第六十章 广聚楼
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“主人，金矿，那边回复，可以再搬一批了。”
之前因为打仗的事，宋竹娴定了个规矩，每隔三天，便收一次金矿石原石，以免到时，损失过多。
“知道了。”
芙蓉镇离宋家村可就近多了，而且，宋竹娴觉得自从她上了筑基期，这黄金马车飞行的速度比之前快了一倍。
“主人。”又是那个管家来问安。
“这三天挖了多少？”
“大约五十吨。”
“怎么比上次少了许多？”
“越往下挖，地质越硬，所以就慢了些。”
“需不需要，再大换血一批人。”
“暂时不需要。”
“好，先把这五十吨搬上马车。”
“是。”
宋竹娴回到宋府，已经是深夜了。
从山上回来时，又去看了庄幼蓉。
庄幼蓉看见宋竹娴回来，松了好大一口气。
之前，给她让人昏睡的丹药，早已吃完了，左老祖宗已经清醒过来，而且精神状态还不错。
不过听说生辰纲第二次被劫，又吐了一大口血，昏了过去。
在秋闱之前，务必将左家除去。
“是。”庄幼蓉兴奋的回到。
宋竹娴坐在凉亭里喝着茶，她一天都没吃东西，也觉得饿。
“宋姑娘，都这么晚了，怎么还没有休息。”
宋竹娴连头都没回，就知道是秋风铁。
“铁姑娘，不也没休息吗？”
“睡不着。”
“铁姑娘一直都不肯说来芙蓉镇干什么，这样在下，可没法帮你。”
铁秋风挣扎了好久说∶“实不相瞒，在下是来查探一些事情的。”
“何事？”
“前段时间，听说芙蓉镇这边有座山塌了？”
“不错。”
就是挖蒙将军墓的那回，只是，没想到此事传到了京城，还让皇帝知道了。
“听说，里面是一座不知道什么人的墓地。”
“这倒，不是很清楚，有人说是墓，有人说是山神发怒，还有人说是上天降下的惩罚。”
宋竹娴开始装傻。
“我还听说，之前畅国跟周国和元国打仗有不少士兵，在芙蓉镇失踪了？”
“不仅是士兵，还有难民。”
“哦？”
“也不知是怎么了，之前因为，疫情，旱灾，蝗灾，不少百姓开始流离失所，但有许多人在一夜之间都消失的无影无踪了，不知是怎么回事，芙蓉镇也是人心惶惶的。”宋竹娴开始胡诌道。
“难道，真的是上天对皇帝的不满，所以降下的惩罚。”铁秋枫喃喃自语说道。
宋竹娴看她有些失魂落魄。
“铁姑娘，你没事吧？”
“无事。”她才反应过神道。
“不知，宋姑娘可知各地的粮仓被盗之事。”
“自然知道，不就在咱们上京的时候，在路上发生的。”
“听说截粮的源头，也是从芙蓉镇开始的。”
“不是有人说是谷神发怒了？”
铁秋风轻叹一声，便走了。
宋竹娴暗想，这个地方怕是不能久呆了，本以为做的天衣无缝呢，谁知道这么多，漏洞，鬼神之说，只能糊弄一时，很快便有人会反应过来，这些都是人为的。
因为秋闱还有两三个月，所以，宋竹娴打算在这个时候，多想一些点子，先把生意做起来，免得以后，还要做这些提心吊胆的事。
之前开饭馆，因为皇二女搅和，把饭馆和菜谱都换了伊玉枫了。
这次一定要取一个好听的名字，喜庆的名字。
就叫“广聚楼”。
然后，宋竹娴再写一些别的菜谱。
想我泱泱大华夏，菜谱不多的是。
说写就写，宋竹娴拿出一沓厚厚的纸。
之前的那些菜，属于苏菜，现在写的属于，川菜。
其中，最家常的菜是，麻婆豆腐。
它是上河帮蓉派川菜，属于川菜。名菜典故由来，麻婆豆腐始创于清代同治年间，由成都万福桥“陈兴盛饭铺”老板娘陈刘氏所创。因她脸上有几颗麻子，故称为麻婆豆腐。陈氏所烹豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整，极富川味特色，陈氏豆腐很快便名播遐尔，求食者趋之若鹜，文人骚客常会于此。有好事者观其陈氏脸生麻痕，便戏之为'陈麻婆豆腐'，此言不径而走遂为美谈。饭铺因此冠为'陈麻婆豆腐店'。
