能让武松、燕青们代劳去？安宁才不想自家头巾变绿呢。
无论哪些应酬，安宁发现最误事的东西，就是斗茶、分茶了。
茶叶是个好东东，但为了喝茶就这样无谓消磨时间就不对。特别是吕家姑姑，更是铁了心思要逼自己学会这些分茶、斗茶的雅事。
“都怨你姑丈到处为官，家中两个孩子没法静心钻研学问，少了东华门唱名大好机会。如今不得不在军伍中行走，老身想想都有不甘！
安宁啊，你的天赋极高，又得俺家兄长教导，神仙一样的人物呢。
所以这些雅事一定要学好，将来总要唱名东华门外，顺了姑姑心头这口气才对。”吕家姑姑醇醇善诱。
张叔夜大约不会这么直接说，不过意思差不多。
想要做个地方豪强，可以不参加朝廷科举。但想要更进步些，成一代豪杰之辈，起码在大宋朝，你就不能少了科举这块砖头。
所以安宁的斗茶课程安排，就很辛苦。
然而，什么科举啊？俺从小学习的都是道门之学，哪里读过那些八股文章？
“什么八股文章？”张叔夜倒是好奇了。
“嗯呐嗯呐，不就是科举应试的专样文章吗？壁如什么起承转合，貌似一般由破题、承题、起讲、入手、起股、中股、后股、束股，合为八股文章啊？”
安宁也是疑惑，难道大宋的科举不是考八股文？
“哈哈，兆铭这些话，当真够损的。昔日王介甫推新法时，将科举内容从重诗赋改为重经义，倒与兆铭所言略有相仿，但也没你说的这么刻薄吧？
不过大宋的科举制度几经摇摆，却并非全如王介甫所愿。如今抛开官家特进的恩科之外，常科中便要分进士和明经两途。
进士科需试诗、赋、论各一首，此三项为最重。其他策五道，帖十帖，墨义十条，这三项不过捎带跟脚。但若明经科，后面这三项就是考试全部。
这些玩意全靠死记硬背，故我朝科举以来，进士及第就历来看不起明经及第。不过老夫以为，若是兆铭去考明经反而不美，倒是你的诗赋、策论，常有出众地方。
什么《四书、五经》？喔喔，你说的是策论啊？
呵呵，这个倒是无妨，策论反是你安兆铭的强项。当今官家锐意西北，也并非一昧拘泥文艺。你若能识洞韬略运筹军谋，他一样也会取你进士及第。”
张叔夜显然也想安宁能像他一样的允文允武。
老张虽然从武功出身，但他后来却能得官家青睐，试赐进士第出身。虽然比起真正的科举进士还是有点瑕疵，但毕竟那也是官家亲自点取的功名。
不过安宁今年是不用琢磨了，因为今春正是大比之年，估计没时间去折腾。而且此前科举停办过几科，乡间人才都在挤在这一科呢。
你便去了，估计也难有作为。三年后倒是真的可以有！
这么简单啊？安宁口水滴答。
诗赋？后世名家作品不拘那一首，找一篇拿来用用，有什么打紧的？
策论时务，俺还有千余年的历史沉淀呢，你有吗？
识洞韬略运筹军谋？这次靖海忠义军的南讨军略是谁捣鼓出来的，刘都监吗？
最大的软肋，其实还是书法少了风度。然而自己书法虽然不算太好，可是多少也在真隐观训练了十年，手底下不算太差。
难道自己真心能和这个时代的读书人打成一片？真是幸福的感觉来得太快了。
这还真是给安宁提了个醒，自己来到这个时空里，不管引起多少人瞩目，他也只是传奇故事。就像林灵素师叔一样，哪怕做出再多贡献，再怎么忧国忧民，依然卵用没有。
因为你从未找到系统阐述你经世主张的机会，所以你就得不到天下读书人的身份认同。
这事很重要，大家都在做同样一件事，有人是在吊民伐罪，比如武王伐纣、宋祖黄袍。有人就是祸乱人间，如黄巢、朱桀，又或方腊、宋江。
究其本质来说，还不都哈官吃早饭的营生？
但是这些反贼的结局不同，很大原因就要看他们吃早饭前，经营出来的声势如何，收纳的人心多寡，订立的制度是否被世间认同。
