第18章 红烧兔肉
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丁氏晕倒的时候，手里拎的兔子掉在地上，苏清晗拿回来放在了厨房，楚烈他们走后，苏老汉几个人随便吃点午饭，就回地里干活了。
苏昱文在帮着周安和写地契，山后面右边剩块荒地，被一个外地人买去，听说要种什么东西。
原本想把丁氏的情况和爹交代下，谁知苏昱文反应剧烈，又摇头又摆手，都没来得及和楚烈打招呼就跑回了里屋，苏清欢一看，老爹是被丁氏给作得不轻啊。
让楚烈坐着等会，楚烈非要去厨房帮忙，他干坐着也不自在，还不如帮清欢打个下手。
兔子已经处理的很干净了，苏清欢用清水冲洗了一遍，让楚烈帮忙剁成块。
真让他来对了，这么大只兔子，如果是苏清欢剁，得好一会，楚烈刀起刀落，一会儿功夫，一盆兔肉块就放在了灶台上。
苏清欢倒入适量黄酒，切好的姜丝，又撒了些盐，用手拌匀，准备腌制一会。
其实对于楚烈进来帮忙这件事，苏清欢有些不理解的，在现代还好，男人做饭很正常，但是古代貌似很少见。
至少她观察苏家所有男人都是没有到厨房的，哪怕清晗年纪这么小，苏昱文都放心她去生火煮饭。
“楚烈，你不觉得男子不应进厨房吗？”
苏清欢把油罐子拿到锅旁，随口问了一句。
可能是没有想到清欢会问这种问题，楚烈迟顿片刻，想了想，道：“没有应不应该，女子可以下地干活，为何男子就不能下厨做饭呢？”
家里只有他和爷爷，那吃饭只能靠自己动手，他压根就不会想到这方面。
“再说人生而平等，不能觉得厨房是女流之辈才能进的。”
苏清欢问之前没有想到会得到这样的回答，对楚烈作为古人还能有这样的观念敬佩之余，心里还有丝异样，有种自己欣赏的东西没有看错的窃喜。
“对啊，君子成大事者，不拘小节。”苏清欢表示非常赞同楚烈的想法。
看到受到肯定，楚烈一脸笑意，更有劲了，主动跑到院里抱进来柴火。
他就知道，清欢才不会觉得男子下厨房就是没出息呢。
把柴火点燃，塞到灶火洞里，烟慢悠悠的飘出来，楚烈鼓起腮帮子朝里面猛吹两口，火势迅速旺起来。
这么大个人蹲在那生火，莫名的喜感，柴火燃烧发出噼里啪啦的响声，火光映在少年的脸庞。
担心他蹲久了太累，苏清欢把橱子旁边的小木凳给拿过去，递给楚烈。
“坐着烧吧。”
“不用，蹲着就好。”嘴上说着，手却很诚实的接过去。
苏清欢看兔肉腌差不多了，材料也都备齐，就准备下锅。
“楚爷爷能吃辣吗？”
“能吃的，你上次给的萝卜，爷爷可喜欢了！”
提起辣，楚烈抬头生动形象的叙述出爷爷有多爱吃辣萝卜。
“那就好，待会你走再拿点回去，还有新做的辣白菜，让爷爷给品尝提提意见。”
萝卜不是稀罕物，家里随时可以腌，老爷子爱吃多拿点就是了。
“好！”
话音刚落，楚烈就一口应下。
爷爷吩咐他记得问清欢讨点辣白菜回去，他不好意思开口，正好清欢主动要给，合了他的心意。
苏家人也都爱吃辣，苏清欢拿了一把辣椒切成段，锅里也舀了好几勺油。
楚烈扒了一整头蒜，把蒜瓣放在菜板上，听苏清欢的把它切成蒜片。
眼光瞅到刚下锅里的红辣椒，呛出的辣味直冲脑门，把他刺激的连打三个喷嚏。
“阿嚏！清欢，这东西好呛啊！”
苏清欢用铲子翻着锅，回头就看到楚烈用袖子擦着眼泪，双眼通红的问自己。
“这是辣椒，萝卜白菜都是它腌的。”
又简单的讲了在山上发现辣椒后采回来腌菜的事儿，她倒不担心楚烈知道辣椒的来处。
听说是在凤凰山上摘的，楚烈拿了根没切的小红辣椒仔细端详了一番，果然回忆起自己打猎的时候，遇到过一片这个辣椒。
