第四章：积极面对
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晚上的员工餐恢复正常了，厨师长说好的食材要用来做菜品卖高价钱，多卖一份大家就能多拿一些。
而且在吃饭的时候厨师长鼓励所有人都拿出十二分的精神，抓住这最后的机会多创造营业额，这样大家就可以多分一些钱。
五点半进来第一桌客人，只有三个人，看样子是出差经的商务人士，穿衣打扮都是那种精英阶层的人。
秦依依面带微笑的过去迎接，然后尽力推销一些贵的菜品，遭到三个客人的反感。
眼看着客人就要起身离去，吴可可连忙小跑着过去打圆场，给三个人介绍了一些精致又可口的菜品，虽然数量不多，价格也不高。
他们经常会出差到这个城市，而且大多数的酒店都去吃过，没有特别满意的，今天到这里来试试菜品怎么样。
吴可可一听他们经常到这里出差，眼珠子一转就开始推销酒店的会员卡，充钱打折而且还送金额。
站在不远处的秦依依瞪着吴可可，心里腹诽着酒店都要倒闭了还推销会员卡？
几个客人四下打量了酒店的装修，回想了一下从开车到广场进门到现在各种服务都还不错。
所以也就给了吴可可一个顺水人情，办了一个最低档次的会员卡，充值一千元送一百元，另外打九点九择。
这折扣说白了等于没打，送一百块对于来这消费的客人意义也不大，但是总好过什么优惠都没有强。
充的越多折扣越划算，但是人家刚来还没有尝到菜就办了卡已经不错了。
吴可可兴奋的到后厨去交代大家做菜的时候用点心。
很快第一桌的客人菜就上齐了，中间吴可可打着送饮料的借口过去询问菜品怎么样？
客人只是淡淡的回答还行，反正卡办了以后还会来的。
没有得到自己想要的答案，吴可可干笑了几声回去。
客人陆续进店开始点单推销，大家都忙碌起来。
晚上的生意明显的比中午好很多。
大多数都是十几个人一起，看样子像朋友聚会，还有家庭为主的客人带着孩子。
每一个员工都尽心尽力的在服务客人，点单的时候也尽量推销价格贵的菜品。
这就造成了后厨好多昂贵的食材数量根本就不够，没点几份呢就售罄了，造成前厅不停的退单和换单，让客人体验非常不好。
客人情绪不好稍微服务不到位就开始发飙，秦依依和吴可可一晚上处理客诉嗓子都快讲干了。
好不容易到了九点钟，最后一桌客人一个劲的加单加酒，又不好意思赶客人离开。
最后十几个人喝了十瓶白酒，东倒西歪的趴在桌子上叫都叫不醒。
大家没有办法只好先收拾包间的卫生。
后厨的卫生全部弄好后，发现还剩下很多新鲜的素材和便宜的食材。
比较贵的都卖光了。
厨师长皱着眉头看着那冰柜里的菜不说话。
前厅因为最后一桌客人不走也没有办法离开。
吴可可把营业额都算清了，现金不多大多数微信和支付宝，不过这不是问题，吴可可可以转出来发给大家。
把大家都召集到一起商讨这钱怎么分，总共三万七千块钱，四十多个员工。
秦依依不等大家说话就先训斥了吴可可一顿。
“你明明知道酒店明天就关门了为什么要推销会员卡？”
面对秦依依的质问，吴可可看着她回答:“因为我没打算关门。
兄弟姐妹们，现在我说一下我新的打算。
今天营业额是平时的三倍还多，为什么呢？
你们想过原因吗？”
吴可可看了一圈后接着说：“平时大家的工作态度不用我说，虽然都很认真但是没有今天积极。
今天每一个人都拿出了拼命的架势，所以我们的业绩上去了。
那么我们是不是可以把这种拼命的精神多用几天，多赚一点钱再走呢？
三个月的工资我们难道就甘心拿半个月工资走人吗？