武王伐纣前，他的老子周文王编撰《周易》，先从文化上代替殷商的《归藏易》。天下诸侯，景从者三分之二！加上西岐实力爆表，这才轻易夺了表兄帝辛的江山。
宋太祖聚义十兄弟，各处后周朝廷的国家要职。赵普又引半部论语治天下，善待士大夫，一旦太祖黄袍加身，天下莫不振奋。
孙大炮“驱除鞑虏、恢复中华”的口号喊了多少年？他同盟会的成员，也几乎囊括了那个时代里最优秀的知识分子！都是“我大清”层层选拔后，留洋深造的时代精英。
总而言之，如果安宁不想变成宋江的梁山好汉行径，戴一顶反贼帽子四处烧杀抢掠。那他就要努力获得这天下读书人的身份认同。
不然呢？人家压根不认识你，也不接纳你。你除了抢劫，还能干啥？
最简单的法子，就是参加科举，把自己融入大宋士大夫的阶层。不过这些规划既然还有三年时间操纵，那就不算急迫，安宁也就不再纠结它。
眼子下的事情必须先要解决好。所谓千里之行始于足下，吕家姑姑想要他始于斗茶、分茶，但是安宁却想到了炒茶。
茶叶等于时间，时间等于金钱！浪费金钱的事情，安宁深恶痛绝。
制茶首在杀青。这个时代的茶叶杀青强调“蒸、榨、研、造、过、烘”六道，成茶曰“蒸青团茶”。这种制茶方法，不但工序复杂，加工量小，而且茶叶香气与滋味也欠佳。
所以才要研磨成粉，调和滋味。可是后世的茶叶却是炒青，那就有人家进步的理由。
作为前世工狗，安宁多少知道一点炒茶的小窍门，大约分成生锅、二青锅、熟锅，然后三锅循环往复而已。
对于安宁也不过多几次实验细节的改善。如今正在春季，也是制茶的最好时节。安宁奋不顾身，亲临茶场，努力研究采茶、晒茶、炒茶的改良之法。
虽说这些天为了炒茶，烫的自己双手伤痕累累，让陈丽卿心疼不已，毕竟还是炒成了几锅新茶出来。
这天就很显摆地带了二斤茶叶打上张学士的知州衙门，二嘎也是“嘎嘎”嚣张不已。
“呦，二嘎来啦？”很显然，吕家姑姑这是在嫌弃自己这些日子不务正业呢。
哈哈，俺才不管呢！难道还去和二嘎争风吃醋不成？
安宁显摆地掏出新茶，不用研磨、不要调和、不要打茶，只要沸水略凉一二冲茶瓷碗，一口清新茶香缭绕斗室。
张大学士轻轻含了一口品味，鼓掌相贺。日后这海州府的炒茶，也当天下一绝也。
“水递迢迢到日边。清甘夸说与茶便。谁知绝品了非泉。旋挹天花融湩液，净无土脉污芳鲜。乞君风腋作飞仙。”
安宁更加得意，一曲《浣溪沙》让张大学士足足相和了十几首。便是二嘎，也学着斯文“嘎嘎”附和半天，惹来吕家姑姑一通嘲笑。
当即招来老陈掌柜，务必全力推广炒茶之法。此前各地商贾订货中都要配上一成炒茶。自然，这曲《浣溪沙》，以及张大学士的唱和诗词，也要刻板附上。
并且要与客商言明，明年就能大量供应炒茶。只是价格嘛，统统给老子上浮三成。
安宁皮笑肉不笑地在商言商，张大学士怒发冲冠，戟指安兆铭曰：“滚！”
第57章炒青
送走南讨大军，安宁的心思，就一昧去想着该怎样去苟且营生。手上钱粮看着不少，做纨绔混吃等死，自然绰绰有余。但要拿来养军练兵，就很不够看。
若不能在三五年内生发出足够的钱粮财货，那就啥话别说了。刚刚辛苦组建的靖海忠义军，可定要被下任海州知府攥死手心的。
张叔夜在海州的日子，已经进入倒计时。撑死挨到秋天，一待东南略定，他就必然要调离海州，这都是朝廷制度所然。
所以，怎么快速夯实自己的基础，才是安宁最关心的事情。
眼看白虎山下的“营房”修建差不多了，安宁报请张叔夜，要求靖海忠义军改驻郁洲岛去。理论上说，那才是靖海忠义军的老家。
此前东海县撤销建制，岛上乡民本就不多，然后又被李逵祸害一遍，更加人丁稀少。如今这些人，都被老张以安全为由，移居到龙苴湖一带编户齐民。
