第一章 小乐惠的厨师
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杭天翦在玉泉读研究生已经快一年了，虽然家里已经不再给生活费，不过靠着给导师干点私活，小日子也还滋润。可是最近一段时间，他常为了件事儿烦心。
“Shit!怎么只剩下400多了？”杭天翦“砰”的一拳锤在提款机上，恨恨地骂道。
“好了没有啊？别老霸着不放阿，人家还急着有事呢！”后面等着取钱的恐龙不乐意了，嘟着血盆大口，不耐烦的催促着。情急之下，杭天翦只好赔个笑脸，哆嗦着取了100块，真叫那个心疼阿。捏着轻飘飘的一张四人头，掐着指头不停盘算，到底还是不够：这个月的生活费只剩这么点儿了，还有半个月要熬，今个儿如果还去小乐惠吃，接下来一日三餐，恐怕只有在三食堂喝免费汤下白饭了。他心下两个念头不停搏斗，最后还是口腹欲占了上风，咬了咬牙，一脸悲壮的朝小乐惠去了。
“又他妈的去了40多块！草狼这个鸟人，真不是好东西！”看着只剩下个位数的饭卡，杭天翦愤愤然的骂道。自从被草狼拉来这里吃过一次，自个儿就陷入了经济危机，隔三岔五就会忍不住来打个牙祭，搞得入不敷出。真搞不懂，前些年，小乐惠好像也不是那么好吃，后来听说换了个厨子，自个儿这才算是迷上了，真真有点吸毒的味道，欲罢不能啊。
等菜的工夫，杭天翦咬着牙，下了好几次决心，今年再也不来吃了。可是等第一盆水煮肉片端上桌子，他又改了主意，决定还是明儿去找个勤工俭学的事儿，捞点外快。
“哎，亏了啥，也不能亏了咱这张嘴阿。”杭天翦叹着气，迫不及待的拨开上面红彤彤的调料，选了块白里透红的肉片丢进嘴里，闭目品味起来。
“不对阿！不是这个味儿！诶，你来看看，这菜不对阿！！”一口下去，杭天翦就觉得味道不对，往日肉片入口，早化渣儿似的，今天的却好象木片，嚼得牙齿生疼，还是一团。他急忙拉住身边的服务员，理论起来。
“你要爪子？有啥子不对嘛？肉又没臭，照样吃三！”那个端着不锈钢脸盆的女服务员一脸死相，完全继承了小乐惠的一贯传统，牛气冲天。杭天翦可不干，四十多块钱，要在食堂可以吃个四、五天了，拉住服务员不停的抱怨。等辣子鸡和冬瓜排骨汤都上了来，杭天翦可算是失望透顶：辣子鸡干巴巴的跟满盘的花椒一个味道，冬瓜汤更是味同洗锅水。
他涨红了脸，激动的把辣子鸡端到服务员面前说：“你看看，你看看！这是原来的辣子鸡吗？都成鸡渣了！怎么吃啊？我要退钱，退我钱！”
那服务员在学校里浸淫久了，倒也出口成章：“退钱？你娃娃是chun梦正酣哦，想球得美！社，厨房舒师傅是请假出切了，但是凭啥子退你娃钱？这个不是辣子鸡阿？辣椒和鸡，一个都不少！不吃请便，退钱没门！”
杭天翦犹自不依不饶，旁边为了不少学生看热闹，纷纷都说，今天的菜是不一样。他正吵得起劲，忽然被人在脸上重重一下，拍了张五十块的钞票上去。杭天翦恼羞成怒，扭头看过去，忽然发现拍钱那个圆睁着双眼，不是别人，正是出了名的凶恶老板娘辛水娇，顿时气势弱了五分，骂娘的话也生生憋了回去。
“拿了钱，爬！”辛水娇环抱着双臂，轻蔑的瞥着杭天翦。
见着泼辣但美艳的老板娘，自觉不是对手，摸着手里的钞票，杭天翦忽然生出些庆幸的念头，急忙挤出人群，落荒而逃。辛水娇斜眼看着他逃下楼梯，心里暗骂着：“舒展阿舒展，你个批娃娃，敢给老娘旷工，回来看我咋个收拾你。不弄你嘎嘎的，老娘的名字倒起写！”
*************************
上海青浦有个小镇，叫朱家角的，靠近淀山湖的地方。镇里水道纵横，沿河两旁，都是些清代的老房子，围了三五条街七八座桥，一派江南水乡的清秀味道。