你们看到了客人是不缺的，只要我们努力就可以办到。
当然了你们要是不信任我，非要离开，我不勉强，钱在这里，大家可以领着就走。”
吴可可说完低下头，不想让人看到自己的眼泪，她着临时做出的决定会不会有人赞同她压根就不知道。
“吴经理，我真的是很缺钱，我可以不走但是能不能先给我一点救急？”周红霞小声的卑微的说完后看着吴可可，眼睛通红。
吴可可点点头，准备拿钱的时候又有人说话了。
“吴经理，我觉得你说的对，不是我们酒店不好，不是我们做的菜不好吃。
而是我们大家都没有很好的配合和沟通，今晚上的问题你们也看到了。
一个劲的点贵的东西，我们的备货多少早上例会都告诉大家了为什么还一个劲的点呢？
只要我们把自己的问题解决好我有信心我们的酒店能好起来。
我们为什么不把工资挣回来？
很多菜还有，只需要拿一点本钱去进海鲜肉类就可以了。
你们赞同吗？”张厨师长说的话让大家都低下头，没人接话。
大家主要是都不敢去堵明天会怎么样。
“这样吧，今天的营业额我不分，一部分钱厨师长拿去买菜。
其他人的我都分了你们愿意留下来我欢迎，你们想要走不拦着。
我保证赚到钱会慢慢把你们的工资补齐发给你们。
我有你们的银行卡不会赖掉的。”吴可可的话彻底征服了大家。
有二十多个员工领了自己那份钱，其余的都把钱给了厨师长让他明天去买菜。
厨师长看着那么多新人自己突然就落泪了。
“我谢谢你们的信任，我，”看着哽咽的厨师长吴可可拍拍他的肩膀。
最后一桌客人十二点离开的时候，看到大厅还有二十多员工凑在一起商讨每天买什么菜，怎么做服务不由的感叹真敬业。
还有人偷偷的拍了视频发了自己的社交账号。
吴可可也不回自己租的房子，直接在酒店凑合一晚上，其他人快一点才离开。
吴可可不知道第二天会来多少员工，只期盼能够在忙的时候人手够就可以了。
晚上的员工餐恢复正常了，厨师长说好的食材要用来做菜品卖高价钱，多卖一份大家就能多拿一些。
而且在吃饭的时候厨师长鼓励所有人都拿出十二分的精神，抓住这最后的机会多创造营业额，这样大家就可以多分一些钱。
五点半进来第一桌客人，只有三个人，看样子是出差经的商务人士，穿衣打扮都是那种精英阶层的人。
秦依依面带微笑的过去迎接，然后尽力推销一些贵的菜品，遭到三个客人的反感。
眼看着客人就要起身离去，吴可可连忙小跑着过去打圆场，给三个人介绍了一些精致又可口的菜品，虽然数量不多，价格也不高。
他们经常会出差到这个城市，而且大多数的酒店都去吃过，没有特别满意的，今天到这里来试试菜品怎么样。
吴可可一听他们经常到这里出差，眼珠子一转就开始推销酒店的会员卡，充钱打折而且还送金额。
站在不远处的秦依依瞪着吴可可，心里腹诽着酒店都要倒闭了还推销会员卡？
几个客人四下打量了酒店的装修，回想了一下从开车到广场进门到现在各种服务都还不错。
所以也就给了吴可可一个顺水人情，办了一个最低档次的会员卡，充值一千元送一百元，另外打九点九择。
这折扣说白了等于没打，送一百块对于来这消费的客人意义也不大，但是总好过什么优惠都没有强。
充的越多折扣越划算，但是人家刚来还没有尝到菜就办了卡已经不错了。
吴可可兴奋的到后厨去交代大家做菜的时候用点心。
很快第一桌的客人菜就上齐了，中间吴可可打着送饮料的借口过去询问菜品怎么样？
客人只是淡淡的回答还行，反正卡办了以后还会来的。
没有得到自己想要的答案，吴可可干笑了几声回去。
客人陆续进店开始点单推销，大家都忙碌起来。
晚上的生意明显的比中午好很多。