当然，这次移驻去郁洲岛的，依然只有第五营和青训营。训练方式也是上午军训，下午劳作的模式。
除了修建营房外，他们还要在岛上圈田耕作，开挖盐田，广置茶树。各种农具、牲口、种子，流水一样送上岛来。这都是乾贞记的营生，别人没法插手。
甚至连海州府此前最负盛名的椎茶，也因为茶树大多产自郁洲岛，这次也被乾贞记顺理成章收拢过来，新办了一个茶场。
安宁要做的第一件事就是炒茶，但这实在并非他主动要做。而是迫不得已。
安公子贵为乾贞记的大东家，控制资产超过百万贯。此外还是靖海忠义军的副指挥使，因此他的各种往来应酬非常繁忙。
虽然已被他推卸了大多数，交给陈老掌柜、柴进、燕青、朱仝这些擅长应酬的属下代劳。但总还有一些人事，需要他亲自侍陪。
比如说，张知州喊你过去陪客，你去不去？吕家姑姑要你去打牌、斗茶，你很忙吗？陈家小娘子今天和她爹怄气，不吃饭了，你要不要去哄哄她？
难道哄女人的这种事，也能让武松、燕青们代劳去？安宁才不想自家头巾变绿呢。
无论哪些应酬，安宁发现最误事的东西，就是斗茶、分茶了。
茶叶是个好东东，但为了喝茶就这样无谓消磨时间就不对。特别是吕家姑姑，更是铁了心思要逼自己学会这些分茶、斗茶的雅事。
“都怨你姑丈到处为官，家中两个孩子没法静心钻研学问，少了东华门唱名大好机会。如今不得不在军伍中行走，老身想想都有不甘！
安宁啊，你的天赋极高，又得俺家兄长教导，神仙一样的人物呢。
所以这些雅事一定要学好，将来总要唱名东华门外，顺了姑姑心头这口气才对。”吕家姑姑醇醇善诱。
张叔夜大约不会这么直接说，不过意思差不多。
想要做个地方豪强，可以不参加朝廷科举。但想要更进步些，成一代豪杰之辈，起码在大宋朝，你就不能少了科举这块砖头。
所以安宁的斗茶课程安排，就很辛苦。
然而，什么科举啊？俺从小学习的都是道门之学，哪里读过那些八股文章？
“什么八股文章？”张叔夜倒是好奇了。
“嗯呐嗯呐，不就是科举应试的专样文章吗？壁如什么起承转合，貌似一般由破题、承题、起讲、入手、起股、中股、后股、束股，合为八股文章啊？”
安宁也是疑惑，难道大宋的科举不是考八股文？
“哈哈，兆铭这些话，当真够损的。昔日王介甫推新法时，将科举内容从重诗赋改为重经义，倒与兆铭所言略有相仿，但也没你说的这么刻薄吧？
不过大宋的科举制度几经摇摆，却并非全如王介甫所愿。如今抛开官家特进的恩科之外，常科中便要分进士和明经两途。
进士科需试诗、赋、论各一首，此三项为最重。其他策五道，帖十帖，墨义十条，这三项不过捎带跟脚。但若明经科，后面这三项就是考试全部。
这些玩意全靠死记硬背，故我朝科举以来，进士及第就历来看不起明经及第。不过老夫以为，若是兆铭去考明经反而不美，倒是你的诗赋、策论，常有出众地方。
什么《四书、五经》？喔喔，你说的是策论啊？
呵呵，这个倒是无妨，策论反是你安兆铭的强项。当今官家锐意西北，也并非一昧拘泥文艺。你若能识洞韬略运筹军谋，他一样也会取你进士及第。”
张叔夜显然也想安宁能像他一样的允文允武。
老张虽然从武功出身，但他后来却能得官家青睐，试赐进士第出身。虽然比起真正的科举进士还是有点瑕疵，但毕竟那也是官家亲自点取的功名。
不过安宁今年是不用琢磨了，因为今春正是大比之年，估计没时间去折腾。而且此前科举停办过几科，乡间人才都在挤在这一科呢。
你便去了，估计也难有作为。三年后倒是真的可以有！
这么简单啊？安宁口水滴答。
诗赋？后世名家作品不拘那一首，找一篇拿来用用，有什么打紧的？
策论时务，俺还有千余年的历史沉淀呢，你有吗？
识洞韬略运筹军谋？这次靖海忠义军的南讨军略是谁捣鼓出来的，刘都监吗？