这是麻婆豆腐的由来。
宋竹娴便将麻婆豆腐的做法写了下来，一边流口水一边写。
麻婆豆腐正宗做法：第一，豆腐切成手指头大小的小方块，然后，豆腐焯水捞出备用，豆腐焯水烫热，去掉豆腐的碱味，加入少许的生抽，去除豆腥味，增加颜色，增加一点咸度，之后，焯水的锅倒掉，锅里放猪油化开，正宗的麻婆豆腐用猪油，吃起来更香。
第二，锅里放花椒爆香，捞出花椒，然后加豆瓣酱、海椒面、豆豉；
第三，锅里加牛肉翻炒均匀；、加入牛肉汤，大火煮开；加豆腐大火煮，让豆腐吸收牛肉和牛肉汤的味道，大火收汁。
第四，淀粉加水做成水淀粉，分三次加入锅里；
第五，加水淀粉不要一次性加，一定要分多次，分三四次加入，第一次是增加黏性，第二次增加拉力，第三次，使得豆腐更粘合；
第六，出锅前撒上蒜苗，出锅后撒上花椒面，再用蒜苗装饰。
就这样，简单的豆腐，经过精心烹调，麻、辣、酥、香、整、嫩、烫的麻婆豆腐就做好了。
宋竹娴仿佛已经闻到，麻婆豆腐的香味了。
第二道菜是∶眉山东坡肉
东坡坛子肉又叫“东坡肉”，又名红烧肉、滚肉、东坡焖肉，是眉山传统特色名菜；根据历史记载此菜为苏东坡首创，苏东坡的烹调，以红烧肉最为拿手。他曾作诗介绍他的烹调经验：“慢着火，少着水，火候足时它自美。”不过，烧制出被人们用他的名字命名的“东坡肉”，据传那还是他第二次回杭州作地方官时发生的一件趣事。这里就不再细说。在苏东坡的《食猪肉》里有关于此菜烹饪的详细做法“东坡肉色、香、味俱佳，菜品入口肥而不腻，带有酒香，十分美味。此菜为汉族传统佳肴。川菜厨师在吸收了精髓之后，将其烹制的手法继承与更加完善，烹制时将五花肉切成大块，用葱姜垫锅底，加上酒、糖汁、复制酱油，加入高汤在微火上慢焖而成。
“主人，金矿，那边回复，可以再搬一批了。”
之前因为打仗的事，宋竹娴定了个规矩，每隔三天，便收一次金矿石原石，以免到时，损失过多。
“知道了。”
芙蓉镇离宋家村可就近多了，而且，宋竹娴觉得自从她上了筑基期，这黄金马车飞行的速度比之前快了一倍。
“主人。”又是那个管家来问安。
“这三天挖了多少？”
“大约五十吨。”
“怎么比上次少了许多？”
“越往下挖，地质越硬，所以就慢了些。”
“需不需要，再大换血一批人。”
“暂时不需要。”
“好，先把这五十吨搬上马车。”
“是。”
宋竹娴回到宋府，已经是深夜了。
从山上回来时，又去看了庄幼蓉。
庄幼蓉看见宋竹娴回来，松了好大一口气。
之前，给她让人昏睡的丹药，早已吃完了，左老祖宗已经清醒过来，而且精神状态还不错。
不过听说生辰纲第二次被劫，又吐了一大口血，昏了过去。
在秋闱之前，务必将左家除去。
“是。”庄幼蓉兴奋的回到。
宋竹娴坐在凉亭里喝着茶，她一天都没吃东西，也觉得饿。
“宋姑娘，都这么晚了，怎么还没有休息。”
宋竹娴连头都没回，就知道是秋风铁。
“铁姑娘，不也没休息吗？”
“睡不着。”
“铁姑娘一直都不肯说来芙蓉镇干什么，这样在下，可没法帮你。”
铁秋风挣扎了好久说∶“实不相瞒，在下是来查探一些事情的。”
“何事？”
“前段时间，听说芙蓉镇这边有座山塌了？”
“不错。”
就是挖蒙将军墓的那回，只是，没想到此事传到了京城，还让皇帝知道了。
“听说，里面是一座不知道什么人的墓地。”
“这倒，不是很清楚，有人说是墓，有人说是山神发怒，还有人说是上天降下的惩罚。”
宋竹娴开始装傻。
“我还听说，之前畅国跟周国和元国打仗有不少士兵，在芙蓉镇失踪了？”