早上六点不到，天边的云层略微泛出些亮光来，小镇就从一夜的沉睡里醒来了。习惯了早起的镇上人，已经开始卸下门板，在狭长的石板路上升起炉子，准备一天的活计了。时间很早，游客还没有把城市的喧嚣给带进来，小镇还是三十年前那种悠然的味道。
小镇上沿着河有几家茶楼，白天的时候做着旅游的生意，在早晨，就回复到了小镇人的生活。一楼光线很暗，大厅里密密的排着桌椅，天不亮，镇上上了年纪的老爷爷就都会自己带着茶，到茶馆里来吃早点，喝茶聊天抽一袋烟。这是镇上的传统，号称爷爷茶，同周庄刚巧相反。几十个老爷子在黑暗里静静的坐着喝茶，偶尔聊上几句，和谐而宁静。
二楼要亮堂许多，大概老爷子们腿脚不利索了，整个二楼就只有靠河的吊脚楼上坐了个年轻人。他大概二十来岁光景，中等个子，微微有些黑，细眉细眼的，脸上总带着和煦的笑容，让人生出亲近的感觉。这人靠着栏杆，一边在看书，一边吸吸呼呼的吃着一碗酱油拌面。吃得急了些，额头上都渗出汗来了，他用结在胳膊上的白毛巾擦了擦，把碗一撂，便转过头去看河上风景。河道不宽，两边的建筑都贴河而建，轻巧的挑出了一些，极亲水。河道里不时来往着些尖头小船，船夫咿咿呀呀的摇着橹，穿过石拱桥，转了弯傍在驳岸上，从船蓬里挑出鱼虾担子，刚摆在路傍，就有挎着菜篮子的人围上来买了新鲜去。
“请问，阁下就是舒展先生？”那人正看得出神，忽然听见有人叫他名字，连忙站起身来，笑着答道：“呵呵，是我是我。您是青浦白玉兰海鲜馆的主厨郑师傅吧？请坐请坐，快请坐！服务员，加一壶茶。”他把凳子掸了掸，热情的招呼郑师父坐下。
白玉兰的郑师傅四十多岁，虽然个子很矮却很匀称，不过脸上吊着两坨肉，十个手指又粗又短，仿佛棒槌一样，让人印象深刻。他大刺刺的往凳子上一坐，上下打量着舒展，疑惑的说：“我就是郑珲，听草芦酒家的老刘说，你是个高手，一定要让我来瞧瞧。不过……，我看你恐怕就二十多吧，有他说得那么厉害？我不太信。”说完把圆溜溜的脑袋摇得拨浪鼓一样，满脸不屑。
舒展谦笑着说：“刘师傅那是夸奖我呢，和各位长辈比起来，我差得远了。怎么说得上是高手呢，呵呵。不过郑师傅既然来了，还请指教指教晚辈哦！”他说得谦虚，郑师傅脸上也有光彩，微笑着点了点头说：“呵呵，年轻人，我喜欢你。指教不敢当，切磋切磋嘛！有什么不懂的，尽管问我。”
小镇紧邻着淀山湖，特产一种出水即死的白丝鱼，最是鲜美无比。对于烹调白丝鱼，郑师傅总觉得无人能及，是他引以为傲的独门手艺，可瞧着面前这盘依旧张着嘴，大口呼吸的葱油白丝鱼，看着那带着笑容的年轻人，忽然间心里生出自己老了的念头。中午的太阳晒在身上暖洋洋的，可郑师傅总觉得有些寒意，待得尝过之后，他叹了口气，丧气得说：“真是长江后浪推前浪，前浪死在沙滩上啊。小……不，舒师傅，老刘他不是客气，他说的一点没错，您是高手，我，服气了。”
舒展正品尝着郑师傅的清蒸白丝鱼，放下筷子说：“郑师傅，你太过谦了，没有你们前辈的积累，我哪里能做得好菜。这鱼真是味道独特，郑师傅您这是真正的渔家味道，正点阿！呵呵，从你这儿我可是学到不少呢，真是不虚此行阿。”他抓紧吃了几口，把一光鱼都吃了个精光，抹着嘴巴说，“郑师傅，今天我还得赶回去，不然老板娘要吃人了，再见阿。”说完立刻飞也似的逃掉了，留下郑师傅独自在那里发呆。
从青浦到杭州的火车极慢，舒展靠着窗户打瞌睡，梦里老板娘提着菜刀，朝自己淫笑，顿时吓醒了过来。这下再也睡不着了，老觉着心绪不宁，打了好几个哆嗦。他有些犯愁，嘴里嘀咕着：“看来不是很妙阿，我怎么预感着好象要出什么事儿？”