最大的软肋，其实还是书法少了风度。然而自己书法虽然不算太好，可是多少也在真隐观训练了十年，手底下不算太差。
难道自己真心能和这个时代的读书人打成一片？真是幸福的感觉来得太快了。
这还真是给安宁提了个醒，自己来到这个时空里，不管引起多少人瞩目，他也只是传奇故事。就像林灵素师叔一样，哪怕做出再多贡献，再怎么忧国忧民，依然卵用没有。
因为你从未找到系统阐述你经世主张的机会，所以你就得不到天下读书人的身份认同。
这事很重要，大家都在做同样一件事，有人是在吊民伐罪，比如武王伐纣、宋祖黄袍。有人就是祸乱人间，如黄巢、朱桀，又或方腊、宋江。
究其本质来说，还不都哈官吃早饭的营生？
但是这些反贼的结局不同，很大原因就要看他们吃早饭前，经营出来的声势如何，收纳的人心多寡，订立的制度是否被世间认同。
武王伐纣前，他的老子周文王编撰《周易》，先从文化上代替殷商的《归藏易》。天下诸侯，景从者三分之二！加上西岐实力爆表，这才轻易夺了表兄帝辛的江山。
宋太祖聚义十兄弟，各处后周朝廷的国家要职。赵普又引半部论语治天下，善待士大夫，一旦太祖黄袍加身，天下莫不振奋。
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总而言之，如果安宁不想变成宋江的梁山好汉行径，戴一顶反贼帽子四处烧杀抢掠。那他就要努力获得这天下读书人的身份认同。
不然呢？人家压根不认识你，也不接纳你。你除了抢劫，还能干啥？
最简单的法子，就是参加科举，把自己融入大宋士大夫的阶层。不过这些规划既然还有三年时间操纵，那就不算急迫，安宁也就不再纠结它。
眼子下的事情必须先要解决好。所谓千里之行始于足下，吕家姑姑想要他始于斗茶、分茶，但是安宁却想到了炒茶。
茶叶等于时间，时间等于金钱！浪费金钱的事情，安宁深恶痛绝。
制茶首在杀青。这个时代的茶叶杀青强调“蒸、榨、研、造、过、烘”六道，成茶曰“蒸青团茶”。这种制茶方法，不但工序复杂，加工量小，而且茶叶香气与滋味也欠佳。
所以才要研磨成粉，调和滋味。可是后世的茶叶却是炒青，那就有人家进步的理由。
作为前世工狗，安宁多少知道一点炒茶的小窍门，大约分成生锅、二青锅、熟锅，然后三锅循环往复而已。
对于安宁也不过多几次实验细节的改善。如今正在春季，也是制茶的最好时节。安宁奋不顾身，亲临茶场，努力研究采茶、晒茶、炒茶的改良之法。
虽说这些天为了炒茶，烫的自己双手伤痕累累，让陈丽卿心疼不已，毕竟还是炒成了几锅新茶出来。
这天就很显摆地带了二斤茶叶打上张学士的知州衙门，二嘎也是“嘎嘎”嚣张不已。
“呦，二嘎来啦？”很显然，吕家姑姑这是在嫌弃自己这些日子不务正业呢。
哈哈，俺才不管呢！难道还去和二嘎争风吃醋不成？
安宁显摆地掏出新茶，不用研磨、不要调和、不要打茶，只要沸水略凉一二冲茶瓷碗，一口清新茶香缭绕斗室。
张大学士轻轻含了一口品味，鼓掌相贺。日后这海州府的炒茶，也当天下一绝也。
“水递迢迢到日边。清甘夸说与茶便。谁知绝品了非泉。旋挹天花融湩液，净无土脉污芳鲜。乞君风腋作飞仙。”
安宁更加得意，一曲《浣溪沙》让张大学士足足相和了十几首。便是二嘎，也学着斯文“嘎嘎”附和半天，惹来吕家姑姑一通嘲笑。
当即招来老陈掌柜，务必全力推广炒茶之法。此前各地商贾订货中都要配上一成炒茶。自然，这曲《浣溪沙》，以及张大学士的唱和诗词，也要刻板附上。
并且要与客商言明，明年就能大量供应炒茶。只是价格嘛，统统给老子上浮三成。
安宁皮笑肉不笑地在商言商，张大学士怒发冲冠，戟指安兆铭曰：“滚！”