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第十六章 鏖战十方

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    舒展激动了阵子,这才把风哥介绍给身旁的单小五。小五有些狐疑,用手扶着眼镜框儿,上下打量着风哥,不知舒展这斯如何又冒出个大哥来,倒是风哥落落大方,微笑着自我介绍:“单小姐你好,我叫张宇风,新城市周刊的摄影记者。这是我的名片,以后还请您多多指教!”

    单小五伸手接过,张宇风这名字颇为陌生,就并未在意,便走开几步让两人叙话。长久未见风哥,舒展委实难以抑制心里激动,脸上一片潮红,心里一急,说话也磕巴起来了。风哥抱着双臂,微笑看着小兄弟,却不多言语,只是静静听舒展絮叨这些年来经历。

    舒展能有今日,多是拜风哥所赐,于他是半师半友,不觉间已把风哥当作亲人一般。这些年下来,自己厨艺慢慢精深起来,回头来重新咀嚼风哥的那一番话,更觉得是字字珠叽,妙用无方。平日里舒展寡言,今天却象变了个人,从羊一到茅轩之,从新月儿到小乐惠,滔滔不绝。旁边单小五也觉着奇怪,诧异的瞪了他几眼,舒展正兴头上,浑然不觉。

    风哥脸上带着笑,认真听舒展碎烦,不时的点头,偶尔插上几句。舒展直讲了半个多小时,口干舌燥,这才停下来。忽然脸一红,羞道:“哎呀,风哥,你看我真是的,光顾着自己说了……”

    风哥不禁莞尔:“呵呵,没关系,听你说说风哥心里高兴。你小子,现在不是那个小毛孩儿,真长大了啊,呵呵。不错,真不错呢!”这时间场子里忽然又安静下来,大约是众位师傅都准备停当,将要开始这场别开生面的十方战了。

    风焚林静静的坐在中央,身上散发着锐利的气势,就好像一把黑色的利刃。风哥连忙凑近了些,拿起相机猛拍一阵,叹了口气道:“这个小伙子很不一般阿,天份才情,决不下于我刚出道之时;就是性子,也是差不多的高傲。不过,至刚易折,这个道理恐怕他现在还不懂吧。”

    舒展笑着接口道:“乖乖,都赶上风哥你了,那还真是不得了哦!不过你也给我相相面,我的天份才情有几分阿?”

    他说得有趣,风哥呵呵轻笑起来:“你?差了几百公里去了,也跟人家比天份?不过作为灵长动物,你还马马虎虎合格的,哈哈!”玩笑过后,才又正色道,“不过说实话,你天份上绝不如他,脑筋也不够活络,要赶上人家,恐怕得多出点汗了。”

    单小五盯着场中间看了老半天,忽然道:“这几个人确实不是浪得虚名,压力之下,仍就可以保持住冷静,并没有急于动手。双方不都易与,互相观察度测,谋定而后动,可算得上棋逢对手了。”

    “说得不错,一流的厨师,确实需要几分镇定的功夫。”风哥嘉许的朝小五点点头,赞同道。

    舒展对二人很是佩服,叹道:“还是你们见识高些阿,我便不懂这个道理了。每次做菜,根本想不到去观察人家,半点镇定功夫都没有,差阿。一做起菜来,爹娘都忘了,旁边人跟我说话都听不见,更不要说什么谋定而后动了。”

    他感叹了一番,小五只是哧的轻笑了声,风哥却惊异的转过头来,紧紧盯住舒展,眼中满是惊喜。他张口欲说,想了一想便又忍住了,这小子,自己不知道,物我两忘,是何其难得的境界阿!这会儿要是跟他说了,说不定就着了相,反倒不美。

    不知道谁的刀先动了,一下子触动了紧张的空气,十高手都纷纷出手,一时间叮咚声不绝于耳。黑衣风焚林目光从十人身上慢慢扫过,嘴角微微牵动,现出一丝不易察觉的笑容,这才擎起刀,不急不徐的动了起来。

    舒展目光锁在风焚林身上,眉头就慢慢攒成了一团,有些丧气道:“先前看他样子,还以为他的厨艺也是一样霸道呢,想不到这么不温不火,锋芒内敛,真是不好对付阿。”

    风哥一边拍照一边微笑道:“是么?我倒不这么看,他现在显露不出,那是因为对手给他的压力还不够。他的手法里暗含着一往无前的气势,猜得不错的话,应该是无所不用其极。”

    “无所不用其极?听师傅说,那是非常厉害的……”小五忽然一顿,有些怀疑道,“你真的是个记者?怎么这个也会知道?”

