第89章 订卤味
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那人似是不好意思，“这不是听人说你家在县城卖卤味，做的很是好吃。听说你家的下水做的比有些人家的肉还要好，我想着不如来你家订一些。”
白夏了然地点点头，肉价比下水不知道贵多少，普通老百姓家办酒席也只是菜里面掺一点肉沫，这也算是有肉吃了。
如果买自家的下水，一盘子也才十文钱。
“那你想买哪些卤味呢，咱这有卤大肠，卤猪蹄，卤猪肝，红烧猪肺.....”白夏给他报了一遍自己家的东西。
想了想又说道：“我们还可以做卤蛋，卤笋。”
那男人皱着眉头，似是不知道要买什么。
“这位大伯，你家决定摆几桌酒席？酒席的预算有多少？用来买卤味的预算是多少钱？准备一桌摆几个卤味？”
男人看了白夏一眼，“预计有七桌，打算摆四个卤味。”
白夏听了思索片刻，“我这有一个想法，大叔不妨听一听？”
“成。”
“大叔不妨订卤蛋、猪肝，另外两个菜就选红烧猪肺，卤大肠。”白夏细细地说着她的想法。
“猪肝和卤蛋做一个冷盘，猪肝切成薄片，卤蛋一个可以分成四瓣，我再给你们调一个蘸酱，沾猪肝吃特别好。”
“然后卤大肠，你可以加一些芹菜等其他配菜一起翻炒一下，这样又有肉又大份，看上去也好看。红烧猪肺是辣的，这大冷天吃一些辣菜，浑身暖洋洋地。”
“我家在县城卖五文钱一勺，一勺大概是半斤左右，按照十文钱一盘菜，七桌的猪肺大肠和猪肝一共是二百一十文，卤蛋三文钱两个，算二十个蛋，是三十文钱。”
“加起来一共二百四十文钱。”
男人很是激动，他们村里前一段时间有人家摆酒席，也就配了一斤肉一桌，就花了几百文钱，咱这算是四个荤菜，才二百多文。
“成，就按你说的这样做。”
白夏也笑，“大伯你家办酒席是几号，你是想当天送还是前一天就送家去？”
“我家里摆酒席是在十二号，若是方便的话，就十二号一大早送来。”男人高兴地搓了搓手。
又想起什么，“我家就在王家村，到时候就送到村西头的王老石家。”
“没问题，我家的卤味都是一大早起来做的，当天送，菜新鲜味儿好。”又说道：
“好叫大伯你知道，我家订菜都是先交一半的订金，您若怕我们毁约，我可以写一份契书，咱们两个按上手印，一人留一张。”
憨厚的男人此时倒是干脆，“契书就不用了，来之前我就打听过，你家做了这么久的生意，可没有不好听的传出来，再说了，你家要是违约了，我就上你家找你。”
白夏乐呵呵地笑，“可不是，跑得了和尚跑不了庙。”
就这样，王老石交了一百二十文的订金，很是高兴地走了。
白夏和王老石谈话的时候，白锦齐就坐在堂屋门口，他觉得小夏妹妹真的是太太太太太厉害了，心里满是佩服。
“锦齐哥，过来喝茶。”白夏泡了姜枣茶，这样冷的天气，喝一杯热热的姜枣茶，身上瞬间回暖。
“唉。”
“锦齐哥最近在忙什么呢？好久没有见着你了。”
白锦泽调笑道：“是您贵人事忙，当然见不着我了。”
白夏笑笑，“我就当你在夸我了。”
白锦齐有些苦涩的开口，“家里想送我去当学徒。”
白夏好奇，“什么学徒？”
“临县有一个老铁匠没儿没女，老伴儿也去世多年，就想找个徒弟当儿子，以后给他养老送终。”
“那老铁匠是我二婶家里的远房亲戚，家里送了好些礼，才抢得了这个好机会。”
白锦齐心里涩的慌，他其实不想去当什么学徒，他想进学堂读书识字，不说考不考得上秀才举人，识了字，学会打算盘，怎么也能当个账房先生或者是出去跑生意。