“原来这个小东西辣味这么厉害，真是小瞧了它呢！”
楚烈开口感叹道，这东西长在地上太不起眼了，要是村民们知道它的味道，山上那些肯定“辣命”不保。
油快热了，苏清欢才发现自己忘了件事，一手拿着铲子一手还端着碗，里面盛着切好的葱姜蒜。
喊道：“楚烈，围裙挂在墙上，帮我穿一下。”
她今天刚换的衣服，可不想再洗一遍了，灶台被烟熏的全是油污，沾上一点就要命。
围裙是孙氏听苏清欢口述样子给缝制的，一根绳挂脖子上，腰两边的绳就系在身后。
楚烈把围裙给苏清欢从头穿过挂在脖子上，双手环过她的腰，拽着两边的绳系上，试了试松紧。
“你试一下，勒不勒腰？”
楚烈的身高，低头正好在苏清欢的耳边，说话时的呼吸声打在耳朵上，痒痒的使人发麻，气温上升几度。
咳嗽了一声，苏清欢不自在的向右边挪了两步，楚烈可能也察觉到了几分不妥，慌乱的坐下继续往灶洞里塞木头。
苏清欢深吸一口气，缓了会，使自己内心冷静下来，继续刚才的步骤。
放葱姜蒜爆香后，直接把兔肉倒进去，先等它会，煎出微黄偏焦的时候，就要用铲子不停的翻炒。
七分熟的时候，用黄酒，沿着锅边淋一周，等兔肉把黄酒全部吸收，这样炒出来的肉，一点腥味都没有。
而柴火烧的太旺，开始不能放花椒，会直接糊点影响口感，就在临出锅里放进去，慢慢翻炒让它入味。
把水分都炒出来，兔肉口感就变得香脆，一口下去，外酥里嫩，口齿留香。
香味引得楚烈放下了手里的柴火，伸出了脑袋望着锅里，他以前打回来的猎物，如果不卖，大部分都是炖着吃，哪有这么香的时候？
看到他一副垂延欲滴的样儿，苏清欢嘴角上扬，暗自偷笑，用筷子夹了一块兔肉，送到楚烈嘴边。
“你尝尝味道可还行？”
楚烈还没反应过来，吹都没吹，张嘴就吃了进去，被烫的说话都不利索了。
“好吃的……呼……好吃，就是有点烫！”
苏清欢白了他一眼：“不烫你烫谁？”
丁氏晕倒的时候，手里拎的兔子掉在地上，苏清晗拿回来放在了厨房，楚烈他们走后，苏老汉几个人随便吃点午饭，就回地里干活了。
苏昱文在帮着周安和写地契，山后面右边剩块荒地，被一个外地人买去，听说要种什么东西。
原本想把丁氏的情况和爹交代下，谁知苏昱文反应剧烈，又摇头又摆手，都没来得及和楚烈打招呼就跑回了里屋，苏清欢一看，老爹是被丁氏给作得不轻啊。
让楚烈坐着等会，楚烈非要去厨房帮忙，他干坐着也不自在，还不如帮清欢打个下手。
兔子已经处理的很干净了，苏清欢用清水冲洗了一遍，让楚烈帮忙剁成块。
真让他来对了，这么大只兔子，如果是苏清欢剁，得好一会，楚烈刀起刀落，一会儿功夫，一盆兔肉块就放在了灶台上。
苏清欢倒入适量黄酒，切好的姜丝，又撒了些盐，用手拌匀，准备腌制一会。
其实对于楚烈进来帮忙这件事，苏清欢有些不理解的，在现代还好，男人做饭很正常，但是古代貌似很少见。
至少她观察苏家所有男人都是没有到厨房的，哪怕清晗年纪这么小，苏昱文都放心她去生火煮饭。
“楚烈，你不觉得男子不应进厨房吗？”
苏清欢把油罐子拿到锅旁，随口问了一句。
可能是没有想到清欢会问这种问题，楚烈迟顿片刻，想了想，道：“没有应不应该，女子可以下地干活，为何男子就不能下厨做饭呢？”
家里只有他和爷爷，那吃饭只能靠自己动手，他压根就不会想到这方面。
“再说人生而平等，不能觉得厨房是女流之辈才能进的。”
苏清欢问之前没有想到会得到这样的回答，对楚烈作为古人还能有这样的观念敬佩之余，心里还有丝异样，有种自己欣赏的东西没有看错的窃喜。
“对啊，君子成大事者，不拘小节。”苏清欢表示非常赞同楚烈的想法。