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这应该算第三卷的一个引子吧，短了些，大家当个娱乐：）。
小点心——几种有意思的酒，希望大家补充。
ju花酒：由ju花加糯米、酒曲酿制而成，古称“长寿酒”，其味清凉甜美，有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功能。ju花粥：将ju花与粳米同煮制粥，濡糯清爽，能清心、除烦、悦目、去燥。ju花糕：把ju花拌在米浆里，蒸制成糕，或用绿豆粉与ju花制糕，具有清凉去火的食疗效果。ju花肴：用ju花与朱肉、蛇肉炒或与鱼肉、鸡肉煮食的“ju花肉片”，荤中有素，补而不腻，清心爽口，可用于头晕目眩、风热上扰之症的治疗。ju花膏：以鲜ju花加水煎熬，滤取药汁并浓缩，兑入炼好的蜂蜜，制成膏剂，具有疏风、清热、明目之效用。
————半镜<5-3012:25>
云南省嵩明县杨林镇杨林肥酒是用玉米、稻谷、大麦原料酿制成白酒，白酒经反复提升提纯后加入党参、陈皮、丁公香、拐枣，茴香等十余味中药材和蔗糖糖，蜂蜜而制成的。杨林肥酒洒色呈碧绿色，莹亮透明，气味清香无药味，饮后令人心旷神怡。
————mana1973<5-3023:02>
看到酒，我说一个：在建德下包乡的XXX村，我喝过一种酒，（自己做的荞麦烧，加上那个老头自己挖的草药浸泡的）入口自然下喉，然后过几分钟在下丹田（肚肌眼下）（不是肚子）温温发热。（不是一般喝酒的那种）老头前几年去了，今生无缘在喝了。不知道以后能不能在找到这种感觉……
————千代黑鱼<6-200:18>
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杭天翦在玉泉读研究生已经快一年了，虽然家里已经不再给生活费，不过靠着给导师干点私活，小日子也还滋润。可是最近一段时间，他常为了件事儿烦心。
“Shit!怎么只剩下400多了？”杭天翦“砰”的一拳锤在提款机上，恨恨地骂道。
“好了没有啊？别老霸着不放阿，人家还急着有事呢！”后面等着取钱的恐龙不乐意了，嘟着血盆大口，不耐烦的催促着。情急之下，杭天翦只好赔个笑脸，哆嗦着取了100块，真叫那个心疼阿。捏着轻飘飘的一张四人头，掐着指头不停盘算，到底还是不够：这个月的生活费只剩这么点儿了，还有半个月要熬，今个儿如果还去小乐惠吃，接下来一日三餐，恐怕只有在三食堂喝免费汤下白饭了。他心下两个念头不停搏斗，最后还是口腹欲占了上风，咬了咬牙，一脸悲壮的朝小乐惠去了。
“又他妈的去了40多块！草狼这个鸟人，真不是好东西！”看着只剩下个位数的饭卡，杭天翦愤愤然的骂道。自从被草狼拉来这里吃过一次，自个儿就陷入了经济危机，隔三岔五就会忍不住来打个牙祭，搞得入不敷出。真搞不懂，前些年，小乐惠好像也不是那么好吃，后来听说换了个厨子，自个儿这才算是迷上了，真真有点吸毒的味道，欲罢不能啊。
等菜的工夫，杭天翦咬着牙，下了好几次决心，今年再也不来吃了。可是等第一盆水煮肉片端上桌子，他又改了主意，决定还是明儿去找个勤工俭学的事儿，捞点外快。
“哎，亏了啥，也不能亏了咱这张嘴阿。”杭天翦叹着气，迫不及待的拨开上面红彤彤的调料，选了块白里透红的肉片丢进嘴里，闭目品味起来。
