第十二章 教刘大厨做菜
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谢中华一进厨房就接受到了刘大厨的热烈欢迎，原来夏掌柜的已经和刘大厨说清合作事宜。
现在的谢中华对刘大厨来说，也算的上是半个东家了。
刘大厨：“嘿！谢东家你来了。”
谢中华道：“得得你还是喊我谢老三吧！”实在受不了刘大厨如此的殷勤。
刘大厨道：“行啊小子，没忘本不错不错。”刘大厨现在是打心底的高兴，之前也是知道谢家的情况的。
像谢中华这样一下子暴富的人，没有那种暴发户的趾高气昂的姿态委实难得。对着谢中华又是一阵猛夸。
谢天华道：“好了刘大厨，我是来教你做菜的你学不学。”
刘大厨道：“学学学啊！怎么不学，你说说你这次做什么我给你打下手。”
谢天华道：“兔子还有吗？少东家说要带一份爆椒兔肉回去，有的话让人先去收拾出来，其他的菜我看看你这又那些再决定。”
刘大厨道：“有还有两只刚有个猎户送来的，我让人都收拾出来”立马安排人去收拾兔子了。
然后拿个竹筐子跟在谢中华身后，谢中华指什么就拿什么。
谢中华选了一块里脊肉，准备做水煮肉片。又拿了一直鸡，准备做辣子鸡，再找了些配料。
这些东西都是已经清洗赶紧的，现在直接用水清洗下就可以做了。
今天中午没什么人吃饭。谢中华看厨房也不忙呢，就让刘大厨直接把厨房的伙子都赶到院子里去了，只单独教刘大厨一人。
刘大厨也知道谢中华的用意，他一个人学会这些新的菜式，那他的大厨地位任何人是撼动不了的。心里一阵感激。
刘大厨道：“老三啊！承蒙你看的起我，以后有用得着我的地方只管说。”
谢中华道：“言重了交给谁都是教，你以前对我大哥也彼为照顾的。”
谢中华道：“你先把兔子剁了吧！两只一起剁了，“心想一会也带一些回家给家里人尝尝。
刘大厨道：“好”刘大厨手艺不是盖的三两下就剁好了。
谢中华道：“之前我做的时候你也看到了，现在你来做，有不对的地方我再指出来。”
刘大厨道：“行”
谢中华一边看着一边指导，焯水要焯多少时间。
油要烧几成热再下生姜、蒜子等下锅爆香的料子爆蕉掉，什么时候放酱油、辣椒，什么时候放盐，什么时候放鸡精。
刘大厨不愧是大厨，要领抓的非常好。兔肉焖的时间比较长就又教刘大厨另外两个菜式。
先教的是水煮肉片，把豆芽和青菜用开水焯一下放进比较大的陶碗里。再把里脊肉切片用酱油、辣椒、盐和红薯粉腌制一下。
热油下锅后把生姜、蒜子、八角、桂皮一起放入爆香。然后下水烧开，再放入腌制好的肉烧到猪肉变色。
再放入适量的盐巴和鸡精，然后倒把锅里的东西一起倒入装青菜、豆芽的陶碗里。
把花椒和辣椒段放在上面，再下锅烧油到八九分热淋在花椒和辣椒上面，抓一把葱撒在上面。
刘大厨用小碗淘出一小份尝试，然后伸着大拇指道：“我想把碗都一起吃了”
谢中华听了哈哈大笑起来，接着又教了刘大厨辣子鸡的做法。
谢中华让刘大厨把两只鸡腿给剁下来除骨切丁。用盐酱油腌制。油锅七成熟再下鸡丁爆下捞起。
然后锅里再放少许油，把花椒、生姜、蒜子、辣椒、八角爆香，再放入爆过油的鸡丁，适量的盐，鸡精翻炒几下让鸡肉全都受味均匀再起锅。
要不是辣子鸡分量不多，一会少东家还要带走，刘大厨又要开启吃货模式了。
谢中华心想：“唉！把一个厨师变成吃货还真不简单。”
这时兔子的水分也收的差不多了，加了点鸡精和大蒜就出锅了。
谢中华让刘大厨装了一盆子兔肉交给谢中天一会带回去。
还有把所要订购配料的单子一会送去包间。