看到受到肯定，楚烈一脸笑意，更有劲了，主动跑到院里抱进来柴火。
他就知道，清欢才不会觉得男子下厨房就是没出息呢。
把柴火点燃，塞到灶火洞里，烟慢悠悠的飘出来，楚烈鼓起腮帮子朝里面猛吹两口，火势迅速旺起来。
这么大个人蹲在那生火，莫名的喜感，柴火燃烧发出噼里啪啦的响声，火光映在少年的脸庞。
担心他蹲久了太累，苏清欢把橱子旁边的小木凳给拿过去，递给楚烈。
“坐着烧吧。”
“不用，蹲着就好。”嘴上说着，手却很诚实的接过去。
苏清欢看兔肉腌差不多了，材料也都备齐，就准备下锅。
“楚爷爷能吃辣吗？”
“能吃的，你上次给的萝卜，爷爷可喜欢了！”
提起辣，楚烈抬头生动形象的叙述出爷爷有多爱吃辣萝卜。
“那就好，待会你走再拿点回去，还有新做的辣白菜，让爷爷给品尝提提意见。”
萝卜不是稀罕物，家里随时可以腌，老爷子爱吃多拿点就是了。
“好！”
话音刚落，楚烈就一口应下。
爷爷吩咐他记得问清欢讨点辣白菜回去，他不好意思开口，正好清欢主动要给，合了他的心意。
苏家人也都爱吃辣，苏清欢拿了一把辣椒切成段，锅里也舀了好几勺油。
楚烈扒了一整头蒜，把蒜瓣放在菜板上，听苏清欢的把它切成蒜片。
眼光瞅到刚下锅里的红辣椒，呛出的辣味直冲脑门，把他刺激的连打三个喷嚏。
“阿嚏！清欢，这东西好呛啊！”
苏清欢用铲子翻着锅，回头就看到楚烈用袖子擦着眼泪，双眼通红的问自己。
“这是辣椒，萝卜白菜都是它腌的。”
又简单的讲了在山上发现辣椒后采回来腌菜的事儿，她倒不担心楚烈知道辣椒的来处。
听说是在凤凰山上摘的，楚烈拿了根没切的小红辣椒仔细端详了一番，果然回忆起自己打猎的时候，遇到过一片这个辣椒。
“原来这个小东西辣味这么厉害，真是小瞧了它呢！”
楚烈开口感叹道，这东西长在地上太不起眼了，要是村民们知道它的味道，山上那些肯定“辣命”不保。
油快热了，苏清欢才发现自己忘了件事，一手拿着铲子一手还端着碗，里面盛着切好的葱姜蒜。
喊道：“楚烈，围裙挂在墙上，帮我穿一下。”
她今天刚换的衣服，可不想再洗一遍了，灶台被烟熏的全是油污，沾上一点就要命。
围裙是孙氏听苏清欢口述样子给缝制的，一根绳挂脖子上，腰两边的绳就系在身后。
楚烈把围裙给苏清欢从头穿过挂在脖子上，双手环过她的腰，拽着两边的绳系上，试了试松紧。
“你试一下，勒不勒腰？”
楚烈的身高，低头正好在苏清欢的耳边，说话时的呼吸声打在耳朵上，痒痒的使人发麻，气温上升几度。
咳嗽了一声，苏清欢不自在的向右边挪了两步，楚烈可能也察觉到了几分不妥，慌乱的坐下继续往灶洞里塞木头。
苏清欢深吸一口气，缓了会，使自己内心冷静下来，继续刚才的步骤。
放葱姜蒜爆香后，直接把兔肉倒进去，先等它会，煎出微黄偏焦的时候，就要用铲子不停的翻炒。
七分熟的时候，用黄酒，沿着锅边淋一周，等兔肉把黄酒全部吸收，这样炒出来的肉，一点腥味都没有。
而柴火烧的太旺，开始不能放花椒，会直接糊点影响口感，就在临出锅里放进去，慢慢翻炒让它入味。
把水分都炒出来，兔肉口感就变得香脆，一口下去，外酥里嫩，口齿留香。
香味引得楚烈放下了手里的柴火，伸出了脑袋望着锅里，他以前打回来的猎物，如果不卖，大部分都是炖着吃，哪有这么香的时候？
看到他一副垂延欲滴的样儿，苏清欢嘴角上扬，暗自偷笑，用筷子夹了一块兔肉，送到楚烈嘴边。
“你尝尝味道可还行？”
楚烈还没反应过来，吹都没吹，张嘴就吃了进去，被烫的说话都不利索了。
“好吃的……呼……好吃，就是有点烫！”
苏清欢白了他一眼：“不烫你烫谁？”