    风哥哑然失笑,晃了晃手中相机道:“这还有假?反正是比你真。”看旁边舒展也是一脸坏笑点着头,气得小五一跺脚,转身挤到旁边去了。

    风哥瞧着小五背影,忽然有些出神,幽幽得说:“小五说得也没错,如果真到了无所不用其极的境界,这人的厨艺应该是非同一般的霸道。不过舒展,也不用太过于畏惧,我送你两个字:平衡。”

    “平衡?”

    “不错,平衡。究竟是什么样的东西,我不给你说,也没法子说,你自己慢慢体会,总有一天,你自会明白这两个字中间的奥妙。好了,我要干活去了,你慢慢看。”说完便四处找角度拍照去了。

    舒展瞧着风哥的背影,忽然觉得眼窝子有些发热。心里默默把这两个字默念了几遍,掏出自己长久不用的小本子,很郑重的把平衡两个字写在了封皮上。

    场外的人看得舒服,场内的人干得辛苦,不少人已经额头见汗了。舒展目光不离风焚林在四、五口灶上同时飞舞的双手,慢慢看出些门道来,他眼中迷惑渐少,微笑暗想:瞧这人技法,虽然面上是沪菜影子,只不过控制住手腕,往精致细腻的江南厨艺上靠去,骨子里大开大阖,只从肩膀沉浮便看得出。

    想通此节,心下更是从容,风焚林狂傲作派便也不是如此扎眼,隐约觉出更有深意。正沉思间,风哥已经转了回来,考较的问:“呵呵,看出来他的路子没有?”

    “北方的格局,看他技法,应该是北方的没错。”

    “不错阿,长进了些,看来羊一这老小子还真是有一手,要是把你放我手里,只一个多月,指不定还没学完切菜呢。”

    “师傅他凶着呢,学慢了就是棍棒招呼。不过风哥,要是你能教我就好了……”

    舒展心底里总是盼着风哥能够手把手传授点技艺,偏偏风哥不愿再提起做菜的事情,轻轻转了话题:“北方是没错的,仔细看看他用料备餐用火,骨子里雍容华贵,自有一番皇家气象,猜得没错,应该是个常年摸洛阳水席的人。”

    “水席?”舒展咀嚼了两遍,忽然拍手道:“没错,我明白了。这赌赛他是设计好了的!风哥你想,一人与十人相比,虽说工作量十分吃紧,可要是各中好手,也不是太难的事情;但是说到一席菜色,环环相扣,自然有相互配合抑扬顿挫,立意更是要一气呵成才显浑然。且不说十大高手平时不可能共做一席,便是常年合作的拍档,也不如一个人来得心念如一吧。”

    他一高兴,声音便大了些,寻常人并未注意到,可风焚林手中一顿,阴冷目光刷的扫视过来,紧紧盯着舒展。他目光虽然锐利,却包含着一丝疑惑与不安,舒展被他一盯,不好意思的吐着舌头,笑意盈盈的举手做投降状,沉静如水的目光与风焚林对视,分毫不惧。风焚林瞳孔忽的一缩,良久才略略点了点头,继续埋头做菜,仿佛一切皆未发生。

    “朝宜调琴,暮宜鼓瑟;旧雨适至,新雨初来。老人都老了,这江湖,还是年轻人的阿。”看着两人目光里迸发的火花,风哥轻叹一句,眼睛里都蕴着笑。

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    “人莫不能饮食,鲜能知味也。”——《中庸》

    随着最后一道点心摆上桌子,这一场别开生面的厨艺十方战,算是暂告段落。许昌富厨艺在十人里算不上最好,不过他在梅隆镇掌勺数十年,在上海饮食界声望颇高,俨然成了这一伙人的头目,看着长桌上两列热气腾腾的菜品,犹豫了一下,问道:“风小哥,这菜是做完了,可这个评判究竟谁来做呢?”