“不对阿！不是这个味儿！诶，你来看看，这菜不对阿！！”一口下去，杭天翦就觉得味道不对，往日肉片入口，早化渣儿似的，今天的却好象木片，嚼得牙齿生疼，还是一团。他急忙拉住身边的服务员，理论起来。
“你要爪子？有啥子不对嘛？肉又没臭，照样吃三！”那个端着不锈钢脸盆的女服务员一脸死相，完全继承了小乐惠的一贯传统，牛气冲天。杭天翦可不干，四十多块钱，要在食堂可以吃个四、五天了，拉住服务员不停的抱怨。等辣子鸡和冬瓜排骨汤都上了来，杭天翦可算是失望透顶：辣子鸡干巴巴的跟满盘的花椒一个味道，冬瓜汤更是味同洗锅水。
他涨红了脸，激动的把辣子鸡端到服务员面前说：“你看看，你看看！这是原来的辣子鸡吗？都成鸡渣了！怎么吃啊？我要退钱，退我钱！”
那服务员在学校里浸淫久了，倒也出口成章：“退钱？你娃娃是chun梦正酣哦，想球得美！社，厨房舒师傅是请假出切了，但是凭啥子退你娃钱？这个不是辣子鸡阿？辣椒和鸡，一个都不少！不吃请便，退钱没门！”
杭天翦犹自不依不饶，旁边为了不少学生看热闹，纷纷都说，今天的菜是不一样。他正吵得起劲，忽然被人在脸上重重一下，拍了张五十块的钞票上去。杭天翦恼羞成怒，扭头看过去，忽然发现拍钱那个圆睁着双眼，不是别人，正是出了名的凶恶老板娘辛水娇，顿时气势弱了五分，骂娘的话也生生憋了回去。
“拿了钱，爬！”辛水娇环抱着双臂，轻蔑的瞥着杭天翦。
见着泼辣但美艳的老板娘，自觉不是对手，摸着手里的钞票，杭天翦忽然生出些庆幸的念头，急忙挤出人群，落荒而逃。辛水娇斜眼看着他逃下楼梯，心里暗骂着：“舒展阿舒展，你个批娃娃，敢给老娘旷工，回来看我咋个收拾你。不弄你嘎嘎的，老娘的名字倒起写！”
*************************
上海青浦有个小镇，叫朱家角的，靠近淀山湖的地方。镇里水道纵横，沿河两旁，都是些清代的老房子，围了三五条街七八座桥，一派江南水乡的清秀味道。
早上六点不到，天边的云层略微泛出些亮光来，小镇就从一夜的沉睡里醒来了。习惯了早起的镇上人，已经开始卸下门板，在狭长的石板路上升起炉子，准备一天的活计了。时间很早，游客还没有把城市的喧嚣给带进来，小镇还是三十年前那种悠然的味道。
小镇上沿着河有几家茶楼，白天的时候做着旅游的生意，在早晨，就回复到了小镇人的生活。一楼光线很暗，大厅里密密的排着桌椅，天不亮，镇上上了年纪的老爷爷就都会自己带着茶，到茶馆里来吃早点，喝茶聊天抽一袋烟。这是镇上的传统，号称爷爷茶，同周庄刚巧相反。几十个老爷子在黑暗里静静的坐着喝茶，偶尔聊上几句，和谐而宁静。
二楼要亮堂许多，大概老爷子们腿脚不利索了，整个二楼就只有靠河的吊脚楼上坐了个年轻人。他大概二十来岁光景，中等个子，微微有些黑，细眉细眼的，脸上总带着和煦的笑容，让人生出亲近的感觉。这人靠着栏杆，一边在看书，一边吸吸呼呼的吃着一碗酱油拌面。吃得急了些，额头上都渗出汗来了，他用结在胳膊上的白毛巾擦了擦，把碗一撂，便转过头去看河上风景。河道不宽，两边的建筑都贴河而建，轻巧的挑出了一些，极亲水。河道里不时来往着些尖头小船，船夫咿咿呀呀的摇着橹，穿过石拱桥，转了弯傍在驳岸上，从船蓬里挑出鱼虾担子，刚摆在路傍，就有挎着菜篮子的人围上来买了新鲜去。
“请问，阁下就是舒展先生？”那人正看得出神，忽然听见有人叫他名字，连忙站起身来，笑着答道：“呵呵，是我是我。您是青浦白玉兰海鲜馆的主厨郑师傅吧？请坐请坐，快请坐！服务员，加一壶茶。”他把凳子掸了掸，热情的招呼郑师父坐下。
