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第二百四十章:杀猪

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    这么大的动静早惊动了家属院的人,大家都纷纷出来看热闹,一看是食堂里的人在帮王英抓猪,都猜到了是怎么回事。

    老刘嫂家离的最近,她先走到猪圈旁,手里抓着一把瓜子边磕边说:“英子,你家要杀猪了?”

    “对呀。”王英趁机打了广告,“大家有想买猪肉的吗?想买的话一会儿都去食堂,现杀现卖,和集上的价钱一样。”

    “那感情好,这肉新鲜,我正想买猪肉呢,一会儿我过去割几斤。”

    “我也买几斤。”谢嫂十分不见外的从刘嫂手里分了一半瓜子过去。

    其他人听到了,也都纷纷要买,好嘛!猪还没抬出猪圈呢,半头猪出去了。

    孙秀芳也听到了黑团的嚎叫声,她赶紧跑出来看是怎么回事,见外面都是认识人,也就放心了,“英子,是咱家今天就杀猪吗?”

    王英点头,“娘,单位过不多久就要解散,猪不杀不行了,刚才可可在家我没敢跟你说。”

    “哦。”孙秀芳忙说:“那可得赶紧卖。”

    “英子,要杀猪了吗?”崔云香家离的远了点,等她跑过来,猪圈旁已经围满了人,她忙说道:“我还正想提醒你猪得赶紧卖了呢。”

    “都让开了啊,我们往外面抬猪。”大刘三人合力将黑团架起来,潘长峰已经站在栅栏准备好接应。

    黑团也不是那么听话的,它使劲拧着身子蹬着腿,努力做着最后的挣扎。

    刘嫂急忙用地排车抵在栅栏门前,“快放到这上面来!”

    四人费了九牛二虎之力之力才把黑团安置在地排车上,把几人累出了一身的汗,梁师傅照着黑团的后臀就是一巴掌,“你个畜牲,可累死我了。”

    “呵呵。”大刘在前面拉车,回过头笑道:“那一会儿你多捅它两刀出出气。”

    抓猪过程实属不易,还带着一定的危险,“辛苦大家伙了。”王英带着歉意说道:“一会儿送给大家一人两斤肉。”

    小王听了,顿时眉开眼笑,“王姐,这可是你说的哦,那我要后腿,那肉瘦。”

    王英抿嘴一笑,“紧你挑,要哪割哪。”

    小王年轻,还带点小孩习性,当即高兴的一蹦多高,“走喽,回食堂杀猪去喽。”

    “我也去,还没见过杀猪呢。”刘嫂说完,转头又问其他人,“你们去不?”

    “去,去,去,刚吃完饭,左右一时半会儿都没事。”

    杀猪,王英这个主人可不能不在现场,王英把石念交给孙秀芳,“娘,麻烦你看着念念,我一会儿就回来。。”

    妈妈刚回来又要走,石念不愿意,嘟着嘴抓着王英的衣领不松手,“妈妈,念念也要去。”

    王英怕血腥的场面吓到儿子,捏着儿子的小手哄道:“念念乖,妈妈一会儿回来给念念炖肉肉吃。”

    想到有香喷喷的猪肉可以吃,石念这才点着小脑袋同意,“嗯,念念吃肉肉。”

    梁师傅老家是东北农村的,在他们老家,一到年底,基本上有条件的家家户户都会做杀猪菜,对于怎么处理猪,他最有经验,进了食堂门,梁师傅先安排小王去烧热水,自己则拉了两张条椅放到院子里充当杀猪案子,基本工作都准备好了,大家才合力将猪牢牢的绑在条椅上。

    等水烧开的功夫,梁师傅把剔骨刀磨得更加锋利,他先找了一个干净的大盆,里面倒了一些水,水里面放了一把盐,边操作边给不懂的人讲解,“这个盆是用来装猪血的,猪血可是个好东西,补铁,炒着吃,炖着吃都行,还能做血肠,那个更好吃。”

    黑团被捆住条椅上动弹不得,它唯一能动的就是它的嘴,嚎了这会子早就嚎累了,躺在那里哼哼唧唧的。

    自己亲手养大的猪,王英哪里忍心亲眼看着黑团送命,她甚至都不敢听到黑团的叫声,王英躲得远远的,一直躲到听不见黑团的声音为止。

    梁师傅端着水盆往黑团脖子下面一放,右手从后腰里把剔骨刀抽了出来,对着黑团的脖子比划了几下。

    黑团感觉不妙,全身疯狂的扭动,凄厉的猪嚎又响了起来。

    “走你!”梁师傅看准位置,对着黑团的动脉就刺了过去。

    “嗷――”黑团吃痛,一声长啸引得王英心里异常难受,她捂住耳朵,看都不敢往这边看一眼。

    一圈儿人围着看热闹,大刘和潘长峰死死的按住猪腿,梁师傅猛的将刀抽出来,就见一股血剑顺着刀口喷射出来,梁师傅急忙用盆将血接住。

    “噢!”围观的人都发出一声感叹。

    黑团惨叫着,随着血液越流越多,它声音越来越低,挣扎的幅度也越来越小,渐渐的了无生机。

    “好了。”梁师傅蹲下身子,用刀子将猪血活匀,又把盘端到一边,抬头对旁边看热闹的小王喊道:“小王,去把热水提过来。”

    小王:“好嘞!”