这古代的学徒，说白了就像白夏医校毕业去医院实习一样。
不但没有工资拿，还得给医院交学费。
不过现代的老师们和古代的师傅差距还是很大的。
都说教会徒弟饿死师傅，大多数的师傅都是防着徒弟的，有一句话叫“徒弟徒弟，三年奴隶。”
由此可见，这个年代的徒弟，地位极其低下，若是遇到了好的师傅自是皆大欢喜，若是遇到了一些刁钻刻薄的，那这学艺生涯可是难捱。
白夏也不知道说什么好，这是别人家的家事，她管不了。
只能祝福，“等你出师了，我以后打铁器都找你。加油！”做了一个加油的动作。
白锦齐不知道那动作具体那是什么意思，但是大概意思他也能猜到。因此做了个和白夏同样的动作，引得白夏哈哈大笑。
白锦齐也被白夏的笑声感染了，心情明朗起来。
送走了白锦齐，白夏走进厨房里，找到放鸡蛋的瓦盆，白夏大概算了算，有三四十个。
白家赚了钱，也舍得吃好的，鸡蛋吃的倒是少了，前阵子天天给几个小的篜一个鸡蛋，最近都吃烦了，不愿意吃蛋了。
气得方婆子直叨叨：就是给你们吃太好了，这么好的东西以前想吃都不敢吃，要留着换钱呢。
方才王老石来订卤味，白夏突然想起，自家也要多一些新品种才好。
回头再一个猪头，卤猪头肉也非常香，还有卤猪耳朵，猪口条，再加一个卤蛋。
白夏回到后院，“那个人走了吗？他要订多少卤味？”
夏氏抬头问。
“走了，他家大儿子要成亲了，来订咱家的卤味摆桌。我给他算了算，也就二百四十文钱。”
“咱家的卤味独一家，又好吃又便宜，摆桌也不会丢了面儿。”
方婆子觉得那些人请的大厨也做不出自己家卤味这么好吃的菜。
白银萍很是赞同地点头，“咱家小夏做的菜，那些大厨可比不上。”
“可不是，咱家小夏要是去开饭馆，还有那些酒楼什么事儿。”
方婆子毫不谦虚地夸赞，就自家孙女做的那些个菜，那些大酒楼估计听都没听过。
那人似是不好意思，“这不是听人说你家在县城卖卤味，做的很是好吃。听说你家的下水做的比有些人家的肉还要好，我想着不如来你家订一些。”
白夏了然地点点头，肉价比下水不知道贵多少，普通老百姓家办酒席也只是菜里面掺一点肉沫，这也算是有肉吃了。
如果买自家的下水，一盘子也才十文钱。
“那你想买哪些卤味呢，咱这有卤大肠，卤猪蹄，卤猪肝，红烧猪肺.....”白夏给他报了一遍自己家的东西。
想了想又说道：“我们还可以做卤蛋，卤笋。”
那男人皱着眉头，似是不知道要买什么。
“这位大伯，你家决定摆几桌酒席？酒席的预算有多少？用来买卤味的预算是多少钱？准备一桌摆几个卤味？”
男人看了白夏一眼，“预计有七桌，打算摆四个卤味。”
白夏听了思索片刻，“我这有一个想法，大叔不妨听一听？”
“成。”
“大叔不妨订卤蛋、猪肝，另外两个菜就选红烧猪肺，卤大肠。”白夏细细地说着她的想法。
“猪肝和卤蛋做一个冷盘，猪肝切成薄片，卤蛋一个可以分成四瓣，我再给你们调一个蘸酱，沾猪肝吃特别好。”
“然后卤大肠，你可以加一些芹菜等其他配菜一起翻炒一下，这样又有肉又大份，看上去也好看。红烧猪肺是辣的，这大冷天吃一些辣菜，浑身暖洋洋地。”
“我家在县城卖五文钱一勺，一勺大概是半斤左右，按照十文钱一盘菜，七桌的猪肺大肠和猪肝一共是二百一十文，卤蛋三文钱两个，算二十个蛋，是三十文钱。”
“加起来一共二百四十文钱。”
男人很是激动，他们村里前一段时间有人家摆酒席，也就配了一斤肉一桌，就花了几百文钱，咱这算是四个荤菜，才二百多文。
“成，就按你说的这样做。”