“不仅是士兵，还有难民。”
“哦？”
“也不知是怎么了，之前因为，疫情，旱灾，蝗灾，不少百姓开始流离失所，但有许多人在一夜之间都消失的无影无踪了，不知是怎么回事，芙蓉镇也是人心惶惶的。”宋竹娴开始胡诌道。
“难道，真的是上天对皇帝的不满，所以降下的惩罚。”铁秋枫喃喃自语说道。
宋竹娴看她有些失魂落魄。
“铁姑娘，你没事吧？”
“无事。”她才反应过神道。
“不知，宋姑娘可知各地的粮仓被盗之事。”
“自然知道，不就在咱们上京的时候，在路上发生的。”
“听说截粮的源头，也是从芙蓉镇开始的。”
“不是有人说是谷神发怒了？”
铁秋风轻叹一声，便走了。
宋竹娴暗想，这个地方怕是不能久呆了，本以为做的天衣无缝呢，谁知道这么多，漏洞，鬼神之说，只能糊弄一时，很快便有人会反应过来，这些都是人为的。
因为秋闱还有两三个月，所以，宋竹娴打算在这个时候，多想一些点子，先把生意做起来，免得以后，还要做这些提心吊胆的事。
之前开饭馆，因为皇二女搅和，把饭馆和菜谱都换了伊玉枫了。
这次一定要取一个好听的名字，喜庆的名字。
就叫“广聚楼”。
然后，宋竹娴再写一些别的菜谱。
想我泱泱大华夏，菜谱不多的是。
说写就写，宋竹娴拿出一沓厚厚的纸。
之前的那些菜，属于苏菜，现在写的属于，川菜。
其中，最家常的菜是，麻婆豆腐。
它是上河帮蓉派川菜，属于川菜。名菜典故由来，麻婆豆腐始创于清代同治年间，由成都万福桥“陈兴盛饭铺”老板娘陈刘氏所创。因她脸上有几颗麻子，故称为麻婆豆腐。陈氏所烹豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整，极富川味特色，陈氏豆腐很快便名播遐尔，求食者趋之若鹜，文人骚客常会于此。有好事者观其陈氏脸生麻痕，便戏之为'陈麻婆豆腐'，此言不径而走遂为美谈。饭铺因此冠为'陈麻婆豆腐店'。
这是麻婆豆腐的由来。
宋竹娴便将麻婆豆腐的做法写了下来，一边流口水一边写。
麻婆豆腐正宗做法：第一，豆腐切成手指头大小的小方块，然后，豆腐焯水捞出备用，豆腐焯水烫热，去掉豆腐的碱味，加入少许的生抽，去除豆腥味，增加颜色，增加一点咸度，之后，焯水的锅倒掉，锅里放猪油化开，正宗的麻婆豆腐用猪油，吃起来更香。
第二，锅里放花椒爆香，捞出花椒，然后加豆瓣酱、海椒面、豆豉；
第三，锅里加牛肉翻炒均匀；、加入牛肉汤，大火煮开；加豆腐大火煮，让豆腐吸收牛肉和牛肉汤的味道，大火收汁。
第四，淀粉加水做成水淀粉，分三次加入锅里；
第五，加水淀粉不要一次性加，一定要分多次，分三四次加入，第一次是增加黏性，第二次增加拉力，第三次，使得豆腐更粘合；
第六，出锅前撒上蒜苗，出锅后撒上花椒面，再用蒜苗装饰。
就这样，简单的豆腐，经过精心烹调，麻、辣、酥、香、整、嫩、烫的麻婆豆腐就做好了。
宋竹娴仿佛已经闻到，麻婆豆腐的香味了。
第二道菜是∶眉山东坡肉
东坡坛子肉又叫“东坡肉”，又名红烧肉、滚肉、东坡焖肉，是眉山传统特色名菜；根据历史记载此菜为苏东坡首创，苏东坡的烹调，以红烧肉最为拿手。他曾作诗介绍他的烹调经验：“慢着火，少着水，火候足时它自美。”不过，烧制出被人们用他的名字命名的“东坡肉”，据传那还是他第二次回杭州作地方官时发生的一件趣事。这里就不再细说。在苏东坡的《食猪肉》里有关于此菜烹饪的详细做法“东坡肉色、香、味俱佳，菜品入口肥而不腻，带有酒香，十分美味。此菜为汉族传统佳肴。川菜厨师在吸收了精髓之后，将其烹制的手法继承与更加完善，烹制时将五花肉切成大块，用葱姜垫锅底，加上酒、糖汁、复制酱油，加入高汤在微火上慢焖而成。