    刮猪毛的过程很顺利,毕竟黑团已经咽气,老老实实的躺那一动不动,梁师傅就着热水刮干净猪毛,下一个步骤就是开肠破肚,干了这会子他也挺累了,从上衣兜里掏出一盒烟,抽出一根叼在了嘴上。

    小王是个有眼力见的,他忙划了根火柴帮梁师傅点上,梁师傅深吸几口,一支烟转眼就只剩下了烟蒂,他将烟蒂吐在脚下,又用脚将火头捻了捻,抬头对站在一旁满脸期待的小王说道:“去,再拿一个大盆过来。”

    小王也是第一次看杀猪,他对这一切都很新奇,一直欢快的给梁师傅打下手,梁师傅让他干什么,他都痛痛快快的跑去干。

    梁师傅把大盆放到猪肚子下面,剖开猪腹,花花绿绿的内脏顺着刀口流到了大盆里,这个场面让人不是太舒适,胃口浅的甚至有点倒胃。

    再把猪头缷下来,排骨解下了,猪骨头剔出来,等王英感觉到差不多了回到食堂时,黑团已经变成了白白净净的两批子猪肉。

    黑团硕大的猪头和内脏就放在地上的大盘里,王英心怀内疚,她都不敢看黑团死不瞑目的猪头。

    整个杀猪过程刘嫂看得津津有味,看见王英回来了,忙问道:“英子,猪肉你卖多少钱一斤?”

    王英本来想集上卖多少钱,她就卖多少钱,可等大家真要买的时候,邻里邻居的不给大家便宜点又不好意思,王英思忖一下说道:“嫂子,集上猪肉现在一块钱一斤,我给大家算九毛,大家觉得合适不?”

    现杀现卖的猪肉卖九毛钱一斤真的不贵。

    “合适。”刘嫂痛快的说道:“给我割三斤肉五花,我回家包饺子去。”

    “给我割三斤,再来半扇排骨。”崔云香最大方,她骄傲的说着,“我们家男人多,都能吃,我多割点。”

    “给我割两斤,我要最肥的地方。”

    ……

    吕嫂子搬过食堂的小称,暂时充当了售货员,和王英一起称肉卖肉。

    队里这边要解散,大家一起相处好多年,也不知道都能分到哪里去,关系好的都开始约了时间聚一聚,今天你请明天我请的,鸡鸭鱼肉也消耗的多,大家你二斤我三斤,一会儿半披肉没了。

    回家属院的路上,碰到还不知情的,就这样,一传五,五传十,都知道了食堂里正在卖猪肉,比集上的好,价格还比集上的便宜,都纷纷往食堂赶。

    卖猪肉的空挡,王英先把食堂几个人的猪肉割下来,她既许了大家,就得说话算话,要不是大家帮忙,她一个人别说杀猪了,逮都逮不住。

    最后一算账,二百多斤的大黑猪,净肉出了将近一百五十斤,除了送人的十斤和自留的五斤肉,卖了一百二十多块钱,一个二十多斤的大猪头卖了十三块钱,两大扇排骨王英留了有四分之一,剩下的也都卖了,加上蹄子、下水卖了也有二十多块钱。

    满满的一抽屉钱,吕大姐和王英两人查了好几遍,竟然有一百六十多块钱,收获的喜悦让王英高兴的翘起了嘴角,一家人一年多的努力真是没白废。

    潘长峰本来以为一头大肥猪食堂消耗不了,没想到卖到最后只给食堂剩了十来斤肉,他只好把猪头和下水、猪血都留下来了,准备做个卤煮来卖。

    “谢谢潘主任,谢谢大家伙。”王英真诚的向大家道谢,“等大家有时间,我请大家吃饭吧。”

    潘长峰摆摆手,“不用请,你还给我们割了肉了,那就当是请过了。”

    王英抿嘴,“那怎么好意思?”

    “王姐。”小王没玩够,他还惦记着王英家的白球,“你家那一头猪啥时候杀?”

    “问潘主任。”王英对潘长峰说道:“主任,你看啥时候杀合适。”

    “过两天吧,先把今天的猪肉消耗了了。”潘长峰伸出手指算了算,“明天、后天,就是大后天了,大后天我们再过去。”

    “行,我先谢谢大家伙了。”王英再三谢过同事们才拎着猪肉、排骨往家走。

    平时王英根本舍不得买肉,今天肉留的多,让一家人好好的解解馋,猪肉留出一部分做成红烧肉,剩下的都剁成馅子,准备包一顿猪肉馅的饺子,饺子馅少放菜,最好咬一口一个肉蛋,满嘴流油那种,排骨就做成红烧排骨,配上土豆一起炖,浓香扑鼻,口感沙糯的排骨,孩子们最喜欢吃了。