大多数都是十几个人一起，看样子像朋友聚会，还有家庭为主的客人带着孩子。
每一个员工都尽心尽力的在服务客人，点单的时候也尽量推销价格贵的菜品。
这就造成了后厨好多昂贵的食材数量根本就不够，没点几份呢就售罄了，造成前厅不停的退单和换单，让客人体验非常不好。
客人情绪不好稍微服务不到位就开始发飙，秦依依和吴可可一晚上处理客诉嗓子都快讲干了。
好不容易到了九点钟，最后一桌客人一个劲的加单加酒，又不好意思赶客人离开。
最后十几个人喝了十瓶白酒，东倒西歪的趴在桌子上叫都叫不醒。
大家没有办法只好先收拾包间的卫生。
后厨的卫生全部弄好后，发现还剩下很多新鲜的素材和便宜的食材。
比较贵的都卖光了。
厨师长皱着眉头看着那冰柜里的菜不说话。
前厅因为最后一桌客人不走也没有办法离开。
吴可可把营业额都算清了，现金不多大多数微信和支付宝，不过这不是问题，吴可可可以转出来发给大家。
把大家都召集到一起商讨这钱怎么分，总共三万七千块钱，四十多个员工。
秦依依不等大家说话就先训斥了吴可可一顿。
“你明明知道酒店明天就关门了为什么要推销会员卡？”
面对秦依依的质问，吴可可看着她回答:“因为我没打算关门。
兄弟姐妹们，现在我说一下我新的打算。
今天营业额是平时的三倍还多，为什么呢？
你们想过原因吗？”
吴可可看了一圈后接着说：“平时大家的工作态度不用我说，虽然都很认真但是没有今天积极。
今天每一个人都拿出了拼命的架势，所以我们的业绩上去了。
那么我们是不是可以把这种拼命的精神多用几天，多赚一点钱再走呢？
三个月的工资我们难道就甘心拿半个月工资走人吗？
你们看到了客人是不缺的，只要我们努力就可以办到。
当然了你们要是不信任我，非要离开，我不勉强，钱在这里，大家可以领着就走。”
吴可可说完低下头，不想让人看到自己的眼泪，她着临时做出的决定会不会有人赞同她压根就不知道。
“吴经理，我真的是很缺钱，我可以不走但是能不能先给我一点救急？”周红霞小声的卑微的说完后看着吴可可，眼睛通红。
吴可可点点头，准备拿钱的时候又有人说话了。
“吴经理，我觉得你说的对，不是我们酒店不好，不是我们做的菜不好吃。
而是我们大家都没有很好的配合和沟通，今晚上的问题你们也看到了。
一个劲的点贵的东西，我们的备货多少早上例会都告诉大家了为什么还一个劲的点呢？
只要我们把自己的问题解决好我有信心我们的酒店能好起来。
我们为什么不把工资挣回来？
很多菜还有，只需要拿一点本钱去进海鲜肉类就可以了。
你们赞同吗？”张厨师长说的话让大家都低下头，没人接话。
大家主要是都不敢去堵明天会怎么样。
“这样吧，今天的营业额我不分，一部分钱厨师长拿去买菜。
其他人的我都分了你们愿意留下来我欢迎，你们想要走不拦着。
我保证赚到钱会慢慢把你们的工资补齐发给你们。
我有你们的银行卡不会赖掉的。”吴可可的话彻底征服了大家。
有二十多个员工领了自己那份钱，其余的都把钱给了厨师长让他明天去买菜。
厨师长看着那么多新人自己突然就落泪了。
“我谢谢你们的信任，我，”看着哽咽的厨师长吴可可拍拍他的肩膀。
最后一桌客人十二点离开的时候，看到大厅还有二十多员工凑在一起商讨每天买什么菜，怎么做服务不由的感叹真敬业。
还有人偷偷的拍了视频发了自己的社交账号。
吴可可也不回自己租的房子，直接在酒店凑合一晚上，其他人快一点才离开。
吴可可不知道第二天会来多少员工，只期盼能够在忙的时候人手够就可以了。