白玉兰的郑师傅四十多岁，虽然个子很矮却很匀称，不过脸上吊着两坨肉，十个手指又粗又短，仿佛棒槌一样，让人印象深刻。他大刺刺的往凳子上一坐，上下打量着舒展，疑惑的说：“我就是郑珲，听草芦酒家的老刘说，你是个高手，一定要让我来瞧瞧。不过……，我看你恐怕就二十多吧，有他说得那么厉害？我不太信。”说完把圆溜溜的脑袋摇得拨浪鼓一样，满脸不屑。
舒展谦笑着说：“刘师傅那是夸奖我呢，和各位长辈比起来，我差得远了。怎么说得上是高手呢，呵呵。不过郑师傅既然来了，还请指教指教晚辈哦！”他说得谦虚，郑师傅脸上也有光彩，微笑着点了点头说：“呵呵，年轻人，我喜欢你。指教不敢当，切磋切磋嘛！有什么不懂的，尽管问我。”
小镇紧邻着淀山湖，特产一种出水即死的白丝鱼，最是鲜美无比。对于烹调白丝鱼，郑师傅总觉得无人能及，是他引以为傲的独门手艺，可瞧着面前这盘依旧张着嘴，大口呼吸的葱油白丝鱼，看着那带着笑容的年轻人，忽然间心里生出自己老了的念头。中午的太阳晒在身上暖洋洋的，可郑师傅总觉得有些寒意，待得尝过之后，他叹了口气，丧气得说：“真是长江后浪推前浪，前浪死在沙滩上啊。小……不，舒师傅，老刘他不是客气，他说的一点没错，您是高手，我，服气了。”
舒展正品尝着郑师傅的清蒸白丝鱼，放下筷子说：“郑师傅，你太过谦了，没有你们前辈的积累，我哪里能做得好菜。这鱼真是味道独特，郑师傅您这是真正的渔家味道，正点阿！呵呵，从你这儿我可是学到不少呢，真是不虚此行阿。”他抓紧吃了几口，把一光鱼都吃了个精光，抹着嘴巴说，“郑师傅，今天我还得赶回去，不然老板娘要吃人了，再见阿。”说完立刻飞也似的逃掉了，留下郑师傅独自在那里发呆。
从青浦到杭州的火车极慢，舒展靠着窗户打瞌睡，梦里老板娘提着菜刀，朝自己淫笑，顿时吓醒了过来。这下再也睡不着了，老觉着心绪不宁，打了好几个哆嗦。他有些犯愁，嘴里嘀咕着：“看来不是很妙阿，我怎么预感着好象要出什么事儿？”
*************************
这应该算第三卷的一个引子吧，短了些，大家当个娱乐：）。
小点心——几种有意思的酒，希望大家补充。
ju花酒：由ju花加糯米、酒曲酿制而成，古称“长寿酒”，其味清凉甜美，有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功能。ju花粥：将ju花与粳米同煮制粥，濡糯清爽，能清心、除烦、悦目、去燥。ju花糕：把ju花拌在米浆里，蒸制成糕，或用绿豆粉与ju花制糕，具有清凉去火的食疗效果。ju花肴：用ju花与朱肉、蛇肉炒或与鱼肉、鸡肉煮食的“ju花肉片”，荤中有素，补而不腻，清心爽口，可用于头晕目眩、风热上扰之症的治疗。ju花膏：以鲜ju花加水煎熬，滤取药汁并浓缩，兑入炼好的蜂蜜，制成膏剂，具有疏风、清热、明目之效用。
————半镜<5-3012:25>
云南省嵩明县杨林镇杨林肥酒是用玉米、稻谷、大麦原料酿制成白酒，白酒经反复提升提纯后加入党参、陈皮、丁公香、拐枣，茴香等十余味中药材和蔗糖糖，蜂蜜而制成的。杨林肥酒洒色呈碧绿色，莹亮透明，气味清香无药味，饮后令人心旷神怡。
————mana1973<5-3023:02>
看到酒，我说一个：在建德下包乡的XXX村，我喝过一种酒，（自己做的荞麦烧，加上那个老头自己挖的草药浸泡的）入口自然下喉，然后过几分钟在下丹田（肚肌眼下）（不是肚子）温温发热。（不是一般喝酒的那种）老头前几年去了，今生无缘在喝了。不知道以后能不能在找到这种感觉……
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