自己拿着装爆椒兔肉、辣子鸡、水煮肉片的食盒去包厢找夏可去了。
谢中华把食盒放在桌子上道：“少东家合约拟定好了吗？”
夏掌柜的道：“好了，要我念给你听听吗？”
谢中华道：“你拿过来我自己看吧。”
小桃道：“哼！还自己看，你认识字吗？”
也不能说小桃小看了谢中天，像谢中天这样的家境温饱都是问题，那还有钱去读书。
不过这次小桃注定要打脸了，谁让谢中华是个穿越人事呢？人家在前世那可是正牌的大学生。
谢中华也不气道：“这个你放心哪怕不认识，我看过后觉得没问题就会画押的”
谢中华在一边认真看着合约，此刻夏可、小桃和夏掌柜却被食盒里的香气弄得狂吞口水。
食盒里的香气盖都盖不住，夏可拿起面前的茶杯以茶水来掩盖掉自己嘴巴里的口水。
谢中华把合约看完了，确实是按之前说的拟定的，每半月分次红，没有什么问题。
谢中华道：“嗯！没有问题，”
拿起桌上的笔签下了自己的大名按了手印。
谢天华一说话才把三人从食盒的香气中解救出来了。
夏可拿起合约道：“你还真认字？”
不过字写的比较丑，跟鸡爪似得。这主要是谢中华不会写毛笔导致的，
谢中华道：“我会的可多呢！以后慢慢你就会知道。”
夏可“切”了一声，也在合约上签了名按了手印。
自己留一份，递了一份给谢中华。
这时刘大厨走了进来，把佐料单子拿给掌柜的看了下。
这么大量的采购，需要两那个同意签字才行。
比竟这么大的酒楼，少东家也不太在，只能以此来约束。
夏掌柜看着没问题就上了自己的名字，然后把采买单子给了谢中天。
谢中天一看，辣椒十斤、鸡精十精，酱油五十斤。一起一百零五两银子。
夏掌柜预付了五十五两银子，约定剩下的明天送货再结算。夏掌柜拿了五张十两的银票和五两碎银给谢中华。
夏可一看没什么事情了就对大伙道：“我还有事就先走了。”
说着起身和几人告辞，带着小桃和食盒急匆匆的走了。
谢中华一进厨房就接受到了刘大厨的热烈欢迎，原来夏掌柜的已经和刘大厨说清合作事宜。
现在的谢中华对刘大厨来说，也算的上是半个东家了。
刘大厨：“嘿！谢东家你来了。”
谢中华道：“得得你还是喊我谢老三吧！”实在受不了刘大厨如此的殷勤。
刘大厨道：“行啊小子，没忘本不错不错。”刘大厨现在是打心底的高兴，之前也是知道谢家的情况的。
像谢中华这样一下子暴富的人，没有那种暴发户的趾高气昂的姿态委实难得。对着谢中华又是一阵猛夸。
谢天华道：“好了刘大厨，我是来教你做菜的你学不学。”
刘大厨道：“学学学啊！怎么不学，你说说你这次做什么我给你打下手。”
谢天华道：“兔子还有吗？少东家说要带一份爆椒兔肉回去，有的话让人先去收拾出来，其他的菜我看看你这又那些再决定。”
刘大厨道：“有还有两只刚有个猎户送来的，我让人都收拾出来”立马安排人去收拾兔子了。
然后拿个竹筐子跟在谢中华身后，谢中华指什么就拿什么。
谢中华选了一块里脊肉，准备做水煮肉片。又拿了一直鸡，准备做辣子鸡，再找了些配料。
这些东西都是已经清洗赶紧的，现在直接用水清洗下就可以做了。
今天中午没什么人吃饭。谢中华看厨房也不忙呢，就让刘大厨直接把厨房的伙子都赶到院子里去了，只单独教刘大厨一人。
刘大厨也知道谢中华的用意，他一个人学会这些新的菜式，那他的大厨地位任何人是撼动不了的。心里一阵感激。
刘大厨道：“老三啊！承蒙你看的起我，以后有用得着我的地方只管说。”
谢中华道：“言重了交给谁都是教，你以前对我大哥也彼为照顾的。”
谢中华道：“你先把兔子剁了吧！两只一起剁了，“心想一会也带一些回家给家里人尝尝。