    风焚林好象有些心不在焉,眼角余光老是往舒展这个角落瞟,随意答道:“人说公道自在人心,评判之事,你我双方品尝之后,自然有个论断。孰高孰低,不久清楚明了了么?再说了,各位都是成名已久的人物,想必不会拿自己的身份开玩笑,说不负责任的话吧。”他一番话说的轻飘飘的,却暗地里把老许他们吃住,对自己的手艺显然信心十足。

    按着双方约定,这第一道菜是冷盘,考较的是刀工。衡山锦亭的周世忠师傅在十人里面刀功最是出色,以一手圆雕闻名沪上。这一次是他拿手的绝活“群龙戏凤”,大盘里十六条龙作腾云状,围绕着中间的九天舞凤。这十六条龙或飞腾或蚩伏,鳞甲指抓与毛发,分毫尽现,生态灵动活泼,端地是绝妙精品。每只龙口里都衔着一片鱼生,金枪鱼三文鱼鲷鱼左口鱼……十六只龙口里,更不相同。一盘菜作得是花团锦簇,富贵呈祥。一时间闪光灯一片,耳旁尽是惊叹之声,周师傅环抱双臂,面有得色。

    相比之下,风焚林这边这一盘就逊色了些,三足白大圆盘子里一宏清水,浮着八朵含苞荷花,青红萝卜刻就。行里人看,单说刀法上倒也不差于周师傅,八朵荷花形态各异,刀法古朴自然,刻痕宛然却自然流露出天成的感受,仿佛就是水中生就一般。周师傅有些惊异,暗赞了句好,疑道:“难不成你的这冷盘就是吃这些个萝卜花吗?”

    风焚林并未答话,只是调制了一份辣子、醋、酒、葱、蒜、糖混合的清汁,随手把一个萝卜浸渍在了里面。周师傅见他不答话,便伸筷子过去,想要掰下一片荷花品尝,堪堪触到花苞,只听见嗑的一声轻响,那荷花瓣从中裂开,缓缓的展开,不多时,竟然呈现盛放的模样!周遭人等一片惊叹,想不到这花苞里竟然藏着这般玄机,周师傅手上筷子发抖,大张着嘴说不出话来。

    风焚林八朵荷花瓣里分别藏着的是四干果四蜜饯,正统的饭前开胃小食,这些年来已经不多见了,大伙儿反倒以为希奇,口中都发出啧啧之声。这一道“夏荷迎宾”刀法雕工火候老道,不输于周世忠,创意上更胜一筹,真真夺人眼球。周世忠面上黯然,摇了摇头丢下筷子,就想离去,东湖宾馆那个矮个厨师连忙一把拉住他,争辩道:“等一些功夫,我看这两道菜的刀工不相上下,我觉得是一个平局!”他说的牵强,人群里登时发出不服的嗡嗡声来。

    风焚林很不在乎,竟然点了点头道:“可以,平局我接受,周世忠你这几年倒没有白吃饭,刀法还有进步,毕竟大城市阿,龙凤呈祥,还算富贵,不错的。”他语调平平,可自有一股狂气。拿起那个萝卜,手里雕刀飞速旋转起来,不多时,一条活灵活现的小龙就呈现在手掌心里。周世忠雕那十六条龙,花了老长功夫,见他寥寥几刀,就刻出龙型来,竟不住使劲揉了揉眼,诧异万分。看他手心里那龙,虽然粗糙了些,但分明少了匠气,古朴浑然,宛若活物一般。

    风焚林从周世忠“群龙戏凤”盘里抽出片三文鱼,嵌到自己手里龙嘴中,不屑的说:“刀法是好的,不过厨师要是只会雕萝卜,还不如到东阳当木匠去了。闹些中看不中吃的玩意儿,只叫外国人耻笑,还道我们中华美食,尽是些银样蜡枪头!呐,那去尝尝,榆木脑袋的,再刻下去转行算了。”

    他说得弯酸尖刻,周世忠气得一口气上不来,脸都白了。旁边人忙上来扶他坐下,在胸口上好一阵揉,这才缓过气来。周世忠颤颤悠悠接过风焚林手中小龙,和着龙首与三文鱼一齐放入口中,慢慢咀嚼一阵子。良久没有说话,脸上忽而喜悦忽而哀伤,眼睛紧紧盯着风焚林,叹了口气道:“哎,哎,哎。你说的……也算有道理阿,厨师不为食,真是不如作木匠了。风先生,你真是奇才阿,这龙首里暗含绿介,本身材料是清汁浸渍过的,咬上一口,顿时满嘴里都是甘甜微辛的芳香汁液,竟是搭配生鱼片最好的调料,绝妙阿,绝妙。”他低垂下头,两颗浊泪悄然滑落,低沉道:“我的这道菜比起风先生手里的小龙,差的何止一筹……我……我认输了……”

    风焚林丝毫不领情,冷冷道:“我又不是拿这条龙来同你比试,干果蜜饯也没什么特别味道的,说平了就是平了,一把年纪了,罗里巴嗦的,委实讨厌!”说完眼睛望向舒展方向,狠狠道:“该下一个了!”被他冷眼一盯,舒展禁不住打了个哆嗦,不知他说的是自己,还是下一道菜。

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