白夏也笑，“大伯你家办酒席是几号，你是想当天送还是前一天就送家去？”
“我家里摆酒席是在十二号，若是方便的话，就十二号一大早送来。”男人高兴地搓了搓手。
又想起什么，“我家就在王家村，到时候就送到村西头的王老石家。”
“没问题，我家的卤味都是一大早起来做的，当天送，菜新鲜味儿好。”又说道：
“好叫大伯你知道，我家订菜都是先交一半的订金，您若怕我们毁约，我可以写一份契书，咱们两个按上手印，一人留一张。”
憨厚的男人此时倒是干脆，“契书就不用了，来之前我就打听过，你家做了这么久的生意，可没有不好听的传出来，再说了，你家要是违约了，我就上你家找你。”
白夏乐呵呵地笑，“可不是，跑得了和尚跑不了庙。”
就这样，王老石交了一百二十文的订金，很是高兴地走了。
白夏和王老石谈话的时候，白锦齐就坐在堂屋门口，他觉得小夏妹妹真的是太太太太太厉害了，心里满是佩服。
“锦齐哥，过来喝茶。”白夏泡了姜枣茶，这样冷的天气，喝一杯热热的姜枣茶，身上瞬间回暖。
“唉。”
“锦齐哥最近在忙什么呢？好久没有见着你了。”
白锦泽调笑道：“是您贵人事忙，当然见不着我了。”
白夏笑笑，“我就当你在夸我了。”
白锦齐有些苦涩的开口，“家里想送我去当学徒。”
白夏好奇，“什么学徒？”
“临县有一个老铁匠没儿没女，老伴儿也去世多年，就想找个徒弟当儿子，以后给他养老送终。”
“那老铁匠是我二婶家里的远房亲戚，家里送了好些礼，才抢得了这个好机会。”
白锦齐心里涩的慌，他其实不想去当什么学徒，他想进学堂读书识字，不说考不考得上秀才举人，识了字，学会打算盘，怎么也能当个账房先生或者是出去跑生意。
这古代的学徒，说白了就像白夏医校毕业去医院实习一样。
不但没有工资拿，还得给医院交学费。
不过现代的老师们和古代的师傅差距还是很大的。
都说教会徒弟饿死师傅，大多数的师傅都是防着徒弟的，有一句话叫“徒弟徒弟，三年奴隶。”
由此可见，这个年代的徒弟，地位极其低下，若是遇到了好的师傅自是皆大欢喜，若是遇到了一些刁钻刻薄的，那这学艺生涯可是难捱。
白夏也不知道说什么好，这是别人家的家事，她管不了。
只能祝福，“等你出师了，我以后打铁器都找你。加油！”做了一个加油的动作。
白锦齐不知道那动作具体那是什么意思，但是大概意思他也能猜到。因此做了个和白夏同样的动作，引得白夏哈哈大笑。
白锦齐也被白夏的笑声感染了，心情明朗起来。
送走了白锦齐，白夏走进厨房里，找到放鸡蛋的瓦盆，白夏大概算了算，有三四十个。
白家赚了钱，也舍得吃好的，鸡蛋吃的倒是少了，前阵子天天给几个小的篜一个鸡蛋，最近都吃烦了，不愿意吃蛋了。
气得方婆子直叨叨：就是给你们吃太好了，这么好的东西以前想吃都不敢吃，要留着换钱呢。
方才王老石来订卤味，白夏突然想起，自家也要多一些新品种才好。
回头再一个猪头，卤猪头肉也非常香，还有卤猪耳朵，猪口条，再加一个卤蛋。
白夏回到后院，“那个人走了吗？他要订多少卤味？”
夏氏抬头问。
“走了，他家大儿子要成亲了，来订咱家的卤味摆桌。我给他算了算，也就二百四十文钱。”
“咱家的卤味独一家，又好吃又便宜，摆桌也不会丢了面儿。”
方婆子觉得那些人请的大厨也做不出自己家卤味这么好吃的菜。
白银萍很是赞同地点头，“咱家小夏做的菜，那些大厨可比不上。”
“可不是，咱家小夏要是去开饭馆，还有那些酒楼什么事儿。”
方婆子毫不谦虚地夸赞，就自家孙女做的那些个菜，那些大酒楼估计听都没听过。