刘大厨道：“好”刘大厨手艺不是盖的三两下就剁好了。
谢中华道：“之前我做的时候你也看到了，现在你来做，有不对的地方我再指出来。”
刘大厨道：“行”
谢中华一边看着一边指导，焯水要焯多少时间。
油要烧几成热再下生姜、蒜子等下锅爆香的料子爆蕉掉，什么时候放酱油、辣椒，什么时候放盐，什么时候放鸡精。
刘大厨不愧是大厨，要领抓的非常好。兔肉焖的时间比较长就又教刘大厨另外两个菜式。
先教的是水煮肉片，把豆芽和青菜用开水焯一下放进比较大的陶碗里。再把里脊肉切片用酱油、辣椒、盐和红薯粉腌制一下。
热油下锅后把生姜、蒜子、八角、桂皮一起放入爆香。然后下水烧开，再放入腌制好的肉烧到猪肉变色。
再放入适量的盐巴和鸡精，然后倒把锅里的东西一起倒入装青菜、豆芽的陶碗里。
把花椒和辣椒段放在上面，再下锅烧油到八九分热淋在花椒和辣椒上面，抓一把葱撒在上面。
刘大厨用小碗淘出一小份尝试，然后伸着大拇指道：“我想把碗都一起吃了”
谢中华听了哈哈大笑起来，接着又教了刘大厨辣子鸡的做法。
谢中华让刘大厨把两只鸡腿给剁下来除骨切丁。用盐酱油腌制。油锅七成熟再下鸡丁爆下捞起。
然后锅里再放少许油，把花椒、生姜、蒜子、辣椒、八角爆香，再放入爆过油的鸡丁，适量的盐，鸡精翻炒几下让鸡肉全都受味均匀再起锅。
要不是辣子鸡分量不多，一会少东家还要带走，刘大厨又要开启吃货模式了。
谢中华心想：“唉！把一个厨师变成吃货还真不简单。”
这时兔子的水分也收的差不多了，加了点鸡精和大蒜就出锅了。
谢中华让刘大厨装了一盆子兔肉交给谢中天一会带回去。
还有把所要订购配料的单子一会送去包间。
自己拿着装爆椒兔肉、辣子鸡、水煮肉片的食盒去包厢找夏可去了。
谢中华把食盒放在桌子上道：“少东家合约拟定好了吗？”
夏掌柜的道：“好了，要我念给你听听吗？”
谢中华道：“你拿过来我自己看吧。”
小桃道：“哼！还自己看，你认识字吗？”
也不能说小桃小看了谢中天，像谢中天这样的家境温饱都是问题，那还有钱去读书。
不过这次小桃注定要打脸了，谁让谢中华是个穿越人事呢？人家在前世那可是正牌的大学生。
谢中华也不气道：“这个你放心哪怕不认识，我看过后觉得没问题就会画押的”
谢中华在一边认真看着合约，此刻夏可、小桃和夏掌柜却被食盒里的香气弄得狂吞口水。
食盒里的香气盖都盖不住，夏可拿起面前的茶杯以茶水来掩盖掉自己嘴巴里的口水。
谢中华把合约看完了，确实是按之前说的拟定的，每半月分次红，没有什么问题。
谢中华道：“嗯！没有问题，”
拿起桌上的笔签下了自己的大名按了手印。
谢天华一说话才把三人从食盒的香气中解救出来了。
夏可拿起合约道：“你还真认字？”
不过字写的比较丑，跟鸡爪似得。这主要是谢中华不会写毛笔导致的，
谢中华道：“我会的可多呢！以后慢慢你就会知道。”
夏可“切”了一声，也在合约上签了名按了手印。
自己留一份，递了一份给谢中华。
这时刘大厨走了进来，把佐料单子拿给掌柜的看了下。
这么大量的采购，需要两那个同意签字才行。
比竟这么大的酒楼，少东家也不太在，只能以此来约束。
夏掌柜看着没问题就上了自己的名字，然后把采买单子给了谢中天。
谢中天一看，辣椒十斤、鸡精十精，酱油五十斤。一起一百零五两银子。
夏掌柜预付了五十五两银子，约定剩下的明天送货再结算。夏掌柜拿了五张十两的银票和五两碎银给谢中华。
夏可一看没什么事情了就对大伙道：“我还有事就先走了。”
说着起身和几人告辞，带着小桃和食盒急匆匆的走了。